Hay muchas maneras de decorar tortas, a continuación les doy algunas alternativas simples y muy bonitas.
Hemos preparado un keke y los hemos forrado con:
Masa elástica
Trabajos con pellizcadores:
Podemos hacer un acabado en la parte superior o en los lados con pellizcadores o rizadores, vienen con distintas formas: curvos, rectos, ondulados, en forma de “V”, ovalados, zig zag, etc. El pellizcador o rizador debe estar limpio, colocarle un poquito de maicena en los bordes, se debe soltar el pellizcador cada vez que se hace el diseño, ya que puede rajarse la masa.
Es tipo de acabado se debe hacer cuando recién se ha colocado la masa, ya que si está demasiado seca pueden hacerse grietas.
Trabajos con plantillas:
Las plantillas las venden ya diseñadas o también se pueden hacer con acetato o mica, cortándolas con un cuter o bisturí, si no consiguieras acetato o mica, puedes utilizar las placa radiográficas, se ponen en remojo con lejía o lavandina para borrar toda la impresión, enjuagar muy bien y hacer ahí el diseño. Elige el dibujo que desees hacer, lo colocas debajo de la mica y transfieres con un plumón, luego lo calas con el bisturí o cuter.
Una vez que has forrado la torta con la masa elástica, colocas la plantilla y con Glasé Real y una espátula lo esparces, con mucho cuidado retiras la plantilla., te quedare el diseño transferido a la torta.
Si no deseas hacerlo con glasé, puedes pintar el diseño con colorantes vegetales y un pincel de pelo suave. Es decir colocas la plantilla y donde está calado comienzas a pintar con los colorantes y el pincel.
Foto: Arte en Azúcar
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Facebook
Twitter
micaela
19 abril 2007
ola queca me gusta tu web pero queria saber desps q se forra el queque con la masa elastica para el borde q tipo de masa se usa para hacer decoraciones con la manga pastelera ?? como es la preparacion .graxs
Queca
20 abril 2007
Hola Micaela:
Para hacer decoraciones con manga y boquilla debes usar glasé (Ver post Glasé Real), esto te permite dar un mejor acabado a la torta.
Gracias por tu consulta.
mary
23 abril 2007
mis felicitaciones
por su pagina y recetas, he tenido todo cuanto necesitaba en los tips. pues soy nueva en este arte. pero tambien quisiera que me digan, pues no lo recuerdo; como llegar a la parte de las tortas o fotos de todos los modelos, un millon de felicitaciones
Laura
23 abril 2007
Hola a todos:
Queca, tu pagina esta recopada y muy completa, te felicito. Quisiera saber si el glase real sirve como masa elastica y si hay alguna receta de una torta grande facil de hacer (tengo 14 años y le quiero hacer la torta de cumpleaños a mi mare, je, je). Bueno, muchas gracias y besitos.
Myrna
23 abril 2007
Hola Queca: Encontre tu pagina por casualidad y me encanto. Soy de Puerto Rico y me gusta la reposteria y confeccion de bizcocho. He tomado algunas clases y le hago los bizcochos a la familia. Gracias por tu pagina.
Myrna
Queca
24 abril 2007
Hola Myrna:
Gracias a ti por escribirme, por visitar la página y por tu lindo comentario.
Saludos desde Perú.
Norma
27 abril 2007
Hola estoy feliz de haber encontrado esta pagina. Felicitaciones!!! Soy Argentina y vivo en Italia, aca no consigo todas las cosas que me sirven para decorar tortas asi que me las tengo que ingeniar. Me gusto la receta de la masa elastica, solo que no se que es la manteca americana y con que la puedo reemplazar en caso que aqui en Italy no la consiga, igual que la goma tragacanto. De paso me pasarias alguna idea para tortas de comunion?. Un beso y espero con ansias tu respuesta
Myrna
27 abril 2007
Hola Queca: Te envio esta receta: Flan de guineo
5-6 guineos maduros,2 latas leche evap.,l taza azucar y 8 huevos.
Monde y maje los guineos hasta que obtenga l taza de pulpa, mezcle la pulpa con la leche,
batalos huevos hasta que unan y añádalos a la mezcla. Prepáre caramelo con anticipacion y viértalo sobre el caramelo. Hornearlo y usar baño deMaria. Myrna de P. R. (guineo= banano)
yoli bontesps
29 abril 2007
por favor podrias enviarme una foto de una torta infantil con la muñeca fresita
Queca
30 abril 2007
Hola Myrna:
Muchas gracias por compartir esta receta.
Por favor dime cuanto tiempo de horneado lleva?
Guineo, es banana o plátano.
Si estas de acuerdo publicaré tu receta como una colaboración tuya.
Saludos.
Myrna
30 abril 2007
Hola Queca: Guineo es banano y la receta se pone al horno por 45 minutos a 350 grados. Espero esta informacion complete la receta.
Myrna
30 abril 2007
HOLA QUECA; GUINEO ES BANANO. EL FLAN DE GUINEO YO LO HAGO EN BAÑO DE MARIA SOBRE LA ESTUFA TAMBIEN SE PUEDE HACER EN BAÑO DE MARIA EN EL HORNO A 350 GRADOS O EN MICROHONDAS EN TEMPERATURA MEDIANA YA QUE LOS FLANES EN MICROHONDAS HAY QUE HACERLOS EN ESA TEMPERATURA , ESPERO HABER CONTESTADO TODAS LAS DUDAS YA QUE EN MI NOTA ANTERIOR NO ME EXPLIQUE BIEN.
