Suaves y deliciosos, ideales para una mesa dulce o para acompañar un aromático té.
Ingredientes:
250 gramos de harina preparada
250 gramos de maicena
250 gramos de margarina o mantequilla (si deseas se puede usar mitad margarina y mitad manteca blanca)
5 cucharadas de azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.)
6 cucharadas de leche terciada o fresca
2 yemas
Relleno:
Manjarblanco (dulce de leche)
Fudge
Preparación:
Colocar en un recipiente la harina, maicena y la azúcar en polvo previamente cernidos, hacer un agujero en el centro (volcancito) poner la margarina y con la ayuda de un tenedor mezclar hasta que se forma un arenado.
Incorporar la leche terciada o fresca y las yemas, amasar muy suavemente para que se integren los ingredientes y se forme una masa uniforme (bollito).
Envolver en una bolsita plástica y refrigerar por ½ hora como mínimo.
Retirar del frío, estirar con un rodillo o palote, sobre la mesa de trabajo previamente enharinada.
Cortar las tapitas con la ayuda de un cortador o cortapastas. Colocarlas en una placa ligeramente enharinada, llevarlas a un horno precalentado 175°C. Por 12 a 15 minutos.
Retirar del horno, dejarlas enfriar y rellenarlas con manjarblanco o fudge.
Espolvorear con azúcar en polvo.
Tips:
- Si deseas puedes variar el sabor de los alfajorcitos de maicena, colándole ralladura de limón, o esencia de vainilla, o anís, o canela en polvo, y tendrás una variedad de sabores.
- Se debe tener mucho cuidado en el tiempo de horneado para que los alfajores no se doren más de lo necesario.
- Una vez retirados del horno, dejarlos enfriar unos minutos y luego retirarlos con una espátula, para evitar que se quiebren ya que son muy suaves.
- Las tapitas se pueden guardar en latas herméticamente cerradas por 3 a 4 días, antes de rellenarlos.
- Hay una gran variedad de cortadores, redondos, con onditas, corazones, etc.
- Es una excelente alternativa si deseas prepararlos para comercializarlos.
Tags Blogalaxia: Cocina, Alfajores, Dulces, Postres, Repostería.
Marisol Rodriguez Mackay
18 abril 2015
Gracias la por su receta, los alfajores están muy ricos mi familia están felices les encanta .
Queca
20 abril 2015
Gracias a ti querida Marisol pór visiatr el blog y preparar las recetas.
Saludos a tu familia.
Un abrazo.
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Aurora Camborda
16 abril 2014
Estimada Srta. Queca, no sabe el regalo hermoso que nos da al proporcionarnos sus recetas, todas las que he probado son excelentes, gracias por ser tan buena. Hice los Alfajores y ahora los estoy vendiendo por paquetes, son riquisimos. Nuevamente gracias
Queca
22 abril 2014
Gracias a ti Aurora, me da mucho gusto saber que las recetas te sean útiles.
Cualquier duda o consulta escríbeme.
Un abrazo, suerte.
lu
15 abril 2014
Queca me encantan tus recetas, son faciles y economicas y muyyyy ricas ya que kas he probado en hacerlas gracias por tus ayudarnos y a enseñarnos besos
Queca
22 abril 2014
Hola Lu, gracias a ti por visitar el blog, y que prepares las recetas.
Cualquier duda o consulta escríbeme.
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flor marina salvador
1 octubre 2013
Querida Queca , tus recetas son excelentes, siempre me salen muy bien. Dime por favor si estás dictando algún curso y donde,. Bendiciones
Queca
2 octubre 2013
Querida Flor de María, me da mucho gusto que te agraden las recetas y sobre todo que las prepares y te salgan bien. Posiblemente a fines de mes dicte algunos talleres, dame tu número de teléfono para poder comunicarme contigo y avisarte o llámame al 6710400 – 993189386.
Un abrazo, suerte.
Monica Castro
27 septiembre 2013
Hola queca , me la he pasado sacando muchas recetas de chocolateria y alfajores de tu pagina y me han encantado , estoy haciendo mi propio negocio , con la venta de estos productos y tu pagina me ha ayudado muchisimo , me salen muy bien los alfajores de maicena y las chocotejas , y le esto entrando a los bombones cualquier consulta q tenga te la hare llegar 😀 ,gracias
Queca
2 octubre 2013
Querida Mónica, me da mucho gusto lo que escribes… desde luego cuenta conmigo si tienes alguna duda o consulta.
Un abrazo, suerte y éxitos.
Lidia
17 agosto 2013
Doña Queca, muchas gracias por compartir sus recetas, estoy aprendiendo mucho de ellas, quiero aprender mucho más en repostería para poder ayudarme, el dinero no me alcanza.
Muchas gracias, un abrazo desde Huacho.
Queca
18 agosto 2013
Hola Lidia, gracias a ti por visitar el blog y preparar las recetas.
Si tienes alguna consulta o deseas alguna receta en especial escríbeme.
un abrazo, mucha suerte.
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chabuca
20 diciembre 2012
Doña Queca, me alegra mucho que mujeres como uds. nos orienten en lo que respecta a dulces, gracias por todo. Mi inquietud es como hacer para que las galletitqas del alfajor me salgar todas del mismo grosor, me salen desiguales horror jajajaj, me encantan sus recetas. Atentamente su ya amiga Chabuca-Perú.
Queca
22 diciembre 2012
Hola Chabuca, gracias querida amiga por tu comentario.
Es muy sencillo, cuando estires la masa de los alfajores,, coloca dos palitos de brochet o dos varitas delgadas a los extremos de la masa y pasa el rodillo eso te permitirá que todos tengan el mismo grosor, ya que te servirán de guía.
Gracias por visitar la página.
Suerte.
Dalia
4 octubre 2012
Hola Queca, pues te digo que prepare estos alfajores y me salieron muy buenos, ahora estoy preparando para algunos eventos 🙂 y quisiera que nos sigas brindando recetas económicas y muy deliciosas como está … muchas gracias…
Porfa mas recetas económicas…!!!!! 😀
Felicitaciones por la pagina me encanta …!! ^_^»
Queca
4 octubre 2012
Hola DALIA, que bueno que te sean útiles las recetas y que te agrade la página, ésa es mi idea que ustedes puedan animarse a preparar las recetas y porque no, a iniciarse en el negocio de la repostería.
Un abrazo y muchos éxitos.
maria celeste
30 julio 2012
Hola queca, me gusto bastante tu receta.
tengo una pregunta. Cuando quiero mezclar la harina ,maicena, margarina y azucar en polvo, tiene que ser necesariamente con las manos? puede ser con una batidora? es que me resulta muy dificil amasarlo demora demasiadoo ya que lo he hecho antes y no he podido sola, por eso pregunto si se puede hacer la mezcla con una batidoraa? 🙂
Queca
31 julio 2012
Hola María Celeste, son unos alfajores muy agradables. En la receta dice cernir o tamizar la harina, azúcar en polvo y maicena, luego añadir la margarina y hacer un arenado con un tenedor o con las yemas de los dedos, luego le agrega el elemento líquido. Esta es una masa quebradiza ya que lleva poco líquido, no se debe amasar solo unir los ingredientes , hasta que se forme el bollo, se guarda en una bolsita plástica y se refrigera.
Se puede hacer en una procesadora. por unos segundos. Yo trabajo ésta masa a mano, y la estiro sobre dos pedazos de plástico o acetato .
Gracias por tu comentario y visitarnos.
Suerte.
BETH
23 julio 2012
me encanto m salieron ricos 😀
Queca
24 julio 2012
Buena alumna BETH…..
Un abrazo.