Si deseamos forrar una torta con masa elástica y darle un color especial, te explico el paso a paso de cómo hacerlo:
Ingredientes:
Masa elástica o pasta de goma (Ver post)
Colorante especial para repostería (líquido o en polvo)
Un poquito de alcohol, o algún licor fuerte (pisco, ron, wisky)
1 palillo para dientes
Paso No. 1
Si el colorante es en polvo, colocar una pequeña cantidad en un recipiente, agregarle un poquito de alcohol o el licor elegido para que se diluya bien.
Paso No. 2
Tomar una porción de masa, amasarla muy bien, que esté elástica. Luego con la ayuda del palillo de dientes colocarle un poquito del colorante diluido.
Paso No. 3
Amasar muy bien para que se integre bien el color.
Paso No. 4
Si el color te ha quedado muy claro agregarle un poco más hasta que obtengas el tono deseado.
Paso No. 5
Una vez que tienes el color que deseas formar un bollito y reposar hasta el momento que vas a utilizarla.
Paso No. 6
Luego procedes a estirar la masa elástica, de preferencia hacerlo entre dos pedazos de plástico.
Tips:
- Si utilizas colorante líquido lo aplicas directamente sobre la masa. Generalmente los colorantes líquidos se utilizan cuando se desean tonos pasteles o muy suaves.
- Es preferible ir dándole el color a la masa de a pocos, es decir empezar con un tono suave y luego le vas agregando más color si deseas un tono más fuerte o intenso.
- Si te quedo muy intenso el color le vas aumentando más masa blanca y el tono irá aclarando hasta lograr el tono deseado.
Etiquetas : Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería
shelen
7 julio 2018
alargar con manteca vegetal no con maizena
Queca
9 julio 2018
Hola Shelen , te a refieres estirar las masas para forrar la torta??? en la mesa de trabajo como aislante se puede usar una preparación que es mitad azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, micropulverizada) y la mitad de maicena… no es aconsejable maicena sola porque seca la masa y se cuartea, la manteca es otra opción pero cuando es pequeña la cantidad de masa que vas a estirar, yo particularmente me unto las manos con manteca para amasar la masa antes de estirarla.
Gracias por visitar el blog.
slds.
marianyi
3 octubre 2013
Hola buenas tarde una preguntica yo compro la pasa lista xq no la se hacer pero cuando la estiro con maisena se me cuartea toda y se mega de la mesa como hago para que no se pegué??? Desearía que me respondiera por favor gracias
Queca
4 octubre 2013
Hola Marianyi, a veces sucede eso cuando la masa la compras ya preparada, agrégale un poco de azúcar en polvo ( finita, micropulverizada, glass, etc.) colocale a la mesa donde vas a estirarla como aislante maicena mezclada con azúcar en polvo.
Por que no te animas a preparar tu masa elástica, es súper sencillo, en el blog de dulcesdequeca encontrarás un vídeo con el paso a paso.
Un abrazo, suerte.