MYRNA DE PUERTO RICO
paty
7 mayo 2007
hola! un saludo grande a la distancia por ser una persona amplia y generosa al compartir tus conocimientos. Me podrías indicar por favor las medidas y los ingredientes para la torta de comunión de 1 k.( la masa) y otros decorados. con la masa fondant. muchas gracias….
yuri
23 mayo 2007
hola mi nombre es yuri soy boliviana me gustaria que por favor me mandes algunas recetas a mi correo como hacer tortas por que me gusta yo solo se algunas cosas simples y gracias porb ser buena y compartir tus conocimitos y la felicito a usted y gracias espero respuestas adios y saludos a usted
Queca
27 mayo 2007
Hola Yuri:
Gracias a ti por tu comentario, en la página vas a encontrar varias recetas de kekes y tortas. Voy a seguir publicando otra recetas.
Si deseas alguna receta en especial escríbeme y yo con todo gusto te responderé.
Saludos desde Perú, amiga de Bolivia.
carmes susana
11 septiembre 2007
Hola, muy linda tu pagina, gracias por tus recetas, quisiera saber una marca conocida del colorante vegetal y donde encuentro los pellizcadores y las plantillas si tuvieras una direccion.Gracias
Queca
16 septiembre 2007
Hola Carmes Susana:
Gracias a ti por tus lindas palabras, la mejor marca de colorantes y de mayor garantía son los Wilton, las plantillas y los pellizcadores los encuentras en las tiendas donde venden insumos para repostería.
Me gustaría saber de donde me escribes para darte referencia de direcciones.
Espero te comuniques nuevamente.
Un abrazo.
maria
16 septiembre 2007
hola queca
estoy aprendiendo sobre reposteria me encanta pero no me salen las flores y lo intento y lo intento pero la mezcla me sale bien suave, como me puedes ayudar
Queca
21 septiembre 2007
Hola Maria:
Para confeccionar flores de azúcar tienes que hacerlo con la masa especial para flores (ver post) si te sale muy suave posiblemente le estés poniendo poca goma tragacanto.
Inténtalo y cualquier duda me escribes.
Suerte.
estela a.carvajal
28 septiembre 2007
quel todo poderoso te vendiga
como logro una buena crema pastelera, me refiero a la rellenar los bizcocho.
gracias…..
estela rep. dom.
Queca
28 septiembre 2007
Hola Estela:
Gracias por tus buenos deseos, te sugiero que visites en la página el post Crema pastelera, es una buena receta que te permitirá rellenar cualquier bizcocho o pastel.
Si deseas variar el sabor le puedes agregar un poco de cocoa o cacao y tendrás una crema de chocolate, si le agregas café instantáneo tendrás una rica crema de café.
También he publicado la receta de crema pastelera al microondas.
Un abrazo muy fuerte desde Perú.
karla tantalean ramirez
12 octubre 2007
hola como estas soy ueva en esto y quisiera quew me des una idea para decorar una torta con merengue italiano pero no se como es para hombre de 30 años
Queca
14 octubre 2007
Hola Karlita:
Prepara una torta rica, decórala con merengue italiano como tu deseas, no le hagas muchos adornos,lo más sencilla que puedas, lo que puedo sugerirte es que si la persona tiene afición por algo en especial, deportes, lectura, alguna profesión, le pongas un adorno central alusivo a ello, lo puedes conseguir ya listos, en alguna tienda de adornos.
Ojalá mi idea te ayude.
Un abrazo.
liliana chong
15 octubre 2007
estoy haciendo tortas para vender pero el glase me sale aguado y dificil de decorar no tengo problemas con el cake pero hay algun secreto para que se endurezca tambien trabajo con la chantilly pero que se le puede poner para q quede consistente, hice una de sus recetas pero no me salio ayudeme por favor vivo de esto gracias.
Valeria
19 octubre 2007
quisiera saber que motivo le podria colocar a una torta para un muchacho de 20 años.. por faaa ayundenme.. soy de venezuela.. gracias
Queca
23 octubre 2007
Hola Liliana:
Me dices que te sale aguado el glasé, el problema podría estar en que no le estás echando la cantidad suficiente de azúcar en polvo, ten presente las claras deben estar limpias, sin nada de yema, echarle unas gotitas de limón al glasé, te sugiero veas el post de Glasé Real y sigue el paso a paso.
Para que la crema chantilly te salga bien, la crema de leche debe estar helada, no congelada por favor ve el post Crema Chantilly, ahí econtrarás varios tips que te van a ayudar.
Te pido que no te preocupes, cualquier duda escríbeme, que yo trataré de ayudarte con mucho cariño.
Gracias por tu consulta.
Queca
23 octubre 2007
Hola Valeria:
Ojalá no llegue muy tarde la respuesta a tu consulta, es difícil decorar una torta para un hombre, lo que te sugiero es que le hagas una torta temática, por ejemplo si el es aficionado a algún equipo de futbol, la decores con la insignia del club, o si es aficionado a otro deporte puedes colocarle algo alusivo a él, si le gusta la música, la natación, etc. Decóralo con algo relacionado a eso.
Espero mis ideas te sean útiles.
Gracias por tu consulta.
july
13 noviembre 2007
hola amiga,soy de piura-perú quisiera que digas como hago una torta helada
Queca
18 noviembre 2007
Hola July:
Te agradeceré ingresas a la página al post Torta Helada, ahí encontrarás la receta y el paso a paso para hacerla.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.
luisa
25 noviembre 2007
hola me llamo luisa y deseo que me ayudes con una direccion de tienda de reposteria o pastillajes ke kede en vitoria (pais vasco)
cecilia
26 noviembre 2007
Queca:
Escribo desde Colombia, me gustó tu página y felicito por compartir tus conocimientos. Me gustaría me dieras unas sugerencias para decorar una torta con flores naturales.
