Para los amantes de los cítricos, ésta es una agradable combinación, cobertura bitter y naranja.
Ingredientes:
100 gramos de cobertura bitter
100 gramos de cobertura blanca
½ taza de leche evaporada
½ cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
½ cucharadita de esencia de naranja
Moldes para bombones
Pirotines
Preparación:
Colocar en una cacerolita la leche evaporada, llevarla al fuego, retirarla antes que rompa el hervor.
Incorporarle la cobertura blanca, previamente trozada, mover bien para que se disuelva totalmente.
Añadirle la ralladura y la esencia de naranja, mezclar bien, dejar reposar.
En un recipiente aparte trozar la cobertura bitter y llevarla a baño maría, hasta que se disuelva (ver post Elaboración de bombones)
Una vez rellenos y sellados los bombones dejarlos reposar, colocarlos en pirotines o envolverlos en papel platina.
Tips:
- Si deseas puedes agregarle una cucharadita de licor de naranja, si no van a ser consumidos por los niños.
- El relleno no debe de exceder las ¾ partes del molde, para que puedas cubrirlos con la cobertura y te queden parejos.
- El éxito para que tus bombones te queden provocativos ésta en el templado de la cobertura, tendrá un brillo especial y se notarán los detalles del diseño del molde.
- De una tableta de cobertura salen aproximadamente 10 a 12 bombones.
Etiquetas : Bombones, Dulces, Postres, Repostería
Fabiola
9 abril 2009
Queca, agradezco mucho haber encontrado tu pàgina, no te imaginas cuanto me ayudò, me he roto la cabeza pensando en còmo hacer bombones rellenos para iniciar mi negocito, y asì ayudar a mi familia.
Mil gracias.
Cariños de Faby
karim
10 marzo 2009
Hola Queca :
Que linda tu pagina y sobre todo las recetas …una pregunta es recomnedable echar algun preservante para q duren mas los bombones ¿? Gracias.
Kariños
martika
9 marzo 2009
hola doña queca te queria perdir un favor cuanto aceite se le puede añadir para derretir una cubierta de chocolate para cubrir unas fresas espero tu respuesta y un saludo desde colombia
Queca
28 septiembre 2009
Hola Martika.
Le puedes agregar 1/4 de cucharadita de aceite, para que la cobertura te quede más fluida y puedas bañar las fresas sin dificultad.
Gracias por tu consulta.
Mil disculpas por la demora en responderte.
Un abrazo desde Perú.
Alejandra Guajardo
6 marzo 2009
Me encanto la pagina ,veo q aqui encontre lo suficiente para emprender mi negocio,ahora me encantaria saber como hacer los huevitos de chocolate y los conejitos,espero tu respuesta ,.chaooo. Gracias
alex
5 marzo 2009
buenos dias donde puedo comprar moldes de chocolates tipicos del peru como tumis etc, y sabes de alguien que de clases de chocolateria en arequipa gracias
magdalena
22 febrero 2009
hola queca, gracias por la ayuda que me das al preparar las chocotejas, por favor si puedes sacar recetas diferentes que se prepare solo con chocolate., pero solo para bombones. gracias. magdalena.
SYLVIA
11 febrero 2009
Hola Queca
Eres super, sigue hacia adelante desde Peru para el mundo entero.
muchas gracias
Sylvia
Puerto Rico
aide
6 febrero 2009
hola me gusto esta receta pero quisera saber si le echo toda la esencia o solo unas gotas gracias
GIOVANNA
26 enero 2009
Hola Queca espero que te encuentres bien sabes quería pedirte el favor si tienes una receta de bombones rellenos de lúcuma o alguna idea para el día de los enamorados o de la amistad.Un beso
dulces de queca
24 enero 2009
Hola me estoy inicinado en el mundo de la chocolateria ,y tu pagina me ha ayudado
Te queria preguntar que elementos son necesarios (a parte de los moldes y la materia prima)para fabricar bombones
Muy linda la pagina
Cariños
Liliana