Crema Inglesa

Es una de las cremas más usadas en repostería por su agradable sabor, nos permite acompañar diversos postres y hacer varias combinaciones agregándole otros ingredientes.

Ingredientes:

2 tazas de leche fresca
1 taza de azúcar
6 yemas
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Colocar la leche en una cacerolita y llevarla al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego y reservar.

Batir las yemas junto con el azúcar, hasta que blanqueen (que tomen color claro) y se ponga ligeramente espeso el batido.

Llevar a baño maría las yemas batidas e irle incorporando lentamente la leche caliente, mover en forma de ocho con una espátula o un batidor de alambre hasta que espese, no debe hervir.

Cuando nape la cuchara, retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla a la crema inglesa, mezclar bien y dejar enfriar.

Tips:

• Puedes variar el sabor de la crema inglesa, agregándole café instantáneo, canela, praliné, etc.
• Se puede usar como postre, relleno de pasteles o salsa para bavarois.
• Napar consiste en que la crema se adhiera totalmente a la espátula o cuchara con la que se está preparando.

Tags Blogalaxia: Cocina, Crema Inglesa, Dulces, Postres, Repostería.

Lea más

Posts relacionados: Postres

• Crocante de Lúcuma con baño de chocolate
• Budín de Queca
• Panetón o Pan Dulce Relleno con Helado de Chocolate
• Keke Especial para Navidad
• Panetón o Pan Dulce (receta 2)

5 Comentarios para “Crema Inglesa”