Keke Especial para Torta de Matrimonio

20 Agosto 2008
21:04

manuela comentó:

GRACIAS,PROBARE ESTAS RECETAS.

21 Agosto 2008
10:32

GIOVANNA comentó:

HOLA QUECA ME ENCANTA ESTA RECETA PARA PREPARAR UNA TORTA DE BAUTIZO PARA MI NIÑA PERO CREO QUE HAY UN ERROR EN LA RECETA YA QUE DICE QUE CREMES LA MANTEQUILLA CON LA HARINA Y CREO QUE ES CON EL AZUCAR CUALQUIER COSA ME RESPONDES GRACIAS QUECA.

21 Agosto 2008
12:45

Marianela comentó:

Hola queca yo quisiera que me ayudes con una receta de un queque de vainilla comun y corriente, y quisiera saber que hay que hacer para que los queques crezcan bastante para poder partirlos y ponerles relleno en el centro, lo que pasa es que me quedan los queques muy aplastados y no se si es por la receta, otra consulta es que no se que es miel de chancaca, muchas gracias, que tengas un lindo dia!!!

22 Agosto 2008
0:21

Claudia comentó:

Hola querida Queca:
Un gusto saludarte y desearte exitos en esta tu pagina siempre la visito porque tienes recetas insuperables, quisiera saber donde puedo conseguir kion en polvo?, ya que quiero prepararla para la prox semana, o de lo contrario puedo utilizar el kion fresco y que cantidad. Gracias por tu respuesta un abrazo tu amiga claudia

22 Agosto 2008
18:46

MARICARMEN comentó:

HOLA QUECA COMO ESTAS, ESTA TARDE ESTUVE REVISANDO ALGUNAS DE TUS RECETAS YA QUE EL PROXIMO MES SERA EL BAUTIZO DE MI BEBE, Y ME ENCONTRE CON UN DETALLE IMPORTANTE EN LA RECETA DEL KEKE ESPECIAL, PUES AL COMENZAR CON LA PREPARACION TU RECETA DICE QUE DEBEMOS BATIR LA MANTEQUILLA CON LA HARINA Y NO CON EL AZUCAR, DE SER ASI POR FAVOR TRATA DE CORREGIRLA PARA QUE ASI NADIE SE SIENTA FRUSTRADA,DE SER SU PRIMERA VEZ EN LA COCINA, AL PREPARAR LA TORTA. GRACIAS POR DARNOS TODOS SUS SECRETITOS AL PREPARAR TUS DELICIOSAS RECETAS. UN BESO.

23 Agosto 2008
12:47

Karime comentó:

Hola, muchas gracias por tus recetas, estan geniales, pero… un pregunta, para cuantas personas es esta torta?

espero tu respuesta, gracias

26 Agosto 2008
10:05

GLORIA comentó:

DELICIOSA, UNA RECETA MUY COMPLETA

2 Septiembre 2008
22:17

queca comentó:

Hola Manuela:

Gracias por visitar la página, espero prepares este keke es muy agradable.
Cualquier duda escríbeme.
Saludos.

2 Septiembre 2008
22:29

queca comentó:

Hola Giovanna:

Tienes razón,hubo un error de redacción, ya lo corregí.
Muchas gracias por la observación.
Efectivamente se debe cremar la margarina con el azúcar.
Un abrazo.

2 Septiembre 2008
22:49

queca comentó:

Hola Marianella.

Para que un keke te quede alto, esponjoso, es necesario que los ingredientes estén a temperatura ambiente, cremar muy bien la margarina con el azúcar es básico.
Otro secretito es que la temperatura del horno sea la correcta. También puedes cernir tres veces los ingredientes secos.
Pronto publicaré más secretitos.
La receta de la miel de chancaca la puedes ver en el post Miel de chancaca.
Gracias a ti por escribirme y por visitar la página.
Mucha suerte.

2 Septiembre 2008
22:57

queca comentó:

Hola Claudia.

Muchas gracias por tu lindo comentario.
El kion en polvo lo puedes encontrar en los supermercados, en la sección donde venden especies para la cocina.
Si no es así, pela un pedacito de kión, lo trituras en un mortero,lo procesas o lo rallas, aproximadamente 1/2 cucharadita ya que su sabor es fuerte y muy agradable.
Cualquier consulta me escribes.
Un abrazo amiga.

2 Septiembre 2008
23:02

queca comentó:

Hola Maricarmen:

Mil disculpas por el error, efectivamente se debe cremar muy bien la margarina con el azúcar, fué un error de redacción.
Les agradezco a las amigas de la página que estén pendientes de todos los detalles y me hagan saber algún error que se presente.
Mucha suerte.
Un abrazo.