Queca
1 diciembre 2007
Hola Cecilia:
Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Si deseas decorar con flores naturales, éstas pueden tener relación con el decorado de la fiesta, si es matrimonio con el bouquet de la novia, consultas con la persona para quien es la torta y le preguntas que flores desea y mandas hacer el arreglo de ser posible en el mismo lugar donde van a hacer el de ella, lo puedes conservar en la refrigeradora en la parte baja, y sacarlas un momento antes de presentar la torta.
Si es de varios pisos, puedes hacerla en forma de cascada, adornando los arreglos con cintas de organza.
Voy a tratar de publicar mas imágenes de este modelo de tortas.
Saludos.
Karina
11 diciembre 2007
Hola!!!
Me encanta esta pagina Quisiera saber como se puede hacer para que la crema de leche se pueda utilizar para decorar tortas con manga. Ademas del azucar implapable se puede agregar algo mas?. Pense que se podria poner gelatina si sabor??? no estoy segura
Gracias!!!
Un Beso
Kary
Queca
13 diciembre 2007
Hola Karina:
Con la crema de leche preparas la crema chantilly a la cual le agregas azúcar en polvo o impalpable, la puedes saborizar con un poquito de vainilla, prepararla de chocolate, darle color etc. te sugiero veas el post Crema de Chantilly, ahí encontrarás el paso a paso y varios tips. Además puedes con la crema chantilly decorar con manga y boquilla.
Espero te salga muy bien.
Muchas gracias por tu comnetario.
Un abrazo.
flor maria
12 enero 2008
hola es flor espero que se encuentre bien soy de coro estado falcon es para hacerle una pregunta como hago para vestir una torta yo no quiero hacer la nieve sino otra forma yo he visto las torta de matrimonio q es otra forma sera que usted me puede ayudar es flor chao y mil gracias
sandra
17 enero 2008
Hola como estan todos quisiera que me ayuden tengo que hacer un pastel de bodas para mi mejor amiga pero no tengo idea del decorado y me gustaria que me den una manito porque le quiero hacer un bonito pastel.
Muchas gracias
queca
19 enero 2008
Hola Sandra:
Te sugiero que converses con tu amiga para que te de una idea de como quisiera su torta, de cuantos pisos, para cuantas personas, si quiere con flores naturales o artificiales, blanca o de algún color en especial, todos esos detalles son muy importantes para poder hacer una torta de bodas.
Hay una gran variedad de tortas de bodas, desdes las más sencillas a las más elaboradas.
Cualquier consulta escríbeme.
Suerte.
queca
20 enero 2008
Hola Flor de María.
Supongo que te refieres a hacer tortas forradas con masa elástica o fondant, te sugiero ingreses a la página a la sección tortas ahí encontrarás las recetas e imagenes de tortas de bodas.
Si tuvieras alguna consulta escríbeme.
Saludos desde Perú.
astrid
19 febrero 2008
hola soy astrid de colombia es la primera vez que veo tu pagina es muy interesante. mi pregunta es la siguiente. En la pasta Americana se usa la gelatina sin sabor muy bien, pero en la pasta de goma se usa el tragacanto que diferencia hay y donde se consigue y si se puede remplazar por la gelatina sin sabor. y ambas cubiertas son para decorar? muchas gracias felicitaciones por su pagina
teofila
20 febrero 2008
necesito su ayuda ,deseo comprar piletas o cascadas para decorar una torta de mi hermano y no tengo idea donde consegirme por favor ayudeme
teofila
20 febrero 2008
disculpeme no le dije de donde era soy de lima
queca
22 febrero 2008
Hola Teófila:
Las piletas o cáscadas las puedes conseguir en el centro de Lima, por el Mercado Central, al costado del Congreso hay varias tiendas que se dedican a vender adornos, piletas, pilares, parantes etc.
Hay una gran variedad de marcas y precios, las mejores son las Wilton, hay otras más económicas.
Espero que estos datos te ayuden.
Gracias por escribirme.
Suerte.
Neidy
18 mayo 2008
Saludos! y felicitaciones por la pagina, es muy completa!!
Tengo una pregunta, cual es la relacion (cantidad) que debo usar de gelatina sin sabor en lugar del colapez??
Le agradezco de antemano la respuesta.
maria
23 mayo 2008
quisiera saber las proporciones para hacer una torta para 100 personas e ideas para una gran mesa dulce gracias
yolanda torres
30 mayo 2008
donde venden la masa elásticas para decorar dulces-
queca
4 junio 2008
Hola Maria:
Una torta de 1 kilo te rinde para 30 a 35 porciones, si deseas hacer una torta para 100 personas tendrías que ser una torta de 3 kilos.Ver post Bizcocho especial con cítricos y miel de chancaca.
Sobre ideas para una mesa dulce depende que tipo de celebración es, si de niños o de adultos.
Disculpa la demora en responderte.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
queca
4 junio 2008
Saludos Yolanda:
La masa elástica ya la venden preparada hay de varias marcas, pero no sé de donde me escribes para poder indicarte donde la puedes comprar.
Normalmente las venden en las tiendas donde venden insumos para repostería.
Gracias.
verónica
5 junio 2008
hola queca me encantan tus recetas pero tengo un pequeño problema en unos dias cumplo años y me gusta experimentar con cremas pero este año quisiera saber si me puedes recomendar una receta de alguna crema facil de hacer . desde ya muchas gracias
Queca
9 junio 2008
Hola Verónica:
Ojalá llegue a tiempo mi respuesta. Me preguntas por cremas, me imagino que te refieres a baños fáciles para tortas, podría ser, Ganache de Chocolate, Merengue Italiano, Crema de mantequilla con cobertura blanca, Crema de limón etc. (Ver post en la página).
Me da mucho gusto que te agrade la página.
si tienes alguna consulta escríbeme.
Feliz cumpleaños!!!
Un abrazo.
