General

En esta página encontrará los últimos temas sobre "General" en nuestro blog.
Hace 7 años

Crema de Queso y Menta

Ideal, de sabor muy especial y que puedes usar para cubrir una torta o para usarla de relleno en una torta de chocolate o torta moka. Ingredientes: 1 paquete de queso crema (227 gramos) 1 kilo de azúcar en polvo e impalpable 7 cucharadas de licor de menta Opcional: Esencia de menta y colorante especial […]...

Hace 7 años

Masa Especial para Elaborar Flores de Azúcar

Elabora tus propios arreglos de flores para la decoración de una torta, dándoles un fino y natural acabado. Ingredientes: 450 gramos de azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, impalpable, etc.) 5 cucharadas de agua fría 1 y 1/2 cucharada de Goma tragacanto o CMC 1y 1/2 cucharada de manteca americana Opcional: Colorantes para repostería […]...

Hace 7 años

Masa Fondant de Chocolate

Si deseas darle a tu torta una presentación especial, fórrala con esta sencilla y deliciosa masa fondant de chocolate. Ingredientes: 1 cucharada de colapez en polvo 6 cucharadas de agua fría 1 cucharada de Goma tragacanto o CMC 1 y 1/2 cucharada de manteca americana 1 kilo de azúcar en polvo o finita 75 gramos […]...

Hace 7 años

Dulcesdequeca visitó la tienda MANENAS en Barcelona

Quiero darles un saludo de bienvenida en este nuevo año a las amigas/os de mi blog. Me permití tomarme unas vacaciones y así tuve la oportunidad de estar en "Manenas” en Barcelona....

Hace 7 años

Cómo Preparar Leche Condensada de Manera Casera

Una alternativa para preparar leche condensada de manera casera y así poder preparar nuestros postres favoritos. Ingredientes: ½ litro de leche fresca 2 tazas de azúcar en polvo (impalpable, glass, neva azúcar, etc.) Preparación: Poner a hervir la leche y la dejamos enfriar La colocamos en la licuadora y le agregamos las dos tazas de […]...

Hace 7 años

Proveedores de Insumos en Japón

a) Goma Tragacanto http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitchenmaster/s16060.html b) Glucosa http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitchenmaster/s16120.html c) Manteca americana La marca más famosa se llama GRISCO, que es una marca de SHORTENING que es una manteca vegetal blanca. En japonés se dice ‘sho-toningu’ y se escribe ‘ショートニング’. Esto se puede comprar en todos los supermercados, en la sección de productos de repostería. Los que […]...

Hace 7 años

Feliz Navidad y un Próspero 2011!

Un saludo muy especial por Navidad y Año Nuevo a todas y todos las amigas y amigos de dulcesdequeca.com Quiero aprovechar ésta oportunidad para desearles una Feliz Navidad y un exitoso año 2011 a todas mis queridas amigas y amigos de dulcesdequeca.com que han sigo tan generosos al visitar la página, escribirme, hacerme consultas y […]...

Hace 8 años

Cómo Darle Color al Coco Rallado

Dándole color al coco puedes utilizarlo para hacer una variedad de decoraciones. Mezclar 1/4 de cucharadita de agua hervida fría con una gota de colorante especial para repostería. Agrégalo al coco en una bolsa plástica con cierre, cierra la bolsa. Mezclar muy bien hasta que el coco tome un color parejo. Etiquetas : Coco, Dulces, […]...

Hace 8 años

Técnica de Decoración con Plantillas: Maravilla Floral

Transfiriendo la Plantilla a tu torta: Usa esta plantilla para decorar tu torta cubierta con masa elástica o fondant. El decorado debe hacerse con glasé real, para adherir la plantilla a la torta utiliza alfileres de cabezas de color. Traslada la plantilla a papel pergamino o manteca dibujándola con un lápiz o un marcador no […]...

Hace 8 años

Cómo Preparar un Buen Merengue

Un problema muy común es que tenemos dificultad para preparar el merengue ya sea para decorar un pie, decorar una torta, hacer figuras o adornos y que estos no se nos desarmen. Ingredientes: 6 claras de huevo 300 gramos de azúcar granulada Jugo de limón (aproximadamente 1 cucharadita) 3 cucharadas de azúcar en polvo (impalpable, […]...

