Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta Helada.
Pepita
23 febrero 2007
Hola Queca, gracias por publicar la torta helada, hoy dia la prepararé, recibe muchos saludos desde Japón.gracias. Pepita
Queca
24 febrero 2007
Hola Pepita.
Gracias a ti por escribirme, espero te haya salido bien la Torta helada.
Si tienes alguna consulta o deseas alguna receta en especial escríbeme.
Saludos
Claudia
16 marzo 2007
Que es Colapez?? (estoy en U.S.) no tengo idea que sera Colapez, o con que nombre se conoce aqui
Saludos,
Claudia
Queca
17 marzo 2007
Hola Claudia:
El colapez es una gelatina sin sabor ni color, es neutra. La puedes conseguir en láminas transparentes o en polvo, se usa para cuajar preparaciones blandas.
También la denominan:
-Cola de pescado.
-Colapí.
-Ictiocola
Gracias por escribirme.
Fuente: es.wiktionary.org
Yenny Rosa
21 marzo 2007
Muchas gracias Queca!!!
Tu página está Súper, es la más didáctica que he encontrado. Eres una verdadera maestra repostera y peruana todavía. He aprendido y descubierto mucho de repostería con tus recetas tan comprensibles… Ver las caras de sorpresa y luego de satisfacción de mis hijos y esposo es para mí lo máximo, como cuando hago el suave Keke Mármol (yo le agrego nuestro peruanísimo PISCO y a mi esposo le sabe a gloria), el keke de pecanas y naranja (usé castañas tostadas), la Torta Helada…ummm! deli, los camotillos, el keke de frutas, que son los que he hecho hasta ahora y todo me ha salido buenísimo.
Siempre estoy pendiente de las novedades que ingresas. Dios te siga dando ánimos para no dejar de enseñarnos desinteresadamente.
Mil gracias por compartir tus secretos,
Yenny
Queca
22 marzo 2007
Hoa Yenny:
Muchas gracias por tus palabras, sobre todo por visitar la página, me da mucho gusto que te agraden las recetas a ti y a tu familia.
Estoy siempre a disposición de ustedes y continuaré publicando más novedades en postres.
Saludos.
carmen
23 marzo 2007
Hola Queca… Aprovecho esta seccion de torta helada…
Mira hace unos dias… Hubo en el trabajo una reunion para celebrar el cumpleaños de una compañera… total que una de las compañeras es del Peru… y trajo la torta… a la que denomino “TORTA HELADA PERUANA”… Realmente una delicia, me encanto.. y recorde que tu habias puesto algo parecido.. Como eres del Peru… me gustaria me dijeras si esta receta que aportastes tienen que ver con la que probe de TORTA HELADA PERUANA.. y que es tipica de tu pais.
GRACIAS..
AHORA TE COMENTO SE ME OCURRIO LA IDEA DE QUE SI SE PUEDE SUSTITUIR LA GELATINA DE FRESAS POR UN PUDIN DE CHOCOLATE Y BISCOCHO DE CHOCOLATE… PONIENDO COMO CAPA SUPERIOR UNA GELATINA TRANSPARENTE CON TROZOS DE FRESAS YA QUE VAN MUY BIEN CON EL CHOCOLATE….
NO SE TE PREGUNTO ME ENCANTAN LAS TORTAS HELADAS.. Y ESTA FUE UNA DELICIA… PROBARE A REALIZARLA Y TE CUENTO…. GRACIAS.
Liliana
26 marzo 2007
Querida Queca, felicitaciones ante todo.
Digame una vez que este congelada la base de la gelatina de fresa, dice usted que va a continuacion una base de crema batida y luego el biscocho y luego otra base de crema batida, y la segunda base del biscocho y por ultimo la base final de la crema batida, mi pregunta es: no es necesario esperar a que la base de la crema batida congele un poco para poner el biscocho ? … Le agradeceria me aclare esto por favor.
Dios la bendiga por su gentileza.
Queca
28 marzo 2007
Hola Liliana:
Gracias por tu comentario y por escribirme, respondiendo a tu pregunta no es necesario que la crema batida congele un poco, ya que por llevar colapez tiene más cuerpo y cuaja o arma rápido, pero si deseas puedes darle unos minutos de frío antes de colocar el disco de bizcocho.
Saludos
natalia
2 abril 2007
hola
me podrias decir que es el colapez?
gracias
Queca
3 abril 2007
Saludos Natalia:
Me preguntas por el colapez, es una gelatina sin sabor neutra la puedes conseguir en láminas o en polvo, se utiliza para cuajar o espesar preparaciones blandas.
Muchas gracias por escribirme.
yudit
6 abril 2007
hola primeramente muchas felicitaciones por esta pagina..!!! muy buena.. pero tengo un problemita.. para hacer la crema de la leche con la gelatina.. me parece k no se disuelve bien la gelatina por k la crema me sale con puntos rojitosss.. yo disuelvo la gelatina con agua bien caliente pero aun asi no disuelve bien e incluso lo pongo al fuego pero nada… k puedo hacer???… ayudame por favor
Queca
7 abril 2007
Saludos Yudith:
Te sugiero que pruebes a cambiar de marca de gelatina, normalmente la gelatina se disuelve con el agua hervida, moviendo muy bien hasta que desaparescan los cristales del colapez.
Gracias por tu comentario.
Si tienes alguna duda me escribes.
Edith
9 abril 2007
Hola espero me puedas ayudar, como le hago para poner brillitos a un fondant es que no tengo idea y he visto pasteles que estan cubiertos con fondant y se les ven brillos no se si se pintan o se le ponen a la mezcla. Gracias por tu ayuda.
Queca
10 abril 2007
Hola Edith:
Esos brillitos que me dices sobre el fondant, debe ser el polvo nacarador o nacar, se aplica con pincel seco o con la yema de los dedos una vez que ya está forrada la torta.
Los puedes conseguir como polvo nacar para repostería en la marca Wilton.
Gracias por visitar la página.
Suerte.
Yenny Rosa
28 abril 2007
Hola Queca,
De nuevo escribo por esta riquísima TORTA HELADA PERUANA que me fascina.
- En tu receta no indicas que entre capa y capa de bizcochuelo se vacía un poco de crema, aunque queda claro con sólo mirar el gráfico.
- A mi parecer se debe usar el mismo sabor de gelatina para la base y la crema.
- El tip del jugo de limón en la crema batida es insuperable, máxime que le da mayor firmeza.
- El colapez se hidrata con agua fría y luego se calienta, pero nunca se hierve, sino no funciona.
- La gelatina se hace con agua caliente y se mueve mucho para disolverla, pero nunca se hierve.
- Todo el jarabe de la conserva se emplea para embeber los discos de bizcochuelo, pero siempre es poco.
- Yo uso una taza menos de agua para disolver cada gelatina, porque sino me sobra crema y eso que uso un tazón de 30 cm: porque yo armo la torta en un tazón circular de plástico blando, así es facilísimo desmoldar sólo jalando e inclinando los costados.
- Vivo en un pueblo y aquí consigo huevos frescos de corral, así que el bizcochuelo me sale de un color amarillo oro que contrasta lindo con la gelatina roja.
Besos Queca amiga y nuevamente gracias,
Yenny
Queca
30 abril 2007
Hola Yenny.
Excelente tu comentario, muchas gracias por aportar tips a este receta.
Saludos de una amiga de Perú.
Milly
12 mayo 2007
Hola Queca:
No sabes cómo buscaba esta receta y gracias a ti la tengo ahora. Te agradezco mucho orque la explicas muy bien, ojalá me salga tan linda como se ve en la imagen. Una pregunta, cómo puedo sustituir la leche evaporada? es que vivo en Brasil y aquí no se ve ese tipo de leche, podría ser con crema de leche batida? Ojalá puedas responderme. Gracias otra vez
CARMEN
1 junio 2007
carmen Dijo:
Marzo 23rd, 2007 at 17:13
Hola Queca… Aprovecho esta seccion de torta helada…
Mira hace unos dias… Hubo en el trabajo una reunion para celebrar el cumpleaños de una compañera… total que una de las compañeras es del Peru… y trajo la torta… a la que denomino “TORTA HELADA PERUANA”… Realmente una delicia, me encanto.. y recorde que tu habias puesto algo parecido.. Como eres del Peru… me gustaria me dijeras si esta receta que aportastes tienen que ver con la que probe de TORTA HELADA PERUANA.. y que es tipica de tu pais.
GRACIAS..
AHORA TE COMENTO SE ME OCURRIO LA IDEA DE QUE SI SE PUEDE SUSTITUIR LA GELATINA DE FRESAS POR UN PUDIN DE CHOCOLATE Y BISCOCHO DE CHOCOLATE… PONIENDO COMO CAPA SUPERIOR UNA GELATINA TRANSPARENTE CON TROZOS DE FRESAS YA QUE VAN MUY BIEN CON EL CHOCOLATE….
NO SE TE PREGUNTO ME ENCANTAN LAS TORTAS HELADAS.. Y ESTA FUE UNA DELICIA… PROBARE A REALIZARLA Y TE CUENTO…. GRACIAS.
