Si deseamos forrar una torta con masa elástica y darle un color especial, te explico el paso a paso de cómo hacerlo:
Ingredientes:
Masa elástica o pasta de goma (Ver post)
Colorante especial para repostería (líquido o en polvo)
Un poquito de alcohol, o algún licor fuerte (pisco, ron, wisky)
1 palillo para dientes
Paso No. 1
Si el colorante es en polvo, colocar una pequeña cantidad en un recipiente, agregarle un poquito de alcohol o el licor elegido para que se diluya bien.
Paso No. 2
Tomar una porción de masa, amasarla muy bien, que esté elástica. Luego con la ayuda del palillo de dientes colocarle un poquito del colorante diluido.
Paso No. 3
Amasar muy bien para que se integre bien el color.
Paso No. 4
Si el color te ha quedado muy claro agregarle un poco más hasta que obtengas el tono deseado.
Paso No. 5
Una vez que tienes el color que deseas formar un bollito y reposar hasta el momento que vas a utilizarla.
Paso No. 6
Luego procedes a estirar la masa elástica, de preferencia hacerlo entre dos pedazos de plástico.
Tips:
- Si utilizas colorante líquido lo aplicas directamente sobre la masa. Generalmente los colorantes líquidos se utilizan cuando se desean tonos pasteles o muy suaves.
- Es preferible ir dándole el color a la masa de a pocos, es decir empezar con un tono suave y luego le vas agregando más color si deseas un tono más fuerte o intenso.
- Si te quedo muy intenso el color le vas aumentando más masa blanca y el tono irá aclarando hasta lograr el tono deseado.
Etiquetas : Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería
leticia
21 julio 2009
hola quisiera saber como hacer para que no se me decolore el fondant pues hice un pastel de color rosa y cuando lo entreque ya se veia como raro por favor si lo sabes te agradeceria que me contestaras gracias mil
hetwing
9 junio 2009
hola a todos!!!
me encanta esta página, me encantaría saber si me pueden enviar la receta de pan frances peruano.
muchas gracias!!
trina
5 mayo 2009
Hola buenos dias, amigas las unica forma de que la masa nos quedde con colores intensos e agregandolo mucho colorante del color deseado, y comenzar con pequeñas cantidades de masa y luego unirlas, la masa se pone muy flexible por lo que de deben de tagregarlem un poco de azucar para obtener la consitencia, cuando les comento que es mucho es mucho, saludos, esta pagina de queca es buenisima
Carolina
21 abril 2009
Hola, me encanta la página, soy de venezuela y me estoy iniciando en esto de la decoración de tortas… me encanta, tengo una pregunta… como hago para que la masa tome tonos fuertes… intensos.. siempre quedan algunos un poco suaves… por ejemplo si quiero hacer una estrella 100% roja no lo logro y tampoco azul intenso…
Gracias por tu ayuda!!!!
Aly
15 abril 2009
HOLA, QUECA LA VERDAD QUE ES UN PLACER LEER TUS RECETAS Y ME AYUDAN DE MUCHO SOY MUY AFICIONADA A ARTE CULINARIO Y SIEMPRE ME GUSTA PROBAR COSAS NUEVAS, BUENO ESPERO ESTAR EN COMUNICACION CONTIGO TE QUIERO PEDIR UN FABOR, SI FUERAS TAN AMABLE DE ENVIARME UNA RECETA DE PAN FRANCES PERUANO, VIVO EN MIAMI Y SOLO USAMOS LEVADURA EN POLVO, MUCHAS FELICITACIONES Y GRACIAS POR TODO.
migra
23 marzo 2009
Hoola Queca:
te escribo desde mexico, me interes mucho saber si con la pasta elastica puedo decorar las almendras confitadas, de no ser así que tengo que utilizar para poder hacerlo.
Podrias publicar la receta del pastel de zanahoria?
gracias muy buenas recetas
Alicia
23 marzo 2009
Felicitaciones por su pagina web
Me sorprende lo didactico de sus articulos, son muy claros y parece que nada fuera dificil.
Hace un tiempo empeze a trabajar con el fondant o masa elastica, solo para decorar tortas caseras pero no logro obtener los colores. Ya se acerca el cumpleaños de mi hija y queria hacerle una consulta sobre los colorantes ya que deseo tener una variedad de colores desde pasteles hasta intensos, como el rojo pero no lo logro, uso colorante en pasta fratello y por nada logro un rojo intenso, esto ya sea en la masa y en los glases, siempre me quedan medio salmon, en una oportunidad que heche todo el pomo del liquido fratello rojo pues no conseguia el color el sabor quedo hrrible y tuve que tirarlo a la basura.
Que marca y tipo me recomienda y como hago para obtener la gama de colores, ya que no los venden?? (verde limon, violeta, celeste pastel, etc)
Muchas gracias
Estoy en Peru
Karla
19 marzo 2009
Hola Queca, ¡felicitaciones por tu página! Soy una venezolana que admira mucho tu trabajo.
Quería preguntarte cómo hacer para obtener un fondant de color negro y en general, cómo obtener los colores chillones.
enike gerecz
15 marzo 2009
queca primero ves q escribo, vivo en espña y es un poco dificil encontrar algunos ingredientes. he estado viendo algunas fotos de tortas infantiles y quisiera saber como se hace el dibujo y con q se pinta el interior del dibujo, por favor si me podrias decir como se puede pintar una torta con fondant q tenga varias tonalidades de colores gracias queca
Paloma
23 febrero 2009
Que tal Queca; Tus consejos siempre me han ayudado y aunque no te fireme siempre leeo tu blog 😀 Hoy tengo una pregunta; Cuando parto el pan para rellenarlo me queda una pieza mas chica que la otra y al armarlos me quedan desiguales; las corto derecho y me salen justo por la mitad…pero aun asi la parte de abajo se encoje y me gustaria saber como hacer para que no se me encojan y no tener que hacer malabares con la decoracion…de antemano te doy las gracias Dios te Bendiga y continua sacandonos de los lios en que nos metemos las aficionadas como yo jejeje!!!