Paso a paso:
El molde puede ser redondo, rectangular, cuadrado, hexagonal, media luna, etc.
Sobre un pliego de papel manteca o papel grasa colocar el molde que se va a usar y marcar el diámetro de éste.
Cortar sobre la línea marcada.
Poner un poquito de margarina sobre el fondo interno del molde.
Colocar el papel manteca en la base interior del molde.
Enmantequillar y enharinar todo el molde, fondo y laterales.
Tips:
- El papel manteca o grasa nos permite que no se nos adhiera el keke al molde y se desprenda con facilidad.
- Si el molde es tipo corona con agujero al centro no es necesario colocarle papel manteca, pero si debemos engrasarlo y enharinarlo muy bien sobre todo la parte del centro.
- Antes de desmoldar un keke debemos retirarlo del horno y dejarlo reposar unos 10 minutos, si se tiene rejilla hacerlo sobre ésta.
Tags Blogalaxia: Cocina, Preparación del Molde, Dulces, Postres, Repostería.
queca
18 septiembre 2008
Hola Magda:
Que bueno que te animes a preparar un keke, si deseas hacer algo sencillo preparalo de vainilla o de naranja (ver posts).
Como primer paso debes cremar muy bien la margarina, tus insumos a temperatura ambiente, mezclar muy bien todos los ingredientes y sobre todo cuida la temperatura del horno.
Enmantequilla y enharina bien el molde, y ponle un disco de papel manteca o grasa en la base.
Seguro te saldrá muy bien.
Gracias por escribirme.
Saludos.
magda
11 septiembre 2008
hola queca soy magda de peru deseo hacer un queque simple para comenzar ya que es la primera vez que voy a hacerlo que tengo que hacer para que me salga bien y no se me pegue a a los costados .Saludos y gracias espero tu pronta respuesta
queca
3 julio 2008
Hola Haru:
Para que te pegue bien la masa a la base de teknopor hazlo colocándole glasé fluído(al glasé normal le agregas un poquito de agua) lo aplicas con una brochita o pincel, y luego colocas la masa,forras, cortas el exceso y dejas secar bien.
Para pegar cinta de organza al rededor de la torta lo puedes hacer con glasé normal, pero colocándole solo unos puntitos espaciados, ya que si no trasluce, y en la unión pegas bien, y para que no se note lo cubres con un lazito o con el adorno que le vas a colocar a la torta.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Ojalá te haya quedado clara mi respuesta.
Un abrazo.
haru
30 junio 2008
querida queca gracias `por tus grandes aportes que das a conocer, yo soy una de tus asiduas seguidoras, queria preguntarte con que pego la masa elastica ala base del ternopor que es lo que utilisas sacame de dudas es con clara de huevo, y si para pegar una cinta organza alos bordes con que lo haria la base de la torta. gracias espero tu porta res`puesta