Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada
1 y ½ cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma tragacanto. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla al azúcar, mezclar muy bien con espátula de madera. Luego amasar hasta que se integren los ingredientes, formar un bollito y guardar en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.
Tips:
- Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle a la masa unas gotas de colorante liquido vegetal en el momento que la estás amasando.
- Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
- La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, estírala con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Foto: helenscakes.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Flores de Azúcar, Postres, Repostería.
Diana
14 octubre 2017
Muy agradecida x compartir sus conocimientos q Dios me le bendiga siempre.
Queca
22 octubre 2017
Querida Diana, lo hago con mucho cariño, me da mucho gusto que le sean útiles las recetas.
Bendiciones.
SILVIA01
29 marzo 2012
HOLA HOY COMIENZO A SER PARTE DE ESTA COMUNIDAD M ENCANTO LA PAGINA CREAS COSAS MARAVILLOSAS,HACE MUCHO Q BUSCABA ALGO SIMILAR SALUDA ATENTAMEN SILVIA
Queca
29 marzo 2012
Hola Silvia, bienvenida!!!!, muchas gracias por tu comentario.
Seguiré publicando más recetas, cualquier duda o consulta escríbeme.
Visitame en facebook como dulcesdequeca, hay muchas novedades.
Un abrazo.
FioRamos
21 julio 2012
Queca es una troome en la cocina, sin duda. Qué bueno que te haya gustado! Continúa visitándonos para más novedades! Gracias!
nohelita
24 julio 2011
hola queca muy util tu pagina felicidades !!! soy de venezuela palo negro aragua y sigo sin encontrar la goma tragacanto no sabes algun nuevo dato que me pueda ayudar???
Queca
24 julio 2011
Hola Nohelia:
Gracias amiga por tu comentario, me alegra que te guste la página y que te sea útil. Te adjunto el link donde puedes encontrar referencias de proveedores de insumos para repostería en Venezuela.
Espero te sirva de ayuda la información, cualquier duda o consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
AUTENTIK
20 marzo 2011
HOLA ESTOY PENSANDO NUEVAMENTE TRABAJAR EN LA ELABORACION DE FLORES DE AZUCAR PERO COMO ESTA EL MERCADO PARA ESTO PORQUE MUCHAS VECES NO QUIEREN PAGAR LO QUE VALE Y ESO ES UN TRABAJO BONITO PERO EXPLOTA MUCHO Y NO LO VALORAN Y LA VERDAD ME GUSTA MUCHO HACER FLORES
Queca
23 marzo 2011
Hola Anita:
No te desanimes, es un trabajo laborioso, pero te aseguro que si haces un buen trabajo te lo van a valorar y te dará satisfacciones. El trabajo artesanal o hecho a mano es invalorable.
Un abrazo y adelante.
cldin
25 noviembre 2010
Estimada:
Hermoso trabajo, felicitaciones.
Soy chilena y viajo en 2 días a BA, te ruego si me puedes dar datos de lugares especializados donde comprar pirotines de colores y colorantes en polvo, nacarados, comestibles.
Mil gracias y espero noticias.
Atte.
CDC
alma34
12 noviembre 2010
me encsant tu pagina, solo si me gustaria trajera fotos de pasteles decorados, una pregunta, la masa sirve tambien para otras figuras? que se puedan hacer con anticipacion incluso para vender? te saludo, soy de mexico..mazatlan sinaloa.. gracias
giane
9 noviembre 2010
HOLA ME AGRADA ENCONTRAR ESTA PAGINA SABES ME GUSTARIA QUE ME DIJERA QUE ES LA GOMA TRAGACANTO O SE PUEDE SUPLANTAR POR GELATINA SIN SABOR POR FAVOR RESPONDA GRACIAS
mileiby
31 agosto 2010
Hola, gracias por todas tus recetas y tip… Yo quisiera saber cual es la cubierta mas adecuada para realizar flores???
Queca
4 septiembre 2010
Hola Mileiby:
Para elaborar flores necesitas preparar una masa especial te adjunto la receta.
.Masa para elaborar Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo, o micro pulverizada.
1.1/2 cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa.
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernida con la goma tragacanto, en el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla , mezclar muy bien con espátula de madera, luego amasar hasta que se integren los ingredientes.,formar un bollito y guardar en bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en bolsa plástica o papel film.
Tips:
Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle unas gotas de colorante liquido vegetal a la masa, en el momento que la estás amasando.
Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Espero te sea útil la receta, si tienes alguna consulta escríbeme.
Gracias por visitar la página.
belkis
17 febrero 2010
hola me gustaría ver en un video la elaboración de las flores con esta masa gracias
Queca
17 febrero 2010
Hola Belkis:
Voy a seguir tu sugerencia y preparar un vídeo con el paso a paso. No te ofrezco de inmediato pero lo haré.
Gracias a ti por visitar la página.