4 Septiembre 2008
18:53

carmen coba comentó:

HOLA QUECA, TUS RECETAS SON BUENICIMAS, PERO TENGO UN PROBLEMA CON LOS KEKES.
LOS PREPARO TAL Y COMO DICE LA RECETA, PERO NO ME SALE ESPONJOSO Y SIEMPRE QUE LO SACO DEL HORNO SE ME BAJA Y SE APLASTA, DIME COMO HAGO PARA QUE NO ME PASE ESO.
TAMBIEN QUIERO SABER SI LO SACO CALIENTE O LO DEJO ENFRIAR EN EL HORNO PARA QUE NO ME SUCEDA LO MISMO DE SIEMPRE.
GRACIAS.

5 Septiembre 2008
10:53

Rosario Montoya comentó:

Hola Queque:
Por favor informame si es que estas dando cursos de decoracion de tortas yo estudie hace muchos años y quiero aprender las ultimas tecnicas.
Saludos,
Rosario Montoya

6 Septiembre 2008
0:37

ines comentó:

hola queca, yo soy de mexico, peron pero no se que son las pecanas, ¿ no sabes que otros nombres tiene? gracias por anticipado, y un gran abrazo sincero

9 Septiembre 2008
17:47

Carmen/ Venezuela comentó:

Hola Quca.
Saludos a todos los que aqui participamos y a ti po permitirme nuevamente intervenir con pequeños tips o aportes.
QUisiera aclarar que el Kion
Algunos,lo conocemos como
Jengibre/ Venezuela.

15 Septiembre 2008
14:20

IVET / VZLA. comentó:

HOLA QUECA, ME ENCANTA TU RECETA DE TORTA PARA MATRIMONIO….. ME GUSTARIA HACERLA PERO NECESITO SABER DE QUE TAMAÑO ES EL MOLDE Y PARA CUANTAS PERSONAS ES ESA RECETA…… MIL GRACIAS, CONTINUA DANDONOS ESOS SECRETITOS DE REPOSTERIA QUE TANTO NOS PUEDA AYDAR…….

16 Septiembre 2008
18:20

anghie comentó:

hola queca como hago para que los kekes me quedem amarillitos

16 Septiembre 2008
18:35

anghie comentó:

hola amiga
quisiera saber porfavor porque cuando horneo un keke de 2kilos no hincha y ademas se quema las orillas y falta en el centro

17 Septiembre 2008
16:08

adriana comentó:

SRA. QUECA ME ENCATARIA SABER DE MANERA PREPARA EL MEREGUE PARA LAS TORTAS Y CUAL ES EL PUNTO EXACTO PARA PODER DECORAR CON SOLIDES LE AGRADECERIA SI ME PUDIESE EXPLICARLO GRACIAS.

18 Septiembre 2008
23:12

sonia gonzales comentó:

hola amiga queca quisiera saber si puedo hacer esta receta con higos y guindones en lugar de fruta confitada por favor respondem un abrazo un besos y gracias por tan ricas recetas tu paisana.

24 Septiembre 2008
22:30

cesar andres molina comentó:

soy el menor de 7 hermanos de los cuales 6 eramos hombres y por esta razon me encanta la cosina y gracias a ustedes hoy en dia puedo mejorar las tortas que hago para las fechas importantes de mi familia quisiera abusar de ustedes y solicitarles algunos tips para realisar hojas , flores y elementos con los cuales pueda decorar estas tortas muchas gracias y sigan adelante con esta pagina para quienes nos gusta la culinaria

27 Septiembre 2008
8:13

Patricia comentó:

Hola Queca
La Verdad que tus recetas son muy buenas!!! Pero tengi una duda, hice una torta de frutas secas, la torta levanto muy bien , pero tuve que salir y me parece que apagaron el horno antes de que dore bien, puedo volver a meterla en el horno?? Meto un palito y sale seca, osea esta cocida, pero puede volver al horno al dia sgte?? Respondeme please!!! O solo la decoro??
Gracias!!!!

4 Octubre 2008
12:06

Claudia comentó:

hola querida queca: por favor quisiera saber para que molde es esta receta para uno de 30 o 32 Gracias tu amiga Claudia

31 Octubre 2008
18:21

Blanca comentó:

Hola Queca
Por favor quisiera saber que tamaño de molde utilizo para la receta “Keke especial para torta de matrimonio”. Mil gracias.

3 Noviembre 2008
18:11

Yrma comentó:

hola Queca
quisiera que me ayudara con un consejo o sugerencia ¿que hago para que mis tortas o queques me salgan con una textura tierna o humeda? muchas gracias por su respuesta.

9 Noviembre 2008
17:48

itala comentó:

HOLA QUECA
QUISIERA SABER PORQ TODOS MIS KEKES SE ME BAJAN HAGO PASA A PASA Y ME SIGUE SALIWENDO IGUAL

15 Noviembre 2008
17:38

Maria comentó:

Gracias, por darme la receta y preoparacion.

