Ingredientes:
7 huevos
250 grs. de harina preparada
300 grs. de azúcar granulada
1 cucharita de polvo de hornear o leudante
Esencia de vainilla
Preparación:
Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de vainilla.
Aparte cernir la harina con el polvo de hornear o leudeante e ir incorporando a la mezcla anterior de a pocos en forma envolvente, no batir.
El molde debe estar engrasado y enharinado, colocando papel manteca o papel grasa en la base.
Horno precalentado por 15 minutos. Hornear a fuego lento por 20 minutos.
Tips:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, para que no haya diferencia de temperatura con los otros ingredientes.
- El peso aproximado de los huevos para repostería es de 60 grs. c/u.
- Si no se tiene una batidora a la mano para batir las claras, se puede hacer de forma manual con un batidor de metal, o batidor globo.
- Es aconsejable incorporar la harina con espátula de madera o plástica, así evitamos que las claras pierdan volumen y el bizcochuelo no quede esponjoso.
- Si se desea se puede aromatizar o saborizar con ralladura de naranja.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
mirta
18 febrero 2007
hola: quiero saber si el bizcochuelo no necesita manteca ni aceite. gracias
Queca
18 febrero 2007
Hola Mirta.
El bizcochuelo no lleva ningún ingrediente graso, ni margarina, ni aceite, su consistencia es esponjosa.
Gracias por tu consulta.
carmen
22 febrero 2007
HOLA QUECA..
MI PREGUNTA ES..
ESTA RECETA DE BIZCOCHUELO SIRVE PARA HACER UN BRAZO GITANO?
SI NO ES ASI PODRIAS POSTEAR ALGUNA RECETA PARA ELABORAR LA MASA DEL BRAZO GITANO…
GRACIAS
Liliana Favero
23 febrero 2007
Queca:
Te agradecería me informes, ya que he recibido comentarios al respecto, si se puede agregar miel a la preparación de un bizcochuelo ya que tengo entendido que ésta le dá humedad y color. En caso de ser así cual es la cantidad que llevaría y si ésto modifica algún otro ingrediente.
Desde yá agradezco tu respuesta y me parece muy interesante e instructiva tu página.
Lili
marcos acuña
10 marzo 2007
hola y un beso… te cuento que soy un papa soltero y se acerca el cumple de mi hijo el que cumple 6, y con el tema del bizcochuelo no tengo problemas ya que trabajé en una panadería y tengo conocimientos básicos. Mi problema es la decoración, no se nada y quería sabes si me poder enseñar alguna fácil y bonita ya que es muy importante que yo se la haga desde ya agradecido besos
Queca
12 marzo 2007
Hola Marcos:
Gracias por tu consulta, mira si vas a hacer la torta de bizcochuelo, la cubierta o el decorado tiene que ser liviano, puede ser con glasé real o merengue italiano, y adórnaselo con figuras que tu niño prefiera, puede ser con alguno de los juguetes que él tenga, ponle globos, caramelos, etc. o también puedes conseguir adornos ya elaborados son muy decorativos.
Mucha suerte.
Favero Liliana
14 marzo 2007
Queca:
El día 23 de febrero ppdo. te envié una consulta con respecto a la preparación del bizcochuelo, y no sé si te llegó ya que has contestado otra consulta posterior a la mía. El punto es si es posible agregarle miel a la poreparación del bizcochuelo, porque según tengo entendido ésta le dá humedad y color al mismo; y en caso de ser así cuál es la proporción correspondiente. Desde yá muchas gracias.