Lola FQH
18 junio 2008
hola me llamo Lola soi de Chile.
resulta que hoy es el cumpleaños de mi mamá
entonces deceaba hacer un queque, queria averiguar que era mejor para hacer un queque la crema chantilly o la crema pastelera, para ser sincera me sirvio de mucho su pàgina Web, y aprendi como puedo mejorar mi queque & como lo puedo hacer para la próxima vez. me agrado mucho su página, ya que pude averiguar vario datos interesantes ¡LOS FELICITO!
Se despide muy coordialmente
Lola QH
queca
23 junio 2008
Hola Lola:
Disculpa si te contesto un poquito tarde.
Te aconsejo que la hagas con crema chantilly, la crema pastelera mayormente se usa para relleno tanto de tortas, piononos o pasteles.
Me da mucho gusto saber que te ayuden las recetas a mejorar tus postres.
Por favor cuando tengan alguna consulta escríbanme con tiempo a veces no me es posible contestarles el mismo día.
Muchas gracias por tu amabble comentario.
Un abrazo desde Perú.
LUCRE
9 julio 2008
HOLAA¡¡¡
TE QUERIA PREGUNTAR COM SE HACE
Y PREPARA LA MASA PARA LOS MUÑECOS.ETC
MUCHAS GRACIAS
jhoel
15 julio 2008
hola quisiera saber como aser para qmi drema pastelera me sale en corchos o en boletas como puedo aser??
Marcela
25 julio 2008
hola..soy de Argentina y me pareció muy linda tu pagina… estoy necesitando ideas de como decorar una torta para mi hijo q cumple 21 años el 8 de agosto, que me podés sugerir???
Me quedo esperando tu respuesta…
maria
29 julio 2008
hola, felicitaciones por tu pagina y gracias por compartir tus conocimientos. se acercan las bodas de oro de unos tios y quisiera una idea de como decorar la torta en forma sencilla y en donde comprar la masa elastica y de que marca. soy de lima
Macarena
31 julio 2008
Hola queca me encanta tu web…me es re util!!! jajaja me salvo en varias ocaciones…te queria preguntar como se hace creo q se llama glasse q es como un escarchadito….gracias!
marioly
1 agosto 2008
hola Queca
felicitaciones por tu pagina, me ha ayudado bastante, pero deseara que me des algun baño de chocolate, rico y busque que era el fudge, para bañar la torta húmeda de chocolate y no lo encontre, por favor agradezco tu atención
tati
5 agosto 2008
hola Queca
Linda pag, me encanta, vivo en los eeuu y prepare tu torta helada.. un exito!!
quisiera saber si la crema chantilly sirve para hacer decoraciones pequenas, como las estrellitas para rellenar una figura,por ejem… y si uso colorantes… se puede cortar o no?..o crees q para ese tipo de decoracion es mejor la crema de mantequilla y azucar?..
gracias de ante mano.. tati
queca
6 agosto 2008
Hola Marcela:
Disculpa, creo que es un poquito tarde para dar respuesta a tu consulta.
De todas maneras lo hago porque no quiero que piensen que no tengo voluntad de hacerlo, muchas veces es por falta de tiempo.
Espero que hayas elegido un modelo lindo para hacerle la torta a tu hijo.Te hubiera sugerido que le hagas una torta temática, es decir la decoración sea de acuerdo a su profesión o si tiene alguna afición deportiva.
Ojalá me escribas nuevamente, me comprometo a responderte inmediatamente.
Un abrazo desde Perú.
queca
6 agosto 2008
Hola Maria.
Puedes hacer una torta redonda o rectangular, depende de la cantidad de invitados que tengas. El keke puede ser de frutas, castañas galesa etc.
Te sugiero forrarla con masa elástica o fondant, me dice que quieres comprar la masa lista hay varias marcas una de ellas es Fratello, viene en envases de 1 kilo.
Las puedes comprar en las tiendas que venden insumos para repostería, en Lince por el mercado Lobaton, en Magdalena tambíen por el mercado, en Jesús María, y con toda seguridad la consigues en el segundo piso del Mercado Central.
Venden adornos especiales para decorar la torta, como el número 50 en dorado, le puedes poner un arreglo pequeño de flores con cintas de organza dorada.
Espero puedas prepararle una linda torta a tus tios.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
maricel
7 agosto 2008
HOLA QUECA: ME GUSTO MUCHO ESTA PAGINA Y QUISIERA RECIBIR AYUDA DE COMO DIBUJAR SOBRE UNA TORTA FORRADA EN CREMA QUISIERA HACER UN MICKY MOUSE.
DESDE YA MUCHAS GRACIAS
karina
12 agosto 2008
Hola tengo ya tiempo elaborando tortas con la masa elastica pero siempre para las reuniones familiares, ahora tengo que hacer una para una boda y lo unico que me preocupa es que nunca nivele las tortas para que me quedaran lisitas y no se vieran las imperfecciones a la hora de montar la cubierta me das algun truquito, he leido que si con un rallador o un cuchillo pero la verdad no entendi bien. Gracias Queca
queca
16 agosto 2008
Hola Tati:
Felicitaciones!, excelente alumna.
Sobre tu consulta de rellenar figuras con crema chantilly se pueden hacer, le puedes dar color con colorantes para repostería, pero debes tener presente que ésta es una crema muy suave, yo te sugeriría que las rellenes con glasé real fluido o liviano. (Ver post Diferentes puntos del glasé).
Muchas gracias por tu amable comentario.
Si tienes alguna duda escríbme.
