Cupcakes de Zanahoria y Naranja.

Ricos, nutritivos, económicos y fáciles de hacer….

Ingredientes:

200 gramos de margarina o mantequilla sin sal
300 gramos de azúcar
4 Huevos
400 gramos de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de naranja
¾ taza de jugo de naranja
Ralladura de 2 zanahorias medianas (aproximadamente 200 gramos)

Preparación:

Colocar en un tazón la margarina, batirla hasta que tome punto pomada.

Agregarle el azúcar de a pocos, batir o mezclar muy bien para que se integre con la materia grasa.

Añadir la ralladura de la naranja, e irle incorporando uno a uno los huevos, batir por dos o tres minutos entre uno y otro.

Agregarle la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternado con el jugo de la naranja, hacerlo en tres partes, empezamos con harina y terminamos con harina.

Luego le añadimos la zanahoria rallada, mezclamos muy bien para que se integren los ingredientes y procedemos a llenar los moldes.

Vaciar la preparación en el molde grande que tiene capacidad para 12 unidades o en moldes individuales, poner los pirotines de papel manteca. Llenarlo hasta las ¾ partes.

Llevar al horno precalentado (15 minutos) temperatura 175°C Por 20 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos enfriar los cupcakes.

Cuando están fríos los podemos decorar de muchas maneras, con glasé saborizado con esencia de naranja, masa elástica o fondant, con frosting de queso crema, o simplemente los espolvoreamos con azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar etc.)

Como un detalle adicional le colocamos naranja confitada, confites, grageas u otro adorno.

Tips:

• Lavar bien la zanahoria y pasarla por el rallador.



• Si deseamos darle más sabor a zanahoria a los cupcakes le ponemos mitad de jugo de zanahoria y mitad jugo de naranja.
• Para que nos salgan suaves y esponjosos les recomiendo usar la margarina americana Sunnyland- Hy top, viene en envases de 1 libra.
  
• De esta receta nos salen 24 cupcakes, debemos usar pirotines # 7.
• Si los vamos a decorar con glasé se le puede saborizar con esencia de naranja.
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Etiquetas : CupCakes, Dulces, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina