Bombones de chocolate con relleno de Crema de Maní

imagen bombones princesa.jpgDeliciosa combinación del dulce de la cobertura y la crema de maní, conocidos como bombones Princesa.

Ingredientes:

100 grs. de cobertura de chocolate de leche (1 tableta)
100 grs. de cobertura de chocolate blanca (1 tableta)
25 grs. de mantequilla de maní
Moldes para bombones
Pirotines
Platina.

Opcional:

100 grs. de manjarblanco repostero o dulce de leche

Preparación del relleno Princesa:

Trozar la cobertura blanca, ponerla un recipiente y llevarla a baño maría, una vez que esté derretida agregarle la mantequilla de maní, mezclar muy bien para que se integren, dejar reposar.

Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría para que se disuelva, luego proceder a templarla, es decir que adquiera la temperatura adecuada (ver post ¿Qué es temperar la cobertura?) y proceder a armar los casquillos, colocando un capa de cobertura para preparar la base del bombón, llevar a refrigerar por unos minutos.

Retirar el molde del frío, colocarle el relleno de crema de maní (princesa), hacer esto sólo hasta las tres cuartas partes del molde.

Luego proceder a cubrir con cobertura el resto del molde, y llevarlo nuevamente a refrigerar por unos 3 a 5 minutos, depende del frío de tu nevera.

Pasado ese tiempo, desmoldar, estos se deben desprender solo o con un ligero golpecito al molde, luego con mucho cuidado, los limpiamos, es decir le retiramos con un chuchillo finito el exceso que hubiera en los bordes.

Dejar reposar por los menos tres horas los bombones antes de proceder a empaquetarlos, ya sea colocándoles papel platina, u otras envolturas.

Tips:

  • Si deseas darle más consistencia al relleno le puedes agregar manjarblanco.
  • Otra alternativa sería preparar los bombones Princesa con cobertura bitter (semiamarga).
  • El bombón Princesa tradicional es cuadrado y pequeño, los moldes los puedes conseguir en las tiendas que venden insumos para repostería, su costo es muy económico.
  • De una tableta de cobertura de 100 gramos te salen mínimo 10 bombones, lo que te indica que su costo es muy bajo.
  • Si deseas comercializarlos los puedes hacer presentándolos envueltos en papel platina, en pirotines de dos colores, en cajitas de cartón corrugado, etc.

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18 Comentarios Dejar un comentario ›

  • dinorah
    26 septiembre 2008

    quiero hacer una crema de mani dulce y no se que hacer…

  • MARILUZ SILVA
    28 julio 2008

    holis me gustan sus recetas , pero necesito mas rellenos de bombones, si usted pudiera publicarlos se lo agradeceria.

  • queca
    27 junio 2008

    Hola José.

    Me bueno que te agrade preparar postres, te felicito!
    Claro que voy a poner más recetas, si deseas alguna en especial escríbeme.
    Un besito.

  • jose
    20 junio 2008

    soy un niño pero me gusta estas cosas dela reposteria me gusta aser dulces asi k si pude poner mas recetas mucho mejor grasias

  • Jermmy
    10 junio 2008

    hola sra. queca por favor hay algunos modelitos de chocolates especial para el dia del padre, por fis publiquelos.

  • Marisela
    26 abril 2008

    Cuanto tiempo de duración tiene un bombom de chocolate y chocotejas rellenos y si hay q colocarle algun preservante para q dure mas gracias

  • isaura ruiz fernandez
    17 diciembre 2007

    HOLA SRA, QUECA GUSTO SALUDARLE, QUISIERA QUE ME ENVIARAS LA RECETA DE RELLENO DE CHOCOTEJAS DE FRESA, DIME CUANTO TIEMPO DURA LAS CHOCOTEJAS Y LOS BOMBONES CON RELLENO.
    GRACIAS TE LO AGRADECERÉ. FELIZ NAVIDAD.

  • Queca
    10 diciembre 2007

    Hola Fernanda:

    Si deseas puedes utilizar cobertura bitter, sería menos dulce, ya que ésta cobertura es semi amarga.
    Gracias por tu consulta.
    Saludos.

  • Fernanda
    8 diciembre 2007

    UN APREGUNTITAA… SI UTILIZO CHOCOLATE BITTER EN LUGAR DE COBERTURA DE LECHE.. NO SERIA ESTO MAS AMARGO?? .. REPSONDANME POR FAVOR 😀

  • Carola
    17 noviembre 2007

    Estan buenas las recetas de los bombones, pero tengo la duda sobre la duración del los bombones con relleno de mani… si se utiliza la mantequilla de mani cuanto de vida tiene este chocolate, o si hay que utilizar algun tipo de conservantes. gracias

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