Torta húmeda de chocolate

18 Marzo 2007
12:03

marrita comentó:

esta torta es una de las tortas de chocolate mas sencillas y una de las mas ricas. gracias por tu valiosa aportacion a los aficionados a la reposteria.

18 Marzo 2007
12:10

marrita comentó:

Hola me gustaria hacer una gran torta de chocolate para el cumpleaños de mi hija. y pienso que la receta de la torta humeda de chocolate esta buena….pero tengo una pregunta, quisiera saber que cantidades usar para una torta rectangular de 40cm x 30cm y de 9cm de altura. estare esperando anciosa una pronta respuesta. gracias

18 Marzo 2007
13:15

Queca comentó:

Hola Marrita:

La receta que yo pongo es para una torta de 26 cm. de diámetro, como la que tu deseas hacer es bastante grande, te sugiero tripliques la receta, pero hazlo en dos partes, es decir hornea dos bases, y luego en el centro como relleno le colocas fudge.
Suerte y gracias por tu comentario.

18 Marzo 2007
17:25

marrita comentó:

Gracias Queca, tu me recomiendas que haga una masa con tres veces la receta pero que la hornee en 2 partes. Si solamente tuviera un molde, que pasa con la mitad de masa que esta lista para hornear pero todavia no esta en el horno? sufre algun cambio? o tranquilamente puede reposar, derrepente en la refrigeradora? hasta terminar de hornear una.

20 Marzo 2007
10:06

Queca comentó:

Hola Marrita:

Respondiendo tu consulta, si deseas puedes hacer la receta en dos partes, mientras se hornea una, vas preparando la otra, o preparas todo de una vez y mientras se hornea la primera, la masa la cubres con un paño húmedo, no hay necesidad de refrigerarla, salvo que sea un clima muy caluroso.
Tambien puedes hornear toda la preparación directamente, pero tienes que tener mucho cuidado de que no te quede cruda en el centro. Lo dejo a tu criterio.
Suerte.

20 Marzo 2007
11:15

marrita comentó:

Muchas gracias Queca por tu consejo….
creo que mejor la hare en dos partes.

20 Marzo 2007
15:05

Monica comentó:

hola, la receta de la torta es muy rica pero cuando hice el biscocho se hincho como una montaña, como hago para que salga plano como la foto?

21 Marzo 2007
11:58

Queca comentó:

Hola Mónica:

Posiblemente la temperatura de tu horno ha estado muy alta, o no has medido bien la cantidad de harina, cuando sucede algo así, te sugiero retirar el bizcocho del horno y aún tibio, lo presiones con un plato o algo, para que baje “esa montaña” que dices, o cuando enfríe cortas la montaña y lo decoras o bañas por la parte de abajo que siempre es plana (la parte que va directo al molde).
Gracias por escribirme.

26 Marzo 2007
15:47

Luz Estella comentó:

Hola, la cantidad de bicarbinato que dices, es medida con cucharita de medir?, pero podrias decirme el equivalente a gramos o mililitros ya que ellas vienen marcadas y tengo dudas con respecto al tamaño.
Gracias

28 Marzo 2007
11:39

Queca comentó:

Saludos Luz Estella:

Respondiendo a tu consulta la medida es cucharita de té (al ras) las normales que usamos a diario.

Gracias por escribirme.

29 Marzo 2007
11:18

Monica comentó:

Hola Queca, vuelvo a escribirte por que tengo otra duda. Por que utilizas el aceite?, no entiendo. Me parece que lo estas suplantando con la mantequilla?. Por que? que diferencia hay… Te lo pregunto por que he leido que en muchas tortas usan el aceite en buena cantidad. Te agradecere que me aclares la duda.

27 Abril 2007
7:20

Luz Estella comentó:

Veo que esta receta lleva como ingrediente aceite, de que tipo debe ser? De maiz, girasol u otro?. Tambien en la receta de una torta casera por ejemplo, se puede reemplazar la margarina por aceite? Si la respuesta es no, quisiera que me dijeras el porque.
Gracias por tu pagina.

15 Mayo 2007
10:13

Mariana comentó:

Hola Queca, tengo una duda sobre la cantidad de azucar…se puede disminuir esa cantidad? Por favor necesito una respuesta.
gracias y hasta pronto.

16 Mayo 2007
18:43

Queca comentó:

Hola Mariana:

Esta es una torta bastante dulce y húmeda, si deseas disminúyele 1/2 taza de azúcar (una taza equivale a 250 grs. aproximadamente).
Gracias por tu consulta.
Saludos

17 Mayo 2007
13:51

Luz Estella comentó:

Hola Queca:
Abrí con gran ilusion tu página para ver si habias contestado mis inquietudes, pero encuentro que ahún no.
Mis inquietudes eran acerca de reemplazar la margarina por aceite y este de que tipo (girasol, maiz u otro) y si en otra torta por ejemplo: la Torta casera, que aca en Colombia es hecha simplemente con harina, huevos, azúcar, leche, esencia y tambien margarina, o Maria Luisa que es una torta rellena de arequipe se puede tambien reemplazar margarina por aceite.
Gracias.

17 Mayo 2007
13:57

Luz Estella comentó:

Queca
Queria pedirte el favor, si te es posible de ayudarme con una tabla de equivalencias, como sabes el exito de estas recetas son las medidas de los ingredientes y como estas no aparecen en gramos, seria de mucha ayuda, como en el caso del azúcar de la pregunta anterior.
En internet encuentro muchisimas tablas pero quisiera que me colaboraras con una bien confiable. El tamaño de la taza del que hablas es una del juego de las tazas medidoras que se venden comercialmente?

18 Mayo 2007
13:10

Queca comentó:

Hola Luz Estrella.

Disculpa por la demora en responder tu consulta, respecto al aceite que me refiero es el vegetal, el de consumo diario, (hay variedades de aceites: maíz, soja, girasol, oliva, palma, etc.) usa si puedes uno que su sabor sea neutro.
En repostería se deben respetar los ingredientes, así como la cantidad para no alterar los resultados, si deseas hacer una variación de usar aceite en vez de margarina puedes hacerlo pero el resultado será distinto, la margarina es más densa y al batirla con el azúcar forma una pasta cremosa, con el aceite no sucedería lo mismo.

31 Mayo 2007
21:46

adriana comentó:

Queria preguntarle para que se utiliza el vinagre en algunas tortas y en otras no se emplea? y a q se debe que unas tortas salgan bien hinchadas y porque otras al momento de sacarlas suelen desinflarse? y en todo caso me gustaria saber como puedo hacer para que mis tortas salgan bien hinchadas..

1 Junio 2007
7:08

CARMEN comentó:

Hola Soy Carmen desde Venezuela.
Hola a todas, y un fuertisimo saludo.
Quisiera comentar una anecdota que siempre solia decirme mi madre.
…Ella es de España.. Y cuando me enseñaba a cocinar siempre me contaba sobre las consecuencias de la guerra, los trabajos y escases de muchos ingredientes.
…. y Recuerdo comentaba que la Mantequilla que se optenia en ese momento de las vacas en los campor, era producida para vender y asi conseguir medios y alimentos necesarios para el diario subsistir. Por ello, cuando tenian que elaborar un Keke, torta o biscocho solian usar era aceite…
Asi que esto del uso de Mantequilla y margarinas creo es bastante reciente y entra dentro de las mejoras que hemos logrado con la industrializacion y la paz.

4 Junio 2007
8:31

sol comentó:

quisiera saber si es que no tengo bicarbonato puedo utlizar polvo de hornaer royal y en que equivalencia?
gracias

5 Junio 2007
15:47

Queca comentó:

Hola Sol:

Si no tuvieras bicarbonato, utiliza la misma medida de polvo de hornear, el bicarbonato tiene la peculiaridad de darle un color mas oscurito a la torta de chocolate, aparte de servir de leudante.
Gracias por tu consulta.

14 Junio 2007
12:42

milka comentó:

hola, la hice estuvo muy rica… pero la parte de abajo la base se quedo un poco reseca.

es necesario poner el papel manteca…yo no le puse, le enmantiquelle y le puse harina nada más….porfis respondanme

15 Julio 2007
11:49

Kaliope comentó:

Queca, quería preguntarte si a la hora de colocar la torta en el horno podría cubrir el molde con papel aluminio para que no se forme como una costra, esa parte crocante de la parte de encima que se pone dura, ya que yo prepare esta receta pero de un libro y me salio así, cuando lo que yo quería conseguir era que toda la torta esté esponjosa y húmeda. Gracias y espero tu respuesta pronto.

