Exquisito postre, ideal para los golosos y amantes de ésta deliciosa fruta.
Ingredientes:
Bizcochuelo de chocolate:
6 huevos
200 gramos de azúcar
150 gramos de harina
50 gramos de cocoa o cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
Relleno:
1 litro de crema de leche helada
1 taza de azúcar en polvo (finita, glas, neva azúcar, etc.)
300 gramos de pulpa de lúcuma
Preparación del bizcochuelo:
Colocar en un tazón los huevos junto con el azúcar, batir muy bien de preferencia con batidora eléctrica hasta que tome punto letra, añadir la esencia de vainilla.
Aparte cernir o tamizar la harina, polvo de hornear y el cacao o cocoa, incorporar estos ingredientes al batido anterior, hacerlo en dos partes con la ayuda de una espátula de goma en forma envolvente.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado a 175° C. por 40 a 45 minutos, retirar y dejar enfriar.
Preparación del relleno:
Poner a helar la crema de preferencia un día antes de preparar el relleno.
Colocar en un tazón o bol la crema de leche y proceder a batir de preferencia con batidora eléctrica, hacerlo de forma lenta, hasta que comience a montar o tomar cuerpo.
Agregarle el azúcar en polvo, previamente tamizada o cernida, aumentar la velocidad, hasta que este suficientemente sólida, en ese momento incorporarle la pulpa de la lúcuma, mezclar muy bien.
Armado de la torta:
Cortar el bizcochuelo en tres discos.
Colocar el primero sobre la fuente donde se va a presentar y humectarlo con un jarabe o almíbar simple o saborizado con vainilla o esencia de lúcuma.
Colocar un poco del relleno de lúcuma, extender con una espátula, luego proceder a colocarle el otro disco de bizcochuelo, humectarlo, colocarle relleno, hacer el mismo paso anterior y por último se coloca el tercer disco bañar toda la Bruselina con ésta deliciosa crema de lúcuma.
- Si no te agrada la lúcuma o no la consigas puedes hacerlo con otra fruta como chirimoya, mango, etc, también se puede preparar con harina de lúcuma.
- Esta receta es para un molde redondo de 22 centímetros de diámetro.
- Con fudge o con cobertura derretida hacer un decorado en espiral en la parte superior, adornar con astillas o rulos de chocolate.
Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina
rosario
15 octubre 2017
Querida QUECA con tu receta de masa elástica aprendí y me salio muy bien, forre ya muchas tortas gracias a Dios y a ti por compartir tus recetas espero seguir aprendiendo . Dios te bendiga ahora y siempre.
Te amo en Cristo Jesús Rosario.
Queca
22 octubre 2017
Mi querida Rosario, gracias a ti por tu amable comentario, me da mucho gusto que te sean útiles las recetas de mi blog, me da mucho felicidad lo que me cuentas.
Cualquier duda o consulta escríbeme.
Un abrazo, muchas bendiciones y éxitos.
paola
7 febrero 2015
queca como puedo hacer los rulos de chocolate gracias
Queca
8 febrero 2015
Hola PAOLA, para hacer rulos de chocolate debes, derretir la cobertura, templarla, vaciarla sobre una lámina de acetato o mica, cuando baje la temperatura, no fría con la ayuda de una espátula, cuchillo o pela papas empiezas a arrastrarlos hasta que se vaya formando el rulo, es muy frágil por eso es aconsejable colocarlos sobre un pedazo de papel manteca o grasa y refrigerarlos hasta cuando se van a usar.
Espero te salgan bien.
Gracias por escribirme.
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krisos1821
28 septiembre 2011
Hola Queca
Me gustó mucho esta receta, pero es posible hacer una bruselina con capas finas de galleta, como se hace la masa y cuanto tiempo es en el horno. Yo intenté hacerlas pero no me salen parejas y no sé si la textura es la correcta. Abrazos y muchas gracias
virginia
1 julio 2011
Gracias Queca por tus consejos, me encanta entrar en tu pagina porque eres super didactica, y todas mis dudas las resuelvo. Muchos éxito, una ultima pregunta, Eres de Lima? tienes taller? espero tus comentarios .
Rox
27 junio 2011
Queca tus postres me parecen lo màximo!!!!, quiero hacerle el tres leches de lùcuma a mi
esposo, pero no sè en què forma tengo que agregar la pulpa de lùcuma a la hora de la
decoraciòn, porque mi idea es manguearla. espero tus comentarios,
gracias,
Queca
29 junio 2011
Hola Roxana.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, que bueno que te gusten las recetas.
Cuando has preparada lo crema chantilly y ésta ya forma picos, le agregas la pulpa de lúcuma, y la mezclas bien para que se integre, luego puedes proceder a colocarla en la manga y decorar.
Un abrazo, espero que te agrade a tu esposo.
virginia
27 junio 2011
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virginia
27 junio 2011
QUeca quiero saber si la lucuma al agregarla a la chantilly esta previamente licuada y con que la licuas con leche evaporada o leche fresca,? tengo que hacer una decoracion para una tres leches de lucuma y se me ocurre que puede ser con la crema de bruselina de lucuma para poderla manguear para decorarla . Espero tus comentarios
Queca
29 junio 2011
Hola Virginia.
La lúcuma la puedes licuar con un poco de leche evaporada o leche fresca, pero sólo lo suficiente para poder licuarla, no demasiado ya que te quedaría muy suelta, para poder integrarla a la crema chantilly debe estar como una crema o puré.
Gracias por visitar la página.
Suerte.