IMAGEN_TORTA_MINNIE_BABY.jpgEsta es una alternativa para aquellas personas que desean decorar una torta, un pastel o bombones con glasé, y no se animan a dibujarlo directamente.

Paso a paso:

  • Elaborar glasé (Ver post glasé real), agregarle unas gotitas de jugo de limón o un poquito de clara de huevo, mezclar muy bien hasta obtener una consistencia fluida y brillosa.
  • Elegir el diseño que deseas colocar sobre la torta (por ejemplo la imagen de Minie bebé o una rosa, adornos para decorar una torta de bautizo o baby shower, etc.).
  • Colocar el diseño sobre una base de teknopor, sujetarlo con cinta engomada, y sobre éste colocar un pedazo de acetato, mica o un pedazo de plástico, sujetarlo con cinta o alfileres.
  • Llenar una manga repostera con boquilla redonda pequeña con glasé normal, y seguir el contorno del dibujo, esto nos permite formar la figura y a la vez nos sirve de contención cuando lo rellenes con el glasé fluido.
  • Esperar que seque y luego proceder a rellenar los espacios con el glasé fluido, dejar secar muy bien.
  • Despegar con cuidado retirando la mica, acetato o plástico empleado.
  • Con mucho cuidado colocar sobre la base de la torta.
  • Teniendo ya la figura central colocada sobre la torta podemos hacerle detalles de decoración en los laterales de la misma, con glasé firme.

Tips:

  • Podemos darle color al glasé fluido con colorante especial para repostería, de acuerdo a la figura que vamos a rellenar.
  • El glasé fluido es similar al glasé real, solo que le agregamos gotitas de limón, clara de huevo o un poquito de agua, es ideal para rellenar figuras.
  • Para verificar si es el punto de glasé que deseamos, colocamos un poquito de glasé sobre un platito y si estas se unen lentamente hasta tener una superficie pareja, es el punto indicado. Si se unen en forma rápida significa que está muy suelto y debemos agregarle un poquito de azúcar en polvo o un poco de glasé firme.
  • El diseño lo puedes sacar de una revista, una foto, etc. si es muy pequeño lo puedes llevar a ampliar de acuerdo al diámetro de la torta, lo mismo si es muy grande lo puedes hacer reducir.
  • Con ésta técnica puedes hacer aplicaciones pequeñas para decorar las esquinas o laterales de una torta, o detallitos pequeñitos para decorar bombones.

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