Oct
15
2008
Qué Necesito para Iniciarme en el Negocio de la Chocolatería
Escrito por Queca en General 18 Comentarios
Aprovecha las fiestas importantes y anímate a iniciarte en este lucrativo negocio, me permito darte las siguientes pautas.
Material básico para poder empezar a trabajar:
Utensilios:
- Moldes de plásticos especiales para chocolatería (hay una gran variedad de modelos)
- Tazones de metal para derretir la cobertura si lo haces a baño maría y de plásticos o vidrio si lo haces en horno microondas
- Una espátula pequeña de madera
- Cucharitas plásticas
- Pincel de cerda
- Mangas reposteras hay de plástico o las puedes hacer con papel manteca
- Papel manteca
- Palitos de plástico para las paletas
- Papel de seda de colores, platinas o envolturas ya impresas para las chocotejas
- Estuches para su presentación hay de plástico y de cartón, puede ser cartón corrugado o ecológico, también hay cajitas de cartulina impresas
- Bolsitas plásticas
Ingredientes:
- Cobertura de chocolate puede ser bitter, leche o blanco.Colorantes especiales para chocolatería a la grasa para darle color a la cobertura blanca
- Manjarblanco, dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.
- Pecanas, higos, guindones, naranja o limón confitado, coco rallado, pasas, pisco o ron, lúcuma, fresas, etc.
Costo de los utensilios: (en Nuevos Soles)
- Moldes para chocolatería: 1.20
- Pincel de cerda: 1.50
- Mangas reposteras descartables: 1.50
- Papel manteca (pliego): 0.50
- Paquete de palitos plásticos blanco o de colores: 1.50
- Papel de seda (pliego): 0.40
- Estuches varían de acuerdo al tamaño y calidad: 2.50 (aproximadamente)
Costo de los ingredientes:
- ½ kilo de cobertura: 7.00
- Colorante a la grasa (sobrecito): 1.50
- ½ kilo de manjarblanco repostero: 4.00
Tips:
- Puedes usar los recipientes de metal o de vidrio para derretir la cobertura que tienes en casa, o comprarte una ollita especial para baño maría.
- La espátula de madera pequeña es la que usamos para mover nuestros dulces o mermeladas.
- Las pecanas están un poco caras, por lo que puedes preparar chocotejas con otro tipo de frutas secas o relleno, o no ponerle la pecana entera como normalmente se hace sino picarla y mezclarla con el dulce de leche.
- Para que tengas éxito en tu negocio te sugiero que tengas todo el material necesario, a veces no tenemos el capital para empezar pero podemos recurrir a un préstamo, a solicitar una adelanto de sueldo (haz click aqui) y empezar, lo importante es eso ANIMARTE a empezar.
- A veces decimos pero A QUIEN LE VENDO?….. NO SE VENDER?… Empieza con tus familiares, amigos, vecinos, compañeros de trabajo, y poco a poco irás haciéndote conocida y te empezarán a hacer pedidos.
- Aprovecha las fiestas especiales; ahora tenemos cerca Holloween, has paletas de chocolate en forma de calabaza, fantasmas, etc. (ver post Paletas o chupetes de chocolate para Halloween). Luego vienen las Fiestas Navideñas, fecha de mucha actividad por los intercambios de regalos, recuerdos de empresas que obsequian a sus clientes, etc. Para esta fiesta puedes preparar arreglos pequeños, por ejemplo cajitas de bombones, de chocotejas, paletas con motivos navideño, etc.
- Fechas importantes para vender son: Día de San Valentín, Día de la Madre, Día del Padre, Día del Niño, en fin tienes todo el año para atender a tus clientes, puedes hacer recuerdos para showers, matrimonios, fiestas infantiles, etc.
- Mi idea es animarte a que te inicies en tu pequeño negocio, pero debes esmerarte en ofrecer un buen producto, que tenga calidad, que se diferencie de los demás, ponle tu sello especial y te aseguro pronto ya no será un pequeño negocio si no un gran negocio. Puedes patentar tu marca y colocarle un sticker con el nombre de tu empresa Por experiencia personal te lo digo y por que muchas de mis alumnas lo lograron y pudieron sacar adelante a sus familias y ¿por qué tu no?
