Abr
03
2007
Torta de Bodas de dos niveles
Escrito por Queca en Tortas 9 Comentarios
Bella y elegante, realiza esta torta siguiendo el paso a paso:
- Preparar dos kekes cuadrados del sabor deseado (torta galesa, de frutas, castañas, higos, etc.) de 24 x 24 cm., y otra de 30 x 30 cm.
- Untar los kekes con majarblanco o mermelada.
- Forrarlos con masa elástica del color elegido (Ver post Masa Elástica).
- Forrar las bases de teknopor o polyfan, del mismo color que la torta, estas bases deben ser unos 5 cm. más grandes, colocar cinta organza alrededor de cada base (puede ser un color que guarde armonía con el adorno de flores que llevará la torta).
- Fijar las tortas sobre las bases con un poco de glasé para que no se deslicen.
- Hacer una marca pequeñita en la parte central de cada lado de las tortas. Ejemplo: si el keke es de 24 x 24, harás la marca en los 12 cm.
- Colocar la cinta de organza en cada punto marcado, cruzándola y formando el diseño de la torta.
- Preparar glasé real y con manga y boquilla lisa 00, hacer el decorado tipo cornelli o punto perdido.
- Una vez hecho este tipo de decorado, cambiar de boquilla, colocarle una boquilla redonda lisa más grande o boquilla rizada y hacerle un acabado a todo el borde, tipo cordón, arabescos, conchitas, etc.
- Terminada de decorar las tortas, colocarle una base o parante de acrílico sobre la base más grande y encima colocar la base más pequeña.
- Elaborar un bouquet de flores, para cada torta, pueden ser de azúcar o flores naturales, adornarlo con orejitas de cinta e hilos de tanza con perlitas y colocarlo en la parte central.
Tips:
- Para obtener un tono beige, a la masa elástica blanca colocarle una pizca de colorante para repostería color marrón y otra pizca de color amarillo.
- Si no consiguieras bases de teknopor o polyfan puedes utilizar bases de trupan o fibrofácil.
- La tanza es el hilo nylon de pescar.
Foto: Ediciones BienVenidas
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de Bodas.
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12 Abril 2007
9:54
estrella comentó:
para colocar flores naturales hay que proteger los tallos con algo para que no esten en contacto directo con la torta o no es necesario
No hay riesgo de que la torta se dañe? me interesa mucho tu respuesta muchas gracias
13 Abril 2007
19:56
Queca comentó:
Hola Estrella:
Sí, cuando colocas flores naturales, los tallos, que deben estar todos del mismo tamaño, los puedes envolver con papel platina o papel aluminio, así evitarás que maltrate la masa elástica, y si deseas que no se note el papel aluminio le pones una lazo de cinta de organza que lo cubra.
Gracias por tu consulta.
26 Abril 2007
17:19
Gaby comentó:
Señora:
Entre a su página y la verdad ud. hace maravilla con la pastelería, yo quisiera preguntarle, se acerca los quince de mi sobrina quisiera elaborar la torta, pero quiero decorar con la masa elastica, pero tengo un problema acá en Bolivia no se consigue la manteca americana, se puede suplir con otro tipo de manteca, o necesariamente tiene que ser esa manteca, gracias Gaby, disculpe la molestia
27 Abril 2007
11:12
Queca comentó:
Saludos Gaby:
Muchas gracias por tu comentario y por visitar la página, la manteca americana o hidrogenada, la puedes encontar con el nombre de Vegetalina o manteca americana marca CRISCO, si no la encuentras con esos nombres puedes usar manteca sin sabor, hay una que se usa para galletas y repostería fina.
Por favor no es ninguna molestía, al contrario gracias a ti.
17 Febrero 2008
17:41
victoria comentó:
hola quisiera saber la receta de torta de higos.. me encanta pero no se exactamente las medidas
22 Febrero 2008
17:14
queca comentó:
Hola Victoria:
Ya publiqué la receta del keke de higos, espero te agrade.
De la receta que he puesto te salen aproximadamente 20 porciones,claro que eso depende del tamaño de las porciones.
Suerte.
1 Noviembre 2008
10:14
gigi comentó:
por favor necesito todo el paso a paso de el fondant de chocolate, hice uno agregandole chocolate cobertura a un fondant tradicional, y me quedó una masa suave, pero el color es muy opaco, y ademas cuando intento estirarlo en mi mesa se pega y se daña,necesito aprenderlo urgente para cubrir una torta de bodas de chocolate, por favor, debe ser de chocolate y quedar con brillo asi como sale en las fotos de la web…si puedes ayudarme no sabes cuanto te estaré agradecida
18 Febrero 2009
21:04
Dulce comentó:
Saludos, tengo un preguntica que hacer para una torta de bodas que lleva flores naturales: ¿ cómo se hace para colocarlas y que no se marchiten durante toda la celebración? escuché que se pone en un oasis o esponja floral, de ser así, cómo se colocaría? muchas gracias y felicitaciones por su hermoso trabajo.
10 Marzo 2009
20:53
queca comentó:
Hola Dulce:
Cuando una torta lleva un bouquet o arreglo de flores naturales, se debe armar sobre oasis o esponja floral y proteger la base con papel platina para evitar el contacto con la masa con la que se ha forrado la torta.
Se puede hacer el arreglo el día anterior y guardarlo en la parte baja de la refrigeradora o nevera.
Gracias por tu amable comentario.
Suerte.