Rosa de Chocolate Con Masa Marinés

Prepara distintas flores con ésta masa, la cual es muy fácil de trabajar, suave y con un brillo muy agradable.

Ingredientes:

Masa Marinés (Ver post)
Cortador redondo de 4 cm. de diámetro.
Cortador en forma de hojas.

Opcional:

Polvo nacarado

Preparación:

Una vez que has preparado tu masa marinés y que ha descansado por unos 15 a 20 minutos en la refrigeradora, la retiras y dejas reposar unos 10 minutos a medio ambiente.

Tomas una pequeña porción de la masa, la amasas un poquito para ablandarla y poder modelarla, formas un bolita pequeña y la afinas en la punta, que quede en forma de cono o pera, así estás formando la base de la rosa.

Estiras una porción de la masa con un rodillo entre dos pedazo de plástico, ni muy delgada ni muy gruesa, aproximadamente de 5 a 6mm.

Con el cortador redondo cortar los círculos para formar los pétalos.

Con los dos primeros círculos envuelves el conito para formar el capullo de la rosa.

Luego cortar cuatro círculos y vas colocando en forma alternada alrededor del capullo.

Con la yema de los dedos y en forma muy suave afinas los bordes para darle movimiento al pétalo.
Si deseas hacer una rosa más grande le puedes colocar más pétalos.

La hojas las puedes haces con cortantes en forma de hoja y le marcas la nervaduras.

Puedes preparar varias rosas de distintos tamaños y armar un bouquet y colocarlo en el centro de la torta.

Tips:

  • Si deseas puedes preparar las rosas de colores, utilizando en ese caso masa marinés preparada con cobertura blanca a la que le has dado color con colorante para repostería a la grasa.
  • Es totalmente comestible, su aspecto es muy original.
  • Si deseas puedes hacer los pétalos oscuros con cortantes en forma de hoja o si no elaborarlos con masa color verde.
  • Para poder trabajar mejor la masa puedes untarte los dedos con un poquito de mantequilla, mayormente no ofrece ninguna dificultad.
  • Si quieres darle un toque especial, con un pincel suave o con la yema de los dedos aplícale unos toques de polvo nacarado.
  • De una tableta de 100 gramos de cobertura te salen dos rosas grandes.

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12 Comentarios Dejar un comentario ›

  • strawberrydm
    7 diciembre 2011

    Queca eres lo maximo. Voy a intentar a a ver si me sale. Muchas gracias por tus tips.

    • Queca
      8 diciembre 2011

      Hola Strawberrydm, Seguro te va a salir muy bien si sigues el paso a paso, si tienes alguna consulta escríbeme.
      Gracias a ti por visitar dulcesdequeca.
      Un abrazo.

  • CARMEN
    30 junio 2009

    NERY CABALLERO.
    pREGUNTAS:
    ¿cual es a masa marines?

    RESPUESTA:
    “MASA MARINES”
    http://www.dulcesdequeca.com/chocolateria/masa-marines.html

  • PATRICIA
    11 junio 2009

    Hola:

    Me super encantan todas las recetas, me falta timpo para poder hacerlas, pero esta rosa ya me trae loca, ya compre todos los ingredientes, espero que me quede tan hermosa como la de la foto.

    Con la masa Marines, se podran hacer monitos como para despedidas, bautizo, primeras comuniones???..
    otra duda al dejar la pasta expuesta al medio ambiente se hace dura o no???…
    bueno espero tus comentarios…bye y gracias

    • Queca
      12 junio 2009

      Hola Patricia:
      Queda una rosa linda, su apariencia es medio aterciopelada y brillosa.
      Para hacer adornos le puedes agregarle 1/2 cucharadita de glicerina, le da rigidez.
      La masa siempre debe ser guardada en una bolsita plàstica hermeticamente cerrada, al medio ambiente se pone dura.
      Puedes tambien trabajar con cobertura blanca y darle color con colorante especial para chocolatería a la grasa y hacer unas hermosas rosas de colores.
      Muchas gracias por visitar la página.
      Suerte, si tienes alguna consulta escrìbeme.

  • janeth
    8 junio 2009

    Queca:
    Es una bendición contar con tan explícita instrucción referente a la elaboración y relleno de bombones y otros, que proporcionas en tu page web….En lo personal, me encantó hallar amplia información de chocolateria, aparte de la Masa Marinés, tengo entendido que existe otra masa para moldear figuras y estatuillas de chocolate,algo similar a la porcelana fría…Pudieras decirme, si conoces la receta de ésta masa?….O acaso es posible también moldear o elaborar estatuillas de chocolate con la Masa Marinés?…. Agradeceré tu respuesta, Dios te bendiga y éxitos querida Queca.
    DJaneth R. (Santa Cruz-Bolivia)

  • mireya
    8 mayo 2009

    hola tengo timpo de ver tu pagina y tengo una duda muy grande como puedo hacer las rosas me podrias decir te lo agradeceria mucho gracias

  • NERY CABALLERO
    22 abril 2009

    hola me encanto tu pagina pero me gustaria saber ¿cual es a masa marines? no la conosco si puedes enviarme la reseta estare encantada

  • Estrella
    31 marzo 2009

    Queca, un placer conocerte por este medio, felicitaciones, y gracias por compartir tus conocimientos, que se te conviertan en salud.

  • maria de jesus
    9 febrero 2009

    cual es la masa marines?

  • Queca
    19 enero 2009

    Hola Marta:

    Que bueno que te guste el blog.
    Muchas gracias por tu amable comentario.
    La masa marinés es muy fàcil de trabajar es comestible y puedes elaborar con ella flores y adornos diversos.
    La rosa que està en la imàgen tiene unos toque de polvo de nacar en tono dorado.
    Un abrazo.

  • marta
    28 diciembre 2008

    Llevo un rato visitando tu blog y he de decirte que me ha encantado, tienes unas excelentes recetas, y todas con unas presentaciones extraordinarias. Éstas flores concretamente tienen una pinta estupenda!!

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