Hay una variedad de moldes, pueden ser de acero inoxidable o de silicona.
Los más usados son:
Redondos: de 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm. de diámetro
Cuadrados: de 18 x 18, 20 x 20, 22 x 22, 24 x 24 cm. de diámetro
Rectangulares: de 20 x 30, 30 x 40 cm.
Hexagonales: Pueden adquirirse en tres tamaños
Ovalados: Pueden adquirirse en tres tamaños
Corazón: Pueden adquirirse en varios tamaños
Corona: Tiene agujero en el centro, ideal para flanes
Budín o keke inglés
Desmoldable para pie
Para preparar muffins o kekitos individuales
Placas rectangulares para piononos
Media caña
Moldes especiales:
Casita, arbolitos, carritos, muñecos para tortas infantiles, etc. una de las empresas más reconocidas en este tipo de moldes son los marca Wilton.
Tips:
- Los moldes son una herramienta muy importante para elaborar nuestros postres, debemos comprar moldes de buena calidad, para que el resultado sea óptimo y nos duren por mucho tiempo.
- Se deben limpiar muy después de usados, quitarles cualquier residuo de la preparación anterior.
- Los moldes especiales (Wilton u otras marcas) y moldes artesanales son ideales para elaborar una torta y ésta ya salga con la forma deseada y solo procedemos a forrarlas o decorarla.
Tags Blogalaxia: Cocina, Moldes para Tortas, Dulces, Postres, Repostería.
PATRICIA MONSALVE ALVEAR
16 junio 2008
Hola Queca mi nombre es Patricia y necesito saber segun el numero de personas que medida de molde debo comprar, por favor ayudeme ya que estoy recien iniciando mi negocio de tortas
atte. a ud. patty m.
PATRICIA MONSALVE ALVEAR
16 junio 2008
hola de nuevo, el numero de personas es la sgte:
15 persona
20 personas
25 personas
30 personas
35 personas
40 personas
50 personas
60 personas
entonces necesito saber que molde debo comprar segun el numero de personas.
gracias
patty m.
queca
17 junio 2008
Hola Patricia.
Me dices que te estás iniciando en el negocio de las tortas, yo te sugiero te compres moldes de distintos tamaños para que puedas trabajar comodamente.
Como referencia te digo que un keke de 1/2 kilo es para 15 personas- molde redondo de 26 cms.de diámetro.
No te puedo dar más datos por que sería muy extenso, depende si el molde es redondo,cuadrado, rectangular etc.
Gracias por escribirme.
Liz
24 junio 2008
Hola
quiero saber si el molde silicona es para caliente o frio y como se utiliza
queca
27 junio 2008
Hola Liz:
Son moldes flexibles, resistentes y antiadherentes,se usan tanto para el horno como en refrigeración.
Generalmente en el envase donde vienen indican la forma de usarlos.
Saludos.
luz Elena
8 agosto 2008
Hola querida Queca, por favor quisiera la receta del mana, me es muy necesario para forro de torta y adornos de frutas, espero tu respuesta, mil graciaws por tu ayuda.
Luz E.
mary ponce
26 octubre 2008
Hola querida Queca estoy preparando kekes con frutas secas y me salen como pan caliente pero el detalle es que no se muy bien como preparar las frutas secas de forma artesanal, si puede mandarme informacion sobre esta inquietud a mi correo te lo agradeceria
vky
28 noviembre 2008
hola deceo saber cuangrande se debe picar un pedazo de bizcocho
Claudia Zapata
23 febrero 2009
Buenas tardes, quisiera saber si tienen moldes para torta en forma de unicornio.