16 Julio 2007
21:35

Queca comentó:

Hola Kaliope:

Respondiendo a tu consulta, si se levanta pico en el centro de la torta puede ser porque le has puesto más harina de la que indica la receta, o la temperatura del horno está muy alta, también puede ser que le hayas puesto poco líquido. Trata de correguir estos errores y tu torta te saldra bien.
El papel aluminio se coloca para evitar que las tortas se doren demasiado y aún no estén cocidas.
Gracias por tu consulta.
Un abarzo

20 Julio 2007
22:48

Maggie comentó:

Queca
espero que gusto me dio encontrar tu receta..la hare exacta como dices. Es la tercera torta que hago en mi vida y la verdad es que tengo mucha gracia para eso..cosa que no sabia !! bueno yo la pienso rellena de fresas frescas y dulce de leche y por encima chantilli te parece que quedara bien? esperare tu respuesta….maggie

25 Julio 2007
18:26

Queca comentó:

Hola Maggie:

Te va a quedar super deliciosa, ten cuidado que las fresas no esten demasiado maduras.
Mucha suerte.
Gracias por escribirme.

28 Julio 2007
2:59

cLAUDIA comentó:

hOLA QUISIERA QUE MI KEKE FUERA HUMEDO PERO SIN LA NECESIDAD D PONER FUDGE ; NADA DE RELLENO SOLO QUE SE PONGA HUMEDO

28 Julio 2007
10:21

Maggie comentó:

queca,
La prepare anoche …me gusto mucholo hice solo con dulce de leche y fudge por encima, pero la puse en la nevera y esta manana estaba un poco dura…no la debo poner a la nevera..estaba tapada..

30 Julio 2007
15:04

Queca comentó:

Hola Claudia:
Para que tu torta te quede húmeda, puedes hidratarla con un jarabe preparado con agua, azúcar y cacao o cocoa, y si deseas le agregas un poquito de licor de chocolate o licor de cerezas.
Gracias por tu consulta.

2 Agosto 2007
15:32

Vanessa comentó:

Hola!!
Como estas? Espero q todo muy bien. Voy a hacerle una torta a mi papa, ambientada en un circo (aca en Peru estamos en el mes de los circos, y a el le encanta.) Queria saber si este bizcocho sirve para forrar con masa elastica o se deshace; porque estuve viendo un bizcocho facil q pusiste, pero se embebe y yo quiero uno ya humedo. Muchisimas gracias. Suerte!

7 Agosto 2007
23:27

Fiorela Natalia comentó:

Hola Queca !!!
te quiero agradecer, este lunes fue el cumpleaños de mi mamita y le prepare esta torrta de chocolate… fue mi primer postre, la rellene con manjar blanco o dulce de leche y la bañe con fudge y salio deliciosa, te agradezco mucho.
muchos abrazos desde Lima Perú.

Fiorela.

9 Agosto 2007
15:35

Queca comentó:

Hola Vanessa:
No te aconsejo que utilices un keke húmedo para forrar con masa, ya que la humedad de éste te maltrataría la masa elástica, puedes hacer un keke de naranja, marmolado, de castañas,de frutas, en la página encontrarás varias recetas.
Gracias por tu consulta.
Suerte.

9 Agosto 2007
15:39

Queca comentó:

Hola Fiorelitta:
Te felicito! me alegro que te haya salido bien la torta que le preparaste a tu mamita, sigue practicando y serás una excelente repostera.
Gracias por visitar la página.
Un fuerte abrazo.

10 Agosto 2007
23:33

carla comentó:

queca:
quisiera saber si es normal que a los 50′ 1hora de horneado es normal que la masa aun se mueva debajo de la capa crocante como si no se hubiera cocinado por dentro?
un beso

12 Agosto 2007
21:34

diana comentó:

quisiera saber de donde es originaria la torta maria luisa

12 Agosto 2007
21:49

Queca comentó:

Hola Carla:

La mejor manera de verificar si un keke está ya listo es introducir un palito o la punta de un cuchillo, si este sale limpio ya está, si no, es que le faltan unos minutos de horneado, tal vez ha estado un poquito baja la temperatura de tu horno.
Ojalá te ayuden mis consejos.
Un abrazo.

13 Agosto 2007
18:55

ANTONELLA comentó:

Hola Queca: Me encanta cocinar postres es mi pasión,aunque no me salgan perfectos como una buena chef,pero ahí vamos.Quisiera hacerte una pregunta:Con que se puede remplazar el bicarbonato de sodio si no lo tienes? Y cuanto seria la más buena medida recomendable para la torta de chocolate en el horno para que no te salga hinchada?
Gracias …. Saludos desde Perú

16 Agosto 2007
19:54

Rosa comentó:

Hola Queca recién estoy en mis periplos de la repostería y no se como se hidrata un keke

21 Agosto 2007
19:06

Queca comentó:

Hola Antonella:

Si no consigues el bicarbonato (lo puedes conseguir en farmacias) en el caso de esta receta puedes reemplazarlo por polvo de hornear.
Para que no se te hinche la torta en el centro debes tener cuidado o le falta polvo de hornear, mucha harina o la temperatura del horno muy alta.
Cuando te suceda algo así, al momento de sacar la torta del horno presiónala con un plato.
Gracias por tu consulta.
Disculpa la demora en contestarte.

29 Agosto 2007
15:26

Queca comentó:

Saludos Rosa:

Para hidratar un keke, lo puedes hacer preparando un jarabe con azúcar y agua y saborizarlo con limón, canela, cacao, licor, etc., o hacerlo con el almibar de alguna fruta en conserva, lo haces con una brochita o con un aplicador que tenga un orificio pequeñito.
Ojalá me hayas entendido, si no me vuelves a escribir.
Un abrazo.

31 Agosto 2007
23:08

Blanca comentó:

Estimada Sra, Queca por favor mi consulta es a cuando equivale una taza ya sea en ml. o en gr. por favor.

Y felicitaciones por sus recetas.

Blanca

1 Septiembre 2007
21:59

Queca comentó:

Hola Blanca:

1 taza de azúcar = 200 grs. aproximadamente
1 taza de harina = 130 grs.
1 taza de mantequilla = 200 grs.

Ojalá te ayuden estos datos.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.

3 Septiembre 2007
11:48

Gise comentó:

Hola Queca, prepare tu riquisima torta.. lo hice en una kekera con teflon.. la enharine y le eché mantequilla.. pero se hundio al centro… , de sabor estaba muy rica.. pero como que su apariencia.. no era para exportacion… :S, por fa dame tu consejito..
Felicidades,
Gise

4 Septiembre 2007
15:05

Queca comentó:

Hola Gise:
Me pareció muy gracioso tu comentario, posiblemente lo que ha pasado es que le puede haber faltado líquido, no lo has batido lo suficiente, la temperatura de tu horno ha estado muy alta o le falto tiempo de cocción, para cerciorarte que ya está lista la torta introduce un palito al centro, si sale limpio ya está o de lo contrario lo dejas unos minutos más.
Inténtalo nuevamente y seguro que te sale para exportación.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.

7 Septiembre 2007
11:37

lina maria castillo acuña comentó:

AMIGA KEKA TE FELICITO POR LA GRAN ACOJIDA QUE TIENES Y DE ANTEMANO GRACIAS POR TU RESPÙESTA.QUISIERA SABER QUE DIFERENCIA HAY ENTRE KEKE,TORTA Y BISCOCHUELO PORFAVOR DIMELO.

7 Septiembre 2007
20:28

Queca comentó:

Hola Lina:

Gracias a ustedes por visitar la página, eso hace que yo me comprometa a seguir publicándole mas recetas y contestando sus comentarios.
Te explico:
-el bizcochuelo no lleva líquido ni margarina o grasa.
-el keke sí lleva líquido, margarina, más tiempo de horneado, se le puede colocar frutas.
-la torta ya es el keke decorado, o sea forrado con masa elástica, con glasé y es más formal para una ocasión especial (boda, bautizo, primera comunión, etc.).
Ojalá quede clara tu consulta.
Un abrazo.

8 Septiembre 2007
15:51

LINA comentó:

GRACIAS AMIGA POR LA RESPUESTA Y TE DESEO LO MEJOR .AHORA YA SE QUE CUANDO TENGO UNA DUDA TE CONSULTARE.CHAUU

17 Septiembre 2007
19:28

pati comentó:

hola queca la torta se me quiebra queria saber a que se deberia ello gracias

23 Septiembre 2007
17:14

Queca comentó:

Hola Pati:

Me dices que la torta se te quiebra, cuando?
cuando la divides en discos o cuando la estás decorando?
Si es cuando la divides, posiblemente no ha enfriado lo necesario, y si es cuando la estás decorando es posible que la hayas humedecido demasiado.
Te agradecería me cuentes en que momento te pasa esto.
Un abrazo.

