Prepara estas vistosas galletitas de una manera sencilla, rápida y económica.
Ingredientes:
150 grs. de margarina
1 taza de azúcar granulada
1 huevo más una yema
2 tazas de harina preparada
100 grs. de almendras tostadas y procesadas
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal.
Opcional:
1/4 cucharadita de esencia de almendras
Preparación:
Tostar y procesar las almendras, que queden con textura muy menuda.
Colocar en un tazón la margarina o mantequilla junto con el azúcar y batir hasta que tenga consistencia cremosa (cremar) agregar el huevo y la yema, mezclar bien para que se integren. Este paso puedes hacerlo con batidora eléctrica o batidor de alambre. Si deseas acentuar más el sabor de las almendras le agregas la esencia.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal, agregar a la preparación anterior junto con las almendras tostadas y procesadas, amasar suavemente hasta que se forme un bollo.
Guardar la masa en una bolsita plástica o envuelta en papel film, refrigerar por 30 minutos, luego retirar, colocar un poquito de harina en la mesa de trabajo y proceder a estirar la masa con la ayuda de un rodillo o palote, más o menos de ½ cm. de grosor, con la ayuda de cortantes en forma de arbolitos, botas, corona, estrella marcar las galletitas navideñas.
Colocar las galletitas en una placa ligeramente engrasada, distante una de la otra, llevar a un horno precalentado 175 a 180°C durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Retirar del horno dejar enfriar por 3 a 5 minutos y retirar las galletitas con la ayuda de una espátula de metal, para evitar que se maltraten.
Luego proceder a decorarlas con glasé de colores, les puedes colocar de adorno grageas que simulen las lucecitas del árbol navideño.
Tips:
- Para pelar las almendras ponerlas unos minutos en agua caliente y luego se desprenderá fácilmente la cáscara. Al tostarlas toman mejor sabor y quedan más crocantes.
- Si deseas puedes reemplazar las almendras por castañas, pecanas, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Galletas, Navidad, Postres, Repostería.
noemi pestana
5 agosto 2012
Excelente,,he aprendIdo mucho de usted,la felicito por suS facIles recetas y explicaciones.
Queca
5 agosto 2012
Hola Noemi, muchas gracias por visitarnos y por tu comentario. Me da mucho gusto saber que te agradan las recetas.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
guisella gonzalez
4 junio 2009
Estoy muy feliz de encontrar estas recetas de galletas, que seran un deleite para mi familia, gracias, ademas necesito saber cuanto duran y como se guardan,
se despide con mucho cariño y agradecida.
guisella.-
sandra
20 mayo 2009
hola queca me encantan tus recetas son muy buenas y quedan muy ricas, me han ayudado mucho.
mi pregunta es cual es la harina preparada que tienen las recetas, soy de chile y no se donde comprarla
por tu ayuda, muchas gracias
Queca
21 mayo 2009
Hola Sandra:
La harina preparada es la que tiene incorporada polvo de hornear o leudante.
La puedes conseguir como harina para repostería, «000», harina leudante , Selfrising, etc.
Si no la conseguis, a la harina comùn le agregas por cada kilo 4 cucharaditas de polvo de hornear.
Ingresa al post Proveedores de Insumos en Chile, ojalá la consigas ahí.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo desde Perú.
sandra
29 marzo 2009
querida queca, espero me puedas ayudar ya que no se cual es la harina preparada, desde ya muchas gracias
Marianita
18 octubre 2008
Querida queca, spero que estes muy bien, soy de mexico y mi pagina favorita es la tuya todas tus recetas me han gustado, de algunas tengo dudas pues aunque somos hispanos le damos significados distintos o llamamos diferente algunos insumos, mi pregunta de las galletitas navideñas de almendras, a que te refieres con harina preparada? he visto en varias recetas que se pide harina preparada y como puedo conseguirla en el supermercado o como la he de preparar? por tu paciencia y entusiasmo gracias espero respuesta.