Un abrazo desde Perú.
marleny
23 agosto 2008
estimado chef mis felicitaciones por sus hermosas tortas, provoca no comerlas por lo bellas , me gustaria que me guiara como hago una torta con azucar dietetica que ingradientes uso y harina especial si la hay ya que al diabetico como al que hace dieta le quitan las harinas quisiera aprender a hacerlas si esta en tu recetario
mil gracias marleny peña
carol
10 septiembre 2008
hola..he visto tortas con una cubierta parceida al glasé pero que endurece y sobre ella se puede pintar una vez cubierta la torta…será que dispones de esta receta???un millon de gracias de antemano
elisa
19 septiembre 2008
Hola Keka, felicitaciones, primera vez que entro a tupagina estoy fascinada. bendiciones
queca
22 septiembre 2008
Hola Carol:
Te estarás refiriendo quizás a la masa elástica o al fondant extendido?
Si es asi mira los post Masa Elástica y Fondant extendido.
Sobre estás cubiertas se puede pintar con mucha facilidad.
Ojalá sean las recetas que querias.
Gracias por escribirme.
Saludos.
carol
25 septiembre 2008
hola..por casualidad sabes algun fondant que se haga con leche..y si por casualidad será ese mismo el que puede pintarse???
alba mery hurtado moreno
2 octubre 2008
quisiera que me ayuden en ideas para la decoracion de una fiesta de 15 años. me queda poco tiempo es para el 11 del presente mes les estare agradecida
Margot
6 noviembre 2008
Hola Queca, como hago para darle ese matiz nacarado o perlado a las cubiertas para tortas? Es necesario algún producto especial? Otra pregunta: Como hago para pintar de negro una cubierta? Lo intento con colorante negro y siempre me queda gris, como sucia.
Mila
15 noviembre 2008
hola….quisiera saber a q temperatura se deben cocinar las tortas grandes como de 2 kilos en horno a gas.
gracias espero una respuesta
Mila
15 noviembre 2008
hola Queca me encanta tu pág si me puedes ayudar sobre la preparacion y uso de tortas
estare muy agradecia ….
espero tu respuesta
gracias
maria
18 noviembre 2008
hola quisiera saber como decorar una masa de dulces para unos 15 años y q dulces poner espero q me puedas responder
marcela jimenez
19 noviembre 2008
hola queca te felicito por tu pagina es de gran ayuda, quiero pedirte consejo para decorar la torta de cumple de mi esposo q la voy a hacer con masmelos es una de tus recetas porqe con otras no he podido encontrar algunos productos aqui en españa la mas facil fue esa q le podia colocar o hacer con esta masa muchas gracias y si puedes me contestas antes del 4 de diciembre q es su cumple muchas gracias por tu gran ayuda
gonzalo
2 diciembre 2008
hola, me gustaria saber donde puedo encontrar algunos tipos de decoracion simple para unas tortas heladas, algo simple rapido y facil pero que quede bien, decoraciones con manga especialmente, te lo agradeceria mucho, chau y gracias
daniela
9 diciembre 2008
quisiera saber alguna idea para la decoraciòn de torta para un cumpleaño de4 18 años?????
queca
22 diciembre 2008
Hola Daniela:
Debe ser decoración de una torta para una persona de 18 años, verdad?
Depende si es hombre o mujer, si es mujer muchas veces una torta forrada con masa elástica o fondant y un arreglo con un bouquet de flores de azúcar, naturales o de chocolate queda muy bonito.
Si es hombre es un poco complicado, en ese caso te sugiero la decores con algo temático, por decirte si es aficionado a un equipo de footbol, le puede poner la insignia del equipo, o hacerle la torta en forma de la camiseta y los colores del equipo, si fuma la marca de cigarrillos, si estudia medicina un estetoscopio, etc.etc.
Ojalá estas ideas te ayuden.
Suerte.
Eiko
24 diciembre 2008
hola Queca soy compatriota tuya y llege aqui por casualidad tu pagina me parecio muy buena mira yo soy nueva y recien quiero comenzar a aprender sobre decoraciones de tortas claro ahora yo estoy en Japon y aca las brasileras tienen mucho suceso dedicandose a la pasteleria y entonces yo tbm quiero aprender haber si despues puedo aprender vi q tu tbm recomiendas los insumos de la wilton en Peru hay en donde las venden aqui el idioma no ayuda a saber cuales son las cosas q necesito aqui no encuentro goma tragacanto ni glucosa ni cremor tartaro bueno yo soy de trujillo y creoq le puede decir a mi mami q me compre ojala me puedas ayudar y desde ya muchas gracias
queca
1 enero 2009
Hola Eiko:
Los insumos lo puede comprar tu mamá en las tiendas que venden productos para repostería. La goma tragacanto la venden en sobrecitos y al peso, es muy parecida al colapez o a la gelatina sin sabor.
La glucosa es similar a la miel, espesa y transparente, viene en envases de 1/4, 1/2 y 1 kilo.
El cremor tártaro es un polvito blanco parecido a el polvo de hornear, también lo venden el sobrecitos o al peso.
Si ella tiene oportunidad de venir a Lima o algún familiar en el 2do. Piso del Mercado Central en el centro de Lima, encuentra todos los ingredientes que tu necesites.
Muchas gracias por visitar la página, y por tu amable comentario.
Un fuerte abrazo desde Perú.
Felicidades este Nuevo Año.
yesica
10 enero 2009
hola quisiera si me podes ayudar no se como conseguir la crema de leche en EE UU .soy argentina pero vivo aca hace un par de anos me podrias ayudar.espero tu respuesta gracias tu pagina esta excelente.
Marula
4 febrero 2009
Hola Queca, ante todo te felicito por tu web, es excelente!!!
Mi consulta es la siguiente, no puedo encontrar las recetas de las cremas para untar y cubrir tortas, se que existe una que se utiliza en EE.UU y la llaman Buttercream, pero las recetas que vi son complicadisimas y no tengo mucha experiencia. Si tienes para compartir alguna receta de crema que pueda untar y alisar sobre una torta y que luego quede firme, que no chorree ni se caiga te lo agradeceré. Muchos Besos!! MARULA desde Argentina.
amely
8 febrero 2009
solo quiero felicitarte por tu pagina,esta rebuena he aprendido mucho.soy de peru,pero vivo en madrid-españa hace 7 años,un beso gordo y que dios te bendiga.
