Qué Necesito para Iniciarme en el Negocio de la Chocolatería

20 Octubre 2008
15:13

Clara Molina comentó:

Queca, quisiera saber si tienes informacion de negocios en Miami para comprar los materiales para chocolateria, te lo agradeceria, quiero aprovechar que vienen las fiestas de fin de ano y hacer chocolates. Gracias anticipadas
Atte. Clara

21 Octubre 2008
11:51

ana medina abanto comentó:

las paletas para halowen estan my bonitas

23 Octubre 2008
16:15

anamaria comentó:

Queca tu dices que se puede hacer negocio con la chocolateria pero hay algo que no se y es el tiempo de duración de nuestros chocolates es decir cuanto tiempo duran despues de hechos ?
saludos

25 Octubre 2008
8:03

xiomara comentó:

HOLA QUECA, TE FELICITO POR APOYARNOS CON TANTAS RECETAS BUENAS, PORFA QUECA PASAME LA RECETA DE BESO DE MOSA, QUE NO ME SALE CON OTRAS RECETAS, SE QUE ME SALDRA CON TU AYUDA.

GRACIAS Y SALUDOS DE AYACUCHO

28 Octubre 2008
16:40

sandy comentó:

gracias por sus consejos,deseo preguntarle si derrito en el microonda el chocolate que tiempo lo debo dejar gracias

13 Noviembre 2008
18:11

Zofia comentó:

Hola Queca, estoy muy contenta por haber encontrado tus recetas te felicito por compartirlas con todos, yo nose de cocina pero me gustan los dulces y deseo aprender sobre chocolateria
un abrazo Zofia, Ayacucho

23 Noviembre 2008
10:27

Celeste comentó:

Queca, te estoy muy agradecida por todas las recetas que nos brindas, realmente los peruanos debemos sentirnos orgullos por tener gente tan creativa que ayuda a otras personas, desde que encontré este sitio me fascina sobre todo CHOCOLATERIA.
Quisiera emprender mi negocio de chocolatería para estas navidades, pero la verdad no se que cantidades necesitaría y los materiales, si por favor podrías asesorarme, gracias de antemano

15 Enero 2009
20:58

Gisella comentó:

hola soy nueva aca , me gusta mucho esta web , puedo tener acceso a recetas?? como?? Gracias

21 Enero 2009
16:24

mary comentó:

hola, buscando recetas encontre esta pagina que ma ha ayudado, estoy empezando un pequeño negocio y quisiera saber que es lo principal para preparar cakes, dulces y sandwich, sobre todo para que no se echen a perder si no se venden todos el mismo dia gracias

6 Febrero 2009
15:05

Flor comentó:

Tu blog es lo mejor que me he encontrado eres el “Gurú” de los dulces pero no encuentro en donde está que preservantes y cuanta cantidad se le debe agregar a los bombones para poderlos vender sin que se descompongan rápidamente.
Confío en tu pronta respuesta mil gracias

6 Marzo 2009
22:17

Dunia comentó:

Hola Queca, me gustaria que publicaras tu bibliografia y así saber como te iniciaste en el mundo de la reposteria, la verdad que te admiro, y creo que seria de mucha utilidad para las futuras reposteras que te visitan.
Este diciembre no pude ir a Lima, pero espero que para el 2009 si, te aviso para que me recomiendes de unos cursos cortos que estoy interesada en tomarlos.
De antemano gracias por todo, se te quiere.

20 Marzo 2009
12:30

CHICAS ESTUDIANTES comentó:

hola, somos estudiantes que hemos optado poner como proyecto la elaboración de chocotejas, pero no sabemos de donde obtener los diversos moldes,como los que hemos visto,nos puede ayudar..

