Jun
09
2008
Moldes que se usan para la Elaboración de Kekes, Bizcochos, Pies, Muffins, Muñecos, etc.
Hay una variedad de moldes, pueden ser de acero inoxidable o de silicona.
Los más usados son:
Redondos: de 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm. de diámetro
Cuadrados: de 18 x 18, 20 x 20, 22 x 22, 24 x 24 cm. de diámetro
Rectangulares: de 20 x 30, 30 x 40 cm.
Hexagonales: Pueden adquirirse en tres tamaños
Ovalados: Pueden adquirirse en tres tamaños
Corazón: Pueden adquirirse en varios tamaños
Corona: Tiene agujero en el centro, ideal para flanes
Budín o keke inglés
Desmoldable para pie
Para preparar muffins o kekitos individuales
Placas rectangulares para piononos
Media caña
Moldes especiales:
Casita, arbolitos, carritos, muñecos para tortas infantiles, etc. una de las empresas más reconocidas en este tipo de moldes son los marca Wilton.
Tips:
- Los moldes son una herramienta muy importante para elaborar nuestros postres, debemos comprar moldes de buena calidad, para que el resultado sea óptimo y nos duren por mucho tiempo.
- Se deben limpiar muy después de usados, quitarles cualquier residuo de la preparación anterior.
- Los moldes especiales (Wilton u otras marcas) y moldes artesanales son ideales para elaborar una torta y ésta ya salga con la forma deseada y solo procedemos a forrarlas o decorarla.
Tags Blogalaxia: Cocina, Moldes para Tortas, Dulces, Postres, Repostería.
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16 Junio 2008
13:10
PATRICIA MONSALVE ALVEAR comentó:
Hola Queca mi nombre es Patricia y necesito saber segun el numero de personas que medida de molde debo comprar, por favor ayudeme ya que estoy recien iniciando mi negocio de tortas
atte. a ud. patty m.
16 Junio 2008
13:13
PATRICIA MONSALVE ALVEAR comentó:
hola de nuevo, el numero de personas es la sgte:
15 persona
20 personas
25 personas
30 personas
35 personas
40 personas
50 personas
60 personas
entonces necesito saber que molde debo comprar segun el numero de personas.
gracias
patty m.
17 Junio 2008
20:10
queca comentó:
Hola Patricia.
Me dices que te estás iniciando en el negocio de las tortas, yo te sugiero te compres moldes de distintos tamaños para que puedas trabajar comodamente.
Como referencia te digo que un keke de 1/2 kilo es para 15 personas- molde redondo de 26 cms.de diámetro.
No te puedo dar más datos por que sería muy extenso, depende si el molde es redondo,cuadrado, rectangular etc.
Gracias por escribirme.
24 Junio 2008
11:47
Liz comentó:
Hola
quiero saber si el molde silicona es para caliente o frio y como se utiliza
27 Junio 2008
16:59
queca comentó:
Hola Liz:
Son moldes flexibles, resistentes y antiadherentes,se usan tanto para el horno como en refrigeración.
Generalmente en el envase donde vienen indican la forma de usarlos.
Saludos.
8 Agosto 2008
16:47
luz Elena comentó:
Hola querida Queca, por favor quisiera la receta del mana, me es muy necesario para forro de torta y adornos de frutas, espero tu respuesta, mil graciaws por tu ayuda.
Luz E.
26 Octubre 2008
16:33
mary ponce comentó:
Hola querida Queca estoy preparando kekes con frutas secas y me salen como pan caliente pero el detalle es que no se muy bien como preparar las frutas secas de forma artesanal, si puede mandarme informacion sobre esta inquietud a mi correo te lo agradeceria
28 Noviembre 2008
18:03
vky comentó:
hola deceo saber cuangrande se debe picar un pedazo de bizcocho
23 Febrero 2009
12:40
Claudia Zapata comentó:
Buenas tardes, quisiera saber si tienen moldes para torta en forma de unicornio.
Gracias
9 Mayo 2009
18:38
SANDRA comentó:
DONDE CONSIGO OLLAS PARA COCINAR AL BANO MARIA
13 Mayo 2009
19:58
Yasmine comentó:
Queca… estoy empezando a realizar tortas, quisiera saber las medidas de los moldes tanto cuadrado, redondos, rectangulares que deberia tener para 12, 15, 20, 30 y 40 personas o donde puedo tener esa informacion
mcuhas gracias
27 Mayo 2009
13:26
Ari comentó:
Hola, yo quisiera sabe un sitio web donde yo pueda comprar algunos moldes para flanes.
16 Agosto 2009
15:28
sandra comentó:
kekita te amo cual son los moldes
6 Septiembre 2009
15:52
yulin comentó:
Hola, sra, Queka quisiera saber que mediada de molde es para una torta cuadrada de 30 a 35 porciones me estoy iniciando en el negocio de reposteria y estoy confundida con los tamaño de molde. de antemano gracias por su ayuda.
7 Septiembre 2009
21:46
Queca comentó:
Hola Yulin:
Debes utilizar un molde de 30 x 30 centìmetros. Con la pràctica ya te irás dando cuenta de que tamaño de moldes debes utilizar y cuantas porciones te salen.
Una porciòn de torta debe pesar entre 80 a 100 gramos.
Un abrazo y suerte en tu negocio.
16 Octubre 2009
16:07
susana comentó:
Hola, que le puedo poner a mi molde de wilton para que no se peque el pan cuando lo horneo?, gracias.
16 Octubre 2009
18:09
Queca comentó:
Hola Susana:
Cuando vas a elaborar un keke siempre debes engrasar y enharinar el molde para que no se te pegue y puedas desmoldarlo fácilmente. Primero lo engrasas bien y luego lo enharinas, retiras el exceso de harina con pequeños golpecitos.
Puedes usar margarina o mantequilla.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
20 Octubre 2009
9:30
cielo comentó:
Saludos Sra Queca, es una bendicion tenerla, mi pregunta es la siguiente, quisiera saber si es correcto utilizar un molde cuadrado de 24 x 24 para una torta de 1 kilo, Gracias desde ya por su respuesta, que tenga un lindo dia en Cristo y muchas bendiciones.
20 Octubre 2009
17:21
Queca comentó:
Hola Cielo:
Para hacer una torta de un kilo y la hornees con comodidad, sin el riesgo de que se desborde la masa, te sugiero uses un molde de 30 x 30 centímetros. No te olvides que sólo se debe llenar el molde hasta las 3/4 partes y dar unos ligeros golpecitos para que se nivele la masa, luego llevar al horno precalentado por 15 minutos.
Muchas gracias por tus lindos deseos.
Un abrazo.