24 Septiembre 2007
16:09

Yolanda comentó:

Hola Keka, siempre que hago queques se hacen grietas en la parte superior del queque.. no se porque razón, por favor dame unos consejos para solucionar este problema

25 Septiembre 2007
15:02

Queca comentó:

Hola Yolanda:

Gracias por tu consulta, cuando se presentan deformaciones o grietas en la parte superior de los kekes se puede deber a que le estés poniendo más harina de lo que indica la receta o la temperatura de tú horno está muy alta.
Ojalá se solucione con estos consejitos.
Un abrazo.

26 Septiembre 2007
20:36

Queca comentó:

Saludos Lina:

Cuando desees escríbeme y contestaré tus consultas.
Un fuerte abrazo.

28 Septiembre 2007
22:34

Mery comentó:

Hola Queca soy Mery de Peru, cuando hago el Keke, hincha normal y cuando ya esta empezando a dorar, empieza a undirce del centro del keke, cuando introduzco el palito me sale limpio, y no habro el horno hasta que este doradito, talvez falta batir o el horno lo empiezo a calentar en 200 y luego lo bajo a 180 de unos 5 minutos coloco el keke.

gracias

4 Octubre 2007
12:03

SHIRLY comentó:

Hola sra Queca cuando usted habla de harina preparada es la harina comun que viene con leudante y no entiendo muy bien lo de la leche terciada a la taza le saco la mitad y le agrego la otra mitad de agua o como no se no entiendo me lo podrias aclarar por favor gracias. chao mil besos para ti .

8 Octubre 2007
11:28

Queca comentó:

Hola Shirly:

La harina preparada es la que viene con leudante, la harina común es la que no tiene leudante.
En la receta indico una taza de leche terciada, es decir mitad leche evaporada y mitad agua.
Muy pronto voy a publicar un glosario para poder aclarar algunos términos usados en repostería.
Ojalá que quede clara mi respuesta, si no es así me escribes.
Gracias por tu consulta
Un fuerte abrazo.

10 Octubre 2007
4:12

Ursula Carpio comentó:

Hola Queca, quisiera saber si la torta la puedo hacer desde el dia anterior, ya que tengo dos cumples seguidos de mis hijos y quisiera hacerla una un dia antes y la otra dos dias antes, se podria dura la que voy hacer dos dias antes, gracias.

12 Octubre 2007
22:29

franca comentó:

HOLA QUECA UNA PREGUNTA,SERA LO MISMO EL PAPEL MANTECA Q EL PAPEL VEGETAL?

14 Octubre 2007
13:24

Queca comentó:

Hola Ursula:

Respondiendo a tu consulta , no hay problema si te dura la torta que vas a preparar con dos días de anticipación, si deseas estar más segura que no se dañe, la puedes guardar refrigerada, en la parte baja, cubierta con papel platina, o protegida con una tapa para tortas para que no se adhieran olores fuertes.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.

17 Octubre 2007
18:05

hilda comentó:

Queca, hola te quireo hacer una pregunta. esta TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE , para cuantos alcanza segun tu receta???
respondeme los mas pronto posible.
GRACIAS. hilda.

22 Octubre 2007
12:30

SANDRA SANDOVAL comentó:

Hola Queca te cuento que recien estoy empezando en el arte de la reposteria y hasta ahora e queque de naranja y el marmoleado me han salido rico ese dice mi esposo
hoy hare el de chocolate deseame suerte como hago para que el manjar me salga como en tu foto es un diseño especial?

23 Octubre 2007
18:56

Queca comentó:

Hola Hilda:

De la receta que publico te salen aproximadamente de 15 a 20 porciones, claro eso depende del tamaño que cortes cada porción.
Disculpa la demora en responderte.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.

23 Octubre 2007
19:03

Queca comentó:

Hola Sandra:
Te deseo desde ya mucha suerte, ojalá te haya salido muy bien.
Para que te salga el decorado como la muestra, haces líneas rectas con manjarblanco, si tienes manga repostera y boquilla redonda pequeña, si no en una bolsita plástica limpia colocas un poco de manjar, haces líneas, luego con un palito o la punta de un cuchillo finito, vas marcando el dibujo, simplemente deslizándolo hacia abajo suavemente.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.

26 Octubre 2007
16:14

Masciel comentó:

QUECA UNA CONSULTA, SI NO TENEMOS HARINA PREPARADA QUE HACEMOS, SE PODRA NOSOTROS MEZCLARLA CON ALGUNA LEVADURA O POLVO DE HORNEAR A LA HARINA COMUN
GRACIAS

28 Octubre 2007
15:47

Queca comentó:

Hola Masciel:

Respondiendo a tu consulta, si no consigues harina preparada, a la harina común le agregas dos cucharaditas de polvo de hornear, la mezclas muy bien.
Gracias por escribirme.
Suerte.

4 Noviembre 2007
18:38

Rubí comentó:

Hola Queca, te escribo porque preparé la torta húmeda de chocolate pero me salió un poco seca, sí levantó y quedó grande pero no quedo así bien húmeda como yo quería. No fue por falta de líquido porque le puse las cantidades correctas de leche y aceite, también seguí la preparación como decía en tu receta. Quisiera que me aconsejes para que la torta me salga bien húmeda sin necesidad de ponerle el jarabe. Gracias. Rubí

10 Noviembre 2007
11:50

´Dalia Pérez comentó:

Me encanta esta torta, pero me quedó seca puedes darme un consejo para que me quede humeda, mi cuñada viene dentro de pocos a venezuela y quiere que le prepare de bienvenida esa torta ella está en Perú y quiero que me quede perfecta saludos espero tu respuesta hasta prnto

11 Noviembre 2007
21:00

FRANCA comentó:

HOLA QUECA, EN LA PARTE QUE SE VA A USAR LA ESPATULA O EL BATIDOR DE METAL TE REFIERES A EL QUE MUEVE UNO CON LA MANO? y otra pregunta en este punto que tanto tiempo mas hay que seguir mezclando .gracias una ves mas por tus exquisitas recetas

11 Noviembre 2007
21:02

sara comentó:

buenas noches ….que es un disco de papel manteca’ GRACIAS

15 Noviembre 2007
14:56

Queca comentó:

Hola Franca:

Generalmente cuando se va a incorporar harina u otro ingrediente seco a la preparación se hace con espátula o batidor de metal tipo globo, desde luego ese proceso es manual, mezclas hasta que se integren bien los ingredientes que no se te formen grumos y para que entre aire a la masa y ésta te quede suave y esponjosa.
Muchas gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.

15 Noviembre 2007
15:07

Queca comentó:

Hola Dalia:

Esta torta no debe quedar seca, a veces es por mucha harina o poco polvo de hornear que se presenta este problema.
La humedad se la das humectándola con el jarabe, conforme indica la receta, cortarla en discos e irla humedeciendo luego le colocas fudge. Te sugiero la hagas así y te va a quedar riquísima.
De preferencia prepárala de un día para otro para que se humecte bien.
Deseo que la puedas hacer y le agrade a tu cuñada.
Cualquier duda me escribes.
Un abrazo.

15 Noviembre 2007
20:57

pocha comentó:

quisiera hacer una torta de chocolate bien humeda con un baño de chocolate practico pero yo quiero que salga bien humeda , humeda ,humeda gracias
pochola XD

21 Noviembre 2007
12:15

rosa martina comentó:

hola queca :
saludandote y a la vez felicitarte por tu recetas , te quieo consultar sobre una receta de “torta de chocolate” , y lleva estos ingredientes : 3 tazas de harina , 2 tazas de azucar , 2 de cocoas ,2 tazas de agua fria , 3/4 de taza de mantequilla derretida , 2cucharitas de vicarbonato , 1 cuchara de vinagre .
preparacion
se entrevera todos los ingredientes secos sernidos y se agregan las dos tazas de agua fria y el vinagre y al final se agrega la mantequilla
- la prepare una vez y me salio bien
hace poquito la e vuelto a prepar hasta por tres veces y las tres veces se me an sentado a que crees que se deba por que quiero volverla hacer .
te agradesco tu sugerencia espero me contestes cariños .
DESDE LIMA – PERU

22 Noviembre 2007
16:46

cindia comentó:

Estimada Queca : Felicitaciones por la demanda de fieles espectadoras a tu pagina, mi pregunta de la torta de chocolate es, puedo decorar la torta con turron italiano de un dia para otro con el relleno que yo quisiera , como es muy humeda si me aguanta o a que temperatura debes estar , yo vivo un clima frio aqui en Quito Ecuador???
Saludos

24 Noviembre 2007
12:40

Queca comentó:

Hola Cindia:

Me imagino que te refieres a decorar la torta con Merengue italiano, el turrón lleva almendras y su consistencia es compacta, si es esa tu consulta sí lo puedes hacer con un buen merengue, y ponerle el relleno que tu desees, la puedes refrigerar en la parte baja de la nevera, protegiéndola con una tapa para tortas retirándola un tiempo antes de servirla.
Muchas gracias por tu comentario, ojalá te ayude mi respuesta.
Un abrazo dese Perú.

