Bombones de Chocolate para el Día de la Madre

Estamos cerca de esa fecha tan especial, animémonos a preparar estos deliciosos bombones en forma de corazón, para obsequiarlos o para comercializarlos.

Ingredientes:

200 grs. de cobertura de chocolate (bitter o de leche)
Relleno para bombones
Molde en forma de corazón especial para bombones
Pirotines
Papel platina

Opcional:
Cajitas para su presentación
Cinta de organza.

Preparación:

Bombones de Chocolate para el Día de la Madre 

Derretir la cobertura a baño maría y templarla (ver post ¿Qué es temperar la cobertura?).

 Bombones de Chocolate para el Día de la Madre

Preparar los casquillos de los bombones, es decir colocar en los moldes un poco de cobertura que cubra la base y las paredes de este.

Bombones de Chocolate para el Día de la Madre 

Dejar reposar dos minutos, voltear y dejar que caiga el exceso.

Bombones de Chocolate para el Día de la Madre 

Luego llevar a refrigerar por dos minutos, retirar del frío y rellenarlos, con el relleno de tu preferencia, sólo hasta las 3/4 partes (ver post bombones de chocolate).

Bombones de Chocolate para el Día de la Madre

Luego proceder a sellar los bombones con cobertura, teniendo cuidado de dar pequeños golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire que pudiesen haberse formado.
Llevar nuevamente a refrigerar por tres minutos.

Bombones de Chocolate para el Día de la Madre 

Retirar y desmoldar. Colocarlos en pirotines o envolverlos en papel platina.

Bombones de Chocolate para el Día de la Madre

Luego colocarlos en cajitas especiales ya sea de cartón, mica o acetato o jabitas de madera, adornándolas con moñitos de cinta de organza.

Tips:

  • De una tableta de cobertura de chocolate de 100 grs., salen aproximadamente 12 bombones  de tamaño normal.
  • El relleno lo puedes elaborar ya sea de majarblanco, pecanas, praliné, pasas maceradas, lúcuma, maní, etc.
  • Otra alternativa sería  hacerlo con los rellenos que ya vienen preparados, hay una gran variedad, incluso con sabor a licor.
  • Si vas a envolver los bombones con papel platina te sugiero que los dejes reposar por unas horas a temperatura ambiente antes de hacerlo.
  • Tu misma puedes hacer las cajitas donde los vas a presentar, con cartón corrugado, o cartón de colores.

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62 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Katherine Novoa
    6 mayo 2012

    Hola Queca, una consulta estoy haciendo justo unos bombones en forma de corazon pero no se xq se me rajan! no lo dejo mucho tiempo en la refri y lo derrito solo en vapor, lo q si es q no elimino el exceso del casquillo puede que ese sea el error o no tiene q ver??. Agradecere tu ayuda! besos

    • Queca
      6 mayo 2012

      Hola KATHERINE, Posiblemente no has templado bien la cobertura, los bombones no deben de estar más de 3 a 4 minutos en la refrigeradora ya que al retirarlos con el cambio de temperatura se pueden quebrar, me parece raro si dices que los dejas poco a tiempo, debes retirar el exceso del casquillo. Cuando prepares una receta debes seguir el paso a paso, te adjunto unos tips que espero te ayuden.
      Si algo no te queda claro escríbeme.
      Un abrazo.

  • ximena cardenas vasquez
    1 mayo 2012

    hola soy ximena y mi pregunta es la siguente , si me la pudieran responder , en un kilo de chocolates cuantos bombones aproximadamente me salen no tan grandes.

    • Queca
      2 mayo 2012

      Hola Ximena, gracias por visitar la página.
      De un kilo de cobertura te pueden salir entre 80 a 100 bombones, medianos, no tan grandes.
      De una tableta te salen 10 bombones aproximadamente.
      Saludos.

  • IRMA
    30 abril 2012

    Gracias Queca, por entenderme, y ese gran abrazo que lo he sentido con mucho cariño, ojala podamos contactarnos pronto y me pueda
    dar ideas para proyectarme y lograr mi objetivo, en verdad que necesito hacerme METAS , en la vida.

    muchas gracias y DIOS LA BENDIGA

    • Queca
      2 mayo 2012

      Saludos IRMA, Te escribí a tu correo.
      Igualmente un gran abrazo, y muchas bendiciones.

  • IRMA
    26 abril 2012

    Hola señora Queca, Dios la bendiga, usted se tiene el cielo ganado.
    Yo la tengo en mis oraciones siempre, pues se nota que es una persona buena y que nos da a los que la seguimos ansias de vivir y de hacer algo en la vida. Soy una señora mayor pero con deseos de realizarme exitosamente en lo que uste domina la chocolateria . Quiero sentir la alegria de hacerlo bien , fino y elegante, ojala pueda ayudarme con algunas clases magistrales suyas, y sentirme realizada antes de llegar al final del camino. es lo que mas quisiera y le pido a Dios lo pueda lograr, ya en que la vida por diferentes motivos no llegue a concluir muchos ideales.
    Vivo , en Lima, muy cerca al centro de Lima, tengo disponibilidad de tiempo y muchos deseos de parecerme a USTED, en su magia con la
    CHOCOLATERIA, yo hago mis chocotejas, con sus recetas y trato de hacer los rellenos , pero me falta mucho, sobre todo en chocolateria artistica, flores, adornos, decoracion, en fin creo que todo.
    Gracias por atenderme, soy Jubilada y quisiera que me ayude y ver si puedo hacer algo productivo en esta campaña del DIA DE LA MADRE.
    DIOS LA BENDIGA Y LA CUIDE SIEMPRE

    • Queca
      26 abril 2012

      Querida Irma, Muchas gracias por sus lindas palabras, tener a personas como usted de amigas en dulcesdequeca me da más deseos de continuar con el blog. Con la misma franqueza que usted me escribe le digo que uno de mis sueños más grandes es poder pronto tener un local donde pueda dar clases, talleres, y estar en contacto directo con ustedes, se que Dios me va a permitir que eso se haga realidad, estoy en busca del sitio apropiado.
      La edad no es impedimento cuando uno tiene deseos de realizar algo, de sentirse útil, productiva, y se que lo va a lograr, yo la entiendo.
      Me gustaría poder conversar con usted, le voy a escribir directamente a su correo para ponernos en contacto.
      Mucha suerte y fe todo va a salir bien.
      Un gran abrazo.

  • micaela
    16 noviembre 2010

    el papel platino es igual al papel aluminio ? o solo se debe usar papel platino ?

    • Queca
      17 noviembre 2010

      Hola Micaela:

      Para envolver los bombones debes usar papel platina, es una papel especial que viene ya cortado y de diferentes colores. La presentación es muy atractiva.
      Puedes usar también el papel aluminio, el que se usa en la cocina, pero su presentación es muy rústica.
      Gracias por tu consulta.

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