Monica
29 marzo 2007
Hola Queca, tu pagina me fascina ya que a mi me gusta preparar postres para mis hijos (tu sabes que lo que se hace en casa es más sano). Tengo una duda, que número de molde utilizas para hacer el biscochuelo y que alto tiene. Te agradezco tu respuesta.
lidia suarez de coronel
7 abril 2007
Hola amiga: Soy de Perú y quisiera la receta de la torta souffle de guanabana, es una torta que se prepara por capas, es una masa aireada y va rellena de manjar o fudge y chantilly se decora con la chantilly, se ve deliciosa y quisiera prepararla la conozco por foto, le voy a agradecer bastante. Espero una respuesta por favor.
mabel
18 abril 2007
hola queca sobre el biscochuelo dice q no se bate al añadir la mescla anterior con la harina como queda sin batir la harina con lo otro osea con el huevo etc gracias.
MARIA ANGELICA
15 mayo 2007
HOLA GRACIAS DE ANTEMANO, ME GUSTARIA Q ME INDIQUES LA CANTIDAD EXACTA DE LOS INGREDIENTES PA’ REALIZAR UNA TORTA DE KEKE DE CASTAÑAS PA’ 100 PERSONAS; Y PODER DECORARLA ALUSIVO A BARNEY YA QUE ES PA’ EL 1ER AÑITO DE MI HIJA. MUCHAS GRACIAS.
MARIA ANGELICA
15 mayo 2007
TUS RECETAS SON BUENISIMAS, REALMENTE ES DE UNA GRAN AYUDA ESTA PAGINA. GRACIAS POR TODO.
Queca
16 mayo 2007
Hola Maria Angélica:
Gracias a ti por tu comentario y por visitar la página.
Saludos
Julieta
30 mayo 2007
Hola queria saber como se debe conservar una bizcochuelo de vainilla sin relleno y cual es el lapso de aptitud del mismo…
desde ya muchas gracias
Laura Camacho
8 junio 2007
Hola, durante años he buscado una buena receta de torta o pastel de guanabana que verdaderamente tenga sabor a Guanabana. Me puedes ayudar a hacer mi sueño realidad? Gracias de antemano. Laura de Mexico.
Queca
15 junio 2007
Hola Laura:
La proxima semana estoy publicando una torta de guanabana, espero que te agrade.
y también un rico bavarois de guanabana.
Disculpa la demora en responderte.
Saludos desde Perú.
leonor ester
19 junio 2007
hola queca
sigo tu portal siempre, me pondre una panadería en Barcelona, España. si en algun momento vienes ,avisame.
realizaré tus recetas aquí.
Queca
20 junio 2007
Hola Leonor:
Muchas gracias, tomaré en cuenta tu oferta.
Te deseo mucha suerte en tu panadería.
Si en algo puedo ayudarte escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
cristhian
21 julio 2007
hola queca saves quisiera haser la crema volteada no se si me podrias darme la reseta grasias
cristhian
21 julio 2007
hola queca me encanta tus consejos quisiera saver la reseta de la torta elada grasias
SAGRA
16 agosto 2007
HOL QUEC ME PODRIAS DECIR SI LA HARINA PREPARADA ES LO MISMO QUE LA HARINA COMUN QUE TE VENDEN EN LAS TIENDAS COMO H.EB. O WALTMART
SAGRA
16 agosto 2007
hola queca estoy facinada con sus panes y sus decoracion me gustaria saber mucho de lo que hace
cinthia
6 septiembre 2007
saludos
Cuál es la harina preparada
gracias por tu ayuda
Queca
6 septiembre 2007
Hola Sagra:
La harina preparada es la que lleva leudante o polvo de hornear especial para repostería, si no la consigues a 1 kg. de harina común le agregas una cucharadita al ras de polvo de hornear.
Gracias por tu comentario, continuaré poniendo recetas y contestando sus consultas. por favor disculpa la demora en responderte.
Un abrazo desde Perú.
Queca
7 septiembre 2007
Hola Cinthia:
La harina preparada es la que lleva polvo de hornear o leudante es especial para repostería.
Gracias a ti por visitar la página
Saludos.
josselin
17 octubre 2007
hola queca tu receta del bizcochuelo esta buenisima y muy bien explicada la preparacion para las chicas que recien empiezan a realizar este tipo de biscochuelos y postres en general .