Pues cumpliendo lo dicho. rEPORTO LOS RESULTADOS DEL EXPERIMENTO COMENTADO MAS ARRIBA….
Pues les comento que use: pudin de chocolate y Pudin de vainilla (de esos que venden en cajitas en los super y realice mi TORTA HELADA PERUANA( con los toques y variaciones que expuse mas arriba.
Me queso super.
silvia loayza diaz
23 junio 2007
hola queka fue deliciosa tu torta helada lo deleitaron todos en casa estuvo delicioso gracias
Queca
25 junio 2007
Hola Silvia:
Muchas gracias, me da gusto saber que les agradó.
Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Un abrazo.
ERIKA
12 julio 2007
hola…
soy nueva en esta pagina y afortunadamente la encontre. He estado buscando como hacer la torta helada peruana porque mi novio es de alla y quiero sorprenderlo con esta receta. Creo que ya me di una idea de como la hare, espero y todo me salga bien ya que la proxima semana sera su cumple. Mi pregunta y gran duda es….la leche evaporada…es una lata grande o pequenia?…es que vivo en estados unidos y venden un envase chico y otra mas gradecito..me podrian responder?..se los agradeceria ya que no quiero arruinar la receta.. mi gracias de antemano…
Queca
17 julio 2007
Hola Erika:
Gracias por escribirme, respondiendo tu consulta, la leche evaporada es la lata grande, no te olvides de ponerla a helar un día antes.
Mucha suerte, ojalá le agrade a tu novio.
Un abrazo desde Perú.
katy
17 agosto 2007
muchas gracias porla receta tengo 16 añospero me encanta la reposteria y como vivo en bueno aires buscaba la recta de la torta helada peruana
gracias
pelusa
30 agosto 2007
Hola,la torta me ha salido buinisisma,quisiera que me enviará el video de la torta helada,yo soy de perú,quiero asombrar a los españoles,gracias
pepino
4 septiembre 2007
oye gracias por la receta mañana la preparo soy un chico de 20 años y me encanta la reposteria y la gastronomia =P saludos desde ica-peru
Queca
6 septiembre 2007
Hola Katty:
Me bueno que te guste la repostería, me alegro que hayas encontrado la receta que buscabas de la torta helada peruana en mi página.
Ojalá te animes a prepararla.
Gracias por escribirme.
Un abrazo
Queca
7 septiembre 2007
Hola Pepino:
Que gusto que te agrade la repostería, deseo que te salga bien la torta helada.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias a ti por visitar la página.
Un fuerte abrazo amigo de Ica.
Mucha suerte.
PATRICIA
11 septiembre 2007
Hola Queca:
No sabes cuanto te agradesco la receta. Nunca me animé a preparar una torta helada, pero ahora con tu ayuda la cual es muy práctica y didactica no sabes lo bien que me salen y no es por alabarme pero te lo debo. A pesar que aquí en Perú esta asiendo frío no dejan de pedir que les prepare para cualquier acontesimiento.
Muchas gracias amiga.
Queca
16 septiembre 2007
Hola Patricia:
Lo que pasa es que eres muy buena alumna, te felicito.
Ojalá te animes a aseguir preparando otras recetas de la página, desde luego.
Gracias por escribirme.
Mucha suerte.
Rocio
18 septiembre 2007
Hola Sra. Queca
Quisiera que me dijera por favor , para la cantidad de colapez que da en la receta cuanto de agua será necesario agregarle.
a mi familia le encanta la torta helada así que voy a hacerla.
Espero su respuesta, Gracias.
Queca
23 septiembre 2007
Hola Rocio:
Para hidratrar el colapez es necesario hacerlo con agua fría, la cantidad que indico en la receta se debe hacer con 1/4 de taza, esperas un ratito, lo llevas al fuego directo o al microondas sin que llegue a hervir, dejar entibiar y agregar a la preparación.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
judith
26 septiembre 2007
hola QUECA GRACIAS POR PUBLICAR LA RECETA DE LA TORTA HELADA LO NECESITABA MUCHAS FELICITACIONES
judith
26 septiembre 2007
HOLA QUECA
MI PREGUNTA ES SI LA LECHE EVAPORA LO DEJO EN LA PARTE SUPERIOR O INFERIOR DE LA REFRI, ESPERO TU RESPUESTA
maritza
15 octubre 2007
Hola.Soy peruana.Trabajo en Panama.Amo la cocina ,pero me especialidad no es reposteria,fijese me pedieron que prepare pie de piña.Tengo maso menos la idea pero no estoy segura que sea igual que un pie de limon .desearia que me lo diera esa receta .gracias
valeria
15 octubre 2007
hola te quiero decir que me gusta tu pagina porque se aprende muchas cosas de reposteria ojala que me salga bien mañana o sino sera porque no preste atension te quiero mucho ojala que me enseñes a aser chesescake de chocolate y crema confio en ti escribeme gracias chauuuuuuuu….
Queca
21 octubre 2007
Hola Valeria:
Muchas gracias por tus lindas palabras, yo también quiero mucho a mis lectoras por ser tan cariñosas como tú.
Te prometo enseñarte el cheesecake de chocolate, pronto publico la receta.
Disculpa la demora en responderte.
Un fuerte abrazo.
Genoveva Chávez Castañeda
26 octubre 2007
Hola, soy veva de Lima,Perú, felicitaciones por su receta; también me gustaria intercambiar ¿cómo podria hacer? un comentario siempre que preparo la torta helada se pega la gelatina voy a seguir la receta al pie de la letra; gracias por darnos su conocimientos muchos cariños y agradecimiento, veva
Queca
28 octubre 2007
Saludos Genoveva:
Encantada de recibir aportes para la página, puedes hacerlo cuando gustes.
Para que no se te pegue la gelatina aceita ligeramente todo el molde, luego con una toalla de papel retiras el exceso.
Te deseo mucha suerte, y nuevamente muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo.
MARIA SONIA
29 octubre 2007
HOLA QUERIDA QUECA GRACIAS POR TUS MARAVILLOSAS RECETAS SIEMPRE TAN DELICIOSAS TE PIDO POR FAVOR SI PUEDES PUBLICAR LA RECETA DE TORTA CON RELLENO DE CHIRIMOYA RECIBE MUCHOS BESOS MIOS Y MI FAMILIA TE QUEREMOS ERES UNICA MIL GRACIAS TU AMIGA DE SIEMPRE SONIA BESOSSSSSSSSSSSSSSS
Samira
4 noviembre 2007
Hola felicitaciones por tu p’agina, es superdidactica y se ve que la haces de corazon , tengo una pregunta.fui a una fiesta y comi una torta que llevaba tres capas : una de biscochuelo, una de quesillo y otra de gelatina tu la sabes hacer y si es asi podrias darme la receta?
Saida Sanchez
10 noviembre 2007
Hola Queca tengo una duda con el colapiz, con q cantidad de agua debo hidratar el colapiz? y gracias por tus recetas son muy buenas
Queca
11 noviembre 2007
Hola Saida:
El colapez debe hidratarse de 5 medidas de agua por una de colapez, es decir si utilizas una cucharadita de colapez, le pones 5 cucharaditas de agua.
Más información la puedes ver en la página en el post Colapez.
Muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo.
meli
20 noviembre 2007
hola queria hacer una pregunta donde yo vivo no ahi leche evaporada con que la puedo suplantar por fis soy peruana y hace mucho que quiero hacer e ste postre gracias por tu consejo
vanessa
21 noviembre 2007
hola amiga me gustaria saber q molde debo usar de cuantos diametros y para cuando me rinde preparar esta torta helada, gracias saludos peruanos.
Queca
21 noviembre 2007
Hola Meli:
Supongo que puedes encontrar otro tipo de leche procesada, puede ser la semidesnatada o desnatada, lo que sucede es que al poner a helar la leche evaporada y batirla para preparar la torta helada ésta aumenta su volumen y hace que la crema sea esponjosa, lo que no sucedería si la preparas con la leche fresca, ojalá logres conseguir alguna leche similar a la evaporada.
Gracias por tu consulta, si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.
LYDIA GAMARRA
6 diciembre 2007
mi nombre es lili y AGRADESCO MUCHO EL VIDEO D LA TORTA HELA DA. YO SOY PERUANA Y RADICO EN EE.UU Y ESTOY TRATANDO DE HACER NEGOCIO CON LOS DULCS PERUANOS PARA GANARME LA VIDA YA QUE TENG NINOS PEQUENOS Y SE ME HACE UN POCO COMPLICADO SALIR A TRABAJAR POR QUE LAS QUE CUIDAN NINOS CBRAN MUY CARO .POR ESO LE AGRADECERE MUCHO PONGA OTROS VIDEOS DE OTRS TORTAS PARA PODER APRENDER MAS MUCHAS GRACIAS.
debue37
20 diciembre 2007
como se usa el polvo nácar gracias atte debye37
Queca
26 diciembre 2007
Hola Debue:
El polvo de nácar los puedes utilizar diluyendolo en un poquito de alcohol o Pisco si deseas pintar algo en especial, o aplicarlo directamente con la ayuda de un pincel suave o la yema de los dedos, cuando quieres dar solo brillo en alguna zona o decorado.