29 Marzo 2009
8:34

sandra comentó:

Hola Queca, quiero felicitarte por tu pagina he encontrado muchas y buenas ideas para hacer bombones que es lo que estoy haciendo para comenzar mi pequeño negocio, gracias por tus sugerencias.
Cariños, Sandra

26 Abril 2009
13:15

Sofia comentó:

Hola,quisiera emprender mi negocio de chocolateria,perola verdad es que no se donde consequir,el manjarblanco,la cobertura de chocolate,la glucosa, yo vivo en Miami y aca las cosas son diferentes podrias ayudarme muy agradecida.Sofia

9 Mayo 2009
18:09

wilma comentó:

mira no te conosco pero quisiera saber como prepara los chocolates, yo quisiera iniciarme en el gremio de la chocolateria. esta pagina me llamo la atencion

10 Mayo 2009
18:55

patricia comentó:

Hola Queca, quisiera que me ayudes con recetas para hacer bombones y me digas que perservantes debo utilizar para enviar chocolates a otros sitios fuera de Peru muchisismas gracias por tu ayuda con cariño Patty.

23 Mayo 2009
18:26

Eric comentó:

Me gusto mucho las recomendaciones de como iniciarte en el negocio de la chocolateria espero que sigas sacando mas temas en base a la calidad y tipos de chocolates.

atte.

Eric

30 Junio 2009
18:39

Verito comentó:

Hola Queca, buscando cómo hacer los bombones, encontré tu sitio y está buenísimo =)
pero también me estoy encontrando con términos que no conosco =S podrías ayudarme? qué es una Pecana?
Saluditos y mucha luz

13 Julio 2009
6:20

Maritza López Abanto comentó:

Hola Queca!

Vivo en Guatemala hace muchos años y me gustaría iniciar mi negocio con los bombones de chocolate rellenos de pasas y licor. Alguna marca en especial de la cobertura de chocolate bitter?, alguna que puedas sugerirme?
Mil gracias y te felicito por tu página.

23 Julio 2009
17:36

ED comentó:

HOLA QUE TAL QUECA, TE FELICITO POR TU BLOG DE ANTEMANO, QUISIERA SABER DE QUE PAÍS ES ESTE PORTAL, Y POR CUÁNTO TIEMPO DURAN LAS PECANAS SIN VENCERSE. A VER SI ME RESPONDES A ESTE MAIL. GRACIAS. SALUDOS.

8 Marzo 2010
18:16

javier perez comentó:

Estimada sra queca le saluda javier perez y soy de perú pero radicado en quito estoy trabajando en una empresa de sistemas de contabilidad pero le verdad no he podido vender ningun programa, ahora eldueño de la empresa como que me ha dado carta abierta para salir de alli, pero me he puesto a vender aqui dias antes de que el dueño hablara conmigo chocotejas en los buses y la verdad no me ha ido mal pero ahora el dueño se me ha propuesto hacer una sociedad conmigo para hacer un negocio con las chocotejas y no sé ,la verdad allá en lima yo me sostenia con las chocotejas y alfajores de mayzena que vendia en cajas pero nunca habia pensado poner una empresa de estos productos . Yo quisiera una opinión de ud,porque yo sé que ud tambien se ha convertido en una empresaria de éxito aun con sus consejos y recetas de reposteria digame ¿seria buena idea? yo sé que no es fácil pero aquí en ecuador no he visto chocotejas que se vendan en los supermercados, ademas si formo esta sociedad quisiera que ud me diera consejos como haria para que los alfajores tengan mayor duración ,¿que se les echa al manjar o a la masa para que los alf. tengan mayor duración y como se puede hacer para que las chocotejas tengan mayor duración, yo le agradeceria bastante que ud me pueda ayudar ,yo estoy con mi familia y no quesiera regresarme al Perú ,puse he vendido todas mis cosas allá en perú. Saludos y que el SEÑOR JESUCRISTO LA BENDIGA A UD Y A TODA SU FAMILIA.ENVIEME SUS CONSEJOS POR FAVOR.

9 Marzo 2010
14:54

Queca comentó:

Hola Javier.

