Masa o cubierta flexible para tortas

Esta cubierta sirve tanto para tortas infantiles como para tortas de otra ocasión como matrimonio, primera comunión, quince años, etc. Ingredientes: 2 cucharadas de gelatina si sabor (colapez) ½ taza de glucosa ¼ taza de glicerina 1 kilo de azúcar en polvo o finita Esencia para saborizar la masa Preparación: Hidratar la gelatina sin sabor en ¼ [...]

Masa o cubierta flexible para tortas

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161 Comentarios Dejar un comentario ›

  • aleibis
    14 enero 2008

    hola muchos saludos me gusta basatante tu página das muy buenas recetas y lo importante es que tambien das tips me ha servido de mucho gracias.

  • omara estrada
    11 enero 2008

    hola yo utilizado esta masa y al momento me queda bien al manipularla para trabajar las flores, los dibujos me suda mucho y si queda al aire se chorrea todo y no sirve.Vivo en panama. ayudame por favor.gracias

  • maribell
    1 noviembre 2007

    para que seque mas rapido la cubierta despues de haberla pintado es recomendable colocar un bombillo para que seque rapido.esto es verdad que opina uds. de esta tecnica

  • maribell
    1 noviembre 2007

    hola yo realice la masa con esta receta y la torta me comenzo a sudar, hable con la profesora de mi curso y me dijo que en los climas frios y humedos suele suceder esto me sugirio que usara menos glicerina que opinan

  • sori
    27 septiembre 2007

    hola, me encanto esta receta, es muy practica, pero quisiera saber de cuanto seria la medida de la torta que cubre la masa, gracias

  • Johanna
    8 septiembre 2007

    Hola:
    Gracias por tus recetas quisiera saber cual es la diferencia entre masa flexible,masa elastica y fondant.En cuanto su facil manipulacion, sabor,consistencia y apariencia.Si pudieras recomendarme el mejor te lo agradeceria.
    Muchisimas Gracias y muchas bendiciones.

  • Queca
    22 agosto 2007

    Hola Mili:
    Una vez que has pasado el dibujo al papel, por la parte posterior le pasas lapiz carboncillo, y luego la colocas sobre la torta ya forrada y suavemente la transfieres, luego asentúas el dibujo con un palito de brochet y empiezas a decorar.
    Ojalá quede clara mi respuesta.
    Saludos.

  • mili
    17 agosto 2007

    hola, lo unico que no entendi es como dibujar una figura sobre la cubierta, con se traspasa a la masa una ves q este en papel, se te agradece tu pronta respuesta gracias…!

  • Queca
    9 julio 2007

    Saludos Ivon:

    La goma tragacanto es un ingrediente básico para hacer la masa elástica, es la que da consistencia a la masa, si no la consigues, te sugiero veas el post Fondant extendido, que tambien es una masa para forrar tortas pero lleva gelatina sin sabor en vez de goma tragacanto.
    Es una masa muy bonita y fácil de trabajar.
    Gracias por tu comentario.
    Suerte.

  • ivon
    7 julio 2007

    hola me encanta tu pagina das unos concejos muy buenos…. pero tengo una duda yo puedo hacer la masa elastica con glucosa, gliserina y goma tragacanto…. o q diferencia hay si la hago solo con glucosa y glicerina…

  • Queca
    26 abril 2010

    Hola Regi:

    Gracias a ti por tu amable comentario, me da mucho gusto saber que preparas las recetas. Si sigue adelante y pronto serás una experta.
    Cuando tengas alguna consulta no dudes en escribirme.
    Un abrazo y muchos éxitos.

  • Seyer
    9 agosto 2011

    Gracias por tus recetas quisiera saber cual es la diferencia entre masa flexible,masa elastica y fondant..Si pudieras recomendarme el mejor te lo agradeceria.

  • Queca
    11 agosto 2011

    Hola Seyer:

    La diferencia entre la masa elástica o pasta de goma y el fondant extendido también llamada pasta americana, es que la primera lleva como uno de sus ingredientes principales la goma tragacanto y la segunda o el fondant extendido se prepara con colapez en polvo.
    Muchas veces tenemos dificultad para conseguir la goma tragacanto lo que no sucede con el colapez en polvo, ambas masas son excelentes para forrar una torta, lo que si te recomiendo es seguir el paso a paso que indica la receta.
    Puedes ver el vídeo de la masa elástica en http://www.dulcesdequeca.com.
    Si tuvieras alguna duda me escribes.
    Gracias por visitar la página.

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