Torta Helada

Torta HeladaUna deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.

Ingredientes:

1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña  (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.

Preparación:

  • Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
  • Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
  • Cortar el bizcochuelo por la mitad.
  • Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
  • En un molde redondo de  28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y  retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
  • Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
  • Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el  almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
  • Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
  • Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.

Tips:

  • Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
  • También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
  • Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
  • Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.

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224 Comentarios Dejar un comentario ›

  • karen
    11 marzo 2014

    En cuanto de agua hidrato el colapez

    • Queca
      13 marzo 2014

      Hola Karen, el colapez se hidrata por una medida de colapez 5 de agua, dejas reposar por unos minutos, luego lo disuelves a baño maría o en el microondas, no debe hervir ya toma un sabor desagradable.
      Gracias por visitar el blog.

  • Parishe
    27 junio 2013

    Hola Queca, podria decirme si la leche evaporada debe estar congelada osea como hielo? o muy helada, gracias anticipadas por tu respuesta, besos.

    • Queca
      1 julio 2013

      Hola PARISHE, la leche evaporada debe estar congelada para que al momento de batirla triplique su volumen, te sugiero que compres la leche que viene en caja o en bolsa ya que es más fácil congelarla que la de lata.
      Gracias por escribirnos, un abrazo.

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  • Diana
    26 febrero 2013

    Hola me parece muy buena la receta… Hoy quise prepar la torta helada però me encontrè con un problema… como se llama el ingrediente “Colapez” en italiano?????? Si alguien lo sabe porfavor digamelo please !

    • Queca
      26 febrero 2013

      Hola Diana, entiendo que vives en Italia???, en Italia al colapez se le conoce como : “colla de pesce” o ” gelatina in fogli”, una de las marcas conocidas es Cameo. Espero que estos datos te ayuden y puedas preparar esa rica torta helada.
      Cualquier consulta me escribes.
      Gracias por visitarnos.

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  • micaela
    13 noviembre 2012

    hola, siempre he querido hacer esta torta helada, pues a mi esposo le gusta mucho,pero las tres veces que la he hecho no cuaja la leche evaporada batida y sale horrible,ojala que esta vez me salga bien con tu receta,gracias queca

    • Queca
      14 noviembre 2012

      Hola Micaela, para que la leche evaporada aumente y tenga buena consistencia debe estar congelada, debes ponerla en la parte alta de la refrigeradora de un día para el otro, debes batirla bien hasta que triplique su volumen.
      Sigue el paso a paso de la receta seguro te saldrá mejor, cualquier duda me escribes.
      Gracias por visitar la página.

  • malu parra
    28 abril 2012

    gracias por compartir tus secretos,me han servido mucho….

    • Queca
      29 abril 2012

      Hola Malu, gracias ti por visitarnos y preparar las recetas.
      Cuando tengas alguna duda o consulta escríbeme.
      Un abrazo.

  • camileja
    1 noviembre 2011

    Hola quiero hacer una torta helada pero me gustaria saber si se puede hacer con crema de leche en remplazo de la leche evaporada?

    • Queca
      7 noviembre 2011

      Hola Camileja, en repostería se deben respetar los ingredientes y cantidades para que los postres te salgan bien. La receta de la torta helada lleva leche evaporada ya que ésta al congelarla y batirla triplica su volumen, lo que no sucede con la crema de leche que es especial para hacer crema chantilly y otros usos, no se puede batir demasiado por que se corta.
      Es necesario a veces arriesgarnos a hacer modificaciones a las recetas, nos puede salir algo extraordinario como la famosa Torta Tatin que fue producto de un error, lo importante es intentarlo.
      Un abrazo y suerte.

  • Geraldinee
    21 septiembre 2011

    gracias estoy de cumpleaños y mi hermana me esta haciendo la torta helada gracias por la receta :d

    • Queca
      23 septiembre 2011

      Hola Geraldinee:

      Feliz cumpleaños!!!!!, espero que la torta helada le haya quedado bien a tu hermana, seguro que sí, ya que la ha preparado con mucho cariño para ti.
      Un abrazo y si tenes alguna consulta escríbeme.

    • Lima_15
      27 septiembre 2011

      Esa receta es deliciosa, Geraldine. ¡¡Felicitaciones!!

  • victorinos
    31 julio 2011

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