Hay varias recetas de fudge, ésta es otra alternativa para preparar este rico dulce, que puede servir para bañar o rellenar una torta.
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
2 latas de leche condensada
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1/2 taza de agua tibia
1 y 1/2 cucharada de café instantáneo
1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Diluir la cocoa o cacao en el agua tibia.
Colocar en una cacerola de fondo grueso las leche evaporada, leche condensada y la cocoa diluida, llevar a fuego bajo.
Mover con cuchara o espátula de madera hasta que tome punto, en este momento incorporar la mantequilla y el café instantáneo, remover bien, y retirar del fuego.
- Este fudge es muy agradable puede usarse para bañar y rellenar tortas, como relleno de alfajores, piononos, bombones de chocolate y chocotejas, etc.
- Sabemos que el fugde ha tomado punto cuando se ve el fondo de la olla.
- La mantequilla permite que tenga más brillo.
Etiquetas : Dulces, Fudge, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina
karyyn
10 junio 2011
leche evaporada carnation
TUKI
10 junio 2011
Podrian decirmen por favor cual es la LECHE EVAPORADA????
Queca
18 junio 2011
Hola Julian:
La leche evaporada es la leche entera a la cual mediante un proceso de deshidratación se le ha retirado el 60% de liquido, quedando de una consistencia más espesa y cremosa, de suave aroma, la puedes conseguir en los supermercados en varias presentaciones en lata, o en envases Tetrarex. De mucho uso en la cocina y repostería por su consistencia ligeramente espesa, hay de varias marcas en el mercado.
Cuando en la receta decimos leche terciada, quiere decir mitad leche evaporada y mitad agua.
Ojalá te quede clara mi explicación. Si no la consigues puedes prepararla.
Saludos, gracias por escribirme.
Giselle81
30 mayo 2011
Hola Queca, estoy muy interesada en saber si dictas o donde dictan algún curso para preparar kekes industriales (naranja, vainilla, marmoleado, etc.). En todo caso una clase donde aprenda a prepararlos. He ido a Nova pero hay cursos diversos y no necesariamente es lo que necesito. Espero contar con tu ayuda, muchas gracias.
Queca
30 mayo 2011
Hola Guisse.
Hay varios sitios donde dictan cursos cortos y muy prácticos para la preparación de distintos tipos de keke o bases para tortas.
El el Peruano Japones, dictan curso, luego hay un buen profesor que se llama Miguelito Roque que todas las semanas dicta seminarios cortos de diversos tortas y postres, su teléfono es 442-3092, su academia queda en la Avda Pettit Thouars en Miraflores, llama para que te den información de los cursos que dicten.
Espero te sean útiles estos datos.
Un abrazo y suerte.