Cupcakes de Canela con Pasas

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Una combinación perfecta, canela, pasas y chocolate, anímate a preparar estos exquisitos cupcakes.

Ingredientes:

250 gramos de margarina sin sal o mantequilla
340 gramos de azúcar granulada (aprox. 2 .1/3 de taza)
5 huevos
500 gramos de harina preparada o leudante
1.1/2 cucharadita de polvo de hornear
1cucharita de canela en polvo
1 taza de leche terciada (mitad evaporada y mitad agua)
1 rama de canela

Opcional:

Pasas bebe o pequeñas a gusto.
Cobertura de Chocolate

Preparación:

Poner la leche en una cacerola u olla pequeña junto con la canela y llevar al fuego hasta que hierva, retirar y reservar hasta que enfríe.

Colocar la margarina o mantequilla en un tazón y acremar muy bien hasta que esté a punto pomada.

Incorporar de a pocos el azúcar, batir muy bien para que se integre con la materia grasa.

Añadir los huevos uno por uno batiendo entre huevo y huevo por 3 minutos.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo.

Añadir la harina a la preparación anterior, mezclar con espátula de preferencia.

Incorporarle un poco de la leche ya fría.

Continuamos con harina luego leche y terminamos con harina.

Al final le añadimos las pasas las cuales han sido pasadas por un poco de harina.

Precalentamos el horno por 15 minutos, temperatura 175 a 180°C. Tiempo de horneado 10 a 22 minutos.

Vaciamos la preparación en los moldes a los cuales previamente le hemos colocado los pirotines No. 7.

Cupcakes e canela y pasas -blog

Tips:

  • Esta receta es muy sencilla y agradable, si queremos podemos remplazar las pasas por chispitas de chocolate, o ponerle relleno de manjar o fudge.
  • Si le vamos a poner leche terciada ( mitad leche evaporada y mitad agua) hacemos hervir el agua con la canela y se la incorporamos a la leche.
  • Si utilizamos leche fresca, le ponemos la canela y la llevamos al fuego, hierve, apagamos dejamos la ramita de canela hasta que esté fría.
  • Estos Cupcakes de Canela podemos decorarlos de diversas formas, con ganache de chocolate, frosting , buttercream, glasé real, forrarlos con masa elástica o fondant.
  • El acabado final se lo damos con figuras hechas con cortadores, con personajes modelados en masa para accesorios, con impresiones en papel de arroz (Foto Tortas), con figuras hechas con cobertura como la de la imagen principal de la receta la cual lleva diseños de transfer para chocolate.
  • Estas imágenes están decoradas con masa elástica o fondant y aplicaciones hechas con cortadores
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  • De ésta receta nos salen 30 cupcakes aproximadamente.
  • Dulces de Queca hace el servicio de Impresiones en PAPEL DE ARROZ- FOTO TORTAS, cualquier consulta escribir a dulcesdequeca@gmail.com o comunicarse al 993189368. Estamos en Jesús María-Lima-Perú.
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