Keke de vainilla con chips (chispitas) de chocolate

Keke de vainillaPrepara este keke para la lonchera de los niños y también como base para una rica torta infantil.

Ingredientes:

200 grs. de mantequilla o margarina
300 grs. de azúcar (blanca o rubia)
4 huevos
400 grs. de harina preparada o leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 grs. de chips de chocolate

Preparación:

Colocar la margarina o mantequilla en un tazón, batirla hasta que esté cremosa (cremar o blanquear la margarina). Agregarle el azúcar en forma de lluvia, mezclar muy bien (de preferencia con batidora eléctrica).

Luego irle añadiendo los huevos uno por uno, hasta que se integren totalmente.

Cernir la harina y el polvo de hornear, e ir incorporándola de a pocos a la preparación anterior, un poco de harina, mezclas, luego un poco de leche a la que le has agregado la esencia de vainilla, luego harina, leche, y terminas con harina.

Mezclar muy bien, este proceso es preferible hacerlo con espátula  plástica o de madera.
Incorporarle los chips (chispitas) de chocolate, mezclar.

Vaciar en un molde engrasado y enharinado, llevar a  horno precalentado a 175°C por 45 minutos.

Tips:

  • Puedes hacerlo en molde corona (con agujero en el centro) rectangular, en moldecitos individuales o en pirotines de papel manteca o grasa.
  • Si no consiguieras los chips de chocolate, puedes hacerlo con chocolate cobertura ya sea bitter o de leche, rallándolo por la parte gruesa del rallador o cortándolo en trozos muy pequeñitos.
  • Otra alternativa podría ser ponerle pasas en lugar de las chispitas de chocolate.
  • Este tipo de keke de vainilla con chips de chocolate es muy agradable para lo niños e ideal como base para una torta infantil.

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88 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Carmen
    4 junio 2016

    Hola queca ante todo saludarla y felicitarla por su pagina.
    Mi pregunta es por que los chisp de chocolate no se espacio por todo el keke sino se va para el fondo a pesar de enharinarlos.

    • Queca
      5 junio 2016

      Hola CARMEN, muchas gracias por tu amable comentario. Respecto a tu consulta, siempre que enharinas las frutas secas, o chips de chocolate, debes retirarles el exceso de harina , es decir las tamizas y luego las añades a la preparación de tu keke.
      Espero que este consejito te ayude.
      Un abrazo, suerte.

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