Torta de Crema Chantilly

imagen_torta_crema_chantillly.jpgEs una de las tortas más comunes, de rápida y fácil preparación, lleva como base bizcocho suave y esponjoso (genovés).

Ingredientes del bizcocho:

4 huevos medianos
90 gr. de harina preparada
90 gr. de azúcar granulada

Preparación:

Colocar los huevos enteros en un tazón junto con el azúcar, batirlos hasta que dupliquen su volumen, hasta llegar a punto cinta.

Cernir la harina e incorporarla  con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de madera, integrar muy bien.

Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o grasa en la base.

Vaciar la preparación y llevar al horno precalentado a 180°C por 30 a 35 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

Ingredientes para armar la torta:

Crema chantilly (ver post Crema Chantilly)
Manjarblanco o mermelada
Fresas u otras frutas a elección

Armado de la torta:

  • Cortar el bizcocho en dos discos.
  • Untar  una de las capas con majarblanco o mermelada.
  • Encima del manjarblanco o mermelada untar con crema chantilly.
  • Colocar sobre la crema chantilly la fruta elegida cortada en trozos pequeños.
  • Cubrir con el otro disco, presionar ligeramente para que se adhiera bien.
  • Bañar toda la torta con crema chantilly.
  • Con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada hacer decorados en el borde superior y en el inferior.
  • Terminar la decoración colocándole  frutas, (fresas, duraznos, piña etc.) rulos o astillas de chocolate etc.

Tips:

  • Esta es una torta muy sencilla pero de mucha aceptación por grandes y pequeños.
  • Si deseas puedes saborizar el bizcocho poniéndole ralladura de naranja o esencia de vainilla, también lo puedes hacer de chocolate agregándole cocoa o cacao en polvo.
  • Agregar la harina en una sola vez, es decir de golpe, para evitar que el batido se baje.
  • En lugar de fresas puedes ponerle duraznos o piña en conserva.

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48 Comentarios Dejar un comentario ›

  • sweet
    8 septiembre 2013

    tengo una pregunta si forro mi torta con masa elastica puedo decorar con chantilly o glase

    • Queca
      10 septiembre 2013

      Hola Sweet, lo ideal si forras una torta con masa elástica o fondant es decorarla con glasé no con chantilly.
      Gracias por visitarnos, cualquier duda me escribes.

      Síguenos en facebook cómo: Dulces de Queca.

  • Gladys
    23 julio 2012

    Hola Queca, como has estado….en esta oportunidad quisiera saber para que recetas se utiliza este tipo de bizcochuelo, ya que normalmente yo utilizo el básico para casi todas….Muchas gracias por dedicarnos un tiempo para disiparnos nuestras dudas….

    • Queca
      25 julio 2012

      Hola Gladys, el bizcochuelo se usa para tortas livianas, piononos, pañuelitos, brazo de gitano, torta helada, etc.

      Cuando lo usas para una torta debe llevar un baño liviano también chantilly, merengue italiano, frosting, etc. una torta de bizcochuelo no se puede forrar con masa elástica o fondant por el peso de éstas.
      Gracias por visitarnos, es un gusto para mi estar en contacto con ustedes.

  • grace
    5 enero 2011

    muy buenas señora queca me encanta su página y siento mucha admiración por su gran labor de ayudar a personas kmo yo k deseamos aprender pero no tenemos las posibilidades…sólo desearía hacerle una pregunta quiero Hacer un cake decorado con crema chantilly pero quisiera saber sí nesesita ser refrigerado oh puedo dejar el cake afuera por horas y la decoración no se dañaria.. Muchas gracias y el cumpleaños de mi hijita es el Sabado.. Estoy muy emocianda y kisiera k su cake me salga bien :)

  • Dominique
    28 junio 2010

    Hola Queca quisiera saber como para cuantas personas es esta receta y si el bizcocho sale grande o pequeño

    • Queca
      28 junio 2010

      Hola Dominique:

      Salen aproximadamente 12 a 15 porciones, de más o menos 6 centímetros de alto, cuando le colocas el relleno y lo decoras queda de 8 a 9 centímetros.
      Gracias por tu consulta.
      Suerte.

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