Profiteroles

PROFITEROLES.jpgLos profiteroles son deliciosas bombitas de pasta choux o masa bomba, también se les conoce como lionesas.

Ingredientes:

Preparar la masa bomba (ver post Pasta Choux o Masa Bomba), hornearlas de acuerdo a las indicaciones de la receta.
Crema chantilly cantidad necesaria.
100 grs. de cobertura de chocolate bitter.

Preparación:

Una vez que las bombitas han salido del horno, dejar enfriar sobre la  placa fuera del horno. Luego a cada bombita hacerle una pequeña abertura en la parte de abajo con un cuchillo finito y rellenar con crema chantilly con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda mediana.

Derretir la cobertura a baño maría, e introducir la parte superior sobre la cobertura disuelta y templada, refrigerar hasta ser servidas.

Tips:

  • Si deseas puedes rellenarlas con Crema Pastelera.
  • Si se te hace difícil hacerle un orificio para rellenarlos con la crema chantilly puedes  cortar tres cuartas partes de los profiteroles, como si fuera una tapita,y los rellenas con crema chantilly o crema pastelera.
  • También se pueden hacer los profiteroles alargaditos.

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6 Comentarios Dejar un comentario ›

  • karwaki
    15 agosto 2011

    me gusta todas las recetas no se por cual empezar hummmmmm

    • Queca
      15 agosto 2011

      Hola Carmen, que bueno que te gusten las recetas, un secreto empieza por una fácil y sencilla, así tendrás ganas de seguir haciéndolas.
      Cualquier duda que tengas me escribes.
      saludos.

  • CARMEN
    22 enero 2009

    HOLA QUECA.
    SALUDOS DESDE VENEZUELA.
    HE TENIDO LA OPORTNIDAD DE PROBAR LAS LIONESAS O PROFITEROLES PERO CON
    RELLENOS SALADOS… MUY RICOS.
    LOS PROBE EN UNA FIESTA
    SERIA BUENO NOS OFRECIERAS ALGUN
    RELLENO SALADO PARA RELLENAR LOS PROFITEROLES
    QUISIERA SABER SI USAMOS PARA LOS PROFITEROLES CON RELLENOS SALADOS LA MISMA MASA QUE RECOMIENDAS AQUI.
    O SI VARIA EN ALGUN INGREDIENTE.

  • Dalila Rodriguez
    12 junio 2008

    Son excelentes, los prepare en la noche y mis hijos (2) y esposo quedaron encantados, son fáciles de elaborar, y los puedes presentar en una fiesta como pasapalos y quedaran encantados….Felicitaciones!!!

  • queca
    13 abril 2008

    Hola Moises:

    Totalmente de acuerdo contigo, son fáciles y económicos, lo mejor muy ricos. Para un buffet preparas los miniprofiteroles,y los puedes bañar con caramelo.
    Muchas gracias por tu opinión y tus ideas.
    Un abrazo.

  • moises aching
    10 abril 2008

    bueno son muy buenos econimicos y facil de preparar y se puede presentar e incluso en buffet,y lo ,mejor que son deliciosos y se puede agreagr el relleno que quieras e incluso helados y manjar

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