Gracias por escribirme.
carla
3 enero 2008
hola queca soy de bolivia y quisiera por favor si me pudieras enviar una receta de helados de chocolate y frutilla a mis hijos les gusta el helado y me gustaria poder hacerselos.
gracias por tus consejos realmente son muy buenos
Milu y Rolf
9 enero 2008
Hola Queca, Gracias por tu receta , es la primera vez que hare una torta y mi esposo me ayudara, estuvimos buscando la receta de Torta Helada y tu receta fue la mas definida, estamos seguros que nos saldra muy bien aqui en alemania no conocen la Torta Helada , Mil Gracias por tus consejos tambien los seguire paso a paso, saludos desde alemania y sigue brindando tus recetas sobre todo a la gente que vive en el extranjero para demostrarles que el Peru vale ORO asi como Tu !! besos.
Queca
13 enero 2008
Hola Carlita:
He tomado nota de la receta que me solicitas, prontito la publico, así como helados de otras frutas, para que puedas engreir a tus niños.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
queca
18 enero 2008
Saludos Mili y Rolf:
Les deseo mucha suerte, ojalá que les salga muy bien la torta helada,es muy agradable.
Les agradezco su lindo comentario, estoy de acuerdo con ustedes el Perú vale Oro.
Por favor si tienes alguna consulta escríbeme.
Un fuerte abrazo desde Perú.
Melany
1 febrero 2008
en una recetade torta helada dice emulcionante .. tambien se puede echar emulcionante… pero me podrias decir para que sirve…y en que parte se echa?? en la gelatina o en la crema o en el bizcochuelo??????
Anne
12 febrero 2008
hola queca , tengo una duda muy importante, la gelatina no se pega en el molde cuando se congela..como se hace para desmoldar? ..se le pone aceite? la leche evaporada se puede batir a mano? por cuanto tiempo?
queca
13 febrero 2008
Hola Anne:
Si te fijas bien en la receta indico aceitar ligeramente el molde y retirar el exceso con papel de cocina.
La leche evaporada helada la puedes batir a mano de preferencia con batidor de alambre hasta que duplique su volúmen.
Para desmoldar la torta helada, la pones por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente y enseguida se desprende, recuerda que sólo unos segundos.
Espero haber respondido tus consultas.
Gracias por escribirme.
Suerte.
alejandra Muñoz
17 febrero 2008
hola me gusto la receta aunque leyendola es dificil de comprender creo q es mejor llevarla a la practica quizas es mas facil de lo que parece
Pilar
18 febrero 2008
Hola Queca, soy una novicia haciendo postres. Pero me encanta la torta helada y quiero sorprender a todos haciendola.
Lo que no se es en cuanta cantidad de agua diluyo la gelatina sin sabor, vivo en New Jersey y aqui la venden en polvo en sobres pequenos.
Gracias por tu tiempo y espero ansiosa tu respuesta
rosa luz
24 febrero 2008
hola quequita soy rosa quisiera saber como se hace el biscochuelo. espero tu respuesta.saludos
carla
26 febrero 2008
hola Queca quiero pedirte por favor me envies como poder hacer un baño de torta como se ve en algunos lugares me explico; he visto que sobre la torta hay encima de la crema como una jalea ya sea rojo verde o otros coleres que esa jalea esta asi como acyendo de la torta a primera vista parece como un atextura de gelatina pero he averiguado que es una especie de jalea y le da un aspecto muy lindo a las tortas tambien me hyan dicho que eso es un jalea que viene ya preparada pero yo se que se la puede hacer por favor dame una ayudadita quisiera poder hacerlo paar los cumpleaños de mis niños yo soy de Bolivia-y de ante mano te agradezco por tu tiempo
atte.
carla.
Jessica
26 febrero 2008
Hola queca, voy a preparar esta rica receta, dejame decirte que está excelente tu página me gusta el detalle con el que explicas cada preparación. Bueno te comento que cada vez que preparo un queque siembpre me sale en forma de cono y por dentro tiene huequitos, eso a que se debe?
Soledad
26 febrero 2008
Hola Queca, me gustaria que hicieras la receta de un queque peruano.Muchos saludos.Espero que me respondas.Gracias.Soledad.
queca
27 febrero 2008
Hola Soledad:
Me pides la receta de un keke peruano?, te agradecería me sugieras que receta es la que deseas, tenemos infinidad de postres peruanos.
Espero me escribas precisándome que receta deseas.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
Elvia
28 febrero 2008
hola me podrian decir con que puedo reemplazar el colapez? vivo en Estados Unidos y no puedo conseguir eso.>
gracias
queca
2 marzo 2008
Hola Elvia:
El colapez es una una gelatina sin sabor, la puedes conseguir en polvo o en láminas, de sabor neutro. También le dicen Grenetina, Ictiocola, Cola de pescado, Colapi.
Ingresa al post Colapez, y encontrarás más detalles de éste ingrediente.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
jesika valero
14 marzo 2008
hola que DIOS te continue bendiciendo me llamo Jesika y me dice Queka por lo que me solpredi cuando entre a tu pagina colega no soy respotera soy una aficionada de la respoteria y me gustaria saber como se hase la torta que vende en la panaderia con su respetivo relleno o nevado antentamente jesika de venezuela
queca
31 marzo 2008
Saludos Jesika:
Que coincidencia que también te digan Queca como a mi y que seas aficionada a la respostería.
Cuando te refieres a la torta clásica que venden en las pastelerías me imagino que sean las tortas de bizcochuelo con relleno de dulce de leche(Arequipe) y baño de crema chantilly, te agradeceré ingreses a la sección Tortas, ahí encontraras una variedad de recetas una de ellas es la famosa Torta Selva Negra, si no son, por favor escríbeme y explícame que es “Nevado” y te publicaré la receta que deseas.
Un abrazo cariñoso desde Perú.
mercy
3 abril 2008
hola,
tengo una preguna, si se podria sustituir leche fresca por la leche evaporada, o la leche fresca previamente hervida podria ponerla en la nevera de un dia para otro, lo que pasa aca en belgica, no encuenro la leche evaporada, la unica que hay es para tomarlo con cafe, solo hay leche fresca como las cajas de gloria de un litro,
saludos
queca
9 abril 2008
Hola Mercy:
Para preparar esta torta es necesaria la leche evaporada, ya que ésta al congelarse y batirse duplica su volúmen, cosa que no sucede con la leche fresca.La leche evaporada es la leche deshidratada por consiguiente es más espesa.
Te sugiero que visites los supermercados de chinos que están en Bruselas, es posible que ahi consigas la leche evaporada o semidescremada.
Gracias por tu consulta.
Mucha suerte.
Nathalie Cuppens
25 abril 2008
Hola Mercy,
Yo tambien vivo en Belgica y puedo decirte que si hay leche evaporada, se llama Geconcentreerde melk o lait concentré de la marca Nestlé y viene en lata grande de 410g. La encuentras en Carrefour, GB o en grandes supermarkets.
BLANCA
29 abril 2008
Hola:
Deliciosa esta receta.
Una pregunta:
He visto recetas de pay de queso donde utilizas leche evaporada, este tip de congelar la leche antes de usarla funcionara tambien para aumentar el volumen de un pay que se hornea??
gracias por tu respuesta.
aurora
9 mayo 2008
gracias por publicar la torta helada,pero quiero preguntarle porque la leche despues que lo bato y hecho la gelatina como ud. indica se me viene abajo todo osea se vuelve liquido.
Mariella
12 mayo 2008
Querida Queca
Interesante receta la de la torta helada un poco complicada, hoy trate, espero que me salga bien,muchas gracias por tu dedicacion y tus consejos, me gustaria saber si en un sobre de colapez que equivale a 4 hojas de ella cuanto de agua deberia de disolverlo, espero que me salga bien como lo hice y si no lo intentare nuevamente y te dejare saber como salio, espero tu pronta respuesta.
Mariella
Patricia
1 junio 2008
Hola Queca!
Muchas Gracias por publicar esta receta,la estoy haciendo ahora mismo, ya la tengo en la refrigeradora, la verdad es que me encanta la precision y los consejos, me fue facil de seguir, felicitaciones.
Soy peruana y vivo en España y gracias a ti estoy haciendo mis postres favoritos que de otra manera aqui no encontraria.
Un abrazo
queca
3 junio 2008
Hola Patricia:
Gracias a ti por visitar la página y animarte a preparar la recetas. Espero te salga muy bien la torta helada.
Si tuvieras alguna duda escríbeme, que yo con mucho gusto te responderé.
Un abrazo dese Perú.
Suerte.