Consuelo Gonzalez
13 febrero 2009
Soy de Panamà deseo saber en mi pais como puedo conseguir la revista de wilton en español
Gracias
Consuelo
ofelia wong
15 febrero 2009
por favor quiero aprender a decorar tortas tengo un poco de conocimiento pero quiero saber mucho mas gracias
maria rosa
26 febrero 2009
hola te felicito x tu pagina me gusto mucho quisiera saber si dictan cursos,ya q tengo algo de conocimiento,pero me gustaria saber mas
desde ya muchas gracias
queca
1 marzo 2009
Hola Maria Rosa:
Muchas gracias por tu amable comentario, que bueno que te guste la pàgina.
No estoy dando clases por problemas de tiempo, si en algún momento lo hago te prometo avisarte.
Si tienes alguna duda o consulta escrìbeme.
Un abrazo.
marcela
5 marzo 2009
hola queca te felicito por tu pagina es fantastica te queria hacer una pregunta voy a decorar una torta de primera comunion y queria saber q es mejor si la masa elastica o el fundat y donde puedo conseguir la grasa vegatal estoy en españa muchas gracias
mayte
15 marzo 2009
Hola Queca, mirando recetas he dado con tu pag me parece excelente, y todo se ve tan rico, te comento en abril es el cumple de mi novio y me gustaria preparar una de tus tartas, pero no se donde puedo comprar ya lista la masa elástica, si tu sabrias de algun lugar en barcelona donde la puedo encontar me harias un gran favor, espero una respuesta tuya. Mil besos y gracias por adelantado, Mayte
Diana / Guayaquil-Ecuador
9 abril 2009
Hola Queca, te escribo desde Guayaquil-Ecuador.
Me gusta tu trabajo y tu pagina es muy interesante.
Me podrias ayudar con una receta de la Torta de Novia como para 80 personas, es que mi hermana se va a casar y quiere que le haga la torta.
tu crees que me puedas ayudar con la receta.
Gracias de antemano.
Queca
16 abril 2009
Hola Diana:
Podrías hacer una torta de dos pisos, es decir dos tortas (Ver post: Torta de Matrimonio de dos niveles).
Ahí encontrarás el paso a paso de como hacerla.
Si tienes alguna duda me escribes.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo desde Perú.
Milagros Alor
10 mayo 2009
Hola, he aprendido hacer kekes a traves de tu página, graciassss…mi pregunta ahora es como se hace la decoración de torta con mantequilla, hace muchos años mi abuela nos hacias las tortas de cumpleaño y ahora nadie hace la decoracion con mantequilla, a ver si me ayudas con eso, te lo agradeceré en el alma!!!
IRAN
22 mayo 2009
HOLA ESTA SUPER LA PAGINA, QUERIA PREGUNTAR SI SABEN COMO SE HACE LA CUBIERTA PARA TORTAS A BASE DE MASMELOS, ME HAN DICHO Q ES MAS PRACTICA Q LA MASA ELASTICA. GRACIAS….
victoria
25 junio 2009
hola Quequita
felicitaciones por comportir tus ideas, no eres egoista que Dios te bendiga.
quisiera aprender la masa elastica paso por paso te le agradecere.
Victoria
Queca
26 abril 2010
Hola Victoria.
Gracias a ti por visitar la página, te adjunto la receta de la masa elástica.
Si tienes alguna duda me escribes.
Ingredientes:
1 kl. De azúcar en polvo o finita
½ taza de glucosa
1 cucharadita de goma tragacanto
6 cucharadas de agua hervida
1 cucharada de manteca americana
Opcional.
Esencia para repostería, sabor a gusto
Colorante vegetal a la grasa.
Preparación:
Cernir 3 veces el azúcar en polvo para oxigenarla y evitar que tenga grumos, colocarla en un tazón junto con la goma tragacanto, mezclar bien con espátula de madera.
Colocar la glucosa en un recipiente resistente al calor, agregarle la manteca americana y el agua hervida, puede ser fría o caliente, llevar al fuego ya sea a baño maría o al horno microondas por 30 segundos, hasta que se ponga liquida, es decir que la disuelva y se integre con la manteca.
Si deseas darle color es en este momento que puedes agregarle el colorante a la grasa elegido y la esencia para saborizarla, ya que al estar caliente te permitirá que el colorante se disuelva con más facilidad y la masa tome un tono parejo.
Vaciar sobre el azúcar en polvo, previamente haciéndole un hoyito en el centro, y con una espátula de madera, comenzar a integrar de a pocos de adentro hacia fuera, con el fin de humedecer bien la masa, es decir que el azúcar absorba todo el liquido, este paso lo hacemos con la espátula de madera, porque como la preparación esta caliente corremos el riesgo de quemarnos las manos.
Luego procedemos a amasar con las manos hasta formar un bollo parejo, si notamos que esta un poquito seca la masa, le agregamos agua hervida de a poquitos hasta que se ponga mas suave, luego envolver en bolsa plástica, y dejar reposar por 24 horas, se puede refrigerar.
Pasado ese tiempo retirar de la refrigeradora y dejar a temperatura ambiente por una hora, y volver a amasar hasta que se ponga elástica.
Estirar con rodillo calculando el diámetro de la torta que vamos a forrar.
Saludos.