15 Noviembre 2008
21:59

Betty comentó:

Hola Queca
Quisiera saber si un queque con frutas lo puedo humedecer con almibar para que no quede un poco seco o a la vez rellenarlo con alguna mermelada, quedaría bien, te agradezco la respuesta.

1 Diciembre 2008
17:45

alicia carranza rivera comentó:

hola queca quiero felicitarte y agradecer la oportunidad para saludarte.
soy una admiradora suya, quisiera que por favor me ayudaras a decorar unas 20 tortas redondas para un evento de promocion de escuela primaria
de mi menor hijo.
favor emviarme informacion al respecto y aprovecharia que me ayude con ideas para decorar el salon de actos

5 Diciembre 2008
0:53

nancy macy comentó:

hola queca, acabo de encontrarte en youtube y no puedo creer la facilidad con la que haces la masa elastica, sacame de una duda esa es la fondant entonces… o si no en que se diferencian??? espero escuchar de ti. estoy en texas y me encantaria saber si sabes cual es la goma de tragacanto… crees que pueda conseguirla y con que nombre??? gracias!!!!

8 Diciembre 2008
19:31

ROSA YVONNE comentó:

FELICITACIONES POR TUS RECETAS Y CONSEJOS SIGUE ASI AYUDANDONOS A TODAS

9 Diciembre 2008
19:45

queca comentó:

Hola Rosa Ivonne:

Me alegro que te gusten las recetas y tips.
Te prometo continuar haciéndolo.
Muchas gracias por tu comentario y por visitar la página.
Un abrazo.

9 Diciembre 2008
19:52

queca comentó:

Hola Nancy M.

La Masa elástica lleva goma tragacanto y el fondant gelatina sin sabor o colapez (ver post Fondant extendido).
La goma tragacanto es un polvo fino de color amarillo clarito muy similar al colapez en polvo. Para que tengas mayor información ver el post Goma Tragacanto, ahí encontrarás los nombres comerciales de éste producto.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.

16 Diciembre 2008
15:41

YLZE GAMERO comentó:

es muy interesante para mi coleccionar todas estas resetas sigan adelante felicitaciones

16 Diciembre 2008
15:41

YLZE GAMERO comentó:

felicitaciones por las resetas sigan adelante gracias

20 Enero 2009
14:47

Blanca comentó:

Hola Queca:
Disculpa que te reitere la pregunta pero quisiera saber que tamaño de molde uso para la torta especial de matrimonio. Mil gracias

22 Enero 2009
10:35

madeleine comentó:

hola soy maddie de perú,y menecanta hacer tortas,aunq soy profesional de la salud,me he dedicado a hacer buffets y tortas,quisiera por favor q me ayudaras,necesito una cubierta para torta facil y no muy conocida!! tengo q entregar dos tortas para una misma persona una la hare con masa elastica y la otra??

25 Enero 2009
22:23

queca comentó:

Hola Madeleine:

Puedes decorar una torta de distintas formas, depende de que tipo de compromiso se trate, puede ser con glasè real, merengue italiano, crema chantilly, fondant extendido, masa marinès, masa fondant de marsmelows, etc.
Todas estas recetas las pueden encontrar en la pàgina.
Si es para un compromiso formal, te sugiero la masa fondant de marsmelows o la masa marinès.
Ojalà estas recetas te ayuden.
Suerte.

27 Enero 2009
17:20

queca comentó:

Hola Blanca:

Si deseas preparar una torta redonda la puedes hacer en un molde de 30 cms. de diámetro.
Si la quieres hacer rectangular en un molde de 30 x 40 cms.
Tienes que tener en cuenta la cantidad de porciones que necesitas para calcular cuantas tortas debes hacer.
Gracias por tu consulta.

31 Enero 2009
20:52

Maritza comentó:

Queca te felicito por tus recetas, pero me gustaría saber como o con que reemplazo la ½ taza de miel de chancaca en la receta del keke especial para tota de matrimonio.

6 Febrero 2009
16:13

Genoveva comentó:

Por favor si fuera posible poder tener acceso a una buena receta de TORTA DE NOVIAS, le agradeceira infinitamente
gracias, saludos

9 Febrero 2009
23:34

ROMY comentó:

Querida Queca, voy a preparar esta torta y forrarla con masa elástica para el bautizo de mi bebita…y quisiera saber si voy a hacerla en un molde rectangular de 30 x 40 cms. Utilizo la misma cantidad de ingredientes? exactamente la misma o hay que aumentarlos proporcionalmente a cuánto??
Espero tu pronta respuesta porque ya sueño con hacerla.
En Lima, cuál es el mejor lugar en el que pueda comprar los ingredientes necesarios, y el molde, donde lo compro, de que material debería ser lo mas recomendable??