Rosi
14 junio 2008
quisiera saber como se llama el Colapez
en Ingles vivo en USA y quiero preparar torta helada y nesecito saber el nombre del copalez en ingles muchas gracias.
queca
18 junio 2008
Hola Rosi:
El colapez es una gelatina sin sabor, la puedes conseguir en láminas o en polvo. Más información la puedes encontrar en el post Colapez, incluso los otros nombres con que se le conoce.
Muchas gracias por tu consulta.
Suerte.
Romyta
28 junio 2008
grcias querida Queca por publicar tus deliciosas recetas me gustan muchisimo
kimberly
2 julio 2008
hola keka,soy de venezuela y me encanta la reposteria lei tu receta de la torta helada y se ve muy facil,luego la preparare pero me gustaria saber si puedo sustituir la leche evaporada por leche descremada,y si puedes publicar la receta de las galletas que venden en las panaderias,aqui la llaman “pasta seca”.espero una respuesta.Gracias…
elyann
3 julio 2008
hola queca como estas mira tengo una duda con respecto a la piña, porque a mi mami siempre le gusta hechar frutas en la gelatina y una vez le hecho piña picada y cuando la puso a cuajar al parecer la piña boto jugo y te dire que la gelatina nunca cuajo nada, dime la piña en conserva es diferente espero anciosa tu respuesta besos
elyann
6 julio 2008
queca…!!! salvame necesito la receta del PASTEL DE ACELGA yo he iniciado un pequeño negocio de reposteria preparo postres para entregar a domicilio a mis amistades cercanas
PERO AHORA ME HAN PEDIDO EL “PASTEL DE ACELGA” Y YO SOLO CONFIO EN TUS RECETAS espero tu respuesta gracias prepare la torta helada y me salio buenasa gracias…
maribel
11 julio 2008
me ha salido muy bien estoy muy contenta gracias pepita
queca
15 julio 2008
Hola Elyann.
Me pides la receta del pastel de acelga, yo lo haría con mucho gusto, pero está es una página de repostería, y si se publica una receta salada me salgo del tema.
Te prometo enviarte la receta a tu correo en unos días, sobre todo si me cuentas que te estás iniciando en un negocio con mayor razón lo haré.
Muchas gracias por confiar en mi.
Un fuerte abrazo.
elyann
18 julio 2008
gracias queca
Ana Victoria
21 julio 2008
Hola, es la primera vez que veo esta página y soy una apasionada de los postres y pasteles. Cada día estoy tratando de crear postres nuevos y esta página será una gran ayuda en mi cocina.
Gracias por sus recetas y tips.
Roxana Alvizuri
21 julio 2008
Hola Queca:
Vivo en Estados Unidos y reci’en que puedo ubicar el colapis para los amigos que viven por ac’a en las tiendas Walmart para la zona de gelatina la pueden encontrar con el nombre de Knox de caja blanca y nombre naranja. Bueno para desmoldar la torta yo paso el molde por la candela pero solo un momentito para que se despegue completamente y de ah’i ya desmoldado lo vuelvo a llevar a la refrigeradora. Al bizcochuelo entre capa y capa tambi’en le pongo oporto queda muy rico (el oporto es un vino dulce). Muchas gracias Queca por la receta, no me acordaba las medidas, eternas gracias.
Roxana Alvizuri
21 julio 2008
Queca:
Un gran favor, hace ya dos a~nos que no pruebo un pan franc’es, podr’ias publicar la receta, tiene mucha paciencia para explicarlas me encanta. Gracias
queca
28 julio 2008
Hola Roxana:
Muchas gracias a ti por los datos que me das, a si puedo brindarle mayor información a las amigas que visitan la página.
Excelente la idea de ponerle un poquito de vino oporto.
Un abrazo desde Perú.
ruth
5 agosto 2008
hola queca mi nombre es ruth y soy de argentina teno amigos peruanos que para mi cumple me llevaron a un restaurante tipico aca en bs.as y me encanto la torta helada hace un monton de tiempo q la vengo buscando y por fin encontre la receta pero una pregunta q es la leche evaporada??o como se le dice aca?? desde ya muchas gracias y voy a intentar hacerla me encantan sus comidas saludos desde bs.as argentina besos
queca
6 agosto 2008
Hola Ruth:
La leche evaporada es la leche deshidratada o semi desnatada.
Se usa mucho en repostería y como base para salsas.
Viene en latas o en envases de cartón.
Es la que se usa habitualmente para la alimentación de los niños, su consistencia es ligeramente espesa y color cremita claro.
Ojalá la consigas y puedas preparar la torta helada, que es muy agradable.
Me alegro que te guste nuestra comida y postres.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
ofelia wong obando
7 agosto 2008
me gusto la torta helada soy de peru pero vivo en argentina muchos años gracias por hacerme recor4dar la torta helada
flor
10 agosto 2008
hola queca mi nombre es flor y vivo en la argentina hace 16 años la mitad de mi vida tengo 4 hijos argentinos que los domingos los llevo a un restaurante peruano a que saboreen las comidas de mim querido peru y les encanta sobre todo a mi marido es un afisionado de la torta helada y hoy buscamos la receta y ya la estamos saboreando muy rica te doy gracias por dar la receta que nos sirve para aquellos que nos encomtramos afuera desde ya muchas gracias
ROSA AQUIJE
15 agosto 2008
hola me parecio muy bonita tu pagina web hoy eh leido la receta de la torta Helada lo hare, es muy facil de enteder las recetas que escribes muchos existo .
cuidate un beso
Pilar Rosas
15 agosto 2008
Hola Queca,
Gracias por la receta la estaba necesitando!!
donde puedo encontrar el video de la torta helada?
gracias, muchos cariños de Gran Canaria
Meche
19 agosto 2008
Hola, queria saber que pasa con la gelatina al ponerla en el freezer por el helado, no se vuelve toda cristalizada????
Saludos!!
Deby
20 agosto 2008
hola Queca, una consulta… he leído tu receta y en los ingredientes veo q dice un sobre de gelatina de fresa y otro de piña, pero en la prparación, especificas que la gelatina de fresa se prepara primero, luego hablas de la preparación de la crema batida, es aquí donde se usa la gelatina de piña? y si es asi como es que sale rosada?
Gracias de antemano por tu respuesta
sldos,
gianmarco
20 agosto 2008
Amiga queca un favor me podrias decir que quequera entra si es de un kilo de 2 kilos,1/2 kilo, 1 1/2 kilo
gianmarco
20 agosto 2008
saludos amiga queca gracias por la receta y si mi hicieras el favor de decirme a que tamaño de quequera entra.( mejor dicho en que tamaño de molde esntra),
queca
21 agosto 2008
Hola Meche:
Para preparar la torta helada no es necesario llevar al frezzer la gelatina, solo a la parte baja de la refrigeradora o nevera, donde no se cristaliza, solo se cuaja.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
gianmarco
22 agosto 2008
hala queca muchas grasias por tu recta qu saludos desd pru de todos mis amigos y amigas , amiga queca m podria decir el diametro de mold para la cantidad que dictas
te admiro mucho queca grasias.
GRASIAS.
monica
22 agosto 2008
hola, la verdad es una delicia yo tengo mi cuñada de peru y cuando fui a visitarla nos invito torta helada y me encanto.. y yo quise aser pero me daba un poco de miedo preguntar a mi cuñada como aser ….. bueno y ahora gracias a vos.. boya poder aser una jajaa gracias espero q me salga igual de delicioso chau un besito
liz
25 agosto 2008
hola queca en verdad me sorprenden los comentarios de la gente se ve que la torta helada es un exito,yo ingrese a la qeb para buscar receta de torta helada ahora que ya la encontre voy a prepararla espero me salga bien saludos y gracias por la receta ,te estare escribiendo para contarte que tal me salio
liz
26 agosto 2008
queca tengo una pregunta ,estoy casi por preparar la torta helada ,pero no se exactamente si haya comprado el colapiz compre uno que dice q es gelatina sin sabor pero con color sera q es lo mismo?o tiene que ser sin color y sin sabor? repondeme por favor aun no me decido a hacer hasta tener todos los ingredientes ,yo vivo en japon y se me hace dificil comprar los ingredientes,espero tu respuesta graciaaaasssssss
liz
26 agosto 2008
hola queca soy yo ota vez,puedo usar colapez en lamina?por que en la receta dice en polvo
liz
28 agosto 2008
hola quequita te cuento que prepare ya la torta helada y me salio una delicia de verdad queca muchisimas gracias por tus recetas son una delicia ,ahora voy hacer la torta de chocolate,te pido por favor me repondas a la pregunta que te hice en la seccion de torta de chocolate ,espero anciosa tu respuesta ya quiero preparar esa delicia ,gracias queca
marleny
29 agosto 2008
gracias por la receta lo voy hacer en casa
marleny
29 agosto 2008
muy agradable
vicki
10 septiembre 2008
tu receta es la mejo hoy la prepare gracias queka.tu fans
diego
29 septiembre 2008
HOla como va Queca soy de argentina y me intereso la receta de esta torta pero no tengo los conceptos de “colapez” y de cuantos cm3 trae la lata de leche ya que por aqui se consigue en “bolsa” y de a litro y esa lata de leche esta lista o necesita ser diluida o algo asi? gracias espero su respuesta!!
