Jul
30
2007
Profiteroles
Los profiteroles son deliciosas bombitas de pasta choux o masa bomba, también se les conoce como lionesas.
Ingredientes:
Preparar la masa bomba (ver post Pasta Choux o Masa Bomba), hornearlas de acuerdo a las indicaciones de la receta.
Crema chantilly cantidad necesaria.
100 grs. de cobertura de chocolate bitter.
Preparación:
Una vez que las bombitas han salido del horno, dejar enfriar sobre la placa fuera del horno. Luego a cada bombita hacerle una pequeña abertura en la parte de abajo con un cuchillo finito y rellenar con crema chantilly con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda mediana.
Derretir la cobertura a baño maría, e introducir la parte superior sobre la cobertura disuelta y templada, refrigerar hasta ser servidas.
Tips:
- Si deseas puedes rellenarlas con Crema Pastelera.
- Si se te hace difícil hacerle un orificio para rellenarlos con la crema chantilly puedes cortar tres cuartas partes de los profiteroles, como si fuera una tapita,y los rellenas con crema chantilly o crema pastelera.
- También se pueden hacer los profiteroles alargaditos.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Profiteroles, Repostería.
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10 Abril 2008
13:16
moises aching comentó:
bueno son muy buenos econimicos y facil de preparar y se puede presentar e incluso en buffet,y lo ,mejor que son deliciosos y se puede agreagr el relleno que quieras e incluso helados y manjar
13 Abril 2008
9:23
queca comentó:
Hola Moises:
Totalmente de acuerdo contigo, son fáciles y económicos, lo mejor muy ricos. Para un buffet preparas los miniprofiteroles,y los puedes bañar con caramelo.
Muchas gracias por tu opinión y tus ideas.
Un abrazo.
12 Junio 2008
8:51
Dalila Rodriguez comentó:
Son excelentes, los prepare en la noche y mis hijos (2) y esposo quedaron encantados, son fáciles de elaborar, y los puedes presentar en una fiesta como pasapalos y quedaran encantados….Felicitaciones!!!
22 Enero 2009
11:05
CARMEN comentó:
HOLA QUECA.
SALUDOS DESDE VENEZUELA.
HE TENIDO LA OPORTNIDAD DE PROBAR LAS LIONESAS O PROFITEROLES PERO CON
RELLENOS SALADOS… MUY RICOS.
LOS PROBE EN UNA FIESTA
SERIA BUENO NOS OFRECIERAS ALGUN
RELLENO SALADO PARA RELLENAR LOS PROFITEROLES
QUISIERA SABER SI USAMOS PARA LOS PROFITEROLES CON RELLENOS SALADOS LA MISMA MASA QUE RECOMIENDAS AQUI.
O SI VARIA EN ALGUN INGREDIENTE.