Muchas gracias por confiar en mi y contarme tus problemitas y proyectos.
Me preguntas si es buena idea iniciarte en el negocio de la repostería, yo te digo que SI, lo único que debes hacer es tener mucha fe y tratar de hacer las cosas con mucho cariño y esmero. Tus productos deben ser especiales, para que se puedan distinguir de los demás, ponerle tu sello personal.
Eso se logra con práctica y creando productos especiales, por ejemplo me comentas hacer chocotejas y alfajores. En el caso de las chocotejas tienes que buscar cobertura de buena calidad, que tu relleno sea original, muchas veces no es necesario invertir mucho, es sólo ir creando rellenos nuevos.
Respecto a los alfajores, mira hay muchos preservantes, pero eso hace que ya tu producto no sea artesanal si no ya más industrial, en ese caso yo te diría que vayas probando de a pocos,, utiliza un buen manjarblanco repostero, no sé que tipo de productos consigues allá. Ten presente que a la gente le agrada más lo artesanal, lo casero .
Respecto a la sociedad que te propone tu jefe, analizalo bien, pon en claro las condiciones en que van a trabajar.
Como un consejo te digo que no se necesita mucho capital para iniciarse, hazlo de a pocos, conforme te vaya respondiendo el mercado, así no arriesgas mucho.
Yo te ofrezco apoyarte con mis recetas y consejos para que puedas hacer un excelente negocio.
Ten fe en Dios y te aseguro todo te saldrá muy bien.
Un fuerte abrazo desde Perú para ti y familia.

18 Abril 2010
23:31

carmen maria comentó:

hola Queca, gracias por publicar tus deliciosas recetas, sabes estoy interesada en iniciar un negocio con chocolateria,primero quisiera con chocotejas, estoy tomando nota de los diferentes rellenos,pero para consultarte alguna duda, me podrias dar tu correo te voy agradecer.
gracias anticipadas carmen

20 Abril 2010
18:43

Queca comentó:

Hola Carmen María:
Me alegro que te hayas animado a hacer negocio con los chocolates, te aseguro vas a tener éxito si lo haces con paciencia y cariño.
Cualquier consulta que tengas escríbeme a la página, yo gustosa te respondo y si puedo solucionamos la duda.
Gracias a ti por tu comentario.
Te deseo mucha suerte.

20 Julio 2010
20:19

xynthia comentó:

hola Queca…..primero quiero felicitarte por tu pagina….tus recetas son excelentes y estan muy bien explicadas….solo tengo una duda en esta receta…..es sobre las cantidades de la harina y la cocoa:

400 gramos de harina preparada (aproximadamente 3 tazas)

150 gramos de cocoa o cacao en polvo (1 taza)

no se si usar las cantidades en gramos o en tazas…..ya que no es lo mismo y la diferencia es entre ellas es considerable……..de antemano agradezco tu respuesta……saludos y te deseo mucho exito en lo que te propongas……….!!!!

21 Julio 2010
16:03

Queca comentó:

Hola Xynthia:

Te agradezco mucho tu cariñoso comentario, me da mucho gusto que te agrade la página.
Te explico, no todos los ingredientes secos (harina, azúcar granulada o en polvo, maicena, cocoa, etc.) pesan igual, como el caso de la taza de harina que pesa 130 gramos aproximadamente y la taza de cocoa pesa 150 gramos, una taza de azúcar granulada pesa 250 gramos, una taza de azúcar en polvo cernida pesa 125 gramos.
Te sugiero que te compres una balanza pequeña, tazas y cucharitas medidoras , te van a ayudar mucho para que puedas preparar tus postres y tortas. En repostería las medias deben ser exactas ya que cualquier variación te puede alterar el resultado, muchas veces vas a encontrar recetas que indiquen los ingredientes en tazas y otras en gramos.
Cualquier duda escríbeme, me dará mucho gusto responderte.
Un abrazo y éxitos.