La crema volteada es un postre de consistencia muy suave y agradable al paladar, además de ser bastante alimenticia.
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua
2 tazas de azúcar blanca
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para la preparación del caramelo
Preparación:
El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).
Tips:
- Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
- El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
- Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.
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selene
26 febrero 2008
prepare la crema volteada con la cantidad de azucar que alli dice y me salio demasiada dulce luego lo volvi hacer con menos azucar y me salio excelente a mi esposo le encanto y a toda mi familia.
queca
3 febrero 2008
Hola Fernanda:
«Baño maría» consiste en poner agua en un recipiente hasta la mitad y sobre él colocar el molde o fuente con la preparación que se va a hornear.
Lo puedes hacer en horno microondas, directamente en la cocina no es igual ya que no guarda la temperatura que tiene el horno, ya queel horno es un espacio hermético y mantiene la temperatura indicada en forma pareja.
Gracias a ti por tu consulta.
Un abrazo.
fernanda
1 febrero 2008
hola queca sabes no entendi eso de poner baño maria q adentro del horno tengo q taparloy dime lo puedo hacer en la cosina es igual
o no por q no tengo horno gracias espero tu respuesta pronto
Queca
14 enero 2008
Hola Viktor:
Puedes preparar la crema volteada en el horno microondas, a temperatura media por 8 a 10 minutos y luego 3 minutos a temperatura máxima, dejar enfriar. El molde debe ser pirex o especial para microondas .
Debes acaramelar el molde.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.
Viktor
8 enero 2008
Hola queria saber si era obligatorio poner al horno de la cocina o si se podia poner en el horno microondas y si se puede cuanto tiempo.
gracias
Queca
17 diciembre 2007
Hola Estrella:
Respondiendo tu consulta, poner a baño maría significa colocar una fuente o recipiente con agua de preferencia tibia y dentro colocas el molde con la preparación en este caso, la crema volteada, las dos juntas van al horno, al agua sólo debe llegar a la mitad del molde.
Espero te quede clara mi explicación y puedas preparar este rico postre a tu familia.
Gracias por visitar la página.
Un fuerte abrazo desde Perú.
Queca
17 diciembre 2007
Hola Violeta;
Me alegro que te haya salido bien la crema volteada, con respecto a tu consulta, si el caramelo te sale amargo es por que se te ha quemado un poquito, se paso de punto, para que te salga mejor el caramelo y no corras el riesgo de que se queme ponle una cucharadita de glucosa, si puedes ponerle un poquito más de azúcar a la prepración, si eres muy dulcera, lo que sucede que a lo mejor te parece que le faltó azúcar por que el caramelo estaba amargo.
Me alegro que le guste a tu esposo que le prepares postres.
Cualquier duda me escribes.
Un fuerte abrazo.
Queca
17 diciembre 2007
Hola Indira:
Tendrías que reemplazar la leche evaporada (2 latas) por el doble de leche fresca, suprimir la taza de agua, y al ponerle leche condensada disminuir la cantidad de azúcar que lleva la receta.
Ten presente que cuando varías una receta ésta te puede salir muy bien como también no.
Espero te salga bien la crema volteada.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
estrella
16 diciembre 2007
hola queca compatriota tuya mira una duda yo tengo horno electrico y no se bien como es eso de bano amarilla es eso qeu se pone un fuenete de agua abajo de la fuente con tu mescla o como es porque no entiendo si las dos fuenets jusntas tengo que ponerlas dentro del horno porfa ayudame quiero impactar ami esposo y msi hijos gracias!!!! y feliz navidad!!!!
Indira
11 diciembre 2007
Estimada Queca,
Deseo que me ayudes con esta consulta, tengo leche fresca semi descremada en casa y quiero hacer la crema volteada, pero queria saber exactamente con que cantidad de leche fresca debo reemplazar las 2 tazas de leche evaporada, admás si al hecharle 1/2 tarro de leche condensada altera en algo la receta con el cambio de leche. Muchas gracias!