Queca
21 octubre 2007
Hola Josselin:
Muchas gracias pot tu comentario, esa es mi idea que las recetas sean fáciles para que puedan hacerlas sin dificultad, y si tienen alguna duda me escriban para solucionarles la consulta.
Suerte.
Un abrazo
john
28 octubre 2007
QUECA QUISIERA SABER EL PORQUE SE BAJAN LOS BISCOCHUELOS, PRINCIPALMENTE DEL MEDIO.
¿PORQUE, EN LA PARTE DE ABAJO DEL BISCOCHUELO SIEMPRE SE ENCUENTRA COMO QUE EL HUEVO SE BAJARA? ¿CUAL SERIA LA SOLUCION?
Queca
29 octubre 2007
Hola Jhon:
Respondiendo tu consulta Jhon, puede ser que no hayas batido lo suficiente las claras, estás se deben incorporar en forma envolvente, muy suave para que no se baje el batido.
Otra precaución que debes tener es precalentar el horno 15 minutos antes, la masa no debe esperar, y no abrir el horno antes de los 30 minutos.
Ojalá con estos consejitos soluciones el problema.
Muchas gracias por escribirme.
Saludos.
elsa
7 noviembre 2007
quiero saber a que temperatura coloco el horno gracias
glendy
15 noviembre 2007
hola queca.quisiera saber pq el bizcochuelo no lleva leche,gracias!!!
Queca
18 noviembre 2007
Hola Glendy:
El bizcochuelo no lleva leche ni margarina, por que su textura es muy liviana y esponjosa, si le pusieramos estos ingredientes tendría la consistencia de una keke.
Ojalá quede clara mi respuesta.
Gracias a ti por escribirme.
john o.c.
30 noviembre 2007
queca quisiera saber para un biscochuelo,que cantidad de harina . maicena (fecula ) y polvo de hornear se nesecitan para 10 huevos
Pilazsi
4 diciembre 2007
Hola Queca tengo una pregunta:
no c porque el bizcochuelo me sale en punta, es decir; el bizcochuelo crece bien hasta cierto punto en que se empieza a crecer solo la parte del centro. ¿Qué hice mal?
Queca
10 diciembre 2007
Hola Pilazsi:
No me queda claro si el problema se te presenta en el bizcochuelo o en el bizcocho, el bizcochuelo es muy liviano no lleva mangarina ni líquidos y el bizcocho sí.
Si el problema se te presente con el bizcochuelo talvez la temperatura del horno esté muy alta o le hayas colocado más harina de la que indica la receta.
Verifica si ese puede ser el problema.
Gracias por tu consulta.
Brenda
4 enero 2008
Hola Queca:
mi pregunta es: que medida de molde debemos usar para este bizcochuelo, te agradesco de ante mano la respuesta.. gracias
Queca
14 enero 2008
Hola Brenda:
El molde que puedes usar es uno redondo de 24 a 26 cms. de diámetro.
Gracias a ti por visitar la página.
Saludos.
Roxanne
8 marzo 2008
HOLA QUECA, MA GUSTARIA SABER A QUE CANTIDAD PONGO EL HORNO Y POR CUANTO TIEMPO. GRACIAS. VIVO EN USA. DEJAME DECIRTE QUE LA RECETA DE LA TEJAS ES EXCELENTE. ESPERO TU RESPUESTA.
Carmen
9 marzo 2008
Hola Sra.Queca seria Ud. tan amable de indicar tambien el tamaño del molde a utilizar en cada receta? Asi en mi caso, no cometo errores y las recetas salen del tamaño adecuado? Muchas gracias.
doris lucila huacho
12 marzo 2008
saludos senora queca felicitaciones por esta pagina ya que de las esperiencias de nuestras amigas aprendemos hacer deliciosos pasteles tengo una inquietud antes me salian bien los biscochuelos pero ultimamente se me bajan gracias por su consejo
queca
12 marzo 2008
Hola Roxane:
Gracias por la observación, omití poner la temperatura el horno debe estar a 175°C.por 20 a 25 minutos, a veces el tiempo varía un poquito por que no todos los hornos son parejos, por eso es bueno conocer bien nuestro horno.
