Otra variación para que puedas preparar unos ricos bombones con textura crocante.
Ingredientes:
100 grs. de cobertura de chocolate bitter (1 tableta)
Praliné crocante (almendras, castañas, maní, etc.)
Pirotines decorados
Preparación:
Trozar la cobertura de chocolate y ponerla en una cacerolita para derretirla a baño maría, ver post Bombones de Chocolate, seguir el paso a paso, si deseas puedes preparar los bombones y ponerles de relleno el praliné crocante.
Una manera más simple y muy rica, es derretir la cobertura, templarla y mezclarla directamente con el praliné y vaciar la mezcla en los moldes y llevarlos a refrigerar por 3 a 4 minutos.
Los bombones se desprenderán con facilidad y su apariencia es media rústica o casera.
También si deseas puedes colocar esta preparación en los pirotines especiales de papel grasa, que son más resistentes, y cuando los van a consumir se retira el pirotín y queda el diseño de este (las ranuritas propias de los pirotines).
Tips:
- Te sugiero prepares los bombones con cobertura bitter, ya que el praliné es dulce y podría quedar muy dulce si se hace con cobertura de leche.
- También queda excelente si los preparas con cobertura blanca.
- Dentro de la variedad de moldes para chocolatería hay unos largos donde podrías preparar estos chocolates ya que tienen la apariencia de un turrón, los presentas envolviéndolos en papel platina, papel de seda o en cajitas especiales.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
lercy barrios uribe
2 agosto 2008
QUECA. son espectaculares las recetas. Hay algun modo de saber cuánto pueden durar para conservarlos. En papel o en nevera.
viviana
30 mayo 2008
Gracias por los consejos estoy sacando buenos datos para poder aplicarlos a mis productos y asi seguir desarroyandome en la elaboracion de postres.
queca
20 mayo 2008
Hola Karina:
Muchas gracias a ti por visitar la página, me alegra saber que te gusten las recetas.
Si tienes alguna consulta no dudes en escribirme.
Disculpa la demora en responderte.
Un fuerte abrazo.
karina
3 mayo 2008
gracias querida queca tus recetas son practicas y muy buenas