Manjarblanco (Dulce de leche) Casero

Imagen_manjarblanco_casero.jpgUtilizado en casi todos  los postres, kekes, tortas, para untarlos con tostadas, galletas, como relleno de bombones, prepáralo de ésta manera sencilla.

Ingredientes:

2 Lata de leche evaporada
2 y 1/2 tazas de azúcar
1 ramita de canela, o esencia de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Opcional:

Puré de Lúcuma
Pulpa de chirimoya

Preparación:

Colocar la leche evaporada en una cacerolita de fondo grueso junto con el azúcar y la ramita de canela, poner a cocinar a fuego lento, mover constantemente hasta que tome punto, hacerlo con cuchara de madera, tener mucho cuidado de que no se queme.

Cuando se ve el fondo de la olla es el momento de retirarlo del fuego, continuar moviendo para que tenga consistencia más suave.

Si deseas variarle el sabor le puedes añadir puré de lúcuma y preparar un exquisito manjarblanco de lúcuma, lo mismo puedes hacer añadiéndole pulpa de chirimoya.

Tips:

  • Si deseas que te quede más espeso le puedes añadir un poquito de harina, a la vez que evita que se azucare.
  • Es recomendable utilizar olla o cacerolas de fondo grueso para que no se queme rápidamente.
  • Te darás cuenta que el manjarblanco está a punto cuando está espeso y se puede ver el fondo de la olla.
  • Puedes reemplazar la leche evaporada por leche fresca.

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21 Comentarios Dejar un comentario ›

  • lucia
    19 febrero 2009

    quisera saber si hago el manjar blanco con leche fresca de botella q cantidad de leche fresca son dos tarros de leche evaporada

  • queca
    18 septiembre 2008

    Hola Liz:

    Leche fresca es la leche de vaca, su presentación es en caja o en bolsa.

    Gracias por tu consulta.
    Saludos.

  • liz
    11 septiembre 2008

    hola queca me podrias decir a que te refieres con leche fresca,es esa de caja?

  • isabel
    21 julio 2008

    quisiera saber como se prepara la crema chantillina para decorar con la manga gracias en las tortas

  • isabel
    21 julio 2008

    hola queca : quiero saber mas de las decoraciones pasteles y tortas con la masa elastica y crema chantilli para hacer con el aparatito que decora . gracias bye

  • camila :)
    15 julio 2008

    m…
    el manjar es la cosa ams rica que hay en todo el mundo lo amoooo ! (l)
    (:

  • Helena
    12 julio 2008

    El manjarblanco quedo riquismo y no demoro mucho en estar listo, la proxima vez le popndre harina para que espese un poquito, muchas gracias por tu dedicacion querida Queca.

  • samuel martinez
    10 mayo 2008

    la verdad la receta parece sencilla pero quisiera saber los ingredientes exactos para 40 personas

    gracias

  • queca
    3 abril 2008

    Hola Jack:

    Gracias a ti por visitar la página.
    Si puedes cambiar la fruta por chirimoya, guanabana o le puedes poner coco seco rallado.
    Un abrazo.

  • Jack royce
    25 marzo 2008

    Muchas gracias por la receta en verdad esta muy sencilla.
    ¿pero si quisiera cambiar la lucuma por que otra fruta la puedo cambiar?

    Saludos

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