Receta de Arequipe, nombre como se le conoce en Venezuela. Una forma rápida de realizarlo es a Baño maría.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada.
Preparación:
Cocinar a baño maría 2 a 3 horas.
Si quieres abrir la lata debes esperar a que se enfrié muy bien, a temperatura ambiente.
Vaciar el contenido o revolverlo con cuchara de madera, tendrá un hermoso color marrón claro.
Tips:
- Poner la lata de costado, no hay que ponerla parada. Caso contrario se hace el dulce de la parte del fondo.
Receta de Dulce de Cajeta, nombre como se le conoce en México.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
Preparación:
Vaciar el contenido de la lata en una ollita, llevarla a fuego bajo, mover constantemente con cuchara de madera, por 15 a 20 minutos. Cuando comienza a despegarse el dulce de leche de las paredes de la olla es que ya está en su punto.
Vaciar en un recipiente resistente al calor y dejar enfriar.
Receta de Dulce de Cajeta. (Receta mexicana)
Ingredientes:
2 litros de leche fresca
750 gr. de azúcar granulada
1 pizca de bicarbonato
Preparación:
Colocar en una cacerola el azúcar y una taza de leche, y dejar hervir. Cuando toma un bonito color dorado, se va agregando poco a poco, la leche restante (tiene que haber sido hervida previamente, con una pizca de bicarbonato).
Se deja hervir a fuego suave, mover constantemente con una cuchara de madera, hasta que al levantar la cuchara se formen hebras.
Estas recetas han sido remitidas por nuestra amiga Carmen de Venezuela, a quien le agradecemos por su aporte a la página.
Tags Blogalaxia: Cocina, Manjarblanco, Dulces, Postres, Repostería.
Luz Mercedes
19 febrero 2009
quedo a la esperea de su respuesta.
gracias.
queca
27 noviembre 2008
Hola «Dulce de leche»:
Para evitar que se te cristalice el dulce de leche o manjarblanco, agrégale una cucharadita de glucosa, cuando lo estás preparando. Trata siempre de moverlo con cuchara o espátula de madera.
Gracias a ti por escribirme.
Saludos.
queca
27 noviembre 2008
Hola Yohana:
El manjarblanco o arequipe repostero es algo espeso, lo puedes suavizar dándole un golpe de calor en el microondas o directamente al fuego bajo, ésto te facilitará que puedas bañar la torta con más facilidad, que la espátula corra mejor y te quede más parejo el baño.
Muchas gracias por visitar la página y por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perú.
dulce de leche
17 noviembre 2008
saludos deseo decirte que segui tu reseta del dulce de leche y me quedo divino pero trascurrido las 24 horas la azucar se me cristalizo nuebamente como puedo haser para que no me ocurra esto. espero tu pronta respuesta y muchisimas gracias.
Yohanna
16 noviembre 2008
Hola Queca… Maravillosa tu pagina. Te escribo esta vez para consultarte sobre el arequipe para bañar las tortas. Cuando uno compra en el super el arequipe, éste es algo espeso, pero yo he visto que el que se usa para bañar las tortas está como suavizado. Me puedes ayudar con esto? Muchos Saludos desde Caracas Venezuela.
queca
28 octubre 2008
Hola Mercedes:
Gracias a ti por visitar la página.
Espero te salga muy bien el manjarblanco.
Cualquier duda me escribes.
Suerte.
patty
21 octubre 2008
hola querida queca quisiera saber como preparo una rica torta de primera comunion
Mercedes
14 octubre 2008
Hola Queca, se puede hacer la mitad de la receta del dulce de cajeta osea 1 litro de leche quedara igual. Deseo hacer esta receta pero 2 litos es mucho para mi familia.
Agradecere tu gentil respuesta y felicitaciones por tu pagina.
Mercedes
1 octubre 2008
Seguire la receta para el manjarblanco artesanal,gracias por sus publicaciones.
ARLENE RODRIGUEZ
25 julio 2008
ME CENCANTA TODO LO QUE USTEDES PUBLICAN EN CUANTO A POSTRES Y RECETAS VARIADAS, PERO LES CUENTO QUE ESTOY MUY INTERESADA EN SABER EN APRENDER A ELABORAR POSTRES LOS CUALES SE ELABOREN PARA NEGOCIO, ESPECIALMENTE EL TIRAMICU.
LOS FELICITO Y LES CUENTO QUE SOY FANATICA DE LOS PRODUCTOS NESTLE. PARA ELABORAR LOS POSTRES QUE HAGO EN CASA,
GRACAS ARLENE