El cake de plátano es ideal para la lonchera de los niños, rico y saludable.
Ingredientes:
2 plátanos
250 grs. de mantequilla o margarina
1 y 1/2 taza de azúcar
3 tazas de harina preparada
1 taza de leche evaporada terciada
3 huevos
1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
- Hacer un puré con los dos plátanos.
- Colocar en un tazón la mantequilla, la cual debe estar a temperatura ambiente, ablandarla, añadirle el azúcar, integrar bien los dos ingredientes, ir agregando los huevos uno a uno.
- Cernir la harina e incorporarla a la preparación anterior con la ayuda de una espátula, alternar con la leche y vainilla, hacerlo en forma envolvente.
- Finalmente agregarle el puré de plátano, mezclar muy bien.
- Engrasar y enharinar un molde tipo corona y vaciar la preparación.
- Llevar a un horno precalentado 180 °C por 35 a 40 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Tips:
- El plátano tiende a oxidarse muy fácilmente una vez pelado, lo aconsejable es agregarle unas gotitas de limón.
- La leche evaporada puede ser terciada es decir mitad leche y mitad agua.
- Se puede variar el plátano por otra fruta hecha puré.
- Para la lonchera de los niños se pueden preparar kekitos individuales o muffins haciéndolos en moldes individuales o en pirotines de papel manteca o grasa.
- Esta receta rinde para 15 a 16 porciones.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Plátano, Postres, Repostería, Tortas.
Cleotilde
20 agosto 2022
Hola siempre preparo el keke de naranja es buenazo gracias por compartir tus recetas
Queca
8 septiembre 2022
Gracias Cleotilde, que bueno que te guste la receta, un gusto para mi poder compartirla con uestes. Un abrazo.
Rocio
24 septiembre 2019
Queca me olvidaba, puedo usar la harina Pastelera a ella le tendría que agregar 4 cucharaditas de polvo de hornear por kilo de harina, y en verdad que tus recetas son bravazas
Queca
11 noviembre 2019
Hola Rocio, si puedes usar la harina pastelera y le agregas polvo de hornear (4 cucharaditas por 1 kl de harina), te sugiero cernirla tres veces para que ingrese más aire a la harina y te quede más suave tu preparación.
Muchas gracias por tu amable comentario… te parecen buenas las recetas??. pronto seguiré publicando más recetas con nuevas técnicas.
Un abrazo, suerte.
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Sofia Millares Saijas
3 marzo 2017
Hola!
Sra: Queca estoy muy agradecida por compartir sus recetas , yo no lleve cursos de repostería pero ahora hago tortas, cupcakes personalizados.todas mis recetas de kekes ,alfajores son suyas y las hago !me quedan muy buenos ! Muchas gracias!
Queca
11 marzo 2017
Hola Sofia, me da mucho gusto que las recetas de mi blog te sirvan de ayuda, felicitaciones!! sigue adelante, si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
un abrazo, mucha suerte.