Esta es otra alternativa para preparar un delicioso keke, el cual puede servirnos de base para la elaboración de una torta de cumpleaños de una persona adulta.
Ingredientes:
200 grs. de margarina o mantequilla
300 grs. de azúcar rubia
4 huevos
400 grs. de harina preparada
1 taza de líquido (½ leche y ½ jarabe del higo)
1 cucharadita de polvo de hornear
250 grs. de higos secos
½ cucharadita de vainilla
1 ramita de canela
4 clavos de olor
Preparación:
Lavar bien los higos y ponerlos en una cacerolita con agua que los cubra, añadir la canela, clavo y ½ taza de azúcar (de la cantidad total se retira ½ taza). Llevarlos al fuego, que hiervan por cinco minutos, retirar del fuego, dejar enfriar, luego colarlos para retirarle todo el líquido, cortarlo en trocitos, no muy pequeños, reservar.
Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con la mantequilla, de preferencia hacer este paso con batidora eléctrica, si no la tuvieras con batidora de mano o espátula, irle agregando los huevos uno a uno, entre huevo y huevo batir muy bien, batir por lo menos 2 minutos entre uno y otro.
Luego ir añadiendo la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con el líquido, hacerlo en tres partes empezamos con harina y terminamos con harina.
Enharinar los higos picados y añadirlos a la preparación, mezclar muy bien para que se integren bien a la masa.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 26 cm. de diámetro, verter la preparación, llevar a un horno precalentado 175° 180ºC, por 45 a 50 minutos.
Tips:
- Si deseas en la taza de líquido puedes colocar: ½ taza de leche evaporada, la vanilla y el jarabe donde se cocinó el higo, o puedes sólo ponerle el jarabe del higo y la vainilla.
- El keke de higos es ideal para elaborar una torta para cumpleaños de una persona adulta o cualquier otro compromiso, ya que es muy agradable y aromática., la puedes dividir en dos discos ponerle relleno de manjarblanco o dulce de leche y forrarla con cualquier masa y decorarla a tu elección.
- Para que el keke te quede esponjoso es necesario cremar bien la mantequilla.
Tags Blogalaxia: Cocina, Keke de higos, Dulces, Postres, Repostería.
Luisa
5 junio 2009
Hola Queca,
Me encantan tus recetas de kekes, siempre resultan deliciosos. Yo solo cuento con un par de moldes rectangulares, mi consulta es que tamaño de molde rectangular (en cms) necesitaria para esta receta. Muchas gracias
karin
7 abril 2009
Hola Queca mi nombre es karin y me gustaria si es posible que me pasara la receta del pastel de higos a tazas porque no puedo a gramos porfavor y no se porque el cuando bato la mantequilla y la azucar se me corta espero me pueda ayudar gracias
queca
21 marzo 2008
Hola Rosa Juliana:
Esta semana publico la tabla de medidas para que puedan hacer sus postres sin problemas, pero igual que a nuestra amiga Peggy les aconsejo se compren una balanza pequeña para cocina, es muy necesaria en repostería.
Para aprovechar la época de higos y según me cuenta tienes en abundancia, prepara una jalea de higos o una rica mermelada y así los aprovechas por más tiempo.
Ojalá te salga rico el keke.
Muchas gracias por escribirme.
Suerte.
queca
19 marzo 2008
Hola Peggy:
Te prometo publicar una tabla de conversión de medidas de gramos a tazas.
Te sugiero si te es posible comprarte una balanza pequeñita de cocina y tacitas y cucharitas medidoras te van a ser muy utiles para la preparación de tus postres, ya que en repostería las medidas deben ser exactas, como referencia te digo que una taza de harina pesa 120 gramos aprox.
Gracias por tu consulta y tu amable comentario.
Un abrazo.
queca
14 marzo 2008
Hola Lizbeth:
Felicitaciones! que gusto me da saber que hayas preparado el keke de higos, y que a tu familia le haya agradado, es verdad es un keke muy rico. Eres una excelente alumna.
Gracias a ti por visitar la página y por preparar las recetas.
Un abrazo.
Lizbeth
14 marzo 2008
Hola Queca!!!….muchas gracias de nuevo por compartir de nuevo con nosotros tus recetas!!! Le hice este queque de higos a mi madre y a todos les encantó!!!….es deliciosa!! les sugiero que lo hagan, con las cantidades de margarina, harina y de azúcar el queque sale bien esponjoso y aromático….hasta mi hermana que no es de comer queque lo deboró todito!!…ALTAMENTE RECOMENDADO!!! Ahora voy a tratar de hacer las demás recetas 🙂
rosa juliana
12 marzo 2008
hola queca yop tambien tengo dificultad con las medidas x k tengo medidor de tazas y nu tengo balanza repostera 🙁 , k puedo hacer???, me gusta esta receta de higos en mi casa tengo una higera y como es temporada tengo x kilossss y nu c k hacer me canso de tanto comerlas y keria hacer algo diferente con ellas, intentare hacer esta receta yeee!!!! gracias queca 🙂
peggy
7 marzo 2008
amiga queca antes que nada te saludo con mucho carino, por favor dime cuantas tazas de harina son 400 gramos , 300 de azucar, y 200 de mantequilla, ayudame no se sacarlo en gramos solo si fuera por tazas, prepare la torta de pina y manzanas, lo rellene de manjarblanco pero mi esposo dice que esta rico de gusto pero porque salio muy harinoso, sera que la receta pedia 400gramos de harina y le puse 3 tazas sera eso espero tu respuesta mil gracias un gran beso. eres toda una maestra mi salvadora
queca
5 marzo 2008
Hola Lizbeth:
Efectivamente es un keke muy agradable, no hay ningún problema puedes duplicar la receta para que te quede más grande y alto, lo puedes hacer en un molde redondo de 28 cms. de diámetro.
Para que el horneado no te demore tanto, es mejor que lo hornees en dos partes, y luego le pones relleno de manjarblanco o dulce de leche y te quedará delicioso.
Primero haces un primer batido con una receta y luego mientras hornea la primera preparas el otro batido, no te olvides de ponerle un disco de papel manteca o grasa a la base del molde para que se desmolde más facilmente.
Muchas gracias a ti por visitar la página, deseo que te salga excelente la torta para tu mamá.
Mucha suerte.
Lizbeth
4 marzo 2008
Hola Queca!!! gracias por compartir con nosotros tus recetas. La proxima semana es el cumpleaños de mi madre y quiero hacerle este delicioso keke de higos, se puede duplicar la receta para hacer uno más grande? y en que Nºde molde lo tendría que colocar?; para que salga más esponjoso aún me dicen que debo dividir la masa en dos partes y hornearlas por separado, tú que opinas?. GRacias