Bellísima y sencilla torta que puedes preparar para ese momento tan especial de tu bebé.
Paso a Paso:
Elaborar un piso o base especial donde vas a colocar la torta, ésta puede ser de teknopor, cartón grueso o una fuente especial, puedes forrarla con masa elástica, con papel aluminio o colocarle un piso especial para torta.
Preparar un keke redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, eso depende de la cantidad de porciones que necesites, y que tenga 9 a 10 cm. de alto, esto te permitirá que se aprecie más los detalles de la decoración.
El keke lo puedes hacer de distintos sabores, por ejemplo de frutas secas, castañas, torta galesa, coco, etc. En la página encontrarás una variedad de recetas.
Divides la torta en dos discos y puedes ponerle relleno de manjarblanco o dulce de leche, mermelada, crema de queso etc.
Elaborar masa elástica o fondant extendido para forrar la torta. Puedes darle color con colorantes especiales para repostería, puede ser rosado si la Torta de Bautizo es para niña, o celeste si es para niño, o si deseas ponerle un color cremita muy claro y los detalles de color de acuerdo al sexo del bebé.
Para forrar la torta, primero es necesario tomar las medidas del diámetro y alto de la torta, de ésa manera puedes estirar la masa del tamaño necesario para forrar la torta sin dificultad.
Colocar un poquito de aislante sobre la mesa de trabajo y proceder a estirar la masa (elástica o fondant) con la ayuda de un rodillo o palote.
El grosor mínimo que debe tener la masa es de ½ cm. Una vez que ya has obtenido el tamaño deseado, levantas la masa con la ayuda del rodillo y la dejas caer muy suavemente sobre la torta, la cual previamente has untado con manjar, luego masajeas los laterales con las palmas de las manos, haces presión suave para que se adhiera bien la masa, retiras el exceso con la ayuda de un cuchillo pequeño o cortapizza.
Trasladas la torta a la base forrada y proceder a decorarla.
El decorado de la parte inferior de la torta se ha trabajado con pellizcadores o marcadores, haciéndole un detalle de enrejado, eso se debe hacer en forma intercalada para que dé ese efecto.
Luego con glasé real, manga repostera y boquilla hacer un efecto de volado en la parte superior e inferior.
Ponerle de adorno en la parte central un par de zapatitos los cuales los puedes hacer con masa elástica para accesorios o pueden ser zapatitos hechos en cerámica en frío, las florcitas puedes ser de azúcar o de cerámica.
Tips:
- Si deseas puedes humedecer la torta con algún licor suave o el almíbar de alguna fruta en conserva.
- Usa como aislante para estirar la masa, azúcar en polvo y maicena en la misma proporción.
- Para poder hacer los zapatitos, usa como modelo alguno del bebé.
Imagen: Tortas Gaby
Tags Blogalaxia: Cocina, Torta de Bautizo, Dulces, Postres, Repostería.
jesika valero
13 marzo 2008
buenas noches quisiera saber como se hace la torta de panaderia con sus respectivos relleno o nevado soy una aficionada a su pagina espero pronto su respuestas y q DIOS los bendiga.
queca
21 marzo 2008
Hola Jesika:
Me gustaría que me explique a que te refieres con “Torta de Panadería”.
Existe una gran variedad de tortas, rellenos, decorados, masas para forrarlas etc.
En la página hay varias recetas de keke, baños, masas para forrarlas etc. ingresa a la sección Tortas, y encontrarás el paso a paso para hacerlas.
Muchas gracias por visitar la página y por escribirme.
Un fuerte abrazo.
kelly
25 marzo 2008
hola kelly te escribe que esa torta se ve muy rica y me gustaria que me enseñaras a ser esa torta y tambien a preparar keke
muchas gracias por inscribirme a tu pagina
!GRACIAS!
Deyanira
8 abril 2008
Hola me encanta todo lo que tenga que ver con repostería, pero nunca he estudiado al respecto, y estoy muy interesada en aprender un tipo de cubierta para tortas que se choree cubriendo completamente la torta sin tener que hacer masas elásticas y sobre todo que no sea demasiado complicado. He ensayado con la de masmelo, pero aveces seca muy bien y otras veces me queda una pasta elástica y para cortarla tengo pasar siempre el cuchillo por agua caliente. Tienen algo para mi?
Mil gracias por sus consejos.
yelitza colmenarez
20 abril 2008
hola quiero realizar la torta de los bacchardigans pero me gustaria ver imagenes de paso por paso para hacer las figuras de las torta y queria saver si la masa para forrar que esta alli y para hacer figuras es comestible
jhon edawar
11 junio 2008
hola mis mas cordiales felicitaciones lo que yo quisiera saber como endurecer la pasta que esta hecha asucar inpalpable con los huevos que no se vuelva asucar o se rescurra por el queque que puedo hacer expliqueme que dios le vendiga gracias
queca
11 junio 2008
Hola Jhon:
No entiendo muy bien tu consulta, supongo que te refieres al Merengue Italiano o al Glasé Real.