Isabel
1 octubre 2008
Hola Queca,
Gracias por la receta. Entre las personas que te encriben vi uno que dijo que vio un video de como hiciste la torta. me gurtaria saber si tienes algo asi? Mucha gracias
Estoy preparando esa torta para una familia peruana y tu receta ha sido la mejor expicada. por eso me gustaria ver si tienes algo del paso a paso que das en video.
kely
8 octubre 2008
hola mira yo hice una torta y sabes cuando la desmolde se empezo a abrir y fue un dsastre por que pasas eso
Willy Vega
13 octubre 2008
hola queca, recibe un afectuoso saludo desde Buenos Aires, Argentina y dejame decirte que tu receta de la torta helada es muy ilustrativa, quisiera decir para aquellos amigos que radican en buenos aires (capital federal) y quieran encontrar la famosa leche evaporada la pueden adquirir en los locales de Jumbo al precio de 5 pesos la lata de 375 ml (marca Ideal de nestle), Tambien pueden adquirir el Pisco original peruano en Carrefour, espero sea de utilidad esta informacion.
mercedes
20 octubre 2008
Hola Queca, una consulta, cuando preparo la gelatina, debo esperar q enfrie antes ponerlo a la refrigeradora?, y otra consultita, cuando bato la leche healda , debo o no mezclar con la gelatina caliente?, gracia por tuy erspuesta
patricia
23 octubre 2008
Queca qerida enviame tu receta de la torta helada a mi correo electronico para preparla y luego te cuento.Gracias un besito.Patricia.
Chela
1 noviembre 2008
Hola Queca,
Tengo dos problemitas
1. Vivo en la sierra (Huaraz, la temperatura ambiente es +/- 15ºC y aire seco. Despues de colocar el molde de la torta helada en agua caliente y al voltear para desmoldar, ya se ha endurecido nuevamente debido al enfriamiento del molde de aluminio que está mojado. Que me aconsejas?
2. En un pie de limón, despues de horneado por 15 minutos, el merengue que cubre la crema tiende a fluidizarse, dejando solamente la parte externa su forma original. El merengue he preparado de dos maneras: 1) con las claras crudas, azúcar granulado y azúcar en polvo; 2)con las claras y el azúcar granulado disuelto a fuego lento; ambos sin rastros de yema. Los utensilios han sido escrupulosamente lavados. Podrías sugerirme alguna ayuda, por favor?
palmira
1 noviembre 2008
hola queca te cuento que prepare la torta helada pero todavia no se como me ha salido pero mi pregunta es a la hora de desmodar la torta helada que tengo que poner en la base, no se si tenga que poner papel manteca para que no se pegue en la fuente o no es necesario. queca necesito desmoldar la torta helada tengo miedo que se pegue en la fuente. es la primera vez que preparo una torta espero todo salga bien. le agradesco desde ya su respuesta.
quiero darle una sorpresa a mi suegra que es el dia de hoy. gracias un abrazo desde Perú
Palmira
3 noviembre 2008
hola queca
gracias por la receta. el biscochuelo salio a la perfeccion (tan esponjoso). Preparé la torta helada, pero no se que pasó segui la receta tal como está.
punto 1 esgrasar el molde.
punto 2 echar la gelatina y dejaar cuajar luego el durazno y dejar cuajar.
punto 3 echar la mezcla (leche con gelatina, colapiz) y dejar cuajar.
punto 4 colocar el biscochuelo (la primera capa) luego humedecer con el almibar de durazno y en el mismo momento eche la mezcla (Leche con gelatina )y asi repeti el siguiente.
mi pregunta es por que el biscochuelo se humedecio tanto, y no solo humedo tambien tenia un color rosado.
pero dejame decirte que tu receta es lo maximo, nunca habia hecho una torta asi. dede ya agradesco su respuesta. saludos de Perú
Mili
23 noviembre 2008
Hola Queca como tas, gracias a tus recetas y los pasos a seguir me salen muy bien los postres…a mi me encanta la pasteleria y chocolateria x eso me kiero especializar en ello ojala pueda seguir tus consejos y poder tener el negocio que siempre quise ..Gracias
vanessa
25 noviembre 2008
hola Queca muchas gracias por tu receta, una consulta quiero saber con debo y con que engraso el molde para la gelatina y el viscochuelo.
muchas gracias vanessa
MARICARMEN
3 diciembre 2008
HOLA QUECA ..ante todo quiero decirte que soy peruana de corazon pero jamas en mi vida e echo uan torta helada y con lo que me gusta ..ahora que vivo en los angeles…deseo preparar una torta helada tanto que me dicen no sabes preparar y eres peruana..??/ lo que pasa es q aca es un poco dificil el colapiz…dime lo puedo reemplazar con otra cosa o es necesario el colapiz.?? por favor contestame te lo agradesco de ante mano ..paisana…MUXOS BESOS A PERU Y QUE SIGAN TUS EXITOS QUECA LINDA….
jackelin
14 diciembre 2008
es muy interesante tu pagina deben poner mas postres para aprendetr a ser mas sus dulces me sirbio bastante esta receta ps para hacerlo en el cumple de mi mama grcias
ofelia wong
19 diciembre 2008
hola queca sabes que vivo en la argentina y hace mucho queria saber de la torta helada porque estudie reposteria en trujillo hace 17 años y como me dedique a trabajar aca me olvide te agradezco bastante el haberla puesto la receta y el otro dia la hice para el cumole de un amigo y me dijo su esposa que le encanto queno queria invitarle a nadie teniamos que rogarle para que nos invite me dijo que nunca habia comido algo asi porque aca en la argentina una torta helada e4s un helado nada que ver con lo que nosotros hacemos estubo riquisisma gracias muchas gracias y deso que pongas muchas recetas que aca no hay felices fiestas con toda tu familia diciembre 19 la calera cordoba argentina
adita liliana
23 diciembre 2008
bueno queca muchas gracias por publicar torta helada a mi hija isabela le encato eres a mejor repostera gracias a tu receta mi hija disfruto su torta preferida en el dia de su cumpleaños
mua un beso
henry
16 enero 2009
Hola Queca,
tú pagina está mostra, me ayuda un monton con mis postres.
una pregunta cómo hago la BARBAROJA,
es gelatina y leche?
gracias
henry
flor
19 enero 2009
gracias por la receta muy facil y ten por seguro ke la preparare para hacer negocio……flor…bye……
elsi
27 enero 2009
hola querida queca,
he preparado la torta helada,pero te cuento q se unieron la crema y el bizcochuelo.Al despegarlo del molde no salia ,ni con agua caliente asi q intente de varias maneras hasta q salio,al fin la decore un poquito porq ya venia mi visita les gusto mucho, pero nadie se comio la gelatina fue lo unico q me dejaron,porfavor dime en q falle,gracias
queca
4 febrero 2009
Hola Adita:
Gracias a ti por tus cariñosas palabras.
Me da mucho gusto saber que les gusto la torta, sobretodo a tu hijita.
Mil disculpas por la demora en responderte.
Un fuerte abrazo.
queca
4 febrero 2009
Hola Ofelia Wong:
Más vale tarde que nunca., disculpa por la demora en responderte.
Te agradezco tus cariñosas palabras, me da mucho gusto leer lo que me cuentas, te salió excelente la torta helada y te luciste. Te felicito!!
Te prometo seguir publicando màs recetas.
Un abrazo muy fuerte y muchos exitos.
ofelia wong
15 febrero 2009
querida queka como puedo hacer un queque de kilo no me sale bien que hago por favor ayudeme y tambien me gustaria aprender decoracion de tortas no se como puedo hacerlo le doy las gracias por contesta todas pregunta un beso gracias
Alexandra
21 febrero 2009
Hoy es el cumpleaños de mi esposo, la torta ha quedado muy bien, gracias por el consejo que hacer un almíbar con la piña o ananá, con 2 colores de gelatina queda muy vistosa.
queca
23 febrero 2009
Hola Alexandra:
Gracias a ti por preparar las recetas. Felicitaciones!! me alegro que le hayas preparado una rica torta a tu esposo.
Un abrazo.
mary
23 febrero 2009
hi! gracias por ayudar a las personas que no saben como preparar un postre yo la preparare para la casa de mi enamorado espero les guste creo que les encantara besos
ofelia wong
25 febrero 2009
mi querida queca el otro dia te dije que me salio exelente la torta helada pero ahora la quiero hacer con mas gelatina para que me salga mas alta que debo hacer gracias te deso todo lo mejor en la vida por favor necesito saber porque me estan pidiendo hacer tortas heladas vivo en la argentina y desde que le hice a un amigo quieren que les vuelva hacer gracias de todo corazon
queca
2 marzo 2009
Hola Ofelia:
Gracias a ti por tus cariñosas palabras.
Si deseas ponerle más gelatina para que te quede más alta duplica la cantidad que le pones en la parte superior. Si deseas también le puedes poner otra capa más de bizcochuelo y te quedará más alta.
