Pastillaje Filipino

Esta masa es ideal para modelar piezas de casas, castillos, iglesias, etc. Por ser una pasta dura, no es recomendable su consumo.

Ingredientes:

10 gramos de colapez
½ taza de agua fría
900 gramos de azúcar en polvo (impalpable, glass, neva azúcar, micro pulverizada, etc.)

Preparación:

Hidratar el colapez con agua, llevarlo a baño maría o al horno microondas, no debe hervir.

Colocar el azúcar en polvo previamente cernida en un recipiente e incorporarle el colapez hidratado.

Mezclar y amasar muy bien hasta que se logre la consistencia necesaria, si fuera necesario agregarle más azúcar.

Si deseas darle color a las piezas, añadirle el colorante especial para repostería.

Estirar el pastillaje filipino sobre la mesa de trabajo, espolvoreada con maicena o fécula de maíz.

Colocar encima las plantillas de las piezas que necesitamos, dejarlas secar como mínimo 24 horas antes de usarlas.

Tips:

  • Este pastillaje filipino es ideal cuando queremos armar un castillo, una capilla, casitas, etc.
  • Es aconsejable dejarlas secar en una base de madera para que no pierdan su forma.
  • Puedes darle color de acuerdo a las piezas que vas a necesitar, o dejarla en su color natural (Blanco) y luego las pintas con un pincel con colorante comestible ya sea líquido, en polvo o en pasta.
  • Guardar la pasta en bolsitas o papel film muy bien cerradas, ya que cuando se seca su consistencia es muy dura.

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15 Comentarios Dejar un comentario ›

  • rosario
    6 septiembre 2009

    Soy peruana radicada en Venezuela. Y el colpez es la gelatina sin sabor, o en polvo. Se consigue por kilos o en cajitas de diferentes marcas. Una hoja de colapez corresponde a 4 gramos de gelatina sin sabor o en polvo.

  • Juliana
    25 agosto 2009

    Hola, voy a intentar por primera vez hacer algo con pastillaje. Quisiera saber: Una vez que se tiene hecho el adorno en pastillaje, cuanto tiempo dura ese adorno? Es decir, el pastillaje, una vez seco, se humedece o se pone feo? El pastillaje, es comestible? y por último, las piezas de la construcción en pastillaje, se pegan con glacé real?

    Muchas Gracias por todo!

    Juliana

  • CARMEN
    21 junio 2009

    BEATRIZ
    Comenta: …Buenas tardes siempre leeo tu pag. pero quisiera saber que es colapez en mi pais Vzla no se gracias

    HOLA beatriz..
    soY cARMEN, VIVO EN vENEZUELA Y TE COMENTO QUE NOSOTROS LO QUE EN OTROS PAISES LLAMAN “cola pez”. LE CONOCEMOS COMO LA GELATINA EN HOJAS LA CONSIGUES EN MERCADOS , SUPER O CASAS DE REPOSTERIA LA HAY TRANSPARENTE QUE ESLA MAS COMUN PUES NO APORTA COLOR A LAS PREPARACIONES Y TAMBIEN LA HAY ROJA.

    ESPERO HABERTE AYUDADO…

  • johana
    4 junio 2009

    quisiera saber si el colapez es la gelatina sin sabor xfavor o como puedo conseguirlo en chile gracias vivo en concepcion gracias de antemano soy peruana vivo aca ya casi 2 años quiero hacer su fiesta de mi hijo gracias de todo y muchas felicidades en todo keka.

  • elyann
    30 abril 2009

    chicas al parecer nuestra amiga queca esta un poco ocupada espero poder ayudarlas
    el colapez es una gelatina tranparente en polvo y sin sabor
    ayuda a dar consistencia a las tortas heladas

    y si la pasta filipino si la puedes usar al otro dia si la guardas cubierta con papel film o bolsitas

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