El pie de zanahoria es una manera muy deliciosa y dulce para que los niños coman algunos vegetales que muchas veces rechazan.
Ingredientes de la Base:
300 grs. de harina preparada
4 yemas
200 grs. de margarina o mantequilla.
Esencia de vainilla cantidad necesaria.
Ingredientes del Relleno:
1 Lata grande de leche condensada Nestlé
1 Lata de 160 grs. de Crema de leche
2 tazas de zanahoria rallada
3 huevos.
Preparación:
Base:
Colocar en un tazón la harina cernida previamente, hacer un hoyito en el centro y añadir las yemas, una cucharadita de esencia de vainilla, la mantequilla o margarina y formar un arenado con la ayuda de un tenedor.
Luego amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave, dejar reposar por 15 minutos.
Extender la masa con un rodillo o palote sobre una mesa enharinada, y forrar un molde para pie, de preferencia desmoldable de 26 cm. de diámetro.
Relleno:
Lavar y pelar las zanahorias y rallarlas finamente, mezclar con la leche condensada, la crema de leche y los huevos, hasta que se integren bien.
Vaciar la preparación sobre la masa y llevar a un horno precalentado a 175 °C por 30 a 40 minutos, verificar si ya está listo introduciendo un palito de broche o la punta de cuchillo y este debe de salir limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.
Tips:
- Se puede servir el pie de zanahoria acompañado de una salsita o un coulis de naranja.
- Decorar con tiritas de zanahoria caramelizadas, estás se preparan cortándolas en juliana o tiritas delgadas y luego se colocan en una sartén con un poquito de mantequilla y azúcar, hasta que se caramelicen.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
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guadalupe hernandez
18 junio 2009
vivo en Dallas Texas y no se cuanto equivale grados centigrados a grados farenhait me podria ayudar con eso