Si es al Merengue Italiano este se prepara con claras de huevos y azúcar blanca con la que se prepara un almibar, ver post.
Si es el Glasé Real, éste lleva claras de huevo, azúcar impalpable o en polvo y un poquito de jugo de limón, ver post.
Si tienes alguna duda o algo no te queda claro escríbeme, que yo te explico.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Suerte.
patricia
2 julio 2008
sra.queca su pagina me ha ayudado mucho en la elaboracion de deliciosas tortas, tanto que ya tengo pedidos para un bautizo y un matrimonio, pero tengo una duda: ¿que molde rectangular y redondo debo utilizar para una torta de 50 personas? ¿y para una de 20 a 30 personas?, espero su respuesta
gracias
queca
7 julio 2008
Hola Patricia:
Me da mucha satisfacción saber que estás haciendo tortas para negocio, y que mis recetas te hayan sido útiles.
Para hacer una torta para 50 personas utiliza un molde rectangular de 30 x 40 cms., y un molde redondo de 40 cms.
Para 20 o 30 personas un molde rectangular de 30 x 30 cms.
Gracias a ti por tu consulta.
Maria
16 julio 2008
Hola! les escribo de argentina.
Tengo que hacer una torta de 6 kilos, para 60 personas aprox.
Tiene q ser 2 redondas, y una arriba de la otra.
Que medidas de moldes redondos debo usar?
y q cantidad de huevos y harina p cada uno?
Espero su respuesta.
Muchas gracias y saludos!!
queca
17 julio 2008
Hola María:
Una torta de 1 kilo te rinde 35 a 40 porciones. Cuando digo 1 kg., me refiero a harina.
Para hacer la base más grande usarias un molde de 30 cm. de diámetro y la de parte superior 24 cm.
Por favor visita el post Bizcocho especial con cítricos y miel de chancaca para que tengas referencia de los ingredientes que se necesitan para hacer una torta de 1 kilo.
Ojala te quede clara mi explicación, si tienes duda escríbeme.
Saludos desde Perú.
CLAUDIA ARANCIBIA
4 octubre 2008
hola queca:
me gustaria saber las medidas de moldes redondos y para la cantidad de personas que alcanza que medidas d emolde debo usar para 20, 30 , 40 y 50 personas?
maria de Argentina
2 noviembre 2008
HOLA QUECA: QUERIA AGRADECERTE POR TODAS LAS COSAS QUE ENSEÑAS, ESTOY APRENDIENDO MUCHO DE TUS RECETAS YA QUE ME DEDICO A LA DECORACION Y VENTAS DE TODO TIPO DE TORTAS Y LO RELACIONADO A LA REPOSTERIA. MI CONSULTA ES SOBRE COMO CALCULAR EL PESO DE UNA TORTA SEGUN EL TAMAÑO DE LOS MOLDES Y COMO INCLUIR EL DECORADO. DESDE YA MI AGRADECIMIENTO A QUIENES TIENEN EL DON DE COMPARTIR.
dayra
16 noviembre 2008
hola me gustaria que me indique como se prepara una torta con frutas cubierto de gelatina por favor envieme la receta gracias
Carlos
25 noviembre 2008
bunos dias queca, necesito que me digas de que diametros son los moldes redondos para las tortas de 1kg, 3/4 kg, 1/2 kg, 1/4 y 1/8 de kg (me refiero a kilos de harina por torta)si los moldes son de 9 cm de altura. gracias
Zitlali
3 enero 2009
Señora se la rifooo.!!
esta masa me abia causado mucho estresSsssSS…
por que no savia como hacerla muchas gracias..
=)….
evee
25 enero 2009
hola queca me encanta tu pagina he echo muchas cosas pero hoy me estrese con esta torta de bautizo me encanta la cinta rosada que uso para decorar pero esta no me resulta que materiales debo tener y como los utilizo muchas gracias
evee
25 enero 2009
hola queca me encanta tu pagina he aprendido muchas cosas pero hoy me estrese me en ecanto la cinta rosada que hiciste pero no me resulto me necantaria saber como la hiciste y que materiales necesito .Muchas gracias
queca
27 enero 2009
Hola Evee:
La guarda que lleva la torta, la haces de la siguiente manera:
Mides el diámetro de la torta y cortas una tira de masa elástica, considerando también el ancho. Con la ayuda de unas pinzas,pellizcadores o rizadores, las cuales tienen unas terminaciones en ranura de diferentes formas, trabajas toda la guarda.
Luego la pegas a la torta ayudàndote con clara o puntos de glasè.
