Panqueques o Creps

Los panqueques o creps son un clásico a la hora de engreír a la familia. Acompáñalos con un relleno dulce y no dudes en preparar esta sencilla receta para compartir con los tuyos.

Ingredientes:

200 grs. de harina
50 grs. de margarina
2 tazas de leche
3 huevos
Sal (una pizca)

Preparación:

Cernir la harina con la pizca de sal, añadir los huevos y una parte de la leche, mezclar bien para evitar que se formen grumos, añadir el resto de la leche y la margarina derretida tibia, hasta formar una masa ligera.

Dejar reposar por aproximadamente ½ hora.

Colocar una sartén al fuego, de preferencia de teflón, untar con un poquito de margarina (lo mínimo), colocar un poquito de la masa, aproximadamente dos cucharadas soperas, y extenderla bien por todo el fondo de la sartén, hacer dorar los panqueques por ambos lados.

Retirar, colocar sobre papel engrasado o absorbente, dejar enfriar.

Puedes rellenar los panqueques con majarblanco (dulce de leche) o mermeladas variadas. Luego se doblan por la mitad, espolvorear con azúcar granulada y gratinar con una planchita especial caliente o un soplete especial para repostería.

Se pueden servir acompañados de una deliciosa bola de helado, o un coulis de frutas rojas (fresas, cerezas, etc.) o de un poquito de salsa de chocolate.

Tips:

• Si se desea que los panqueques queden más dulces se le puede agregar a la masa un poco de azúcar en polvo, aproximadamente unas 4 a 5 cucharadas.
• Puede utilizarse margarina o mantequilla, nunca manteca.
• Si no se tuviera la planchita especial para gratinar la parte superior de los panqueques, se puede hacer calentando la parte posterior de una cuchara, pero con mucho cuidado para no quemarse.
• Coulis: Es una salsa de frutas que se utiliza para decorar y realzar el postre a presentar, es de muy fácil preparación.

Foto: Nestle.cl

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