27 Noviembre 2007
6:08

Mary comentó:

Hola amiga Queca,hize la torta de chocolate tal como diste la receta me salio muy bien,pero quisiera saber como puedo preparar la harina?…si alguna vez no tuviera la preparada,aparte de eso,seimpre horneo en dos partes,quiisera hacerlo en una sola vez…cuanto tiempo y temperatura le debo de poner…y si es recomendable?
muchas gracias anticipadas
Mary

6 Diciembre 2007
10:21

Rita comentó:

Sra Queca,
Muchas gracias por esta receta! Preparé esta torta y salió muy rica…A mi esposo le encantó! Pero quisiera saber si le puedo bajar el contenido de azúcar tanto en la masa como en el jarabe humectante pues creo que salió muy dulce y el sabor de chocolate se pierde un poco. Saludos,

10 Diciembre 2007
14:26

Queca comentó:

Hola Rita:

Me alegro te haya salido rica la torta y que le haya gustado a tu esposo. Esta es una torta muy dulce, te sugiero no le bajes la cantidad de azúcar de la receta para que no varíe el resultado, en todo caso el jarabe hazlo menos dulce, sólo lo necesario como para que humecte la torta.
Mucha suerte, si tuvieras alguna duda me escribes.
Un abrazo.

12 Diciembre 2007
20:41

Queca comentó:

Hola Mary:

Respondiendo a tu consulta si no tuvieras harina preparada, a la harina común o sin leudante, le agregas polvo de hornear, por kilo de harina 2 a 3 cucharaditas.
En la receta indico el horneado de toda la preparación a 175°C. entre 50 minutos a 1 hora, luego se corta en dos o tres discos.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.

19 Diciembre 2007
14:55

Marianela Caceres comentó:

Hola Queca!!
Soy muy fanatica de recetas de repsteria y me encanto tu torta de chocolate, pero no se que paso que cuando la torta casi estuvo lista se hundio en el centro…dioooooossss me queria morir ya qe soy muy sentimental haciendo mis tortas ….siempre estan felicitandome por lo ricas que son y te puedes imaginar que eso para mi fue muy triste. Pero de verdad es muy rica que puedo hacer para que no vuleva a suceder. Tambien necesito saber cuanto es 100 grs de cacao en relación a taza.Gracias y Felicidades

26 Diciembre 2007
15:50

Queca comentó:

Saludos Marianela:

Muchas gracias por tu comentario, que pena lo que te sucedió con la torta de chocolate, pero a a veces nos sucede eso, puede ser por que le faltó líquido, poco batido, la temperatura de horno estubo alta, le faltó tiempo de cocción o los insumos no han sido los adecuados, por favor fijate si algo de eso pudo haberte pasado.
100 grs. de cacao es un poco menos de una taza, una taza es igual a 120 grs.
No te pongas triste, seguro la próxima te saldrá muy bien.
Un abrazo.

31 Diciembre 2007
6:34

Marianela Caceres comentó:

Hola Queca!

Feliz Año para ti y toda tu Familia.
Te cuento que hice de nuevo la torta con tus comentarios…agregue media tz de agua mas y un huevo a la mezcla. Quedo fabulosa y no se me hundio.
Gracias por tus consejos!!
Saludos y exitos en el 2008!!!

1 Enero 2008
12:44

mileidy acosta comentó:

hola quisiera saber por qué le coloca vinagre a la torta húmeda de chocolate, gracias. mileidy venezuela

4 Enero 2008
15:01

Queca comentó:

Hola Marianela:

Me da mucho gusto saber que te salió bien la torta de chocolate, a veces sucede que en algo fallamos, lo importante es superar el error.
Gracias a ti por visitar la página y tu comentario.
Igualmente deseo para ti y familia un excelente año 2008.
Un abrazo.

7 Enero 2008
22:09

Queca comentó:

Hola Mileidy:

Respondiendo a tu consulta, el vinagre corta la leche y hace que la textura de la masa sea más suave.
Gracias por visitar la página.
Saludos.

26 Febrero 2008
19:00

Julissa comentó:

Hola Queca,muchisimas gracias por tus recetas en especial, la torta humeda de chocolate, me quedo riquisima, y a toda mi familia le encanto, muchos carinos de aqui Virginia-USA .

29 Febrero 2008
22:26

malia comentó:

HOLA
CUANDO HICE ME QUEDO PASADA A vinagre ya q no tenia blanco le heche negro ese fue el problem??????????’

29 Febrero 2008
22:45

marinan comentó:

sigan asi muy buena su torta

1 Marzo 2008
12:57

Marlene comentó:

Hola, a simple vista la veo facil, y con tanta consulta que te hacen ya estoy instruida de como no fallar, espero me salga muy bien, ya que necesito para vender en mi local, he realizado otros pasteles y los he vendido muy bien, espero esta me resulte tambien,y claro si tienes recetas que de pronto resulten economicas, te agradeceria. un beso desde Cuenca-Ecuador

11 Marzo 2008
13:03

queca comentó:

Hola Marlene:

Te aseguro que te va a salir bien, trata de seguir el paso a paso, es una torta muy comercial y agradable.
En la página hay recetas bastante económicas las cuales pudes vender en tu local.
Muchas gracias por escribirme. Suerte, un abrazo desde Perú.

11 Marzo 2008
18:12

melina comentó:

hola se ve facil preparar ojala que me salga muy bien, tengo tantas ansias de aprender reposteria para mis gustos, un beso gracias melina – peru. chiclayo

14 Marzo 2008
14:29

queca comentó:

Hola Julissa:

Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas.
Me da mucho gusto saber qu te salió muy bien la torta de chocolate, eres una excelente alumna!, te felicito.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.

21 Marzo 2008
14:05

victor comentó:

rica tortaaaaa !!! gracias por la reseta

23 Marzo 2008
22:37

Ma Eugenia comentó:

Primera vez que la torta de chocolate
me sale perfecta, gracias por tus recetas
Guayaquil-Ecuador

27 Marzo 2008
11:30

Edda comentó:

Hola Queca:
He hecho varias veces esta torta y siempre me sale mal. Uso 100 gr de harina x taza, sigo los pasos que indicas, mi horno es electrico y lo graduo exactamente a la temperatura requerida y siempre se me forma una montana y luego se quiebra a la hora de hornear. La torta sube muy bien y se ve linda, pero cuando la corto esta como pasamada a pesar que el palito sale limpio.
Que puedo hacer??? Gracias

6 Abril 2008
21:19

queca comentó:

Hola Victor:

Gracias a ti por visitar la página, me dá mucho gusto que te agrade la receta.
Es cierto es una torta muy rica.

Saludos.

7 Abril 2008
22:34

queca comentó:

Hola Edda:

Pueden haber varios motivos para que te suceda esto. Te sugiero que visites el post Errores que cometemos al preparar un keke o bizcocho, es muy probable que algo no lo estés haciendo bien.
Ojalá te ayuden estos tips y te salga excelente tu próxima torta.
Gracias por tu consulta.

21 Abril 2008
12:04

Edda comentó:

Querida Queca,
Tenias razón, estaba cometiendo un pequenisimo error y eso alteraba totalmente el resultado. Pues por fin me salio la torta y estuvo espectacular!!! Muchas gracias.

21 Abril 2008
17:16

Fiore comentó:

Hola, yo tengo una receta q es de mi abue y a ella siempre le salia super, pero cuando yo la quise preparar me salio mal, el problema es q en el horno crece y se ve hermosa pero cuando cumple los 45 minutos de haberse cocinado(igual como mi abue lo hacia), se baja completamente sin haberla sacado del horno, esta receta lleva polvo de hornear tb, cual podria ser el origen del problema, please puedes ayudarme??

3 Mayo 2008
10:45

maffer comentó:

es super q deliciosa esa torta …..
pa chuparse los dedos..

5 Mayo 2008
15:06

Jimena comentó:

hola .. quisiera saber si está torta es rica y humeda? gracias

7 Mayo 2008
12:55

Jimena comentó:

Hola queca: necesito ayuda.. no entiendo como es eso lo de los discos?