Que bueno que te haya gustado la receta de las tejas.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
queca
16 marzo 2008
Hola Doris:
Gracias por tu amable comentario, me dices que antes te salian bien los bizcochos, si no has variado nada la receta, el problema puede estar en la temperatura del horno, o talvéz has variado la calidad de algún ingrediente. No te olvides que todos los insumos deben estar a temperatura ambiente.
Ojalá se solucione tu problemita.
Mucha suerte.
maria sonia
23 abril 2008
hola amiga queca quisiera saber cuanto es 250grs de harina en taza 1 0 2tazas ya que quiero preparar este rico bizcochuelo para la torta helada y cuanto de azucar en tazas por favor mil gracias por tus ricas recetas tu receta de torta de 3 leches me salio exquisita eres un amor, ya que preparo todas tus recetas muchas gracias un beso.
lucia
29 abril 2008
HOLITA QUECA ME ENCANTA ESTA RECETA DE TORTA SOLO QUERIA SABER Q PROPORCIONES USO PARA UN BISCOCHUELO DE DOS KILOGRAMOS CARIÑOS
Rocio
8 mayo 2008
Quisiera saber que para un biscocho de 30 personas que cantidad de harina y polvo de hornear necesito y que tamaño de molde debo utilizar.
Gracias de antemano.
Rocio
9 mayo 2008
Te felicito por tu pagina esta muy interesante y bonita, pero tengo una consulta para un biscocho de 30 personas cuanta harina necesito y cuantos huevos y sies necesario poner siempre polvo de hornear, si es asi cuanto necesito ya que he hecho biscochos mas pequeños y si me salen bien y este se me baja a la hora de hornearlo. Me urge su respuesta.
Gracias de antemano
cristina
12 mayo 2008
necesito hacer este bizcochuelo,para el cumpleaños de un nieto,aparentemente,es mas facil que el que solia realizar yo,necesito alguna sugerencia para adornarla,sencilla pero original ,esta torta,que puedo utilizar asi queda bonita,no muy cargada y sencilla,se que pido varias cosas,gracias de antemano,Cristina
Susan
8 junio 2008
Hola, estoy tratando de aprender como hacer el bizcochuelo. pero cuando dices que le tienes que poner esencia de vainilla, cuantas cucharaditas tienen que ser. Tambien cuando dices que el molde tiene que estar engrasado y enharinado despues de eso se pone el papel manteca dentro de el molde?
gracias
susan
marian
24 junio 2008
a ke te refieres kon hornear a fuego lento??? a ke temperatura seria??? gracias …
queca
27 junio 2008
Hola Marian:
La temperatura indicada es 175°C.
Te puede tomar un poco más de tiempo de horneado, depende de tu horno, ya que no todo son iguales.
Gracias a ti por tu consulta.
Isabel
23 julio 2008
Queca, Si reemplazo toda la harina por maicena, como cambia la composición de los ingredientes, sobre todo del polvo de hornear.
Angelina
24 julio 2008
Hola Queca:
Gracias por tu receta. Preparé el bizcochuelo y me salió muy rico pero se me aplastó; no sé si debo desmoldarlo frío o caliente?