Hace 8 años

Reseña sobre la Torta Charlotte o Carlota

Según algunos historiadores, esta torta fría lleva su nombre en honor a la reina Carlota de Inglaterra (1744–1818). La versión original era hecha con plantillas (Bizcotelas, Lenguas de gato) y luego se rellenaba de mermelada de frutas, especialmente de manzanas. Se calentaba en el horno y se servía templada. Luego surgió una versión rusa donde […]...

Hace 8 años

Pancitos “Karamanduca”

Exquisitos pancitos con aroma a anís, ideales para acompañar un aromático café o té. Ingredientes: ½ kilo de harina sin preparar o panadera 2 cucharadas de leche en polvo ½ taza de agua ½ taza de azúcar blanca granulada 15 gramos de levadura fresca 2 huevos 100 gramos de mantequilla o margarina 50 gramos de […]...

Hace 8 años

Cómo debemos usar la Levadura

Para poder tener éxito en la elaboración de panes y otras masas que lleven levadura, ten en cuenta lo siguiente. Existen dos tipos de levadura fresca y seca. La calidad de la levadura es muy importante, debemos tener cuidado si es fresca que esté húmeda y tenga un color uniforme. Si es seca, su presentación […]...

Hace 8 años

Pastel de Acelga

Delicioso y nutritivo pastel salado, ideal para que los niños acepten comer acelga de una manera distinta. Ingredientes: Masa: ½ kilo de harina preparada 2 cucharadas de polvo de hornear 50 gramos de margarina ½ taza de agua 2 cucharas de azúcar ½ cucharadita de sal 2 yemas Preparación masa: Colocar en un recipiente la […]...

Hace 8 años

Crema Chantilly de Cerveza

Quieres decorar un postre de una manera especial, especial para personas adultas, te sugiero hagas ésta receta. Ingredientes: ½ Litro de crema chantilly (ver post Crema Chantilly) 50 gramos de azúcar granulada (opcional) ½ vaso de cerveza negra Preparación: Elaborar la crema chantilly de acuerdo a la receta, añadirle la cerveza negra, batir muy bien […]...

Hace 8 años

Merengue Italiano – Receta No. 2

Muy usado en la repostería para decoración de tortas y pasteles, le presento otra alternativa de como prepararlo. Ingredientes: 3 claras ¼ kilo de azúcar blanca granulada 1 pizca de crémor tártaro ½ taza de agua 1 cucharadita de jugo de limón Opcional: Esencia de piña, fresa, almendras, etc. Preparación: Colocar en una cacerolita 200 […]...

Hace 8 años

Pasos Básicos para la Elaboración de Pan

Muchas veces queremos preparar pan en casa y no nos animamos porque nos parece difícil, en realidad es sencillo, lo importante es tener en cuenta lo siguiente. Ingredientes: Levadura, ésta puede ser fresca o seca Harina sin preparar Azúcar granulada Agua tibia o leche (en polvo, fresca o evaporada) Sal Pasos a seguir: Poner a […]...

Hace 8 años

Masa Hojaldre – Receta No. 2

Es una masa muy utilizada en repostería, tiene una técnica especial para elaborarla, pero el resultado final es muy agradable, ya que al hornearla forma varias capas delgadas y finas. Paso a Paso: Ingredientes: ½ Kilo de harina preparada 125 gramos de margarina 1 taza de agua (aproximadamente ¼ litro) 2 cucharadas de vinagre blanco […]...

Hace 8 años

Secretos de la Repostería

Estos son alguno de los secretos que te permitirán que tus postres tortas y pasteles te salgan bien. Antes de empezar a preparar una receta, verifica que tengas todos los ingredientes, pésalos o mídelos para evitar interrumpir la preparación. Verifica que la rejilla de tu horno esté en su lugar, es decir en la parte […]...

Hace 8 años

Boquillas para Decorar Tortas o Pasteles

Existen distintos tipos de boquillas para decorar o hacer diseños en tortas o pasteles. A continuación les presento algunas de las más usadas, estas pertenecen a la marca Wilton. Boquillas redondas: Sirven para hacer delineados, puntos, enrejado, encaje, rotular o escribir nombres. Boquillas de pétalos: Las usamos para hacer los pétalos de las flores, drapeados, […]...

