Cupcakes con Relleno de Cerezas y Jalea

Doc10
Simplemente deliciosos, anímate a prepararlos siguiendo el paso de paso que indico en la receta.

Ingredientes:

200 gramos de margarina o mantequilla sin sal
250 gramos de azúcar blanca granulada
4 huevos
400 gramos de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche terciada (mitad evaporada, mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla.
PIrotin # 7

Relleno:

150 gramos de cerezas
Jalea de fresas o cerezas.

Cerezas
Preparación:

Colocar la margarina o mantequilla en un tazón y batirla o acremarla por 10 minutos, éste paso hacerlo con batidora electrica ya se de pedestal o de mano.

Luego incorporar de a pocos el azúcar, batir más o menos 4 a 5 minutos, hasta que se integre bien a la margarina.

Añadir los huevos uno a uno batiendo 3 minutos entre uno y otro.

Cernir o tamizar la harina y el polvo de hornear, hacerlo 3 veces e incorporarla a la preparación anterior alternando con el elemento líquido que es la leche terciada a la cual se le a incorporado la esencia de vainilla.

Se empieza con harina y se termina con harina, éste paso se puede hacer con espátula de jebe o de madera, no es necesario batir.

Precalentar el horno durante 15 minutos, colocar los pirotines en el molde y vaciar una porción de la preparación, le colocamos el relleno, el cual lo hemos preparado de la siguiente manera:
Cortamos la cereza por la mitad y las mezclamos con la jalea de fresas.

Una vez colocado el relleno (media cereza por cupcake) cubrimos con la masa , hasta las 3/4 partes del pirotin.

Llevamos al horno por 18 a 20 minutos.

Pasado ese tiempo retiramos los cupcakes de Cerezas, dejamos enfriar.

Bañamos los cupcakes con la jalea de fresa y colocamos una cereza en al parte superior, de preferencia las que tienen tallo y le damos un toque con unas hojitas de menta.

De ésta receta nos salen 24 cupcakes de cereza.

Tips:

  • El secreto para que te salgan los cupcakes suaves y esponjosos es acremar (batir) bien la margarina o mantequilla, es decir que cambie el color inicial de la margarina y se aclare, integrar bien el azúcar y los huevos, éstos pasos son básicos para tener buenos resultados, les recomiendo hacerlo con batidora.
  • Si queremos intensificar más el sabor a cereza reemplazamos la vainilla por esencia de cereza, sólo unas gotas ya que puede ser muy intenso el sabor o si tenemos Kirsch ( licor de cereza) le podemos poner.
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  • Otra alternativa es ponerle a la masa de los cupcakes unas gotitas de colorante rojo o fresa.
  • Si pueden conseguir mermelada o jalea de cerezas sería excelente en ese caso ya no sería necesario la jalea de fresa
  • Al comprar las cerezas pidamos unas que tengan tallo para la decoración.
  • Podemos humectar los cupcakes con el jarabe que viene en la conserva de cereza o si la compramos al peso pide que te vendan con su almibar.
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4 Comentarios Dejar un comentario ›

  • eduardoi
    20 julio 2014

    Hola amiga Dios t bediga x favor quisiera q me ayudes como poder decorar los cup cakes para el primer año de mi bebe lo voy hacer de doky ayudame por favor gracias

    • Queca
      20 julio 2014

      Hola Eduardo, gracias por escribirme. Una manera practica y sencilla es con impresiones en papel de arroz o azúcar, éstas son hechas con papel y tintas comestibles, podrían ser con Doky modelado pero es más laborioso.
      Puedes escribirme a dulcesdequeca@gmail.com para darte detalles sobre las Impresiones en papel de arroz o azúcar, con mucho gusto te asesoro.
      Saludos.

  • paola
    9 julio 2014

    Muy buena tu pagina 🙂

    • Queca
      11 julio 2014

      Gracias Paola, en breve reanudaré la publicación de nuevas recetas .

      Saludos.

      Síguenos en facebook cómo: Dulces de Queca

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