21 Mayo 2008
20:55

queca comentó:

Hola Jimena:

Esta es una torta muy agradable, para que te quede húmeda debes humectarla con jarabe (en la recta figura como hacerlo).
Cuando digo cortar en discos, me refiero a dividir el keke o bizcocho en dos o tres partes, a cada parte la llamamos disco.
Ojalá te haya quedado clara mi respuesta.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte, gracias por visitar la página.

25 Mayo 2008
13:51

doris huacho comentó:

hola queca soy doris de mollendo te recuerdas del biscochuelo que hacia y no me salia lebantaba y despues se acentaba e malogrado como 20 biscochuelos y no me salia y seguia haciendolos era el tiempo de coccion antes lo sacaba en 1 hora y ahora sale en 1.20 es que mi horno ya tiene mucho uso esa era la causa felicitaciones por tu pagina chau

28 Mayo 2008
13:23

Mary comentó:

Hola queca quisiera saber si el queque de la torta necesariamente tiene que estar en el horno de la cocina o puede ser en el horno conocido como ” horno huevo” Gracias espero tu respuesta

29 Mayo 2008
16:59

queca comentó:

Hola Doris:

Que bueno que hayas detectado cual era la causa por la que no te salian bien tus bizcochos.
Muchas veces es el horno que nos origina problemas,cada horno es único, por eso debemos conocer bien al que tenemos en casa.
Visita el post Tabla de Temperaturas del Horno y tips, seguro que te va a orientar bastante.
Muchas gracias por tu comentario.
Suerte.

31 Mayo 2008
11:59

yuliana comentó:

Hola Queca me gustaría saber porque la torta de chocolate me ha quedado con una capa dura encima y en medio bien. Gracias por tú respuesta.

3 Junio 2008
14:16

queca comentó:

Hola Yuliana:

Posiblemente le temperatura de tu horno ha estado un poquito alta.
Te sugiero veas el post Errores que cometemos al preparar un keke o bizcocho, ahí encontrarás varios tips que seguro te van a ayudar.
Gracias por escribirme.
Suerte.

11 Junio 2008
14:16

charito comentó:

holas queca por favor quisiera saber como es que se hace el merengue italiano para los besos de moza o donde es que se consigue eso y con que otro nombre se le conoce

12 Junio 2008
11:06

Marice comentó:

Hola Queca, te cuento que prepare esta torta de chocolate y fue un exito !!!! no sabes lo bien que quedo, y lo bien que quede yo, pues la prepare para compartirla despues de un almuerzo con unos amigos… le puse, fudge y crema chantilly, quedo riquisima… Muchas gracias por esta receta…
cariños desde España.

17 Junio 2008
20:10

Pilar comentó:

Hola Queca. Espero que me puedas ayudar. Tengo horno a gas y cada vez que preparo tortas o galletas tengo problemas porque cuando le pongo la temperatura y el tiempo que indica la receta, me quedan crudas.
Cómo puedo hacer? Me encanta hacer postres y este horno me tiene loca.

18 Junio 2008
13:39

gustavo comentó:

hola sra disculpe los ingredientes liquidos como el vinagre,el aceite,la leche,la vainilla se colocan por ultimo?? gracias

21 Junio 2008
18:33

queca comentó:

Hola Charito.

La receta que me pides está en la página, ingresa al post Merengue Italiano, ahí econtrarás el paso a paso para que lo prepares. Por favor sigue las indicaciones para que te quede bien y consistente.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Saludos

21 Junio 2008
19:14

queca comentó:

Hola Marice:

Te felicito, muy buena alumna!..
Me da mucha alegría saber que les agradó a tus amigos.
Excelente la idea de ponerle crema chantilly.
Muchas gracias por tu comentario y por visitar la página.
Un abrazo desde Perú

21 Junio 2008
19:31

queca comentó:

Hola Gustavo:

Los ingredientes líquidos se deben alternar con los ingredientes secos harina, bicarbonato, cocoa,)En la receta está especificado en que momento se deben añadir a la masa.
Siempre se empieza con los ingredientes secos,un poco de los líquidos y terminamos con los secos.
Gracias por escribirme.
Saludos.

28 Junio 2008
15:48

Natisul comentó:

tengo un hijo con celiaquia, y he buscado por todas partes recetas de tartas y/o galletas.. todas las que encuentro son con harina de arroz o papa que no consigo en mi pais. Alguna idea para hacer con harina de quinua, o platano, o maiz, .. y sin huevo ni leche, tampoco puede comer eso..
gracias

30 Junio 2008
15:16

doris comentó:

hola queca sabes hice los besos de moza y salieron para chuparse los dedos, gracias por tus ricas recetas. Y bueno sobre esta receta tengo una duda y deseo que me la resuelvas mira tu crees que si uso leche pura en vez de evaporada con agua quedara igual? espero tu respuesta y saludos.

1 Julio 2008
23:24

jenny p comentó:

hola queca e preparado en 2 oportunidades el kekek de naranja aun salen muy humedos, no se que hacer

6 Julio 2008
21:59

MaRiCiElO dIcE: comentó:

HOLA SOY MARICIELO Y LES QUIERO DECIR Q ES MUY BUENA SU RECETA GRACIAS A ELLO SOY UN GRAN CHEFF Y SOLO TENGO 12 AÑOS DE EDAD

15 Julio 2008
8:16

Karina comentó:

Buen dia Queca! Te escribo por que estoy organizando el cumple de mi bebe de 1 añito y quiero hacerle una torta que una vez hice pero no recuerdo la receta, a ver si la conoces… es una torta riquisima que no lleva relleno, la misma masa se hace con dulce de leche, chocolate y frutas secas, era muuy rica, pero la receta la perdi!!SABES CUAL ES???

19 Julio 2008
12:48

doris comentó:

un abrazo señora queca felicitaciones por su espacio quisiera que me uyude en estas recetas porque me salen rebentadas como una rosa le mando las cantidades para que me las corriga 1 k de harina suelta medio kilo de azucar 5 huevos un cuarto de kilo mantequilla 1 leche gloria grande 2 sobres de royal de 0.20gr c/u vainilla2 cucharas y agua aproximadamente tres cuartos de litro

torta humeda azucar 600gr 6 huevos u sobre de nescafe 1 leche gloria grande 2 cucharas de vinagre 2 choros de vainilla medio litro de aceite 1 kilo de harina suelta y dos royal y medio litro de agua mas 2 sobres de cocoa de 1 sol c/u

20 Julio 2008
14:33

gabiana comentó:

veo q muchas gente le encanta esta receta!!! a mi me encanta aunq no puedo comerla mucho.. queria hacerte unas peqña preguntk, como hago para hacer una torta de chocolate pero no completamente, si no q quiero q qde con manchas q se diferencie, de la vainilla. y aparte la maicena dentro de la torta de chocolat la pone suave? o la pone dura????

23 Julio 2008
3:16

Rocio comentó:

Buenos dias:

Si quiero usar margarina en vez de aceite, cual sería la equivalencia?

Gracias

24 Julio 2008
7:13

Maria comentó:

Hola Queca: Quisiera saber cuál es el propósito del vinagre en una torta? Gracias

24 Julio 2008
21:26

queca comentó:

Hola Maria.

El vinagre al mezclarse con la leche la corta, y permite que la torta te salga más suave y esponjosa.
El vinagre tiene también muchos usos en recetas saladas, sobre todo en la elaboracón de masas, la suaviza.
Gracias por tu consulta.

25 Julio 2008
16:45

Edda comentó:

Hola Queca,
Realmente esta torta es una delicia, he encantado más de una vez a mis invitados, muchas gracias por la fabulosa receta!!!
Quisiera saber si esta torta saldría bien sin echarle la cocoa, es decir, como de vainilla pero con la misma consistencia que tiene con el chocolate. Ojalá me puedas ayudar, realmente me gustaría saber. Gracias.

4 Agosto 2008
19:01

LIZET comentó:

Queca¨
hola que gusto poder saludarte..bueno te escribo porq quisiera que me aconsejes,deseo hacer una torta de chocolate de 1 kilo quisiera saber cuanto seria la medida que tengo que usar,el tiempo de coccion y el tamaño del molde redondo y rectangular,estare muy agradecida

12 Agosto 2008
14:56

Angela comentó:

Hola Queca, he intentado con mil formulas la torta de chocolate pero siempre me pasa lo mismo, cuando esta en el horno se infla un monton y de un momento a otro se unde como si fuera un crater… sin nisiquera abrir el horno y cuando la saco esta perfecto de cocinada…. que puede estar pasando… muy liquida?, muy solida?… Saludos, Angela

14 Agosto 2008
8:34

Romy Kina comentó:

Queca¨^* hola te escribo desde el Japon, mira hoy hice la torta de chocolate y lo hornee a 180 grados por 55 minutos ya que mi horno no tiene 175 grados, y el problema es que al medio no se cocino del todo , a que se debe esto.
Te agradezco tu respuesta gracias.