Gracias
SANDRA
9 mayo 2009
DONDE CONSIGO OLLAS PARA COCINAR AL BANO MARIA
Yasmine
13 mayo 2009
Queca… estoy empezando a realizar tortas, quisiera saber las medidas de los moldes tanto cuadrado, redondos, rectangulares que deberia tener para 12, 15, 20, 30 y 40 personas o donde puedo tener esa informacion
mcuhas gracias
Ari
27 mayo 2009
Hola, yo quisiera sabe un sitio web donde yo pueda comprar algunos moldes para flanes.
sandra
16 agosto 2009
kekita te amo cual son los moldes
Ross
31 agosto 2009
Hola Queca: Estoy por hacer una torta de tres pisos. Cuales serián los moldes adecuados.
por ejemplo un molde de 30 es para un kilo, el de 26 es de medio kilo, como dices. Y el de un cuarto será el de …. Estoy bien con la matemática. me podrias ayudar.
Gracias.
yulin
6 septiembre 2009
Hola, sra, Queka quisiera saber que mediada de molde es para una torta cuadrada de 30 a 35 porciones me estoy iniciando en el negocio de reposteria y estoy confundida con los tamaño de molde. de antemano gracias por su ayuda.
Queca
7 septiembre 2009
Hola Yulin:
Debes utilizar un molde de 30 x 30 centìmetros. Con la pràctica ya te irás dando cuenta de que tamaño de moldes debes utilizar y cuantas porciones te salen.
Una porciòn de torta debe pesar entre 80 a 100 gramos.
Un abrazo y suerte en tu negocio.
vania
25 septiembre 2009
Hola Queca, me parecio muy interesante el articulo
y atmbien necesito saber el numero de porciones que puede rendir un molde…
tengo un molde de 28cm redondo. si no es mucha la molestia todos las porciones para los moldes redondos, porfavor he buscado en todos lados y no encuentro nada, dan unas explicaciones muy complicadas
muchas gracias
Queca
23 septiembre 2010
Hola Vania.
De un molde de 28 ctms. de diámetro te pueden salir 20 a 25 porciones, cuando una torta es redonda, primero se marca un círculo en en centro, y luego se procede a cortar las porciones, eso quiere decir que de la parte del centro te salen otras.
Espero que mi explicación te quede clara.
Te agradezco mucho tu comentario, y mis disculpas por la demora en responderte, te adjunto unos tips de como se deben cortar distintos tipos de torta.
.Tips para cuando debes cortar una torta:
Torta Redonda:
-Depende del diámetro de la torta, si esta es pequeña, marcar un círculo a 5 a 6cms. aproximadamente del centro de la torta, luego la torta divide en 4 partes, y de ahí medir porciones de aproximadamente de 2 .5 cms. Si es más grande, marca un círculo a 5 cms. del borde exterior y proceder como las indicaciones anteriores.
Torta Cuadrada:
-Tomar la medida el diámetro de la torta, hacer el primer corte a 5cms. del borde. Cortar porciones de 2.5cms.de largo por 5cms. de ancho.
Tortas Ovaladas:
-Es un corte un poco complicado por la forma de la torta, lo aconsejable es hacer el corte al 5cms. del borde exterior y luego dividir la torta en porciones de 2.5cms de largo por 5cms. de ancho
.
Tortas en forma de corazón:
-Este tipo de torta se debe dividir por la mitad, es decir hacer un corte que vaya del centro del corazón hacia el borde (punta), y luego proceder a marcar los cortes de 2.5cms. de largo por 5cms.de ancho. Hacer el corte en forma transversal.
Tips:
El peso aproximado de una porción debe ser de 100 gramos.
Si es una torta de varios pisos, retirar el piso pequeño y proceder a cortar el segundo, y luego cortar la torta del piso inferior.
Generalmente cuando es una torta de bodas el piso superior es reservado para los novios
susana
16 octubre 2009
Hola, que le puedo poner a mi molde de wilton para que no se peque el pan cuando lo horneo?, gracias.
Queca
16 octubre 2009
Hola Susana:
Cuando vas a elaborar un keke siempre debes engrasar y enharinar el molde para que no se te pegue y puedas desmoldarlo fácilmente. Primero lo engrasas bien y luego lo enharinas, retiras el exceso de harina con pequeños golpecitos.