Hace 8 años

Técnicas Básicas para Decoración de Pasteles con Glasé

Deseo empezar este año brindándoles mi cariño y deseos de que estemos juntas/os nuevamente y poder compartir algunas recetas y tips a los amigos amantes de la repostería. Si deseamos hacer una torta y decorarla con glasé debemos seguir los siguientes pasos: Primer paso: Debemos preparar un buen glasé, que tenga buena consistencia. El glasé […]...

Hace 8 años

Salsas para Acompañar el Pavo

Próximas a las fiestas de Navidad y Año Nuevo les doy algunas salsas para acompañar el tradicional pavo. SALSA DE MANZANAS Ingredientes: 1 kilo de manzana corriente (Criolla) 1 ramita de canela 3 a 4 clavos de olor 2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia) 1 cucharada de mantequilla. Preparación: Lavar y pelar las […]...

Hace 9 años

Tortas Especiales para Halloween

Les muestro algunos modelos de tortas que puedes preparar para engreír a tus niños el día de Halloween. Indicaciones: Torta de dos pisos con calabaza: Preparar dos kekes redondos de 30 y 24 centímetros de diámetro. Para hacer la calabaza utilizar un molde redondo de dos piezas. Preparar masa elástica o fondant extendido color negro, […]...

Hace 9 años

Cómo darle Color al Glasé

Muchas veces tenemos dificultad para darle color al glasé, te explico algunos pasos: Preparar el glasé de acuerdo a la receta (Ver post Glasé real). Se comienza preparando un glasé color blanco. Utilizar colorantes en polvo o en gel. Evitar los colorantes líquidos ya que se corre el riesgo de alterar la consistencia del glasé […]...

Hace 9 años

Cachangas Norteñas

Exquisitas, muy económicas y fáciles de preparar. Ingredientes ½ kilo de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de agua fría 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de vinagre blanco. Aceite para freír Opcional: Manjarblanco (dulce de leche) o mermelada. Preparación: Colocar la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos, en […]...

Hace 9 años

Chancay

Riquísimo bizcochito dulce, original de Perú del distrito de Chanchay. Ingredientes: ½ kilo de harina sin preparar 1 taza de agua tibia ½ taza de azúcar rubia 150 gramos de margarina 2 huevos 2 yemas 40 gramos de levadura 1 cucharadita de anís 1/2cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de agua de azahar 1 […]...

Hace 9 años

Keke Base para Preparar una Torta

Esta es una receta base para preparar una keke o una torta. Se le pueden agregar otros ingredientes y la haremos diferente. Ingredientes base: 500 gramos de mantequilla o margarina 750 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia) 10 huevos 1 kilo de harina preparada (leudante) 3 cucharaditas de polvo de hornear 2 tazas de […]...

Hace 9 años

Mermelada de Ají

Una mermelada especial, ideal para las personas que les agrada los sabores fuertes y diferentes. Ingredientes: ½ kilo de ají 4 cucharadas de vinagre blanco 400 gr. de azúcar blanca granulada (aproximadamente dos tazas) 2 cucharadas de glucosa 2 cucharadas de mantequilla Jugo de limón Preparación: Lavar bien el ají, retirarle las pepas, cortarlos por […]...

Hace 9 años

Pancitos de Anís

Deliciosos, suavecitos, económicos e ideales para acompañar un rico café o un aromático té. Ingredientes: ½ kilo de harina pastelera o sin preparar 1 taza de agua tibia 7 cucharadas de azúcar blanca 30 gramos de levadura fresca 4 cucharadas de leche en polvo 1 huevo 100 gramos de manteca 50 gramos de margarina 3 […]...

Hace 9 años

Pan Blanco

Prepara de una manera casera y artesanal, un exquisito pan, te explico el paso a paso: Ingredientes: 6 tazas de harina sin preparar (la que no lleva leudante) 4 cucharadas de azúcar granulada 1 taza de leche fresca 2 huevos 30 gramos de mantequilla 30 gramos de levadura fresca 1 cucharadita de sal 1 yema […]...

