Esta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta de bodas o un compromiso importante.
Ingredientes:
400 gramos de margarina o mantequilla
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
8 huevos
½ taza de miel de chancaca
750 gramos de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de licor, puede ser pisco o coñac
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
200 gramos de pasas negras
200 gramos de pasas rubias
150 gramos de pecanas tostadas y picadas
150 gramos de fruta confitada (opcional)
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con el azúcar (este paso es recomendable hacerlo con batidora eléctrica), luego incorporar los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.
Agregar la miel de chancaca, mezclar muy bien.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo, e ir incorporando de a pocos, alternando con el licor que se hayas elegido, siempre empezar con harina y terminar con harina.
Incorporarle la cucharadita de vainilla, mezclar muy bien.
Por último añadirle las frutas previamente enharinadas, mezclar suavemente para que se integren a la masa.
Enmantequillar y enharinar un molde puede ser redondo o rectangular, colocarle en la base papel manteca y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175°C por 40 a 45 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 a 15 minutos y desmoldar.
Tips:
- Es preferible dejar enfriar muy bien el keke de un día para otro, para luego proceder a forrarlo con la masa elegida (elástica, fondant, fondant de marsmellows o malvaviscos).
- Se puede preparar este keke con unos días de anticipación, lo guardas bien, envolviéndolo con papel aluminio.
- Si deseas no le coloques la fruta confitada y reemplazarla por otra fruta seca.
- Para aromatizar mejor el keke se le puede colocar un pizca de jengibre en polvo (kion).
Tags Blogalaxia: Cocina, Torta de Matrimonio, Dulces, Postres, Repostería.
Rocio
20 abril 2017
Un favor quisiera saber como tengo que sacar las medidas para 20 porciones
Queca
21 abril 2017
Hola Rocio, como referencia te comento que de un kilo de harina te salen 50 porciones, en base a eso debes sacar la cantidad de ingredientes que necesitas, depende de que torta deseas hacer, debes usar un molde redondo de 18 ctms. de diámetro.
gracias por visitar el blog, suerte.
Dulces d
7 noviembre 2016
Cuántas porciones rinde y Qué número d molde es por favor . Gracias
Queca
9 noviembre 2016
Hola amiga, el molde es redondo 28 ctms. de diámetro, rinde 35 a 40 porciones.
Gracias por visitar el blog, un abrazo.
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Sandra Buendia
11 julio 2016
Buenas tardes Queca! Hice el keke de novia y me salio bien a mi gusto para ser la primera vez que hago un keke, el color del keke lindo, el sabor bueno, pero como q me salio ligeramente algo seca y esponjosa. Para mi esposo dice que debio ser un poco mas compacta. Dime algun secretito para poder mejorar. Mil,gracias.
Queca
13 julio 2016
Hola Sandra, el keke de novia, por la cantidad de frutas que lleva es compacta y húmeda, ten cuidado con la temperatura y tiempo de horneado, si sigues al paso a paso de la receta te va a salir bien, no te olvides que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, cremar bien la mantequilla y margarina con el azúcar, incorporar los huevos y batir entre huevo y huevo tres minutos.
Si es la primera vez que lo haces y te gustó, perfecto, la próxima te saldrá excelente.
Un abrazo, suerte.