Puedes usar margarina o mantequilla.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
cielo
20 octubre 2009
Saludos Sra Queca, es una bendicion tenerla, mi pregunta es la siguiente, quisiera saber si es correcto utilizar un molde cuadrado de 24 x 24 para una torta de 1 kilo, Gracias desde ya por su respuesta, que tenga un lindo dia en Cristo y muchas bendiciones.
Queca
20 octubre 2009
Hola Cielo:
Para hacer una torta de un kilo y la hornees con comodidad, sin el riesgo de que se desborde la masa, te sugiero uses un molde de 30 x 30 centímetros. No te olvides que sólo se debe llenar el molde hasta las 3/4 partes y dar unos ligeros golpecitos para que se nivele la masa, luego llevar al horno precalentado por 15 minutos.
Muchas gracias por tus lindos deseos.
Un abrazo.
4 diciembre 2010
Buenas… Me urge que me aclare, Sra Queca, las medidas de los moldes, sé que es muy laerga la informacion pero podrá UD. resumirla.-
27 diciembre 2010
hola me salvarias mucho si me pudieras dar las medidas de los moldes redondos por cantidad de personas para 15 20 25 30 por ultimo si es muy larga la info me la envias al mail de verdad que me urge mucho saberlas te lo agradeceria muxisimo muchos saludos
13 enero 2011
Necesito saber si tienen moldes para quequitos de 3.5 cm. de base por 5 cms. de alto, el molde para 24, 36 o 48 piezas y el molde de que medida es?. Necesito que mida 45 65 cms. Me pueden ayudar ?
13 enero 2011
45 x 65 cms.
13 enero 2011
45 x 65 cms.
10 marzo 2011
Hola, yo quiero hacer muffins, es la primera vez que me propongo hacerlos… Tengo dos preguntas: Los moldes son muy costosos? Las decoraciones donde las puedo comprar o puedo fabricarlas yo misma? Muchas gracias, espero tu respuesta
15 abril 2011
Hola, buenas tardes
Necesito saber cuánta cantidad de harina (manteca, polvo de hornear, azúcar, huevos) necesito para un molde redondo de 16cm diametro x 6cm alto.
Es el último piso de una tarta de bodas.
Muchisimas gracias
Laura
14 junio 2011
hola queca por favor ayudame tengo que preparar una torta de 100 porciones quisiera saber que tamaño de molde debo utilizar en cuadrado, rectangular y redondo…gracias
Queca
15 junio 2011
Hola Eva:
Te paso el link que te ayudará a calcular cuantas porciones te salen de un molde de acuerdo al tamaño de éste.
Suerte.
Haz clik aquí:porciones
14 julio 2011
Buenas noches Queca
Tengo una duda grande y seria genial que me ayudes a resolverla.
Tengo un molde rectangular de 30 x 40 cm, quisiera saber para cuantas porciones saldrian, seria para una fiesta infantil y cuanto es la capacidad de masa que debe recibir, tengo entendido que ese molde es para 2 kgs??
Espero tu pronta respuesta.
Gracias
4 septiembre 2011
Quisiera saber de cuanto es aproximadamente es el molde de un bizcocho hecho en casa ,He visto muchas recetas en internet pero ninguna te dice de que medida tiene que ser el molde . es que no se mucho de cocina .
Queca
4 septiembre 2011
Hola Iharalucy:
La medida más usada para hacer un keke o bizcocho es de 24 a 26 centímetros de diámetro si es redondo y si es cuadrado puede ser de 26 x 26 centímetros.
Gracias por visitar la página.
Suerte.
8 noviembre 2011
tengo tres moldes desmontables redondos de 24,26 y 28 cm d diámetro y 6 de alto, q cantidades xkilo y para personas m sirven?, es decir el 24 cuántos kilos y personas, asi como el de 26 y 28, ?
Queca
8 noviembre 2011
Hola Tita, te adjunto el link Cuantas Porciones nos salen de acuerdo al diámetro de la torta?, seguro te va a dar respuesta a tu consulta.