15 Agosto 2008
18:52

maria del carmen comentó:

hola quequita : tus dulces recetas me parecen muy buenas leyendo las consultas que te hacen encuentro una inquietud porque a veces a mi tambien se me hunden en el centro y no sabiaporque pero ahora creo que di en el clavo y es porque a veces he tenido el horno muy ncaliente. pero quiero consultarte si en vez de una taza de leche puedo usar 2 tazas y si puedo reemplazar la harina preparada por harina sin preparar claro esta agregando por taza una cucharadita depolvo de hornear a la harina sin preparar enviame recetas de pie de manzana y pie de limon pero hecho con crema de limon o crema pastelera de antemano te agradezco de todo corazon y noi te olvides que espero tu respuesta chau quequita te quiero mucho saludos a todoos los que colaboran contigo chau

26 Agosto 2008
8:00

Mary comentó:

Queca te hice una pregunta ya pues no seas incumplida t pregunte sobre si la torta se puede hacer tambien en el horno huevo respondeme ah!

26 Agosto 2008
23:36

pedro comentó:

Hola me podrias decir de que altura debe ser el molde

gracias

27 Agosto 2008
9:24

liz comentó:

hola queria saber si al cernir los ingredientes secos se tiene q sernir por separado o todo junto ,espero tu respuesta gracias

27 Agosto 2008
14:46

queca comentó:

Hola Angela:

Por que sucede que algunas veces la torta se nos hunde en el centro:
-La temperatura de tu horno estaba demasiado alta.
-Quizás le pusiste demasiado líquido.
-El tiempo de horneado no fué suficiente.
-Abriste la puerta del horno antes de tiempo y provocó una corriente de aire y originó ese problema.
Se debe tener en cuenta que cada horno es especial debemos aprender a conocerlo bien, para evitar problemitas.A veces el horno está desnivelado y hornea de manera dispareja.
Ojalá estos consejitos te ayuden y te salga excelente la próxima vez.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.

27 Agosto 2008
14:50

queca comentó:

Hola Romy Kina:

Gracias por tu consulta.
La misma consulta es de nuestra amiga Angela, te agradeceré leas la respuesta que le doy.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.

27 Agosto 2008
15:13

queca comentó:

Hola Mari Carmen:

Para que el horneado de un keke sea parejo, y te salga perfecto es muy importante la temperatura el horno.
Me preguntas si puedes ponerle dos tazas de leche, sería demasiado líquido, te explico cualquier variación en una receta va a modificar los resultados, puedes trabajar con harina sin preparar y ponerle polvo de hornear, pero no te aconsejo ponerle más líquido.
En la página estan las recetas del pie de limón, te prometo poner una con crema pastelera de limón.
Un fuerte abrazo, mucha suerte.
Gracias por tus palabras tan cariñosas.

28 Agosto 2008
22:50

liz comentó:

hola queca dices que al momento de batir se tiene que usar batidor metal,podria usar el de plastico?que variacion hay? anteriormente te hice una pregunta estoy esperando tu respuesta porfavor queca respondeme confio en tus recetas me pareces muy buena repostera de antemano gracias quequita

29 Agosto 2008
10:15

liz comentó:

queca por favor respondeme,ahora tengo otra duda,con respecto a la hora de batir q dices usar un batidor metalico ,me puedes explicar eso por favor,es manual o electrico y tambien queria saber si despues de ese proceso si fuera manual se tiene que continuar batiendo con el elctrico y si el electrico puede ser batidor globo de plastico,porfis quekita repondeme ,te cuento que hace unas semanas empece a ver tus recetas y son lo maximo ,desde entonces soy tu nueva fans ,espero q no te moleste que te este haciendo preguntas continuamente ,quiero aprender de ti ,buno quekita muchas gracias y espero ansiosa tu respuesta

29 Agosto 2008
10:17

liz comentó:

otra preguntita queca,hoy fui a comprar el vinagre blanco y consegui uno que dice vinagre de vino blanco,sera que es lo mismo porfis explicame y dime si puedo usar ese o no ,gracias

2 Septiembre 2008
11:54

lili comentó:

queca soy liz ,me imagino q has de estar ocupadita quizas por eso no me puedas responder ,te he dejado varias preguntitas dudas que tengo ,si fueras tan amable de responderme ,gracias queca ah y me encantan tus recetas ya hice la torta helada y me salio una delicia ,gracias

5 Septiembre 2008
9:46

yenshi comentó:

hola queka solo veia tu pagina de dulces de queka dado que mi adorada hermanota se a vuelto una adicta a tus postres mejor dicho a tus recetas y todas las semanas me envia fotos de los manjares que hace en cuanto a reposteria ,bueno pues ella dando rienda suelta a sus dotes de repostera a contribuido a hacer que me entusiasme y me incorpore a tu club de seguidoras de tan distinguidas damiselas que dedican su tiempo a preparar exquisitos manjares ,tal como lo hace mi adorada hermana liz .la cual seguramente ya debe de “caerte un poco gorda por andar pregunta tras pregunta”. mentira solo bromeaba se que eres una excelente profesional tus postres que es una de las ramas de tus destrezas por la cual te e conocido gracias a mi hermana y su peculiar gusto por enviarme fotos de todo lo que preparo viendo tus recetas y haciendo asi que me antoje semana tras semana y que por fin hasta ahora despues de casi un mes llego a poner en practica una de tus recetas y dejame decirte que no queda ni una sola duda de que eres la mejor queka eres una maestra en artes culinarias dadoque abarca tambien la manera de decorar los postres sin mas que decirte que muchas gracias por tod muchisimas gracias dado que ya expuse mis opiniones hacia tu persona me despido te deso muchos exitos en tu vida como se que ya los tienes y de ante mano decirte que seguire al dia con tus recetas gracias por todo

8 Septiembre 2008
12:42

PAOLA comentó:

los adoros mucho son lo maximo

9 Septiembre 2008
12:07

Steffy comentó:

Gracias queca Hice mi primer keke de chocolate y me salio riquisimo
Estoy feliz
adios

15 Septiembre 2008
23:08

juan comentó:

Hola Queca: Te cuento que voy haciendo tu torta de chocolate tres veces y las tres veces se me ha undido no se por que sera, las dos primeras veces me parece que era mucha maza para mi molde 26cm de diemetro y 5 de alto, la ultima vez hice la mitad de la receta todo a medias pero igual se undio, me podrias decir que est mal?? mi horno solo tiene maximo y minimo no se cuanto sera 175 grados centigrados exactamente

gracias y respondeme porfavor

21 Septiembre 2008
22:28

ruben comentó:

Sra:fue muy buena idea el responder inquietudes atraves de la red ojala reciba muchas mas personas en su pagina. si fuere mucho pedir, me gustaria saber si puedo cambiar el vinagre por otro ingrediente equivalente para hacer keke, por que me parece que el vinagre se deja sentir demasiado en los que yo hago por favor espero su respuesta gracias.

22 Septiembre 2008
2:04

rosat comentó:

hola quequita,primeramente para agradecerte por tooodo,y mis hijos mas.bueno te escribo `por algunas consultas,sabes prepare el fudge ,pero lo maximo de mi horno es 600w y me saliò aguadito ..
crees q lo puedo poner pa unos 8 minutos?.La vez pasada te comente q mi horno es pequeño para ser exactos es de 31 de alto por 21 de ancho y se me siguen quemando por encima crees q le puedo poner una tapa con orificios,por q aunq lo ponga a 160G igual se quema encima.
te mando un besote aunq no te conosca,por ti estoy aprendiendo bastante.

22 Septiembre 2008
2:11

rosat comentó:

Queca otra cunsulta,crees q le puedo poner menos cocoa ,por q para mi es muy puro,se puede? desde japon GRACIAS un abrazo

28 Septiembre 2008
13:08

queca comentó:

Hola Juan:
Por lo que me cuentas que con la receta completa y media receta igual se te hundió la torta en el centro. Ésta es un receta exacta.
El problema puede esta en la temperatura del horno. Ver posts Tabla de Temperaturas del horno, Tips para que tus tortas te salgan perfectas y Por que los kekes o bizcochos nos nos quedan como deseamos.
Espero que con estos consejitos tu torta te salga bien, estoy segura que el problema está en el calor del horno.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Saludos.