Hace 9 años

Adornos para Fiestas de Dora la Exploradora

Lindo adorno para la torta, de 5 y 1/2 cm. de alto aproximadamente. De material plástico pintados a mano, con productos no nocivos para la salud, ideal para decorar la torta, pasteles, kekitos, etc. Vela decorativa de Dora la Exploradora Muy bella y colorida, le dará un toque original a la torta. Mide aproximadamente 8 […]...

Hace 9 años

Como hacer un Enrejado sobre un Pie, Tartaleta, o una Tarta Salada

Cuando queremos darle un acabado distinto a un pie u a otro pastel, podemos hacerlo de la siguiente manera: Dividimos la masa ya sea hojaldre o masa para pie, en dos mitades. Estiramos la masa y forramos la base del pie, tartaleta o tarta. Colocamos el relleno. Luego estiramos la otra mitad de la masa […]...

Hace 9 años

Proveedores de Insumos para Repostería en Japón

La goma tragacanto se encuentra con el nombre de “GUM TEX”, en la tiendas “Viceversa”. Se encuentra en los shoppings de “JUSCO” o “ION”. Las tiendas “Viceversa” están dando clases de repostería. Para mayor información ingresa al siguiente link de los distribuidores de la marca Wilton en Japón: Entrex, Inc., donde encontraras información de las […]...

Hace 9 años

Sándwiches Comerciales

Considerando que muchas amigas/os de dulcesdequeca.com me escriben solicitándome ideas para iniciar un negocio y poder tener una salida laboral, me permito variar un poquito la línea de mi página y ofrecerles alguna recetas de sándwiches comerciales, los cuales son sencillos, agradables y económicos. Triple Light Ingredientes: 4 Tapas de pan de molde de preferencia […]...

Hace 9 años

Jalea de Aguaymanto

Deliciosa fruta originaria de América, se puede consumir sola, en almíbar, mermelada, helados, conservas. Ingredientes: ½ kilo de aguaymanto fresco 300 gramos de azúcar blanca 1 cucharada de glucosa Jugo de ½ limón Preparación: Lavar muy bien la fruta, retirarles las hojas, cortarlas por la mitad. En una cacerolita de fondo grueso colocar el aguaymanto […]...

Hace 9 años

Miel de Chancaca o Melado de Papelón

Esta es un rica miel que tienes muchos usos en repostería, como baño de postres o para la elaboración de kekes. Ingredientes: ½ tapa de chancaca (½ panela de papelón) 1 ramita de canela 2 clavos de olor 1 anís estrella ¼ taza de agua Preparación: Colocar en una cacerolita el agua y la chancaca […]...

Hace 9 años

Qué Necesitamos para Elaborar Flores de Azúcar

Para poder hacer las flores necesitamos el siguiente material: Masa para elaborar flores de azúcar (ver post) Oasis o esponja floral (espuma para colocar las flores) Colorantes especiales para repostería Stic Lapiceros de acrílico Cortadores o cortantes de distintas flores Cortadores o cortantes de hojas Marcador de nervaduras Alambre de cobre # 20 Floratape (cinta […]...

Hace 9 años

Almíbar de Chocolate

Súper sencilla de preparar, ideal para bañar tortas o bizcochuelos, su apariencia es muy brillante. Ingredientes: ½ kilo de azúcar granulada ½ taza de cocoa (cacao) en polvo 200 gramos de cobertura de chocolate de leche (2 tabletas) ½ taza de agua 1 cucharadita de mantequilla Preparación: Colocar en una cacerolita, la cobertura trozada en […]...

Hace 9 años

Moldes para hacer Tortas Infantiles

Esta es una variedad de moldes de la marca Wilton que se pueden utilizar para elaborar diferentes tortas infantiles. Paso a paso de como hacer una torta en molde: Preparar la masa para la torta del sabor que desees (naranja, marmolada, chocolate, zanahoria, castañas, etc.). Preparar glasé real y darle color de acuerdo a la […]...

Hace 9 años

Como Preparar Bases para las Tortas

Es un elemento necesario para presentar la torta, puede hacerse de muchas formas y grosor, dependiendo de la forma de éstas. Guíate por el molde donde has horneado el keke y marca el diámetro. Es conveniente que la base donde se va a presentar la torta tenga unos 2 a 3 centímetros de más. Puedes […]...


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