Gracias por visitarnos
13 diciembre 2011
Hola Queca: Dices Para hacer una torta de un kilo y hornear con comodidad, sin el riesgo de que se desborde la masa, sugieres usar un molde de 30 x 30. Ese kilo es el peso total de todos los ingredientes? O es el peso de cada uno, como en la torta blanca: 1 K de harina, 1 Kilo azucar, 1 Kilo mantequilla, etc. Nunca he podido saber esto y me gustaria que me aclares
Queca
13 diciembre 2011
Hola Caro, cuando en repostería nos referimos a una torta de kilo, nos estamos refiriendo a que la receta lleva 1 kilo de harina, no al peso de todos los ingredientes, depende cual sea la receta que tu preparas, por ejemplo yo por kilo de harina utilizo 1/2 kilo de mantequilla o margarina, 750 gramos de azúcar, 10 huevos, 2.1/2 tazas de líquido(leche, jugo de naranja, licor, etc.) y 2.1/2 cucharaditas de polvo de hornear, además de las frutas secas, pasas, chips de chocolate, etc.
Es importante que tengas cuidado con el tiempo de horneado del keke.
Espero te quede clara mi explicación, si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.
15 diciembre 2011
Hola eh preparado unos kekes de medio kilo (en total con todos los ingredientes) y quisiera saber en que tamaño de molde debo ponerlos (Molde Rectangular y para cuantas porciones me rendiria)
27 marzo 2012
Hola queca necesito hacer un pastel imposible o chocoflan para 30 personas me podrias por favor dar una receta con las cantidades para esas personas y el tamaño del molde para hacerlo, me urge un poquito sabes mil gracias
10 abril 2012
buenas noches sra Queca, que Dios le bendiga por compartir sus conocimientos. agradecida por ese corazon noble que tiene. por favor podria facilitarme una receta de relleno de tortas, he utilizado el buttercream y me gustaria probar con otro.
Queca
11 abril 2012
Hola Leymar, gracias a ti por tu cariñoso comentario, yo lo hago con mucho gusto, es un placer para mi compartir las recetas con ustedes.
Hay muchos rellenos para tortas, puede ser crema toffe con praline, mermelada de sauco o moras, fudge con crema chantilly, depende que tipo de tortas deseas preparar si es para niños o adultos, te paso el link de un relleno de queso crema que es muy agradable. 1/2 kilo de queso crema es aproximadamente dos paquetes de 227 grs.
Espero te agrade la receta, cualquier consulta me escribes.
Un abrazo, suerte.
12 abril 2012
Muchas gracias sra Queca!!!! debe ser delicioso! bueno ahora a probar!!!! q bueno contar con personas como ud! sra queca la receta de esas otras cremas donde las puedo buscar, me gustaria saber la receta y para q tipo de tortas se usa. cuando tenga un chancesito le agradeceria. Graciassss!!!!
Queca
17 abril 2012
Hola Margarita, seguro te va a agradar el relleno con queso crema. Las otras recetas las encuentras en el blog, si deseas alguna de ellas, escríbeme y te envío el link.
Gracias por tu comentario.
Un abrazo y suerte.
Jenny
27 mayo 2012
Hola queca, mil mil gracias x todos los tips que colocas en este espacio de corazón mil gracias, yo también estoy empezando el negocio de tortas, Por eso entre para agradecerte ya que tu pagina es de mucha ayuda para personas que como yo no contamos con dinero para pagarnos un instituto. Mil gracias x tus enzeñansas.
Queca
27 mayo 2012
Hola Jenny, Las gracias son para ustedes por sus cariñosas palabras y buenos deseos hacia mi persona.
Yo me siento feliz de poder compartir lo poco que se con ustedes, te entiendo a veces no es fácil costear los estudios, pero si te dedicas a la repostería te aseguro tendrás una posibilidad de salir adelante muy pronto, lo importante es tener fe y deseos de hacer las cosas bien.
Cuenta conmigo cuando tengas alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo, y mucha suerte.