Si se te es dificil hacerlo con las pinzas puedes pasarle un rodillo texturador de acrìlico, hay una gran variedad de diseños.
Prueba primero en un pedazo de masa para ver como te queda.
Muchas gracias por tu amable comentario, y por seguir las recetas de la pàgina.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Saludos.
Fabiana
8 febrero 2009
queca, felicitaciones por la pagina!! ya hice el keke de chispas de chocolate y el brioche de queso y bacon y ambas cosas quedaron espectaculares!! Mi consulta es la siguiente… Voy a hacer el keke de choclate y forrarlo con masa elastica para un cumpleanos infantil. Puedo usar de relleno mousse de chocolate? La torta ya rellena y forrada la conservo en la heladera… o la cubierta transpira?
queca
13 febrero 2009
Hola Fabiana:
Si puedes rellenarlo con mousse de chocolate, lo que te aconsejo es como la torta es oscura, tienes que ponerle la masa un poco gruesa para que no trasluzca, o en todo caso forrarla con masa de color.
La puedes conservar fuera de la heladera si la vas a servir al dìa siguiente, y no hace mucho calor, de no ser asì guardala en la heladera pero envuelta en papel aluminio en la parte baja.
Muchas gracias por tu amable comentario, me da mucho gusto que prepares las recetas.
Si tienes alguna consulta me escribes.
Un abrazo.
carina
20 febrero 2009
mil gracias por todos tus consejos y recetas,las he probado y son maravillosas,me dedico desde hace años a confeccionar souvenirs y adornos para tortas,inaugure un comercio hace poco y me inicie en la elaboracion completa de tortas de cumpleaños,tus recetas me han caido de maravillas,aun me cuesta dar con las cantidades justas de ingredientes y tu pagina ayuda mucho,ya que nadie cuenta esos secretos que vos nos regalas,saludos desde argentina
silvana
5 marzo 2009
Hola, quiero hacer una torta, es para un cumpleaños, la idea que tengo es hacer una base de brownie, dulce de leche repostero, crema moca, crema chantilly y queria saber si existe la posibilidad de hacer la crema chantilly de tal manera que se le pueda hacer un baño de chocolate encima, sin que se me mezcle con la crema. La idea la obtuve de un lugar al que fui a comer y la torta que probe era igual a la mencionada anteriormente pero en distintos ordenes los ingrdientes, era brownie luego las cremas y encima el dulce de leche y el baño, pero no se como hacerla de esta manera ya que el dulce de leche me parece muy pesado para ponerlo encima de la crema…les agradeceria una respuetsa!!! Muchas gracias
queca
10 marzo 2009
Hola Silvana:
Bastante complicado lo que me explicas, quizás podrías probar poniendole un baño de ganache o un baño doble de chocolate.
Espero te salga bien tu torta.
Un abrazo.
francis cortes
19 marzo 2009
Quisiera saber si haces tortas a pedido, de ser asi cuanto saldria una torta igual a la imagen que tienes en esta pag. para 50 personas (torta especial para bautizo)
jorgelina
10 abril 2009
esta fabulosa la receta mil grcias por sacarme de un apuro
Queca
16 abril 2009
Hola Jorgelina.
Que bueno que te haya gustado la receta.
Gracias por visitar la página.
Suerte.
VANESA
31 mayo 2009
hola! yo estoy interesada en empesar a hacer tortas para fiestas pero mi duda es como calcular el peso de la torta antes de hacerla. o sea que si me piden por ejemplo una torta de 3 kg. com tengo que hacerla para que quede de ese peso, y cuanto se calcula por persana
luz elena
31 mayo 2009
hola queca me encanta tu pagina, mi pregunta es que me cuesta cubrir la torta con el merengue italiano, no me queda lisita bonita,le quedan muchas imperfecciones, que hago ayudame. Luz elena desde venezuela. Gracias
Amy
25 julio 2009
Hola Queca recién entro a esta fabulosa página y te agradezco las ideas tan lindas que sabes compartir. seré tu fiel seguidora, gracias por aceptarme.
Amy
Andrea
18 agosto 2009
Hola, quisiera saber en que pagina puedo encontrar adornos para la elaboración de tortas y muchas gracias por entregarnos todos tus secretos, has ayudado a bastante gente inclusive a mi.
Saludos…y que Dios te Bendiga
Andrea
Mary
11 septiembre 2009
Hola queca me da mucho conocerte atraves de tus creaciones te admiro mucho; te comento que me gusta mucho hacer tortas las hago por pasatiempo pero ultimamente han comenzado hacer pedidos por favor ayudame necesito saber de cuantos kilos necesito para una torta para 100 personas y un molde de que dimencion necesito cuanto deberia cobrar te lo agradezco mucho y que Dios te bendiga
Victoria
22 octubre 2009
Hola Queca, buen día.
La verdad es que preparás unas cosas fabulosas.
