Qué es el Mixo y su Uso

  • Mixo es un emulsificante, su presentación es como una pasta, de muchos usos en la elaboración de batidos en pastelería.
  • Logra una buena distribución de la grasa en las pastas o masas.
  • Permite que el batido de los kekes, bizcochos, galletas, etc. sea uniforme.
  • Da suavidad y frescura a las preparaciones.
  • Se debe usar 1/2 cucharadita por 1/2 kilo de harina.

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28 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Rocio
    14 marzo 2020

    Buenas tardes, cuanto de mixo se utiliza para un keke? En las indicaciones dice el 5% del peso de la harina, es cierto?

    • Queca
      23 marzo 2020

      Hola Rocio, la manera más práctica de usar el mixo es por medio kilo de harina usar una cucharadita.
      espero te ayude este secretito, Gracias por visitar el blog., un abrazo

  • Carolina
    11 noviembre 2019

    Hola Queca quisiera saber si se puede utilizar mixo para la elaboracion de un keke de naranja, para medio kilode harina cuantas cucharitas se echa, gracias

    • Queca
      12 noviembre 2019

      Hola Carolina, te queda excelente la textura del keke si le agregas mixo, para medio kilo de harina ponerle una cucharadita al ras de mixo.
      Gracias por visitar el blog. Cualquier consulta escribenme.
      Visitanos en facebook como :

  • RENE ANTONIO SALAS
    4 junio 2019

    COMO UTILIZAR EL MIXO EN LA MANTEQUILLA DE CACAHUATE

    • Queca
      17 junio 2019

      Hola Rene, como habrá leido en el post las propiedades que tiene el MIXO son de integrar las materias grasas que se usan en las preparaciones de masas en repostería, le soy sincera no lo he usado con mantequilla de mani, sería cuestión de probar.
      Si lo hace me comenta como le fue.
      gracias, slds.

  • carmen
    13 septiembre 2017

    Hola bnos dia, una pregunta solamente lo venden en el callao el mixo (puratos) habra en el mercado central de lima????

    • Queca
      13 septiembre 2017

      Hola Carmen , el mixo lo puedes conseguir en las tiendas que venden insumos para repostería, en Lince, Magdalena, Mercado Central, lo venden a granel es decir por peso.
      Gracias por escribirme.

  • DELIA
    30 mayo 2016

    En el callao venden. En el mercado central del calla «Comercial Yen» preguntas por el chino Lució. Una consulta 35 gr x kg de masa ya preparada? Y en que momento se agrega? Cris Quequita hermosa ayúdame.

    • Queca
      30 mayo 2016

      Hola Delia, gracias por darnos el dato de donde encontrar en MIXO en el Callao, éste lo añades cuando has batido la mantequilla o margarina con el azúcar, sigues batiendo luego incorporas los huevos y verás como la preparación toma otra consistencia, le da una textura esponjosa y suave a tus kekes o cupcakes.
      Gracias por visitar el blog.
      Un abrazo.

  • jessica
    16 diciembre 2015

    hola QUECA solo deseo saber si en Perú tambien se vende el mixo trato de encontrar por internet pero aun no he logrado nada. Bendiciones y exitos tus recetas son fabulosas!!

    • Queca
      21 diciembre 2015

      Hola querida Jessica, si, en Perú venden el Mixo es de la marca Puratos, la venden por peso, la puedes conseguir en las tiendas que venden insumos para repostería, es un excelente producto, escríbeme diciéndome donde vives para darte referencia de donde puedes conseguirlo.
      Gracias por visitar el blog, suerte.
      Queca.

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