Maritza
26 noviembre 2009
Estoy comenzando a confesionar bizcochos, soy de Puerto Rico y aunque siempre he preparados ricos postres, me gustaria sentirme segura preparando y decorando bizcochos de cumpleanos,bodas. Son bizcochos mas grande. He preparado bizcochos sencillos decorados con paisajes y adornos de azucar comprados. Cree usted que el metodo wilton es un buen curso para tomar. He preguntando en los lugares que dan este curso en P.R. pero no lo dan. Hoy es el dia de accion de gracias y prepare bizcochos de zanahoria, flan de turron entre otras cosas. Encontre su pagina de casualidad navegando por la internet. gracias
Queca
26 noviembre 2009
Hola Maritza:
Mientras mas practiques más segura te vas a sentir. El método Wilton es excelente, que pena que no den el curso en tu país.
Trata de conseguir los Anuarios de Wilton, vas a encontrar muchas ideas e indicaciones .
Posiblemente deben de haber otras escuelas donde puedas perfeccionarte.
Si en algo puedo ayudarte escríbeme.
Un fuerte abrazo desde Perù, y mucha suerte.
mary carmen
26 mayo 2010
Hola Queca, consegui por casualidad esta pagina y quede facinada, quisiera saber como hago para meterme en esa pagina que llamas pos no se como hacerlo y disculpa mi ignorancia, te felicito por tus trabajos y Dios te bendiga.
Queca
26 mayo 2010
Hola Mary Carmen:
Cuando nos referimos a un post, es la referencia a la receta que nos solicitas, das click donde dice post, y entras directamente a la receta.
Pero si tienes alguna dificultad dime cual es tu consulta y yo te publico la receta que necesitas.
No te preocupes, a todos nos pasa eso al comienzo hasta que nos familiarizamos con la tecnología actual, a mi me pasó lo mismo, con paciencia y perseverancia logramos lo que queremos.
Gracias por tus buenos deseos, mucha suerte y estoy para lo que me necesites.
Un abrazo.
marcela
26 mayo 2010
Hola te cuento que tengo que decorar una torta de bodas y quiero preguntarte como debo hacer para alisarla y poder hacerle solo unos detalles el problema es que no tiene que ser forrada debe ser de merengue y no puedo lograr recubrir la torta y que quede lisa en todos lados.
Gracias por la respuesta.
Queca
27 mayo 2010
Hola Marcela.
Para que te quede parejo el baño, tienes que ponerle regular cantidad de merengue , para que te facilite que te quede liso, es un poco difícil lograr que quede totalmente liso, lo que te sugiero es que trabajes con una espátula grande de metal, trata de hacerlo en una sola dirección, humedece ligeramente la espátula, es decir la pasas por agua y la secas un poco. Si te queda alguna imperfección cúbrelos con pequeños detalles con manga y boquilla.
Entiendo que la vas a forrar con merengue italiano????
Practica un poco hasta que logres dominar la espátula.
Gracias por visitar la página.Suerte.
isabel
11 junio 2010
Hola señora que rico son sus recetas besotes
Queca
12 junio 2010
Hola Isabel.
Gracias por tu comentario, que bueno que te gusten las recetas.
Un abrazo.
Doris Arrosquipa
18 junio 2010
Hola Quequita, estoy muy agradecida por todos los consejos que nos das, aprovecho la oportunidad para pedirte por favor me digas donde puedo adquirir el anuario de wilton en castellano en lima. Mil gracias por la respuesta
Queca
18 junio 2010
Hola Doris:
El anuario Wilton lo puedes conseguir en Distribuidora Zeta, la dirección es Comandante Espinar 219. Miraflores- Teléfono 446-5139, pregunta por Vanessa y consúltale si es que lo tiene en venta, dile que llamas de parte de dulcesdequeca, ellos son los distribuidores autorizados de la línea Wilton, quizás muy pronto yo pueda darles buenas noticias al respecto.
Muchas gracias por tu amable comentario, es para mi un placer estar en contacto con ustedes.
Un abrazo y suerte.
8 julio 2010
NECESITO COMPRAR PASTA WILTON O SIMILAR PARA DECORAR UNA TORTA DE CUMPLEAÑOS. TAMBIÉN PARA ADORNARLA CON FIGURAS INFANTILES HECHAS CON PASTA . VIVO EN BILBAO , ESPAÑA…DÓNDE PUEDO COMPRAR LA PASTA Y ACCESORIOS?
Queca
12 julio 2010
Hola Elitxu:
Te adjunto la dirección de proveedores de Insumos en España.
Proveedor de Insumos en Barcelona.
Donde podemos encontrar la manteca americana Crisco, glucosa y otros para elaborar la masa elástica o pasta de goma.
.MANENAS.
Calle Gracilazo N. 26
08027 Barcelona
Telf. 93 408 61 86
En España:
Glicerina (presentación de un litro)
Carboximetilcelulosa en las farmacias, de la marca Cofares.
En estos lugares pueden conseguir la goma tragacanto (Gum-Tex) de la marca Wilton, la manteca americana de la marca Crisco y otros insumos más.
-The American Store
http://www.theamericanstore.es-Telef.9154-42703
P.San Francisco de Sales No.3- Madrid
- Club Cocina
http://www.clubcocina.es
(Calle Alfredo Marquerie nº 14 – Madrid)
- Payco, Sevilla- Andalucia
- Onupast, Huelva- Andalucia.
Proveedor en Barcelona:
http://www.mundodelareposteria
Espero que estos datos te ayuden.
Gracias por escribirme.
Saludos desde Perú.
9 julio 2010
Hola queca una preguntota quiero pintar un doki sobre la torta de mi hijo pero la verdad no tengo ni idea de como plasmar el dibujo sobre el bizcocho. Podrias ayudarme??? Espero que sea pronto porque es para el 17 d ejulio jeje un besito y suerte
Queca
12 julio 2010
Hola Danitza:
Todavía tienes tiempo para hacer la torta de Doki!!!!!!!, es bastante sencillo hacer el diseño sobre la torta y luego decorarla, te adjunto algunos tips para que puedas hacerla sin dificultad.
