Qué Necesito para Iniciarme en el Negocio de la Chocolatería

imagen_bombones navidenos.JPGAprovecha las fiestas importantes y anímate a iniciarte en este lucrativo negocio, me permito darte las siguientes pautas.

Material básico para poder empezar a trabajar:

Utensilios:

  • Moldes de plásticos especiales para chocolatería (hay una gran variedad de modelos)
  • Tazones de metal para derretir la cobertura si lo haces a baño maría y de plásticos o vidrio si lo haces en horno microondas
  • Una espátula pequeña de madera
  • Cucharitas plásticas
  • Pincel de cerda
  • Mangas reposteras hay de plástico o las puedes hacer con papel manteca
  • Papel manteca
  • Palitos de plástico para las paletas
  • Papel de seda de colores, platinas o envolturas ya impresas para las chocotejas
  • Estuches para su presentación hay de plástico y de cartón, puede ser cartón corrugado o ecológico, también hay cajitas de cartulina impresas
  • Bolsitas plásticas

Ingredientes:

  • Cobertura de chocolate puede ser bitter, leche o blanco.Colorantes especiales para chocolatería a la grasa para darle color a la cobertura blanca
  • Manjarblanco, dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.
  • Pecanas, higos, guindones, naranja o limón confitado, coco rallado, pasas, pisco o ron, lúcuma, fresas, etc.

imagen_bota bombones.JPGCosto de los utensilios: (en Nuevos Soles)

  • Moldes para chocolatería: 1.20
  • Pincel de cerda: 1.50
  • Mangas reposteras descartables: 1.50
  • Papel manteca (pliego): 0.50
  • Paquete de palitos plásticos blanco o de colores: 1.50
  • Papel de seda (pliego): 0.40
  • Estuches varían de acuerdo al tamaño y calidad: 2.50 (aproximadamente)

Costo de los ingredientes:

  • ½ kilo de cobertura: 7.00
  • Colorante a la grasa (sobrecito): 1.50
  • ½ kilo de manjarblanco repostero: 4.00

imagen_cchocotejas navidenas.JPGTips:

  • Puedes usar los recipientes de metal o de vidrio para derretir la cobertura que tienes en casa, o comprarte una ollita especial para baño maría.
  • La espátula de madera pequeña es la que usamos para mover nuestros dulces o mermeladas.
  • Las pecanas están un poco caras, por lo que puedes preparar chocotejas con otro tipo de frutas secas o relleno, o no ponerle la pecana entera como normalmente se hace sino picarla y mezclarla con el dulce de leche.
  • Para que tengas éxito en tu negocio te sugiero que tengas todo el material necesario, a veces no tenemos el capital para empezar pero podemos recurrir a un préstamo, a solicitar una adelanto de sueldo (haz click aqui) y empezar, lo importante es eso ANIMARTE a empezar.
  • A veces decimos pero A QUIEN LE VENDO?….. NO SE VENDER?… Empieza con tus familiares, amigos, vecinos, compañeros de trabajo, y poco a poco irás haciéndote conocida y te empezarán a hacer pedidos.
  • Aprovecha las fiestas especiales; ahora tenemos cerca Holloween, has paletas de chocolate en forma de calabaza, fantasmas, etc. (ver post Paletas o chupetes de chocolate para Halloween). Luego vienen las Fiestas Navideñas, fecha de mucha actividad por los intercambios de regalos, recuerdos de empresas que obsequian a sus clientes, etc. Para esta fiesta puedes preparar arreglos pequeños, por ejemplo cajitas de bombones, de chocotejas, paletas con motivos navideño, etc.
  • Fechas importantes para vender son: Día de San Valentín, Día de la Madre, Día del Padre, Día del Niño, en fin tienes todo el año para atender a tus clientes, puedes hacer recuerdos para showers, matrimonios, fiestas infantiles, etc.
  • Mi idea es animarte a que te inicies en tu pequeño negocio, pero debes esmerarte en ofrecer un buen producto, que tenga calidad, que se diferencie de los demás, ponle tu sello especial y te aseguro pronto ya no será un pequeño negocio si no un gran negocio. Puedes patentar tu marca y colocarle un sticker con el nombre de tu empresa Por experiencia personal te lo digo y por que muchas de mis alumnas lo lograron y pudieron sacar adelante a sus familias y ¿por qué tu no?
  • Los precios que se ponen son referenciales, si compras al por mayor puedes conseguir mejores precios eso bajará el costo y tu utilidad puede ser más alta.

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40 Comentarios Dejar un comentario ›

  • alberto arrese
    16 junio 2013

    Buenos días. Disculpa quisiera q me aconseje como puedo empezar en la parte administrativa para empezar mi negocio de chocolates y otros postres. Ya empeze a preparar con mi esposa y cuñis pero queremos consejos. Gracias.

    • Queca
      16 junio 2013

      Hola Alberto, te refieres a formalizar tu negocio????? sacar tu RUC, y emitir boletas o facturas??.
      Si es así tienes que consultar con un contador para que te asesore en los pasos a seguir… eso te da la posibilidad de poder trabajar formalmente y atender a algunos clientes que te van solicitar un comprobante y si no lo tienes no podrás hacerlo.
      Gracias por visitar la página, suerte.

  • maryestef
    12 diciembre 2011

    Queca me interesa saber si das clases de chocolateria,tengo base de chocolateria pero me interesa aprender mas ,y sobre los moldes de chocolate y los chocotransfer saber donde los vendes, como me comunicpo contigo por fa espero tu respuesta ,. muchas gracias.

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