Me alegro que le haya gustado a tu amigo y que te esten pidiendo que la vuelvas a preparar.
Espero te salga muy bien.
Suerte.
nery
3 marzo 2009
Hola Queca,soy perunana pero estoy viviendo en japon por trabajo,esty aprendiendo hacer postres a mis hijos y a mi esposo les encantan, prepare la torta helada y me salio deliciosa, claro con algunas inperfeciones,al desprenderla del molde lo deje muchos segundos y la gelarina de encima se me derritio un poco, pero la proxima lo lograre.QUECA LINDA,aca en japon se usa mucho el microondas, y veo que se dora micho la parte de encima y los costados quesiera que me digas a que temperatiura lo debo pongo, normalmente lo pongo a 180* o 170* sera como es microondas es demasiado alto, por favor quisiera que me enviaras las equivalencias de un horno normal a un microondas, no te inmaginas como me vas ayudar,respondeme lo mas pronto posible, te felicito y gracias por tantas delicias, un beso y abrazo.
maria
3 marzo 2009
TUS RECETAS SON MUY BUENAS VIVO EN ITALIA PERO QUISIERA SABER SI DICTAS CLASES EN LIMA LA VERDAD Q SON BUENAS TUS RECETAS CUIDATE MUCHO………
queca
16 marzo 2009
Hola María:
Muchas gracias por tus cariñosas palabras. Me da mucho gusto saber que te agradan las recetas.
Estoy viendo la posibilidad de dictar clases, por el momento no lo hago por falta de tiempo, me daría mucho gusto hacerlo para poder estar en contacto directo con ustedes. Ya les avisaré.
Un abrazo desde Perú.
mercedes
23 marzo 2009
HOLA QUECA ESTABA HACIENDO LA TORTA HELADA TAL COMO INDICAS PERO NO ME SALE LA CREMA ME SALE AGUADA NO CUBRE EL BISCHUELO NO SE QUE HACER LO HAGO TAL COMO ESTA PERO NO ME SALE POR FAVOR AYUDAMEE…..!!! CONTESTA POR FAVOR.
Sandra
5 abril 2009
Hola querida Queca ¡que buena pagina! es bueno tener una amiga en la cocina, que me enseñe sus secretos sin que sean para mi imposibles de realizar. Yo no soy una experta, pero esta receta me encanto, quiero darle una sorpresa a mi novio y se que esta torta sera un buen regalo cuando el regrese. Gracias por la paciencia y por el cariño que se que estan en cada una de tus recetas. Un beso enorme y un abrazo de oso, desde Sucre Bolivia, Sandra Hevia
Queca
13 abril 2009
Hola Sandra:
Que bueno que te guste la receta ojalá te animes a prepararla. Espero que te salga súper bien y le des una agradable sorpresa a tu novio.
Muchas gracias por tus cariñosas palabras.
Un abrazo desde Perú.
ofelia
14 abril 2009
querida queca te comento que esta vez me pidio hacer la torta helada una amiga de estados unidos porque ya se va y quiere que se la prepare en estos momento estoy haciendola le gusto tanto que dice que se la comio sola si pudiera llevarla a los estados unidos me la llevo completa para comerla con toda mi familia me dijo pero me la tengo que comer sola esta muy contenta con lo que le prepare gracias queca por todo lo que haces por nosotros que estamos en otro pais y llegan cosas nuestras y la podemos disfrutar como si estuvieramos en peru que lo extraño un monton soy de la ciudad de trujillo norteña de pura sepa. chau gracias nuevamente
paola
16 abril 2009
Hola, la receta esta economica y sencilla, pero kisiera k por favor sea mas explicita en la parte del batido ya k a mi me salio con muchas burbujas,y tambien si se puede hacer con crema de leche,saldra rico???????
Queca
19 abril 2009
Hola Paola:
Creo que la explicación está clara la leche evaporada la pones a congelar, luego la bates con batidora elèctrica hasta que duplique su volùmen y sigues con el el paso a paso que indica la receta.
No te aconsejo hacerla con crema de leche, pero si deseas puedes probar y ver como te queda.
Es la primera vez que me comentan el problema que tu tienes.
Gracias por escribirme.
Suerte.
Milka
25 abril 2009
Hola Queca!!!
hola mi linda compatriota, me da tanto gusto visitar tu pagina, por cierto muy interesante para los que estamos fuera de nuestro pais..gracias por la receta, una deliiicia, me encuentro en Italia…abrazos…Mil
ofelia
29 abril 2009
querida queca te hago una pregunta decime porque la leche evaporada no me sube el volumen cuando la estoy batiendo <a pesar que la estoy batiendo bien pero no se que pasa y aveces no me cubre la torta es lo unico que me sale mal despues todo sale y lo que hago lo cubro con la espuma un poco liquida y le pongo la gelatina gelatina sin sabor lo pongo en la heladera pero siempre se nota el bizcochuelo abajo cuando se va a cortar pero despues me sale todo bien es lo unico que no puedo hacer que es lo que hago con la leche decome como hago para que me salga con volumen gracias queca dame ese consejo por favor saludos.
ofelia
29 abril 2009
olvide decirte que hoy es mi cumpleaños y que voy hacer una torta helada pero en mi casa dura muy poquito con mis hijo y mi marido yo les digo que la guiarden hasta el dia siguiente pero a la media noche los escucho en la heladera y a la mañana no queda nada como les gusta tanto lo que pasa la leche evaporada en argentina no hay pero como nosotro los peruanos tyenemos una agencia por alli nos la venden pero carisima pero por darnos el gusto que le vamos hacer la compramos chauuuuuu
claudia
11 mayo 2009
querida queca esta receta esta muy muy riquisima y la he preparado lastima que en la gelatina cayo una mosca y se congelo y salio toda congelada y a la vista de todos
Queca
13 mayo 2009
Hola Claudia:
Que pena lo que me cuentas, a veces sucede eso en los mejores lugares.
No te desmoralices, hazla nuevamente y ten cuidado , cuando pongas la gelatina a cuajar en la heladera cubre el molde con papel film o papel manteca o grasa para evitar esos accidentes.
Suerte en la próxima
Saludos.
maria bustamante
13 mayo 2009
la verdad ke es muy buena la receta, me salio espectacular!!! gracias eh!
Judith
15 mayo 2009
Vivo en Virginia (USA) y no se donde conseguir el colapez y la goma de tragacanto, por favor si alguien sabe por favor dejenme saber,
Muchas gracias
Raquel
15 mayo 2009
muchasssss gracias eso es lo que estaba buscando la he preparado pero se me malogro en lo que la desmolde pero me parese que muy rapido la hice debo dejarla mas cuajar pero me quedo riquisima mi hijo se quedo impresionado gacias por su receta espero que sigan colgando mas graciasssssssssssss.
ofelia
15 mayo 2009
muy rica la torta la hice otra vez y no me canso de hacerla ofelia de argentina pero soy peruana de pura sepa y de chiclayo
celeste
15 mayo 2009
Hola la verdad esque no se hacerel biscochuelo,por favor me puedes enviar los pasos y los ingredientes para el biscochuelo.gracias
juanita
31 mayo 2009
hola queca estoy tratando de aprendrer a hacer la torta helada pero en uno de los ingredientes tengo una duda en la harina sin preparar cuantas cuchadaritas de polvo de hornear hay hecharle xq no se como reconocer cuando es preparada o sin preparar para mi es muy dificil aqui en japon reconocerlo xq no se leer los kanjis luego de la respuesta te contare como me salio la torta
Delcris
31 mayo 2009
Despues de tanto buscar, al fin encontre la receta de la torta helada, esta semana tratare de prepararlo y luego les comentare.,Gracias.>>
JENNIFER
9 junio 2009
HOLA QUECA: PREPARE UNA TORTA HELADA PARA EL CUMPLE DE M ESPOSO Y NO ME SALIO TAN BIEN. PERO AHORA QUE ENCONTRE TU RECETA LA VOY A PREPARAR NUEVAMENTE. QUIERO SABER UNA TAZA A CUANTOS ML EQUIVALE. GRACIAS
juanita
14 junio 2009
hola queca te cuento q prepare la torta helada segun la receta pero no me salio como esta en la foto , la gelatina con la leche no me qdo esponjoso sino mas bien como si fuera otra gelatina , x cuanto tiempo mas o menos tengo batir la leche creo q ahi esta el problema x favor una ayudita te lo agradecere mucho chau
jaqueline
11 julio 2009
Hola saben la torta helada es un delicioso postre y me gusta muchisimo
Anabell
16 julio 2009
Hola, yo he visto una torta helada con gelatina de fresa pero lo demas es de color amarillo.. con que gelatina se prepara???
Queca
16 julio 2009
Hola Anabell:
Puede ser con gelatina de piña o de limòn, si deseas que el color sea màs amarillo le puedes poner unas gotitas de colorante especial para reposterìa.
Gracias por visitar la pàgina.