- Los precios que se ponen son referenciales, si compras al por mayor puedes conseguir mejores precios eso bajará el costo y tu utilidad puede ser más alta.
Tags Blogalaxia: Cocina, Oportunidad de Negocio, Dulces, Postres, Repostería.
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20 Octubre 2008
15:13
Clara Molina comentó:
Queca, quisiera saber si tienes informacion de negocios en Miami para comprar los materiales para chocolateria, te lo agradeceria, quiero aprovechar que vienen las fiestas de fin de ano y hacer chocolates. Gracias anticipadas
Atte. Clara
21 Octubre 2008
11:51
ana medina abanto comentó:
las paletas para halowen estan my bonitas
23 Octubre 2008
16:15
anamaria comentó:
Queca tu dices que se puede hacer negocio con la chocolateria pero hay algo que no se y es el tiempo de duración de nuestros chocolates es decir cuanto tiempo duran despues de hechos ?
saludos
25 Octubre 2008
8:03
xiomara comentó:
HOLA QUECA, TE FELICITO POR APOYARNOS CON TANTAS RECETAS BUENAS, PORFA QUECA PASAME LA RECETA DE BESO DE MOSA, QUE NO ME SALE CON OTRAS RECETAS, SE QUE ME SALDRA CON TU AYUDA.
GRACIAS Y SALUDOS DE AYACUCHO
28 Octubre 2008
16:40
sandy comentó:
gracias por sus consejos,deseo preguntarle si derrito en el microonda el chocolate que tiempo lo debo dejar gracias
13 Noviembre 2008
18:11
Zofia comentó:
Hola Queca, estoy muy contenta por haber encontrado tus recetas te felicito por compartirlas con todos, yo nose de cocina pero me gustan los dulces y deseo aprender sobre chocolateria
un abrazo Zofia, Ayacucho
23 Noviembre 2008
10:27
Celeste comentó:
Queca, te estoy muy agradecida por todas las recetas que nos brindas, realmente los peruanos debemos sentirnos orgullos por tener gente tan creativa que ayuda a otras personas, desde que encontré este sitio me fascina sobre todo CHOCOLATERIA.
Quisiera emprender mi negocio de chocolatería para estas navidades, pero la verdad no se que cantidades necesitaría y los materiales, si por favor podrías asesorarme, gracias de antemano
15 Enero 2009
20:58
Gisella comentó:
hola soy nueva aca , me gusta mucho esta web , puedo tener acceso a recetas?? como?? Gracias
21 Enero 2009
16:24
mary comentó:
hola, buscando recetas encontre esta pagina que ma ha ayudado, estoy empezando un pequeño negocio y quisiera saber que es lo principal para preparar cakes, dulces y sandwich, sobre todo para que no se echen a perder si no se venden todos el mismo dia gracias
6 Febrero 2009
15:05
Flor comentó:
Tu blog es lo mejor que me he encontrado eres el “Gurú” de los dulces pero no encuentro en donde está que preservantes y cuanta cantidad se le debe agregar a los bombones para poderlos vender sin que se descompongan rápidamente.
Confío en tu pronta respuesta mil gracias
6 Marzo 2009
22:17
Dunia comentó:
Hola Queca, me gustaria que publicaras tu bibliografia y así saber como te iniciaste en el mundo de la reposteria, la verdad que te admiro, y creo que seria de mucha utilidad para las futuras reposteras que te visitan.
Este diciembre no pude ir a Lima, pero espero que para el 2009 si, te aviso para que me recomiendes de unos cursos cortos que estoy interesada en tomarlos.
De antemano gracias por todo, se te quiere.
20 Marzo 2009
12:30
CHICAS ESTUDIANTES comentó:
hola, somos estudiantes que hemos optado poner como proyecto la elaboración de chocotejas, pero no sabemos de donde obtener los diversos moldes,como los que hemos visto,nos puede ayudar..
29 Marzo 2009
8:34
sandra comentó:
Hola Queca, quiero felicitarte por tu pagina he encontrado muchas y buenas ideas para hacer bombones que es lo que estoy haciendo para comenzar mi pequeño negocio, gracias por tus sugerencias.
