Video: Relleno Base para Chocotejas y Bombones

Este es un relleno especial, o relleno madre, que te puede servir de base para la elaboración de otros sabores.

Ingredientes:

1/2 Kilo de manjarblanco repostero de buena calidad
1 tableta de cobertura blanca
1 cucharadita al ras de glucosa
1 cucharadita de mantequilla o margarina

Video:

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8 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Carito
    4 octubre 2012

    Hola Queca, mul gracias por tan preciada receta.. ya compré todo y lo hago de todas maneras, solo una consulta, ¿ Este relleno de medio kilo , tal cual tu receta según video, para cuántas chocotejas alcanza ?? Mil Gracias.

    Carito.

    • Queca
      4 octubre 2012

      Hola Carito, gracias a ti por visitar la página.
      Este relleno es muy agradable y te sirve de base para preparar otros sabores, sigue el paso a paso y te saldrá excelente., de la cantidad de ingredientes que indica la receta puedes rellenar unas 50 chocotejas, pero eso depende del tamaño que las hagas y que otra cosa le vas a poner, digamos, pecanas, naranja confitada, puedes hacerlas también de higo y guindones.
      Cualquier duda o consulta me escribes.
      Un abrazo.

  • Analu
    22 agosto 2012

    ola Queca
    quisiera saber cuanto pesa una tableta de chocolate blanco
    me gustan tus recetas y ya he hecho varias, a mi famiia les encanta
    gracias
    Analu

    • Queca
      23 agosto 2012

      Hola Analu, las tabletas de cobertura de chocolate ya sea blanco, bitter o de leche de unas de las marcas que más se usa pesan 100 gramos.
      Que bueno que te agraden las recetas y sobre todo que las prepares y engrías a la familia.
      Gracias por visitarnos.
      Un abrazo.

  • Betimont
    26 enero 2012

    Hola Queca,espero estes muy bien.Queria pedirte receta de una deliciosa crema a base de queso crema, para utilizar de relleno con bizcocho y melocoton.Muchas gracias.

    • Queca
      28 enero 2012

      Hola Beatriz:

      Gracias por visitar la página y en facebook, .
      Te adjunto la receta de un delicioso relleno de queso crema para una torta o cupcake, espero te agrade la receta, cualquier duda o consulta escríbeme.
      Un abrazo y suerte.

  • chocolilo
    20 octubre 2011

    buenas noches mas que un comentario es una pregunta como hago un relleno que no contenga agua ni crema de leche ni licores y que tenga una vida util mas o menos de un año, que sea una base a la cual le pueda agregar cualquier sabor, y que sea base en grasa y sea bien untuoso .el relleno que esta en este video que tiempo de vida util tiene, lo que necesito es para rellenar bombones a nivel industrial.de antemano les agradesco por su colaboracio mil gracias… l

    • Queca
      24 octubre 2011

      Hola Chocolito, El Relleno base para chocotejas de la receta, te dura refrigerado y guardado en un envase herméticamente cerrado, tres meses. Tu dices que deseas hacer producción de bombones a nivel industrial, en ese caso necesitas usar presevantes y conservadores industriales, sería conveniente que te asesore un especialista en el uso de estos productos.
      Puedes visitar la página de PURATOS, ellos distribuyen estos ingredientes.
      Un abrazo y suerte.

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