Keke de vainilla con chips (chispitas) de chocolate

Keke de vainillaPrepara este keke para la lonchera de los niños y también como base para una rica torta infantil.

Ingredientes:

200 grs. de mantequilla o margarina
300 grs. de azúcar (blanca o rubia)
4 huevos
400 grs. de harina preparada o leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 grs. de chips de chocolate

Preparación:

Colocar la margarina o mantequilla en un tazón, batirla hasta que esté cremosa (cremar o blanquear la margarina). Agregarle el azúcar en forma de lluvia, mezclar muy bien (de preferencia con batidora eléctrica).

Luego irle añadiendo los huevos uno por uno, hasta que se integren totalmente.

Cernir la harina y el polvo de hornear, e ir incorporándola de a pocos a la preparación anterior, un poco de harina, mezclas, luego un poco de leche a la que le has agregado la esencia de vainilla, luego harina, leche, y terminas con harina.

Mezclar muy bien, este proceso es preferible hacerlo con espátula  plástica o de madera.
Incorporarle los chips (chispitas) de chocolate, mezclar.

Vaciar en un molde engrasado y enharinado, llevar a  horno precalentado a 175°C por 45 minutos.

Tips:

  • Puedes hacerlo en molde corona (con agujero en el centro) rectangular, en moldecitos individuales o en pirotines de papel manteca o grasa.
  • Si no consiguieras los chips de chocolate, puedes hacerlo con chocolate cobertura ya sea bitter o de leche, rallándolo por la parte gruesa del rallador o cortándolo en trozos muy pequeñitos.
  • Otra alternativa podría ser ponerle pasas en lugar de las chispitas de chocolate.
  • Este tipo de keke de vainilla con chips de chocolate es muy agradable para lo niños e ideal como base para una torta infantil.

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106 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Leo casas
    6 agosto 2020

    Hola, esa receta es para un queque alto? O tendría que duplicar la receta? Es para un molde 22*

    • Queca
      16 julio 2021

      Hola Leo, mil disculpas por no responderte a tiempo, tuve problemas con mi blog, ya está solucionado, cualquier consulta, escribeme, gracias. slds.

  • Kiara
    29 julio 2020

    Hola ?? te sigo de hace mucho tiempo y tus recetas me han ayudado mucho. Quisiera saber si quiero hacer este queque para un molde de 18 cm de diámetro hago la mitad o cuánto sería ? Gracias

    • Queca
      4 agosto 2020

      Hola querida Kiara, que gusto que visites el blog y prepares las recetas y sobre todo te sean útiles.
      Para un molde de 18 ctms. puedes hacer 3/4 partes de la receta.
      Espero te salga súper bien, slds.,

  • Paola
    9 noviembre 2019

    Buenos dias Queca, tus recetas son excelentes,yengo una consulta como hacer para q Las chispas de chocolate no se hundan.

    • Queca
      11 noviembre 2019

      Paola buenas tardes, gracias por tu amable comentario, respecto a tu consulta , puedes enharinar las chispitas, utilizando un poco de harina de la que vas a emplear para tu masa, y la incorporas a esta, y otra seria, poner en tu molde la mitad de la masa, agregas un poco de chispas y las mezclas ligeramente, luego el resto de masa y el resto de chispas y repites la operación. Un secreto es que evites que tu masa te quede muy suelta ya que esto facilita que los frutas u otros que le agregues se vayan al fondo.
      Espero que estos consejitos te ayuden. un abrazo. suerte.

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  • Karen
    12 septiembre 2018

    Buenos días una consueta la leche si o si tiene q ser mezclada con agua o puede ser pura. Y otra consulta es las chispas se tiene que enharinar antes de agregalas

    • Queca
      16 septiembre 2018

      Hola KAREN, puede utilizar la leche evaporada pura, sin agregarle agua.. la leche evaporada es más cremosa ya que a pasado por un proceso de deshidratación, extrayendo aproximadamente un 60% de agua. y para aligerarla es que se le agrega agua, pero no hay problema si no deseas la puedes usar como viene en el envase. Es mejor enharinar las frutas secas , las chipas de chocolate para qeu no se vayan al fondo. De la cantidad de harina que vas a utilizar para hacer el keke retiras un o dos cucharadas para enharinarlas.
      Gracias por escribirme, slds.

  • Diana
    24 julio 2018

    Sra. Queca mis saludos y bendiciones a ud. Mi consulta es si la quiero hacer esta torta para molde con hueco cual seria la medida del molde. Bendiciones y de antemano gracias ojalá me responda

    • Queca
      29 julio 2018

      Querida Diana, si usa la misma cantidad de ingredientes para hacer este keke en un molde redondo corona ( con hueco ) te va a salir alto, rico y esponjoso.
      Me escribes si tienes alguna consulta.
      Un abrazo, suerte.

  • Jacky
    9 diciembre 2017

    Que molde necesito para esta medida.Gracias de antemano.

    • Queca
      9 diciembre 2017

      Hola Jacky, para esta receta puedes utilizar un molde redondo de 22 cmts. de diámetro, te rinde 20 porciones aproximadamente.
      Gracias por visitar el blog, suerte.

  • pablo osco
    28 agosto 2016

    hola rosita hoy tengo que hacer un kekecon nchispas de chocolate y no se como hacerlo

    • Queca
      30 agosto 2016

      Hola Pablo, has visto la receta, es esa la que buscas??.

  • gina
    26 agosto 2016

    Hola Queca queria saber si cuatruplico la receta corro el riezgo de q el queque se haga normal o se pasme?o mejor seria hacerlo en 2:tandas?

    • Queca
      30 agosto 2016

      Hola Gina, si duplicas o cuadruplicas la receta no hay ningún problema, lo que si el tiempo de horneado es mayor, en eso debes de tener mucho cuidado.Yo te sugiero que mejor lo hagas en dos partes para que estés más segura que no quede cruda en el centro.
      Cualquier consulta me escribes.

  • Rosa María
    11 julio 2016

    Hola Queca quisiera preparar esta receta para una torta de un kilo y medio,pero no sé que cantidad de cada ingrediente debo emplear

    • Queca
      13 julio 2016

      Hola Rosa María, es muy sencillo, la receta indica 400 gramos de harina, se supone que cuando me dices una torta de kilo y medio es de harina??, si es así tendrías que cuadruplicar los ingredientes de la receta, que sería en total kilo seiscientos de harina, es más fácil qeu fraccionar todos los ingredientes.
      Lo que si tienes que tener cuidado es en el tiempo de horneado, si lo vas a hacer en una sola horneada.
      Espero te quede clara no explicación, cualquier duda me escribes.
      Suerte.

  • Carmen
    4 junio 2016

    Hola queca ante todo saludarla y felicitarla por su pagina.
    Mi pregunta es por que los chisp de chocolate no se espacio por todo el keke sino se va para el fondo a pesar de enharinarlos.

    • Queca
      5 junio 2016

      Hola CARMEN, muchas gracias por tu amable comentario. Respecto a tu consulta, siempre que enharinas las frutas secas, o chips de chocolate, debes retirarles el exceso de harina , es decir las tamizas y luego las añades a la preparación de tu keke.
      Espero que este consejito te ayude.
      Un abrazo, suerte.

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