Gracias
Isabel
21 agosto 2008
Si reemplazo toda la harina por maicena, como cambia la composición de los ingredientes, sobre todo del polvo de hornear.
gladis
29 agosto 2008
hola Queca por favorcito si seria posible facilitarme la convercion de gramos o el equivalente de gramos en tazas no lo entiendo los gramossi por favor gracias
sabina
29 agosto 2008
Queca estoy tratando de hacer el bizcochuelo como tiene q’ estar la preparacion si esta un poco seca q’ debo hacer gracias
marita
29 agosto 2008
hola queca mira al respecto del bizcochuelo cuando lo preparo pasa que se me baja me gustaria saber por que pasa eso y que puedo aser para que no me baje a y te felicito por tu magina es muy buena ojala me puedas responder rapido gracias
viviana p godoy
29 agosto 2008
gracias a ustedes aprendere a cocinar
Mario
19 septiembre 2008
quhola queca quisiera saber la cantidad para 2 kilos de harina ya q quiero para hacer una torta de cumpleaños rectangular te agradeceria me des las cantidades necesarias, a en verdad es muy buena tu pagina y sobre todo tus recetas
giselle
28 septiembre 2008
yo hice un bizcochuelo de caja y olvide ponerle los huevo en que qafecta eso a la preparacion gracias
queca
28 octubre 2008
Hola Giselle:
Los huevos son uno de los ingredientes básicos para un bizcochuelo. Ellos facilitan que la preparación salga esponjosa y se ligen bien los otros ingredientes.
Me gustaría saber que indicaciones dan en la receta del bizcochuelo de caja que has preparado.
Gracias por escribirme.
Saludos.
yanina
18 noviembre 2008
hola:queria saber como se ase un biscochuelo grasias:
ofelia wong
31 diciembre 2008
soy de peru pero vivo en la argentina me encanta aprender de tus recetas y las pongo en practica siempre gracias popr tu pagina muchas grgacias y feliz año nuevo te desea ofelia
tortas
14 enero 2009
hola queca, felicidades ,gracias por ayudar a tanta gente,personas como ustedes poquitas,
carolina
16 enero 2009
hola necesito q plis me ayudes,q tengo q hacer para q las tortas m queden suaves y esponjosas siempre se me bajan o rebosan grasias.
ofelia
14 febrero 2009
gracias por la respuesta siempre hago sus recetas me salen magnificas
ofelia
14 febrero 2009
gracias por la respuesta me salio magnifico
patricia
21 marzo 2009
hola, me gusto mucho la receta. es la primera vez que voy a hacer una torta, por favor quisiera que me cuentes como puedo decorarla con glase, gracias. un beso.
judith
24 marzo 2009
hola queca:
Ante todo quisiera felicitarte por la genial idea que tuvistes al crear esta pagina, mil felicitaciones.
bueno quisiera que me ayudes en mayo mi sobrinita cumple 1 añito y bueno quisiera prepararle una exquisita torta con el personaje de la hello kity,quisiera saber que cantidad de ingredientes entra para hacer una torta grande de forma cuadrada y que tipo de queque puedo utilizar ya que quiero hacerlo con chantilly bueno gracias por escucharme y te deseo muchos exitos y que Dios te bendiga….
responder lo mas rapido posible porfisssssss
jazmin
16 mayo 2009
OLA MEGUSTO. ANTE TODO GRACIAS Y CREO QUE ERES LA MEJOR COCINERA DEL MUNDO Y CHAITO QUECA
lidia teresa
31 mayo 2009
me gusto todas las recetas me gustaria saber como hacer una para diabeticos gracias, soy de Rosario Santa Fe
Patricia
2 junio 2009
Hola,
Gracias por la receta, el bizcochuelo esta super lindo mientras se esta cociendo, una vez cocido y el horno apagado………. plop! que se viene abajo.
Porque?
Gracias por su ayuda
Patricia
Queca
3 junio 2009
Hola Patricia.
Para que te quede bien el bizcochuelo es necesario incorporar los ingredientes secos a través de cernidor, no se debe batir con la batidora, se deben integrar poco a poco, con un batidor de alambre o una espàtula de jebe, con movimientos envolventes, para que le ingrese aire, así te queda esponjoso y no se formen grumos que luego no se cocinan, y te queda crudo el centro.
Espero que con estos consejitos no te suceda este problema, es importante también la temperatura de tu horno.
Gracias a ti por tu consulta.