Daniela
17 julio 2009
Hola quiero decir que tu torta helada es genial mi cuñada la hizo, ella pasa unos cursos de reposteria en INFOCAL aqui en bolivia santa cruz y es muy buena para la cocina, todas las noches estamos en nuestro servidor y buscamos tus recetas de tortas bueno espero que sigas adelante éxitos
Queca
13 mayo 2010
Hola Daniela:
Felicitaciones, y gracias por visitar la página y preparar las recetas.
Saludos para ti y tu cuñada.
Lander
30 julio 2009
Kely, se te desmoldó porque no enmantequillaste (untar con margarina el molde) el molde.
Anabell
5 agosto 2009
Hola querida Queca, te agradezco mucho tu respuesta, prepare la torta para el cumpleaños de mi hermanita con gelatina de fresa y de piña y me quedo riquisima, a ella le encanto y a toda la familia tambien. Muchas gracias.
Queca
5 agosto 2009
Hola Anabell.
Felicitaciones!!!. me alegra que hayas podido preparar la torta para tu hermanita y te quedara muy bien, sobre todo que le gustò a ella y a la familia.
Muchas gracias a ti por visitar la pàgina, cuando tengas alguna duda escrìbeme.
Un abrazo para ti y tu familia.
yessmy
23 agosto 2009
hola amia dejame felicitarte !!! esta muy buena la receta , esta paso a paso =) lo q te falto es poner fotos paso a paso , es lo uuniko jejeje despues todo xvr jejeje
mary
9 septiembre 2009
hola amiga mis felicitaciones por encontrar la torta helada voy a prepararle ami hijo bye
mary
9 septiembre 2009
hola queca la torta helada esta riquisima voy a prepararle a mihijo que cumple 18 años bye
angie
12 septiembre 2009
hola me gutaria hacer esta tarta espero que me salga bien
edith
28 septiembre 2009
hola queca bella soy una aficionada a tu pagina me encanta leere todas las recetas y al final de semana elijo una pero este fin de semana me toca esta rica receta pero como veo k muchas de tus amigas te pregunta por el colapez como se dice en los estados unidos bueno solo se le conoce como
UNFLAVORED GELATINE de la marca KNOX ,espero te ayude a tus amigas aca en los estados unidos muchos besos y suerte edith desde virgini
a
Queca
28 septiembre 2009
Hola Edith:
Muchas gracias por el dato, va a ser de mucha utilidad para nuestras amigas, ya que los insumos varian de nombre en otros países
Espero te salga muy bien la torta helada, cualquier duda que tengas escríbeme.
Gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo desde Perú.
edith
3 octubre 2009
holo queca bella soy edith nuevamente bueno solo te escribo para decirte k me salio exquisita la torta pero lo unico malo fue k me salio un pkito duro el bizcocho no lo se por que bueno muchos besos y mil bendiciones cuidate y surte si en algun momentos deseas saber de algun ingrediente en ingles no dudes en escribirme y con mucho gusto te lo digo o aberiguo ok bella bueno cuidate y mil besos no nos abandones nunca aver cuando sacas tu propio libro seria tu primera clienta ahora si cuidate ok bye
maria elena
4 octubre 2009
ola..!! muy wena su receta keria preguntarle si en vz de biscochuelo podria usar la torta de chocolate –..?????
Mery
11 octubre 2009
hola queca gracias me encanto hize la receta y me salio muy bien gracias
Queca
12 octubre 2009
Hola Mery:
Felicitaciones!!!.. buena alumna…
Gracias por visitar la página y preparar las recetas.
Un abrazo.
Nora
14 octubre 2009
Gracias por la receta, soy mexicana y tengo un compañero peruano y el viernes es su cumpleaños y estaba buscando algo especial, creo que esto en definitiva lo sera… el viernes les cuento!!
Un abrazo
jimena
19 octubre 2009
hola esta buenisima esta receta para mi querida madre que el martes es el cumpleaños de ella una pagina buenísima
Queca
20 octubre 2009
Hola Jimena:
Espero te salga muy rica, sobre todo si es para tu mami.
Un abrazo para ti y tu mamá.
Saludos.
juana
22 octubre 2009
hola queca tengo una pregunta:
si no tengo leche avaporada que puedo usar? tengo leche descremada y en polvo comoseria la proporcion y si es que sale igual el sabor
gracias
karla
28 enero 2010
ola señora sabe q me encanto su receta soy peruana y tengo 20 años y me case con un paraguayo y a qui en casa todos comimos la torta y les encato la receta gracias saludos
Queca
28 enero 2010
Hola Karlita:
Me alegro por lo que me cuentas, felicitaciones a ti por ser buena alumna.
Un abrazo.
Jose
4 febrero 2010
Hola Queca:
Te felicito por tu pagina no sabes lo util que me ha sido para demostrarme que tambien tengo otras habilidades.
Tengo un consulta, yo prepare la torta helada, el biscochuelo me salio genial, pero tuve un problema con la crema, yo si congele la leche de un dia para otro, lo bati con batidora electrica, cuando doblo su volumen le agrege la gelatina disuelta en media receta, el colapez y la azucar, pero se hizo todo muy aguado y al momento de vaciarlo al molde el biscochuelo lo absorvio, pero sabia a torta helada y a mi familia le encanto, queria saber porque sucedio eso, si en vez de leche puedo usar crema de leche ya que se que esta al ser batida tiene mayor consistencia, te agradeso de antemano por tu respuesta que Dios te bendiga y gracias por ser PERUANA!!!
Queca
4 febrero 2010
Hola Jóse:
Me da mucho gusto que me escribas, y saber que te gusta la repostería.
Dime utilizaste leche evaporada???, disolviste el colapez en agua fría y luego la llevaste al horno microondas por 30 segundos, o a fuego directo sin que llegue a hervir?, si has hecho estos pasos, no tenia porque salirte aguado el batido, al contrario conforme va actuando el colapez se pone espesa la crema.
Te sugiero lo vuelvas a hacer, no uses crema de leche.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias a ti por tu empeño y claro que tienes muchas habilidades, solo hay que intentarlo.
Suerte.
katy
5 marzo 2010
Hola queca primeramente quiero felicitarte x tus recetas son muy buenas y ademas muy conprendibles hoy hice la torta helada y me salio genial solo q el batido de fresa y la leche congelada me salio algo aguado no se x q sera pero bueno pero para ser la primera ves q yo hago un postre no me salio nada mal saludos desde noruega bye cdt
Queca
5 marzo 2010
Hola Katy:
Muchas gracias por tu amable comentario. Me da mucho gusto que te haya salido bien la torta helada. Lo que me comentas que el batido te quedó suelto, puede deberse a que la leche no estuvo lo suficientemente helada ( poner a helar de un día para otro), o no disolviste bien el colapez, no te olvides que primero se hidrata en agua fría y luego se le da un toque de calor ya se a fuego directo, o en el microondas.(no debe hervir).
Seguro que la próxima vez te saldrá muy bien.
Un abrazo y mucha suerte.
maryorie
7 mayo 2010
Asu !!!! k chevere la torta ya lo hice me salio riquísimo esta delicioso quisiera k me manden bastantes recetas a mi E-MAIL para hacer mas jijijijijiji
Queca
7 mayo 2010
Hola Maryorie:
Se nota que eres bastante joven y me alegra saber que te gusta preparar postres. Felicitaciones por la Torta helada, eres buena alumna.
No te prometo mandarte recetas directamente a tu correo pero si publicar más y si tienes alguna consulta me escribes.
Un abrazo y suerte-
lucia
22 junio 2010
Queca:
si uso colapiz en polvo ya no habria necesidad de hacer el procedimiento de hidratarlo ???
Queca
22 junio 2010
Hola Lucía:
Cualquiera sea el tipo de colapez que utilizas, en lamina o en polvo, debes hidratarlo con agua fría y luego llevarlo a fuego o al horno microondas, ten cuidado no debe hervir, ya que se neutraliza su efecto.
Gracias por tu consulta, cualquier duda escríbeme.
Saludos.
mercede
26 junio 2010
Hola queca te doy gracias por la receta de la torta helada ahora en casa todos disfrutan de la deliciosa torta helada gracias ati por que yo no tenia idea como se preparaba pues sabes mis niños siempre me piden que les prepare. Dios te bendiga y espero seguir preparando tus recetas Hasta pronto
Queca
26 junio 2010
Hola Mercedes:
Gracias a ti por ser buena alumna, me da mucha alegría saber que a tu familia, sobre todo a los niños les gusta esta rica torta.
Un abrazo, y si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Voy a seguir publicando más recetas y tips, con toda seguridad.
Lili Ana
28 junio 2010
Holis!!! Te cuento que la primera vez que hice torta helada me salio horrible!!! Por supuesto, la hice sin receta tratando de recordar la que mi mami nos hacia cuando chicos. Ahora no le pregunto a ella porque ya tiene sus aøos y se confunde un poco y al encontrar tu receta y leerla pude rememorar aquellos tiempos cuando ella lo hacia. Te escribo desde Noruega. Aca no encuentras leche evaporada, hay una muy semejante que la usen para el cafe que viene en caja asi que la voy a congelar a ver que pasa… ojala esta vez si me salga bien!!!! Les cuento como me salio todo!!!
