Budín de Manzanas y bizcocho

Imagen_budin_de_manzana_y_bizcochos.jpgUna delicia, teniendo como  protagonista a la manzana, muy agradable, nutritiva y económica.

Ingredientes:

6 bizcochos o chancays
5 manzanas suaves no arenosas
6 huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar
2 tazas de  leche
Esencia de vainilla

Para el caramelo:

1 taza de azúcar

Preparación:

Preparar el caramelo y verterlo sobre un molde corona (con agujero en el centro), tener cuidado de que cubra las paredes del molde.

Lavar muy bien las manzanas, pelarlas y cortarlas en rebanadas.

Colocar en un tazón los huevos, batir ligeramente para romper el ligue, agregar el azúcar, leche y vainilla. Mezclar muy bien, no es necesario batidora, se puede hacer con batidor de alambre o tenedor.

Cuando ya enfriado el caramelo, ir colocando el bizcocho el o el chancay cortado en tajadas, luego coloca las manzanas, agregar un poco del batido, colocar otra capa de chancay o bizcochos y más manzanas, por último vaciar el resto del batido de huevos y leche.

Llevar a un horno medio precalentado a 175°C, por 35 a 40 minutos, hasta que se note que ha cuajado.

Retirar, dejar enfriar bien y desmoldar.

Tips:

  • De preferencia utiliza manzanas que no sean arenosas.
  • Si deseas puedes espolvorear las manzanas con azúcar y canela en polvo, ya que las manzanas pueden estar un poquito ácidas. Esto es opcional.
  • Si se ha pegado un poco de caramelo al molde, ponle un poquito de agua tibia y llévalo al fuego, cuando se desprenda, baña el budín con éste caramelo.
  • El chancay es parecido a un bizcocho dulce, redondito, si está frío no hay problema.

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7 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Luzmaria
    14 agosto 2009

    Hola Queca, he leido algunas de tus recetas, muy ricas, gracias por tu tiempo y tu saber.
    Pregunta tienes la receta exacta de el Bizcocho Chancay te lo agradeceria porque vivo en USA.

    La verdad que muchas veces quisiera comer un rico chancay pero no lo consigo aqui.
    Gracias

    • Queca
      14 agosto 2009

      Hola Luzmaria:

      Estoy publicando la receta del chancay, la pròxima semana debe salir.
      Espero los puedas hacer y te des el gusto de comer estos ricos bizcochitos, tipicos de nuestro paìs.
      Muchas gracias por tu amable comentario.
      Un abrazo.

  • pepito
    10 julio 2009

    hola senora queca estoy feliz de poder preparar ricos postres que encontramos en su pagia web.
    muchas gracias y quisiera saber si nos puede enseñar hacer alfajores.mucha gracias

  • queca
    17 junio 2008

    Hola David:

    Gracias por visitar la página, me alegro que te gusten las recetas y que las prepares.
    Idea para hacer negocio podría ser con la chocolatería, con tortas decoradas, lo que te puedo aconsejar que cualquiera que sea el negocio que inicies lo hagas lo mejor que puedas, te esmeres y seguro tendrás éxito.
    Cualquier consulta que tengas escríbeme.
    Mucha suerte.

  • david
    6 junio 2008

    hola,queca soy nuevo leyendo tus recesetas,ya e preparados algunas y estan esquicitas,quiciera preguntarte ¿que recetas me suguieres para negocio? bueno hasta luego y k Dios te nemdiga…bye.

  • queca
    6 marzo 2008

    Hola Peggy:

    Muchas gracias, es lindo tener amigas tan cariñosas como tú. Lo puedes preparar con algún pan dulce (no importa si está frío) o bizcotelas, las manzanas golden smith son ideales para hacer este budin, lo que si te aconsejaría es que le espolvorees un poquito de canela en polvo y azúcar granulada, le dará un saber especial.
    Igualmente deseo para ti y tu familia todo lo mejor.
    Espero que te salga excelente la receta.
    Un abrazo de tu amiga de Perú.

  • peggy
    5 marzo 2008

    hola amigita queca,voy a prepara esta rica receta, porque todas tus recetas son deliciosas solo quiero saber con que otro bizcocho lo puedo prepara, yo vivo en usa. ny y no se si lo encontrare aqui, si las manzanas tiene que ser verdes o pueden ser las golden que no son tan acidas, espero tu respuesta y mil gracias por toda tu ayuda y que DIOS te bendiga y te siga iluminando para seguir recibiendo tus ricas recetas recibe muchos saludos y un besote tu amiga peggy

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