Chocolatería
Bombones Navideños
Se acercan las Fiestas Navideñas y ésta es una excelente oportunidad para hacer negocio preparando unos ricos y vistosos bombones de chocolate. Ingredientes: 2 tabletas de cobertura blanca Colorante a la grasa especial para chocolatería Relleno para los bombones (sabor a elegir) Moldes de bombones (Campanas) Opcional: Pirotines Cajitas para su presentación Preparación: Trozar la […]...
Bombones de Chocolate para Mamá
Para esta fecha tan importante, engríe a mamá con estos deliciosos bombones. Ingredientes: 100 gr. de cobertura de chocolate blanco ó 100 gr. de cobertura bitter o de leche Relleno para bombones Colorante especial para chocolatería Molde para chocolates en forma de corazón Pirotines Opcional: Estuche especiales (plásticos o de cartón corrugado) Aplicaciones de glasé […]...
Técnica de Marmolear en Chocolatería
De una manera muy sencilla podemos hacer distinta la presentación de nuestros bombones, chocotejas, adornos, cajas, muñecos, etc. Ingredientes: 1 tableta de cobertura de chocolate bitter o de leche 1 tableta de cobertura blanca Moldes especiales para chocolatería Opcional: Colorantes a la grasa, especiales para chocolatería. Preparación: Trozar la cobertura bitter o de leche colocarle […]...
Trufas de Café
Combina el delicioso aroma del café con cobertura de chocolate, simplemente exquisitas! Ingredientes: 300 gramos de cobertura bitter 200 gramos de manjarblanco o dulce de leche 3 cucharaditas de café instantáneo 1 cucharadita de mantequilla Pirotines Preparación: Colocar la cobertura trozada en un recipiente y llevarla a baño maría hasta que se derrita. Retirarla del […]...
Chocotejas con Relleno de Lúcuma
Una de los más agradable rellenos es el que se prepara con pulpa de lúcuma, el cual combina muy bien con la cobertura de chocolate. Ingredientes: Para los bombones: 300 gramos de cobertura de chocolate bitter Moldes especiales para chocotejas Para el relleno: 1 tarro de leche condensada 2 tazas de pulpa de lúcuma (2 […]...
Bombones de Chocolate Dorados
Usando un poco nuestra imaginación, podemos brindarle a nuestros amigos, familiares y por qué no a nuestros clientes una gran variedad de exquisitos dulces. Ingredientes: 100 gramos de cobertura (leche, bitter o blanca) Relleno escojamos el que deseemos (Ver post bombones de chocolate) Polvo de nácar o nacarador color dorado Molde especial para chocolatería Pirotines […]...
Bombones de Chocolate con Crema de Naranja
Para los amantes de los cítricos, ésta es una agradable combinación, cobertura bitter y naranja. Ingredientes: 100 gramos de cobertura bitter 100 gramos de cobertura blanca ½ taza de leche evaporada ½ cucharadita de ralladura de cáscara de naranja ½ cucharadita de esencia de naranja Moldes para bombones Pirotines Preparación: Colocar en una cacerolita la […]...
Rosa de Chocolate Con Masa Marinés
Prepara distintas flores con ésta masa, la cual es muy fácil de trabajar, suave y con un brillo muy agradable. Ingredientes: Masa Marinés (Ver post) Cortador redondo de 4 cm. de diámetro. Cortador en forma de hojas. Opcional: Polvo nacarado Preparación: Una vez que has preparado tu masa marinés y que ha descansado por unos […]...
CHOCOLATE PLASTICO
Esta es una masa muy flexible, ideal para modelar figuras de chocolate y forrar tortas, su acabado tiene un brillo especial. Ingredientes: ½ kilo de cobertura de chocolate bitter, de leche o blanca. 3 cucharadas de glucosa 3 gotitas de glicerina Preparación: Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría o […]...
Arreglos Navideños con Chocolate
Impresiona en ésta fecha preparando diversas figuras de chocolate, de una manera fácil y sencilla: Ingredientes: Cobertura de chocolate (leche, bitter y blanca) Relleno (manjarblanco, pasas maceradas, praliné, mazapán, coco, etc.) Aplicaciones de glasé (arbolitos, campanas, bastones, velas, flores, coronas, etc.) Moldes especiales para chocolatería. Colorantes especiales para chocolatería (a la grasa) Preparación: Trozar la […]...
Dulces
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