Cariños, Sandra
26 Abril 2009
13:15
Sofia comentó:
Hola,quisiera emprender mi negocio de chocolateria,perola verdad es que no se donde consequir,el manjarblanco,la cobertura de chocolate,la glucosa, yo vivo en Miami y aca las cosas son diferentes podrias ayudarme muy agradecida.Sofia
9 Mayo 2009
18:09
wilma comentó:
mira no te conosco pero quisiera saber como prepara los chocolates, yo quisiera iniciarme en el gremio de la chocolateria. esta pagina me llamo la atencion
10 Mayo 2009
18:55
patricia comentó:
Hola Queca, quisiera que me ayudes con recetas para hacer bombones y me digas que perservantes debo utilizar para enviar chocolates a otros sitios fuera de Peru muchisismas gracias por tu ayuda con cariño Patty.
8 Marzo 2010
18:16
javier perez comentó:
Estimada sra queca le saluda javier perez y soy de perú pero radicado en quito estoy trabajando en una empresa de sistemas de contabilidad pero le verdad no he podido vender ningun programa, ahora eldueño de la empresa como que me ha dado carta abierta para salir de alli, pero me he puesto a vender aqui dias antes de que el dueño hablara conmigo chocotejas en los buses y la verdad no me ha ido mal pero ahora el dueño se me ha propuesto hacer una sociedad conmigo para hacer un negocio con las chocotejas y no sé ,la verdad allá en lima yo me sostenia con las chocotejas y alfajores de mayzena que vendia en cajas pero nunca habia pensado poner una empresa de estos productos . Yo quisiera una opinión de ud,porque yo sé que ud tambien se ha convertido en una empresaria de éxito aun con sus consejos y recetas de reposteria digame ¿seria buena idea? yo sé que no es fácil pero aquí en ecuador no he visto chocotejas que se vendan en los supermercados, ademas si formo esta sociedad quisiera que ud me diera consejos como haria para que los alfajores tengan mayor duración ,¿que se les echa al manjar o a la masa para que los alf. tengan mayor duración y como se puede hacer para que las chocotejas tengan mayor duración, yo le agradeceria bastante que ud me pueda ayudar ,yo estoy con mi familia y no quesiera regresarme al Perú ,puse he vendido todas mis cosas allá en perú. Saludos y que el SEÑOR JESUCRISTO LA BENDIGA A UD Y A TODA SU FAMILIA.ENVIEME SUS CONSEJOS POR FAVOR.
9 Marzo 2010
14:54
Queca comentó:
Hola Javier.
Muchas gracias por confiar en mi y contarme tus problemitas y proyectos.
Me preguntas si es buena idea iniciarte en el negocio de la repostería, yo te digo que SI, lo único que debes hacer es tener mucha fe y tratar de hacer las cosas con mucho cariño y esmero. Tus productos deben ser especiales, para que se puedan distinguir de los demás, ponerle tu sello personal.
Eso se logra con práctica y creando productos especiales, por ejemplo me comentas hacer chocotejas y alfajores. En el caso de las chocotejas tienes que buscar cobertura de buena calidad, que tu relleno sea original, muchas veces no es necesario invertir mucho, es sólo ir creando rellenos nuevos.
Respecto a los alfajores, mira hay muchos preservantes, pero eso hace que ya tu producto no sea artesanal si no ya más industrial, en ese caso yo te diría que vayas probando de a pocos,, utiliza un buen manjarblanco repostero, no sé que tipo de productos consigues allá. Ten presente que a la gente le agrada más lo artesanal, lo casero .
Respecto a la sociedad que te propone tu jefe, analizalo bien, pon en claro las condiciones en que van a trabajar.
Como un consejo te digo que no se necesita mucho capital para iniciarse, hazlo de a pocos, conforme te vaya respondiendo el mercado, así no arriesgas mucho.
Yo te ofrezco apoyarte con mis recetas y consejos para que puedas hacer un excelente negocio.
Ten fe en Dios y te aseguro todo te saldrá muy bien.
Un fuerte abrazo desde Perú para ti y familia.