Queca
28 junio 2010
Hola Lili Ana:
Espero te salga muy bien, si es una leche cremosa como la que tenemos acá seguro te va a dar buenos resultados.
Espero nos cuentes que tal te salió.
Suerte.
Un abrazo desde Perú.
7 octubre 2010
Hola, hice por primera vez la torta helada y cuando desmolde cayo bastante liquido rosado y cuando retire el molde, la torta estaba bien y con bastante liquido rosado alrededor, lo retire y seque la base y pense q me habia salido mal, cuando parti un pedazo, estaba perfecto y muy pero muy rico, entonces ya van mas de 10 tortas q estoy haciendo, pero siempre cae ese liquido rosado, no se porque, pero lo unico q hago es limpiar y listo. Vivo en usa y hago postres para restaurantes peruanos y cuando me pedin algo nuevo, pues entro a esta pagina, muchas gracias Queca, tu pagina es de muy buena ayuda, ahora tengo q probar con el budin, mi pequeñita empresa se llama “Delicias”, soy peruana y creanme los postres peruanos estan rompiendo aqui en usa, asi como nuestra comida, q tambien la preparo para eventos ah y antes de olvidarme, hice la torta Selva Negra y salio de lo mas delicioso, desde aqui Queca, muchas gracias!!!!!
8 enero 2011
ola queca..me aiamo yuriko te qier0 ser una pregunta la torta helada se puede ser con 2 tipos de leche diferente como la leche gloria y la leche ideal….tambien qiero saber mas de la torta d tres leche..me podrias dar tu receta tqqq gracias qisss
24 enero 2011
Hola Queca. Ya voy un mes leyendo tu blog y pues hice algunas recetas que me salieron muy bien.. Por fin!! jijiji
PEro con respecto a la torta helada, tengo un problemita y es que el biscochuelo me sale muy seco. y lo otro es que al momento de desmoldar todo ok! pero al cortar las porciones, la gelatina se separa de la crema batida y qeda como por partes una de gelatina y la otra de crema.. que puedo hacer para q el corte sea limpio y salga una sola pieza.
Gracias
Queca
24 enero 2011
Hola Cynthia:
Gracias, que bueno que te hayas animado a preparar las recetas del blog.
Si el bizcocho te sale muy seco, puedes humedecerlo un poquito con el almíbar de alguna de las frutas que utilizas para la torta, puede ser de piña, durazno o uno preparado con azúcar y agua, lo humectas con la ayuda de un pincel.
Cuando se separa la gelatina de la crema es porque has dejado cuajar demasiado la gelatina, es decir cuando la preparas y la colocas en el molde no debe ponerse dura totalmente, debe de estar casi cuajada, es decir que tu pruebes con la yema del dedo y se peque un poquito, en ese punto le agregas la leche batida con la gelatina (crema), de esa forma se unen bien las dos preparaciones.
Ojalá te quede ayude mi explicación, si algo no te queda claro me escribes.
Un abrazo y gracias por visitar la página a.
1 febrero 2011
Te felicito me encanta TU PAGINA te estare visitando. saludos
12 marzo 2011
Saludos.
Trate de hacer tu receta pero el biscocho no me salio, no se esponjo y salio pequeño. Me doy por vencida.
Gracias por tu pagina
Queca
12 marzo 2011
Hola Carmen:
Por favor, no te des por vencida……… algo no has hecho bien, quizás no seguiste el paso a paso de la receta, la temperatura del horno no era la adecuada, abriste el horno antes de tiempo, muchas cosas influyen para que una receta no te salga bien.
Te sugiero lo intentes nuevamente, el bizcocho es lo más fácil de preparar, escríbeme diciéndome que pasó… te prometo indicarte que debes hacer.
Un gran abrazo y practica, no siempre las cosas no salen bien la primera vez, espero tener noticias tuyas.
12 abril 2011
hola queca , me llamo Hans , y pese a k soy hombre , me encanta la reposteria, y te felicito popr tu pagina, kiero preguntar algo ke no me ked claro, los ingredientes de el biscochuelo ke pusistes, para ke capacidad esta hecha para medio kilo de a kilo ??.. y segundo se puede juntar la gelatina y el colpiz y luego diluirlo en agua caliente??… pork cuando hage gelatina sola, yo lo hago asi y me sale perfecto,….
gracias .. espere su respuesta
Queca
13 abril 2011
Hola Hans.
Te felicito, que bueno que te guste la repostería, en la actualidad muchos varones son grandes cheffs y excelentes reposteros.
Esa receta es para un molde redondo de 26 centímetros de diámetro, esta torta lleva dos discos de bizcochuelo, es decir que el bizcochuelo que has preparado lo divides en dos discos.
Si se puede juntar la gelatina y el colapez y luego diluirla con agua caliente, debes mezclar muy bien para que se integren bien, si ya la has preparado de esa manera y no has tenido problemas sigue haciéndolo así.
En repostería se deben respetar las medidas, pero muchas veces se pueden hacer cambios que hacen que logremos mejores resultados.
5 mayo 2011
Hola Queca, Me gustaria saber el tamano del molde que usas para la poner la torta en capas. veo que el molde es alto q tal algo y q tal redondo???? y de que tamano haces el bizcochuelo (9′ inch) agradeceria tu respuesta lo mas pronto posible !! bendiciones!!
9 mayo 2011
hola deseo una torta helada mas especifico
9 mayo 2011
Prueba con esta a ver que tal te va.
http://www.recetas-de-cocina.net/recetas/postres/como-preparar-una-torta-helada.html
Suerte.
9 junio 2011
hola me podrias decir como hacer una torta helada de turron
20 julio 2011
Hola quisiera que me diga en que momento entra gelatina de piña como indica en los ingredientes, espero su respuesta gracias.
Queca
26 julio 2011
Hola Marilu:
La gelatina de piña se incorpora a la leche evaporada, cuando ésta ya se ha batido y duplicado su volumen, ten cuidado que se debe disolver con la mitad del líquido que normalmente se hace.
Gracias por tu observación, omití indicar “gelatina de piña”.
Un abrazo.
31 julio 2011
Escribe tu comentario aquí
21 septiembre 2011
gracias estoy de cumpleaños y mi hermana me esta haciendo la torta helada gracias por la receta :d
Queca
23 septiembre 2011
Hola Geraldinee:
Feliz cumpleaños!!!!!, espero que la torta helada le haya quedado bien a tu hermana, seguro que sí, ya que la ha preparado con mucho cariño para ti.
Un abrazo y si tenes alguna consulta escríbeme.
27 septiembre 2011
Esa receta es deliciosa, Geraldine. ¡¡Felicitaciones!!
1 noviembre 2011
Hola quiero hacer una torta helada pero me gustaria saber si se puede hacer con crema de leche en remplazo de la leche evaporada?
Queca
7 noviembre 2011
Hola Camileja, en repostería se deben respetar los ingredientes y cantidades para que los postres te salgan bien. La receta de la torta helada lleva leche evaporada ya que ésta al congelarla y batirla triplica su volumen, lo que no sucede con la crema de leche que es especial para hacer crema chantilly y otros usos, no se puede batir demasiado por que se corta.
Es necesario a veces arriesgarnos a hacer modificaciones a las recetas, nos puede salir algo extraordinario como la famosa Torta Tatin que fue producto de un error, lo importante es intentarlo.
Un abrazo y suerte.
malu parra
28 abril 2012
gracias por compartir tus secretos,me han servido mucho….
Queca
29 abril 2012
Hola Malu, gracias ti por visitarnos y preparar las recetas.
Cuando tengas alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
micaela
13 noviembre 2012
hola, siempre he querido hacer esta torta helada, pues a mi esposo le gusta mucho,pero las tres veces que la he hecho no cuaja la leche evaporada batida y sale horrible,ojala que esta vez me salga bien con tu receta,gracias queca
Queca
14 noviembre 2012
Hola Micaela, para que la leche evaporada aumente y tenga buena consistencia debe estar congelada, debes ponerla en la parte alta de la refrigeradora de un día para el otro, debes batirla bien hasta que triplique su volumen.
Sigue el paso a paso de la receta seguro te saldrá mejor, cualquier duda me escribes.
Gracias por visitar la página.
Diana
26 febrero 2013
Hola me parece muy buena la receta… Hoy quise prepar la torta helada però me encontrè con un problema… como se llama el ingrediente “Colapez” en italiano?????? Si alguien lo sabe porfavor digamelo please !
Queca
26 febrero 2013
Hola Diana, entiendo que vives en Italia???, en Italia al colapez se le conoce como : “colla de pesce” o ” gelatina in fogli”, una de las marcas conocidas es Cameo. Espero que estos datos te ayuden y puedas preparar esa rica torta helada.
Cualquier consulta me escribes.
Gracias por visitarnos.
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