Suerte.
GIANNINA
18 septiembre 2009
Hola recien e comenzado a visitar tu pagina y me parece increible que tan facil parezca hacer las tortas…
Me gustaria saber cuantas porciones salen para esta receta y que por favor me conviertas los gramos en tazas ya que no entiendo mucho…
Gracias y Felicitaciones
edith
28 septiembre 2009
hola queca te escribo desde usa virginia eh estado leyendo los comentario y respuestas k das algunas personas sobre la temperatura del horno si dices 175 c entonces cuantos es en farenge asi se escribe verdad upps lo siento pero te agradecere infinitamente gracias ….besos edith ydiso te bendiga
charito
11 octubre 2009
hola querida Queca, me gustaria saber por favor si se puede cambiar la mantequilla por manteca vegetal en la preparación de los kekes, y si no se puede ¿por que?. Por favor pon recetas comerciales para poder tener un margen de ganacias, con muchos besos, me despido esperando tu pronta respuesta, aún no recibo la respuesta anterior. muuuuuuuuuuuuuchas graciaaaaaaaaaas.
Queca
12 octubre 2009
Hola Charito:
Los kekes o bizcochos llevan mantequilla o margarina, si le pones manteca alterarías totalmente su sabor y textura. la manteca se usa para pasteles, galletas, tartas, etc.
Lo que puedes hacer para bajar tus costos y hagas productos más económicos te sugiero uses la harina pastelera, la venden al granel, es de muy buena calidad, sólo debes agregarle polvo de hornear.
En la página hay muchas recetas de kekes y chocolates económicos e ideas para comercializarlos, por favor revisa la sección Tortas y Chocolatería, por ejemplo un keke económico es el de naranja, vainilla , marmolado, zanahoria, etc.
Un fuerte abrazo y mucha suerte.
9 enero 2011
Hola Queca:
Muy buenas recetas, que bien porq asi no tengo muchas dudas con la preparacion…
Mi horno es electrico de esos que parecen ovni y quisiera saber si el tiempo de hornado es similar??
Gracias
6 febrero 2011
Buenos Noches Queca.
Te doy mil gracias por que exista tu página, hice este bizcochuelo (el primero en mi vida) sin tener conocimientos de reposteria o de cocina, pero siguiendo al pie de la letra tu receta y te prometo seguir con tus recetas. Mil Gracias por transmitirnos tu conocimiento.
3 junio 2011
hola queca te felicito por las recetas ricas que haces siempre visito tu pagina y eh aprendido a cocinar varias cosas de tus recetas…soy carolina de comodoro rivadavia-chubut, argentina, queria pedirte si me podrias ayudar con que puedo rellenar un biscochuelo y con que lo puedo cubrir es para el dia del padre. algun baño de chocolate para la torta???desde ya muchas gracias
14 abril 2012
hola queca . pork mi biscochuelo se me baja y sale duro .como k aveces me sale mas omenos.ya en el momento de envolver la harina ahi veo k bajo dime en k estoy fallando. gracis queca un beso
Queca
17 abril 2012
Hola Manuela, no me quedo clara tu pregunta, por favor escríbeme nuevamente y explícame cual es tu problemita.
Gracias.
Blanca
13 noviembre 2012
Hola Queca, la felicito por su webside, soy peruana y vivo en California. Quiero preparar torta helada pero quiero preguntarle el tamano del molde el ancho y la altura y a donde puedo conseguirlo. Espero pronto su respuesta. Gracias y arriba Peru.
Queca
13 noviembre 2012
Hola Blanquita, muchas gracias , me da mucho gusto que te agrade mi página.
La torta helada se hace en molde redondo, puede ser de 28 centímetros de diámetro, normalmente tiene de alto 9 a 10 centímetros. No tengo referencia exacta de donde puedas comprarlo, pero en los almacenes grandes o tiendas por departamentos seguro lo consigues.
Un abrazo desde Perú.