10 Febrero 2009
22:11

queca comentó:

Hola Romy:

Si vas a utilizar un molde de 30 x 40 cmts. tendrìas que hacer receta y media, de ésta forma la torta te quedarà bastante alta. Una torta debe tener entre 8 a 10 cms. Si deseas puedes hornearla en dos partes y ponerle relleno de manjar o alguna mermelada de tu gusto.
El mejor lugar donde puedes comprar todos los ingredientes y moldes es en el Mercado Central en el 2do. Nivel, ahì encontraràs todo a buen precio y moldes de distintas calidades.
En moldes los mejores son los de aluminio .
Te sugiero tomes tus precauciones ya que la zona es bastante congestionada, pero te aseguro que encontraràs de todo.
Espero estos datos te ayuden.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Suerte.

12 Febrero 2009
8:42

solange comentó:

hola que tal?
estaba buscando nuevos diseños para decorar tortas y entre en esta pagina que de paso les digo que esta muy buena!
bueno mi consulta era: por que arriba lei HARINA PREPARADA, que es eso?

espero me respondan.

desde ya muchas gracias!

besos a todos

sol

12 Febrero 2009
23:19

martha comentó:

hola!QUECA.tengo un problemita me encanta la reposteria,pero cada que hago mis propios pasteles no me salen ,me quedan pesados,no suben o muy dulces o muy simples,siempre sigo la receta al pie de la letra y es un fracaso tanto asi que opte,por hacer pastel de caja esos q’ue solo lleva leche y huevos,pero quiero aprender hacer los mios,ayudame por fa..auxilio jaja..gracias

16 Febrero 2009
16:30

queca comentó:

Hola Maritza:

Puedes reemplazar la 1/2 taza de miel de chancaca por miel de higos, pones a hervir higos secos con agua, azùcar y canela, luego lo licuas, le va a dar un sabor y color muy especial.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Suerte.

17 Marzo 2009
22:23

Midory comentó:

Hola Queca
Gracias por tu receta,que por cierto no es complicada( para las que no sabemos mucho de reposteria). Te cuento que vivo en Montreal y la semana pasada prepare la torta,y me quedó riquísima y quisiera volverla a hacer en Lima (pronto estaré por alli), pero no se donde comprar La Masa Elástica, porque por aqui la vende ya preparada, me podrías indicar donde la puedo conseguir.
Muchas gracias

20 Marzo 2009
20:38

Queca comentó:

Hola Midory:

Me bueno que hayas preparado la torta y que te saliera muy bien.
En Lima ya venden la masa elástica preparada, hay de varias marcas, una de ellas es Fratello, la puedes comprar en las tiendas que venden insumos para reposterìa, viene en envases de 1 kilo.Puedes comprarla en:
En el Mercado Central. 2do. Nivel (Por la Avda. Abancay cerca al Congreso).
En Lince el Coorporación Angos. telef.440-0639
En Magdalena en el mercado- Tda. de Juanito.
Espero te ayuden estos datos, cuando estés en Perú si deseas me escribes para darte más datos.
Un abrazo desde Perù.

21 Julio 2009
11:34

Gudelia comentó:

Hola Sra. Queka , deseo hacer el Keke Especial para Tortas de Matrimonio, tengo todos los ingredientes pero los unico que me falta es la Miel de Chancaca y como yo resido en Alemania me es imposible consegir esta Miel . Mi pregunta es la siguiente: puedo oviar la Miel ? o con que producto puedo reemplazarla. Le voy a quedar muy agradecida si es que me envia una solución.
Muchas Gracias y que Dios la bendiga.

21 Julio 2009
21:37

Queca comentó:

Hola Gudelia:

La miel de chancaca le da el color oscuro a la torta, si no la consigues puedes preparar una miel de higos secos o guindones, pones a hervir unos 100 gramos con azùcar rubia o negra, luego lo licuas.
Espero que puedas conseguir los higos o guindones.
Muchas gracias por visitar la pàgina, si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.

23 Julio 2009
3:07

Gudelia comentó:

Hola Queca te quiero dar las gracias por la magnifica receta del Keke Especial y sobre todo por la opción que me distes para suplir a la Miel de Chancaca. Muchas Gracias

27 Mayo 2010
21:22

Queca comentó:

Hola Sarita.

Respecto a la información que me pides te sugiero que vayas al Mercado Central, en el 2do. Nivel hay una sección muy grande donde venden todos los insumos para repostería y a precios muy económicos. Como referencia pregunta por Comercial Ore, Tiendas 712-713. En la misma zona está la Galería El Dorado, ahí también puedes encontrar los que desees para la repostería.
Espero que estos datos te ayuden.
Gracias por escribirme, un abrazo.