28 Septiembre 2008
13:20

queca comentó:

Hola Rubén:

Esta receta lleva vinagre, el cual permite que la torta te salga más esponjosa. Posiblemente el vinagre que estas usando sea un vinagre muy fuerte, si es así disminuye a 1/2 cucharadita de un vinagre de buena calidad, y si deseas no le pongas, y reemplaza el vinagre por una cucharadita de yogurth natural.
Muchas gracias por escribirme y visitar la página.
Suerte.
Un abrazo.

28 Septiembre 2008
13:29

queca comentó:

Hola Rosat:

Te refieres a fudge preparado en microondas?, es súper fácil de hacer.
Si lo cubres corres el riesgo de que rebalse, si te queda aguadito como dices, ponle unos minutos más pero a temperatura más baja, y vas controlando su textura, hasta que llegue al punto que deseas, hazlo por etapas para que no se te queme.
Es decir lo pones unos minutos, lo retiras lo mueves, lo vuelves a poner así hasta que llegue al punto exacto.
Si te es muy fuerte el sabor de cocoa (cacao amargo)disminuye 1 cucharada.
Muchas suerte, gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.

30 Septiembre 2008
14:52

corina cruz comentó:

sra queca la felicito porque sus recetas son muy entendibles siempre me han salido bien quiero hacer un negocio de vender tortas por favor podria enseñar recetas economicas para negocio para poder competir y vender muchas gracias quisiera saber cual es su pagina para poder ver ya que las veo las recetas por google gracias espero su respuesta un abrazo…

1 Octubre 2008
17:51

Rosario comentó:

Quequita hice la torta y me quedo perfecta de verdad. solo que le puse moca al centro. estoy super feliz y voy a repetirla hoy mismo para vendender. mi esposo esta que me vuelve a pedir que haga para la casa muchas, gracias por compartir la receta! seguire buscando mas postres para hacer solo aqui

4 Octubre 2008
22:14

clara comentó:

hola Queca, soy Clara de Tacna, hoy hice la torta húmeda pero la comimos como queque porque se me hundió en el centro a pesar que lo dejé más tiempo en el horno porque las paredes salieron demasiado secas (y esto que siempre estoy haciendo tortas). Dime si puedo sustituir el bicarbonato por polvo de hornear, es que me queda el gusto saladito en la boca y no me agrada. Gracias.

6 Octubre 2008
15:32

magali comentó:

me encantan tus recetas sabes mi hijo quisiera que le mandes una dirrecion para poder aprender el quiere ser chef gracias queca que dios te bendiga besitos

7 Octubre 2008
21:00

clara comentó:

Hola Queca, quiero agregar a todo lo que te dije, que la torta me salió pesada y como a varios de nosotros, hundida en el centro, porqué será.  Gracias.

13 Octubre 2008
19:06

rosat comentó:

hola QUECA te cuento q a mis hijos les encanto la torta y bueno menos mal q no se me undiò,creo q el secreto esta en la perceverancia,siempre insistir hasta q nos salga bien(como en la vida),lo importante es saber conocer, tu horno,a mi me falta mucho por aprender …pero no desisto,gracias por estar presente en mi casa rosat.

17 Octubre 2008
6:52

Eileen comentó:

Hola Queca te puedo pedir que nos des las recetas en medidas de gramos ya que las tazas no todas son iguales, yo hacia una taza = 250 grs y veo que no es asi por favor coloca también los datos en gramos muchas gracias y disculpa las exigencias.

1 Diciembre 2008
15:55

Isabel comentó:

hola Queca, me encantan tus recetas por que son muy practicas y riquisimas, pero la torta de chocolate no me sale muy, la prepraro con todos los ingredientes indicados, pero cuando ya esta listo lo dejo enfriar y se me hunde al centro, eh preparado la torta de chocolate 3 veces y en las tres veces ah pasado lo mismo, me podrias responder el ¿? por que le ocurre esto, gracias y felicitaciones por tus recetas todas son muy buenas y deliciosas

1 Diciembre 2008
17:23

Sara comentó:

Hola Queca tengo que hacer una consulta cuando preparo la torta en un clima de altura como 2800 metros sobre el nivel mar se arrebata y termina perdiendose la masa que puedo hacer es un clima frio y eso siempre me pasa com las cosas de chocolate
gracias

9 Diciembre 2008
19:23

Irene Oblitas comentó:

Querida Queca la torta de chocolate que hice me salio riquisima y super atractiva a los ojos por ello mil gracias. Ahora tengo una consulta aparte que quisiera hacerte que es acerca de la carlota. Me han dicho que la carlota es leche con gelatina batida buscon en internet y encuentro otro postre me podrias ayudar please de antemano mil gracias.
y beshitos para ti

10 Diciembre 2008
13:08

queca comentó:

Hola Sara:

Es un problema muy común cuando se hornea un pastel en clima de altura. Te sugiero veas el post Como solucionar el problema de horneado en lugares muy altos.
Espero estos datos te ayuden.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.

27 Diciembre 2008
22:42

Carmela comentó:

deliciosa es esta torta, muy buena receta hija mia. Espero que todos logren disfrutar tan esquisito postre, y sentir el verdadero sabor del chocolate.
REALMENTE DELICIOSO. QUE BUEN SABOR Y GUSTO PARA HACER POSTRE, REALMENTE ADMIRABLE.
bravisiiiiiisiiiimo!
BESOS Y ABRAZOS
CON CARINO
CARMELA.

27 Diciembre 2008
22:43

Carmela comentó:

muy delicioso.

27 Diciembre 2008
22:43

Carmela comentó:

fan numero uno de tus postres

25 Enero 2009
21:36

queca comentó:

Hola Carmela:

Muchas gracias, espero que las recetas que siga publicando sean de tu agrado.
Si tienes alguna consulta escrìbeme.
Un abrazo.

1 Febrero 2009
7:27

marisa comentó:

hola senora queka te escribo desde horoshima japon te cuento q la torta de chocolate me salio riquisima solo le falto un poquitito en el centro lo ise en mi quequera de redondad de 30 c. lo parti por la mitad y lo rellene con el fudfe luego lo bane aca en japon la cocoa es bien oscura asi es que no queria usar la matequilla pero lo eche y me salio muy brillosa muy bonito la torta de chocolate me gustaria q me ensenara la torta selva negra en mi quequera de 30 c. gracias q dios la bendiga gracias espero su respuesta

13 Febrero 2009
14:09

megu comentó:

Hola queca…en verdad la torta me parece buenísima, gracias por ayudarnos con las recetas!!!!

25 Febrero 2009
16:02

mary comentó:

Hola Queca, te felicito por tus recertas son muy buenas, pero hoy tuve un problema prepare esta receta segui las indicaciones elevo muy bien cuando le puse el palito para
probar salio seco apague el horno a los `5
saque el molde para q enfrie y se empezo a hundir en el centro ¿por que paso esto?
espero tu respuesta gracias.

28 Febrero 2009
15:46

tacianita comentó:

hice la torta pero no la saque en su punto y me quedo media cruda , que hago? la vuelvo a hacer o la pongo en el horno hasta que quede bien cocida ? :S

5 Marzo 2009
7:49

edita comentó:

hola queca hice la torta de choco siguiendo tu receta dejame decirte q a mi familia le encanto muchas gracias por publicar tu receta.. y ayudarme alegrar un poco a mi familia te hablo desde Japon q DIOS te bendiga muchisimos ^^ sigue adelante con tus recetas q estan buenisimas …

9 Marzo 2009
23:14

queca comentó:

Hola Edita:

Que gusto leer lo que me cuentas, que has preparado la torta y te salió muy bien, y lo más importante lo compartiste con la familia.
Muchas gracias por tu cariñoso saludo.
Un abrazo desde Perù para ti y tu familia.

10 Marzo 2009
23:17

elia de chiclayo comentó:

hola queka, me gusto muchisimo como salio la torta de chocolate humedo que gracias a ti prepare, te cuento que mi marido se quedo encamntado al igual que mi pequeño hijo zeus…espero poder leer mas de tus recetyas y prepararlas..gracias saludos y abrazos desde chiclayo.

21 Marzo 2009
14:26

liliana comentó:

esta receta nunca la habia hecho me salio riquisima, y con tus recetas quiero poner un pequeño negocio

21 Marzo 2009
17:31

Queca comentó:

Hola Liliana:

Felicitaciones!!!! excelente alumna.
Me parece muy buena tu idea de inciarte en el negocio de la repostería, y que mis recetas te ayuden.
Si tienes alguna consulta escrìbeme.
Mucha suerte.

