Pasta Choux o Masa Bomba

Imagen_pasta_choux_o_masa_bomba.JPGLa Pasta Choux o Masa Bomba son pequeñas bombitas de masa que duplican su volumen al hornearse. Con ellas se prepararan los deliciosos profiteroles.

Ingredientes:

¼ de litro de agua
60 gramos de margarina
75 gramos de harina
2 huevos
1 pizca de sal

Preparación:

Colocar en una cacerolita el agua, la margarina y la sal, llevar al fuego, cuando rompe el primer hervor agrega la harina de golpe, y mezclar con una cuchara de madera hasta que se  empiece a pegar al fondo.

Retirar la cacerolita del fuego y agregar los huevos uno por uno, batiendo con batidor de alambre constantemente. La masa estará lista cuando se forma piquitos al levantar el batidor o la cuchara.

Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda grande forma las bombitas.
Hornear en una plancha ligeramente engrasada, colocar las bombitas distantes una de la otra para evitar que se peguen, pincelarlas con yema de huevo y llevar a un horno precalentado a 350°F o 180°C, por 30 a 35 minutos.

Tips:

  • Incorporar la harina de golpe para evitar que se formen grumos.
  • Cuando retiras las bombitas del horno, hacer un pequeño corte con un cuchillo afilado para que salga el vapor (en la base).
  • Si no tienes batidor de alambre puedes hacerlo con cuchara o espátula de madera.
  • También puedes formar las bombitas con las manos.

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22 Comentarios Dejar un comentario ›

  • giova
    2 abril 2014

    Hola Queca: quisiera saber si usas harina sin preparar o preparada.
    un abrazo y gracias por las recetas y tus consejos

    • Queca
      6 abril 2014

      Hola Giova, para hacer ésta pasta o masa usa harina si preparar.
      Gracias a ti por visitar el blog, cualquier consulta me escribes.
      Saludos.
      Síguenos en facebook cómo dulcesdequeca

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