Quiero hacerle la torta de cumpleaños a mi abuela, la cual cumple 90 años.
La idea es hacer una torta de 2 pisos (la de arriba que sea más pequeña).
El interior quiero hacerlo de bizcochuelo de vainilla con dos cortes, uno de dulce de leche y otro de chocolate (200g de choco y 200 de crema).
El exterior quiero cubrirlo con mazapán blanco, ponerle algunas flores azucaradas rosas, etc.
Tenía ganas de hacer una de merengue, pero como el cumpleaños se va a hacer al aire libre, tengo miedo que éste se arruine.
Mas o menos seremos 30 ó 40 personas, ¿qué medidas deberían ser los moldes? ¿sobre qué apoyo la torta de arriba (es decir, le coloco o no una base), o la apoyo directamente sobre la de abajo?
Espero que puedas ayudarme, desde ya muchas gracias.
Besitos.
Queca
23 octubre 2009
Hola Victoria:
Muchas gracias por tu amable comentario.
Me dices que quieres hacer la torta de bizcochuelo y forrarla con mazapán. Yo te sugiero que hagas un keke más sólido, es decir de vainilla pero tipo keke, el bizcochuelo es muy liviano y no resiste el peso de otra torta encima.
Puedes hacer un keke en un molde de 30 centímetros de diámetro, y para encima un keke en un molde de 20 centímetros, te aconsejo estas medidas para que se pueda lucir bien la torta.
Es aconsejable que a la torta pequeña le pongas una base de cartón blanco o una plato delgado de teknopor, el cual también debes de forrarlo, y lo colocas encima de la base más grande, eso te facilitará que puedas retirarla para cortar la de abajo.
Ojalá te quede clara mi explicación si tienes alguna duda escríbeme.
Mucha suerte y un feliz día para tu Abuelita.
Un abrazo.
Victoria
22 octubre 2009
Perdoname que te vuelva a molestar, pero quería preguntarte lo siguiente: lo que es el bizcochuelo lo prepararía el viernes por la tarde, ¿cuánto tendría que colocar el mazapán si el cumpleaños se realiza el domingo por la mañana?
Besito.
Queca
23 octubre 2009
Hola Victoria:
Espero responderte a tiempo, puedes forrar la torta el sábado , no te olvides que antes de forrarla tienes que colocarle manjarblanco o alguna mermelada para que se adhiera bien el mazapán.
El mazapán debe tener un espesor de 1/4 de pulgada como mínimo, puedes darle color con colorantes especiales para repostería.
Ojalá te ayude mi respuesta.
Un abrazo y suerte.
marleny tueros cornejo
17 febrero 2010
señora Queca me gustaría que me de consejos. Yo hago tortas pero no he estudiado quisiera algunos consejo mas actualizados muchas recetas he realizado de usted
Queca
17 febrero 2010
Hola Marleny:
Escríbeme que es lo que deseas saber. Si tienes dudas con gusto te respondo.
Me parece excelente que sin haber estudiado te animes a preparar tortas, si bien tener estudios de repostería ayudan mucho, la práctica también es muy importante.
Sigue adelante.
Un abrazo.
14 septiembre 2010
Hola.
Necesito comprar una torta para el bautizo de mi hija, la verdad esta torta la encontre muy linda y me gusaria saber si vende tortas y si tiene algun dato de donde la pueda comprar, o algo por el estilo.
BUEN TRABAJO. ESPERO SU RESPUESTA .
GRACIAS.
Queca
14 septiembre 2010
Hola Camii:
Gracias por tu amable comentario y por escribirme..
Por favor dime para cuando necesitas la torta, posiblemente tenga buenas noticias al respecto.
Un abrazo, suerte.
21 octubre 2010
Hola, ates que nada hermosa la pagina!!!
Muy util, es de mucha ayuda para mi…
Y segundo quisiera hacerle unas preguntas..
Como hago para calcular el peso de las tortas segun el molde. Ahora tengo que hacer 2 tortas rectangulares para 60 personas.. Osea cada una para 30.
Y quisiera saber que molde tengo que usar.
si me sirve un rectangular de 21 d ancho x 30 de largo y 6 d alto…
Espero su respuesta, desdeya muchisimas gracias..
besos
24 noviembre 2010
hola soy principiante en el tema y tengo q prerar una torta de 5 kg. como calculo las cantidades para hacer el biscochuelo y el relleno, para que me salga justo, gracias
16 diciembre 2010
Buenas tardes
Por favor necesito que me colaboren dandome paso a paso como decoro una torta con masmelo
Mil Gracias
21 diciembre 2010
disculpen, pero quisiera saber como calcular un kg de pastel, ya que en mexico se venden por kilo, que cantidad se tiene que usar para un kilo o si hay alguna manera de calcularlo,.,., GRACIAS