27 Marzo 2009
14:33

aior comentó:

gracias perfecta para el insti

28 Marzo 2009
6:41

mayi comentó:

querida queca escribo desde japon queria preguntarle si esta torta lo puedo hornear en microondas a que temperatura y cuantos minutos lo que sucede es q aca en japon la mayoria usamos microondas ya que los hornos electricos son muy pequeños

28 Marzo 2009
6:43

mayi comentó:

querida queca quisiera saber porque siempre q horneo mis kekes en mi microondas siempre se me asienta y en el medio me sale crudos y eso que no abro para nada el horno

6 Abril 2009
9:18

patty yamashiro comentó:

no te imaginas q felicidad tengo de poder sentirme engreida con tus recetas vivo en japon y deseo preparar tus valiosas recetas solo q aca no usamos hornos como en peru solo el micro hondas y deseo q me ayudes y poder saber q tiempo se usa .ya q deseo prepararle su torta a mi bb q cumple un anito.estoy nerviosa.un mega beso y q nuestro padre celestial nos proteja siempre y poder comjnicarnos bendicion y hasta pronto.bye.

19 Abril 2009
21:46

Queca comentó:

Hola Patty:

Me da mucha alegría saber que por medio de mis recetas te sientes mas cerca a nuestro país.
El tiempo de horneado en el horno convencional es distinto al del microondas.
Por favor mira la receta de Keke marmoleado al microndas, está en la página, te puede orientar de como puedes hacerlo.
Si algo no te queda claro escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.

21 Abril 2009
15:50

pilar comentó:

gracias por la receta! siempre quize hacer una torta de chocolate, y esta riquisima como ami me gusta…. gracias y q Dios te bendiga

3 Mayo 2009
12:44

yanina comentó:

Hola qusiera saber si me podes decir que efecto tiene el vinagre en una masa de pie (tarta)? La hace mas crocante? queda gusto a vinagre.
gracias

7 Mayo 2009
6:29

ANA comentó:

Excelente de verdad queda y sabe como se ve!!!!
Todos quedaron fascinados!!!! gracias!!! seguiré intentando con otras!!!

8 Mayo 2009
13:33

Rocio comentó:

Hola Queca, me encanta tu página, felicidades!. Queria comentarte lo siguiente, el otro día intenté hacer la torta y me paso que no conseguía disolver del todo el azúcar, a pesar de estar batiendo un buen rato. Luego metí la masa al horno y luego del tiempo señalado se bajó y quedaron duros los bordes. Será que es mucha azúcar? Por favor Queca, comentame algo. Un saludo. Rocio

27 Mayo 2009
21:40

angela comentó:

Gracias por la receta. mi duda es que diferencia hay entre bicarbonato y polvo royal. El sabor del bicarbonato no me agrada mucho. mil gracias

27 Mayo 2009
22:56

Queca comentó:

Saludos Angela:
El bicarbonato , se usa para ayudar a levar las masas, también para oscurecer las tortas y que se conserven más tiempo, se debe usar en pequeñas cantidades por su sabor fuerte.
Polvo para hornear , es una mezcla de bicarbonato,cremor tártaro y otros, su uso no altera el sabor de las preparaciones, además ayuda a que leven bien las tortas o kekes.
En el caso de la torta de chocolate ayuda que quede más oscura y evita la acidez.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.

5 Junio 2009
14:31

Luisa comentó:

Hola Queca,
Me muero por probar esta receta, por favor dime si podria prepararla con harina sin preparar.
Gracias, Luisa

5 Junio 2009
17:41

Queca comentó:

Hola Luisa:
No consigues harina preparada o leudante, tambien se le llama “000″ .Selfrising,
o harina para pastelería.
Si puedes preparar la torta con harina sin preparar, pero debes añardirle más polvo de hornear, para que leve o cresca.
Por 1 kilo de harina sin preparar se le deben añadir 4 cucharadas de polvo de hornear.
Espero te salga súper bien.
Gracias a ti por tu consulta.
Suerte.

18 Junio 2009
9:36

Jose Alberto Suca Y, comentó:

hola amiga soy un aficionado alas tortas y no me sale me sale seca y no se por que no sera por la ciudad es de arequipa .
Atte betto

6 Julio 2009
19:15

miriam valdez comentó:

queca primera vez que entro a tu pagina y me parece excelente voy hacer en este momento la torta y ojala me salga bien
y si es asi sere tu fan de postres gracias
soy de peru

6 Julio 2009
22:55

Fenix comentó:

Hola Queca, muchisimaaas gracias por esta receta tan deliciosa, es la primera vez q preparo una torta y para ser la primera vez me quedo deliciosisimaaaa, muchas gracias de nuevo, a mi tambien se me undio la torta en el centro, pero segun mi mami, fue porque abri el horno, claro que ya llevaba 50 minutos y aparte le meti el cuchillo para ver si ya estaba lista la torta. Tuve q dejarla 1 hora en el horno para que estuviera lista. Muchisimas gracias de nuevo, una receta espectacular.

7 Julio 2009
9:43

Iliana comentó:

Hola! Soy de Venezuela, y me encanta hacer tortas, pero nunca habia encontrado una torta de chocolate con aceite, ya que he escuchado que quedan muy suaves y esponjosas, voy a probar a ver que tal me sale……..muchas gracias por las recetas!!!!!!… Saludos!!!

7 Julio 2009
19:14

Queca comentó:

Hola Fenix:Felicitaciones!!!! excelente alumna. Me alegra mucho que te haya salido  riquìsiiiiima, la torta, segùn me comentas.Cuando una torta se te unde en el centro puede ser por:La temperatura de tu horno estaba muy alta.
Le pusiste màs del lìquido indicado.
El horno fuè abierto antes de tiempo y provocastes una corriente de aire, o
No se horneo el tiempo necesario.
Pero para ser la primera vez me parece excelente que te haya salido bien, con un poquito de practica te van a salir perfectas.
Gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo.
 

7 Julio 2009
19:21

Queca comentó:

Hola Miriam:

Muchas gracias por tu amable comentario.Es una torta muy agradable
Yo tambièn deseo que te salga muy bien, por favor ten cuidado con la temperatura de tu horno para no te quede cruda en el centro.
Espero me cuentes como te salìo.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo.

7 Julio 2009
19:52

Queca comentó:

Hola Iliana.

Asi es el aceite, hace que la torta quede suave esponjosa y hùmeda.
Espero te salga sùper bien.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo cariñoso desde Perù.

13 Julio 2009
0:33

RUBY comentó:

Hola Queca;

Te cuento que acabo de termianr de decorar la torta de chocolate, me quedo espectacular, con fudge,le rocie coco rayado y pecanas acaramelada. La prepare para celebrar el cumple de mi novio, calcule el tiempo de 55minutos y quedo exacta, decorada y todo para recibir las 12 de la noche, a el le encanto y a mi tb, gracias

22 Julio 2009
11:43

silka comentó:

hola una delicia ya la hice la proxima me quedara mejor gracias

25 Julio 2009
20:38

Kathy and Moises comentó:

saludos Queca…te contamos q la torta de chocolate nos salio muy bien, salvo el pequeño inconveniente q se nos hundio un poquito al centro, pero quedo magnifica y eso q aumentamos las medidas para comer un poquito mas, gracias por tus recetas, porque tambien hicimos tu tartaleta de fresa…aunque esa si se quemo un poquito. Aun somos novatos en esto, poco a poco vamos aprendiendo, gracias.

Saludos Kathy y Moises

27 Julio 2009
18:38

Queca comentó:

Saludos Kathy y Moises.

Te aseguro que la pròxima vez les saldrà perfecta, al comienzo es así, luego con un poquito de pràctica las cosas mejoran y serán todos unos expertos.
Cuando una torta se hunde en el centro puede ser por:
Temperatura del horno muy alta, La puerta fuè abierta antes del tiempo indicado, le pusierón mucho lìquido o le falto hornear unos minutos más.
Pero por lo que me comentas que las tartaletas se te quemaròn un poquito, puede ser problema de la temperatura de tu horno. Cuando las prepares nuevamente baja un poco la temperatura.
Espero que estos consejitos los ayuden.
Mucha suerte, un abrazo para los dos.

9 Agosto 2009
10:11

analia comentó:

Muchisimas gracias por los datos, realmente es la segunda vez que la hago porque todos me piden su torta!!! es Súper Rica!!! Mil gracias!!!

12 Agosto 2009
14:34

angie paola comentó:

Me encantan las tortas de chocolate voy a hacerla mil veces al dia y gracias por crear esta pagina . Muy ricas las tortas

12 Agosto 2009
21:25

gisella comentó:

HOLA QUECA: tu rereceta de la torta de chocolate es fantastica con esta receta engrio a mi espòso le fascina y ni q decir de los niños