Súper sencilla de preparar, ideal para bañar tortas o bizcochuelos, su apariencia es muy brillante.
Ingredientes:
½ kilo de azúcar granulada
½ taza de cocoa (cacao) en polvo
200 gramos de cobertura de chocolate de leche (2 tabletas)
½ taza de agua
1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
Colocar en una cacerolita, la cobertura trozada en pedazos pequeños o rallados, azúcar, cocoa y el agua.
Llevar al fuego bajo moviendo lentamente hasta que tome punto hebra, retirar del fuego y agregarle la mantequilla, mezclar.
Bañar la torta con el almíbar de chocolate caliente, hacerlo de preferencia sobre una rejilla colocando una bandeja o un pedazo de papel manteca o grasa para no dañar la mesa.
Tips:
- Es recomendable bañar la torta fría con el almíbar caliente.
- No se debe mover demasiado por que el almíbar se puede cristalizar, es aconsejable limpiar los bordes de la cacerolita donde se está preparando para evitar también éste problema.
- Se puede bañar cualquier tipo de tortas con el almíbar de chocolate, es rápido y económico y puede convertir un sencillo keke en una rica torta, incluso decorarla con crema chantilly, rulos o lazos de chocolate.
Etiquetas : Almíbar, Dulces, Postres, Repostería
Yolimar
24 julio 2009
Buenos dias… felicitaciones… mi pregunta parece tonta pero no menos interesante… al bañar la torta en la rejilla… como podría pasarla luego a la base sin quebrar la cobertura o el biscocho mismo??? gracias
carmen perez
16 junio 2009
querida queca me encantan tus recetas, me puedes explicar como hago para que los bombones no se pongan aguados cuando estan al ambiente libre, es que hice unos estaban divinos, pero al sacarlo de la nevera se pusieron aguados. saludos y un besote desde venezuela
Silvina
12 junio 2009
Queca: Soy de Argentina y me encanta tu página. A qué te referís cuando hablás de azúcar granulada. Cómo se la llama en Argentina
elchi
25 mayo 2009
buenisimo para las tortas el baño de chocolate¡¡¡ me encanta aprenderrr¡
bergot
24 mayo 2009
Mucho gusto en conocerla, felicidades por las delicias, mi pregunta es.Cual es la medida exacta para preparar el glasé real para un keke de kilo. Agradezco su pronta respuesta muchas gracias
Queca
25 mayo 2009
Hola Bergot:
Es una medida aproximada, la cantidad depende del diseño que le vas ha hacer a la torta, puede ser solo un baño, o un dibujo, arabescos, punto estrella etc.
Prepara receta y media, 1.1/2 kilo de azùcar en polvo(impalpable,neva,azul,glass,etc.)
6 claras de huevo , jugo de limòn cantidad necesaria.
La cantidad de azùcar que necesitas puede variar un poco, eso depende del tamaño de las claras.
Si tienes alguna duda me escribes.
Gracias por tu amable comentario.
Un abrazo.
El paso a paso lo puedes ver en la pàgina Ver post Glasé Real
jaquelin
27 abril 2009
Me parece muy bonito todo lo que tienes en esta pagina me gustaria que me digieras que significa arina preparada o incluir diferentes significados a algunos ingredientes ya que soy de costa rica y hay algunas cosas que se llaman diferente a aqui y si tienes recetas de queques o biscochuelos frios para compartir con migo gracias
Yenny Rosa
31 marzo 2009
Querida Queca,
Y ¿cómo hago con los costados de la torta? el almíbar se cristaliza pronto?? o es posible untarlo con cuchara o cuchillito
GIOVANNA
31 marzo 2009
HOLA QUECA COMO ESTAS YA SE TE EXTRAÑABA SERA PORQUE DIARIO ENTRO A VER TU PAGINA. QUECA QUERÍA PEDIRTE SI PORFAVOR TIENES ALGUNA RECETA DE MAGDALENAS ESAS QUE SON EN FORMA DE CONCHITA, EN EL MERCADO YA EXISTEN ESOS MOLDES PERO QUISIERA ALGUNA RECETA YA QUE ES UN POSTRE AGRADABLE PARA LA HORA DEL TE. GRACIAS QUECA POR TU RESPUESTA UN BESO CÚIDATE