Torta pintada para ocasiones especiales

Torta Pintada.jpg

Está es una linda y sencilla torta que puedes preparar para cualquier ocasión, ya sea cumpleaños, matrimonio religioso o civil o alguna ocasión especial.

Paso a paso:

  • Elaborar un keke redondo de más o menos 28 a 30 cms. de diámetro, lo puedes hacer del sabor que tu desees, de frutas, castañas, higos, etc. En la página encontrarás varias alternativas para preparar la torta.
  • Trata de preparar un keke de aproximadamente 10 cms. de alto, para que se puedan apreciar los detalles de la decoración.
  • Si deseas lo divides en dos discos y le pones relleno de manjarblanco, mermelada, de queso crema etc.
  • Luego procedes a untar todo el keke con manjarblanco, no en exceso, lo suficiente para que se adhiera la masa con que vas a forrar la torta.
  • La torta puedes forrarla con masa elástica o fondant, las dos le dan un acabado muy elegante (ver post Masa Elástica y Fondant Extendido).
  • Para forrar la torta debes tomar las medidas del diámetro y alto del keke, para que estires la masa del tamaño necesario, dándole unos centímetros de más y puedes forrarla con comodidad.
  • Colócale un disco de cartón blanco debajo de la torta para que la traslades a la fuente o base donde la vas a presentar.
  • Cuando una torta es para un compromiso especial lo ideal es presentar la torta en una base bonita, bien forrada, puedes ser una base de teknopor la cual la forras con la misma masa igual que la torta, o le puedes colocar un plisado de tul como se aprecia en la imagen de la torta.
  • Estirar un poco de masa elástica y con la ayuda de cortantes, cortar los diseños que irán al borde de toda la torta, estos se adhieren con un poquito de clara de huevo o glasé.
  • En el borde de la parte superior de la torta con la ayuda de marcadores o pellizcadores, hacer una guarda doble y en el centro hacerle una decoración de cintas (pasacintas).
  • En la parte superior hacer la decoración de la flor y sus hojas, con la ayuda de una plantilla marcarla.
  • Con colorantes especiales para repostería y con la ayuda de un pincel de cerda suave ir pintando la flor y los detalles, matizar los colores para darle un efecto mas natural.
  • En la parte inferior (unión de la torta con la base) le puedes hacer un decorado en forma de arabescos o conchitas con glasé y la ayuda de manga repostera y boquilla estrella.

Tips:

  • Esta torta es de kilo y medio y rinde para aproximadamente 35 a 40 porciones.
  • Si no consigues la plantilla con el diseño indicado, puedes fotocopiar un diseño que te agrade y trasladar el dibujo a la torta, luego lo pintas.
  • Si deseas darle un efecto especial al diseño de las flores puedes aplicarle polvos nacarados.

Imagen: Dulces Diseños

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14 Comentarios Dejar un comentario ›

  • kuanyin
    31 octubre 2010

    son fantatiks sus tortas y me agradaria saber si algunas tecnicas para pintar las tortas y hay otreos modelos

  • queca
    4 noviembre 2008

    Hola Blanca:

    La receta del keke está en la página ver post keke inglés. Sí puedes usarla como base para una torta de matrimonio aunque yo te sugeriría una Torta Galesa es más apropiada para una Boda.
    Si tienes alguna duda escríbeme.
    Suerte.

  • Blanca
    14 octubre 2008

    Hola Queka por favor si me dices como es la receta del queque ingles y si es adecuada para torta de matrimonio.

  • queca
    1 septiembre 2008

    Hola Liliana:

    Me gustaría que me cuentes en que tienes dificultad al decorar una torta, para poder responderte.
    Lo que si te sugiero es que practiques, al comienzo es un poquito dificil, luego notarás que es sencillo, es cuestión de paciencia y práctica.
    Suerte.

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