Como diseñar una Torta Infantil
.
Deseas tú misma hacerle la torta a tus niños y sorprender a los invitados, me permito explicarte el paso a paso:
-Elige el motivo o el personaje que deseas presentar en la torta.
-Prepara el keke ya sea redondo o rectangular del sabor que desees y úntalo con majarblanco o dulce de leche
-Forra una base (donde vas a presentar la torta) ya sea con bobos de papel crepé, con papel de seda, con papel aluminio, o con pisos especiales para tortas.
-Coloca el keke sobre la base ya forrada.
-Si has elegido un personaje en especial, (por ejemplo Mickey) dibújalo sobre la base de la torta, con la ayuda de un palito de brochette, o algún accesorio con punta.
-Si no supieras dibujar, que sucede muchas veces , no todos tenemos esa habilidad, has lo siguiente:
-Saca una fotocopia del dibujo elegido, del tamaño un poco más pequeño que el diámetro de la torta.
-Estira un pedazo de masa elástica no muy gruesa, de ½ cm. (aproximadamente del tamaño del dibujo) colócale un poco de maicena y pon encima la fotocopia y con la ayuda de un mondadientes, comienza a marcar la figura, pinchando toda el contorno y los detalles que tiene.
-Retira la fotocopia, luego ubica la masa elástica sobre el keke, y procede a decorarlo con glasé, con manga y boquilla estrella.
-Una vez que has decorado todo el personaje, con el mismo glasé, completa la superficie con un color distinto a la figura central.
-Luego cubre las partes laterales de la torta con glasé, puedes aplicarlo con espátula, o hacerlo con manga y boquilla.
-Termina la decoración haciendo una guarda tipo arabescos, conchitas o cordón
Tips:
-Existen en el mercado esténcil con figuras de personajes infantiles, esta sería otra alternativa si es que no tienes facilidades para el dibujo, colocas el esténcil sobre el keke lo marcas con un palito de brochette, lo retiras y luego lo decoras.
-Si deseas tu puedes preparar el esténcil, sobre un pedazo de mica o acetato.
-Prepara glasé real, coloca una porción en varios recipientes y le das color de acuerdo a la figura que vas a decorar, cúbrelos con un pañito húmedo para evitar que el glasé se seque.
-Hay una variedad de boquillas con distintos diseños, con las cuales puedes hacer distintas figuras, te sugiero que practiques hasta que te familiarices con ellas.
Te deseo mucha suerte y espero te salga muy bien.
Si algo no te queda claro me escribes.
Un abrazo.
8 septiembre 2010
hola queca necesito saber como decorar un mickey en la torta para mi hijo que cumple 2 añitos. te lo super agradezco
26 noviembre 2010
hola quecca queria que por favor me enviaras un paso a paso de una decoracion para una torta de rosita fresita gracias por tu atencion besos.
3 diciembre 2010
hola Queca,,te escribo de lima,,,,he aprendido muchos tips me parecen fantasticos,,,por casualidad me empezo a gustar la reposteria ,,quiero consultarte como hago para que el forrado de una torta con glase me quede lisa o llana porque hize algunos forrados y no me quedan tan bien , es decir me gustaria que quedaran como las tortas de las tiendas, existe un alisador u otro material o es basicamente el preparado que no lo estoy haciendo,,,agradezco tu respuesta anticipadamente…JESSICA
12 enero 2011
HOLA QUECA!!!necesito ideas para decorar la torta de mi suegro que cumple 70 añosy no se que hacerle.algono muy complicada porque no tengo mucha experiencia,aunque le pongo ganas, muchas gracias!!!!
Queca
18 enero 2011
Hola Santialfo:
Muchas veces es difícil hacer tortas para varones, porque no sabemos como decorarla.
Una idea que te puedo dar es que hagas una torta del sabor que le agrade a tu suegro y la decores con algo relacionado a alguna afición que el tenga (temática), por ejemplo ajedrez, fútbol, naipes, o si tiene alguna profesión ponerle un detalle relacionado a ella. Si como me dices no tienes mucha experiencia, luego que haces la torta, la forras con la masa que elijas, y la decoras con adornos que venden ya listos, pueden ser en azúcar, cerámica, plásticos, etc. eso queda a tu elección.
Si esto te complica has la torta, la forras y le pones el número 70 en la parte superior, y el nombre de tu abuelo.
Espero te sirvan estas ideas, seguro que te va a salir muy bien y tu abuelito estará feliz que la hayas preparado tu.
Un abrazo y suerte.
18 enero 2011
nadie me con testo, que pasa????
1 marzo 2011
hola, soy piuranita pero vivo en USA… extrano mucho los postres peruanos, entonces recorde la torta de caramelo, esa q tiene de relleno manjar y encima manajar con caramelo y pecanas … tu crees que podrias enviarme la receta, especialmente el de ese caramelo que va encima porque imagino debe ser algo complicado.. te lo agradezco por adelantado . Gracias :”)
Queca
23 marzo 2011
Hola Diana.
Puedes preparar muchos de nuestros postres, por ejemplo arroz con leche, mazamorra morada, picarones, etc. y así te das ese gustito. Me imagino que te refieres al praliné???, te envío la receta.
De muy fácil preparación, se usa para relleno de bombones, para relleno y decoración de pasteles, como decoración de helados, etc.
Ingredientes.
250 gr.de azúcar.
Almendras o pecanas tostadas y picadas, no procesadas totalmente.
Un cucharada de mantequilla para engrasar la placa.
Preparación:
Emnantequillar una placa de aluminio.
Colocar en una cacerolita gruesa el azúcar y ponerla directamente al fuego hasta que tome color caramelo, en ese momento añadirle las pecanas, y mezclar bien, retirar del fuego, y vaciarla sobre la placa de aluminio enmantequillada y hacer que se extienda bien.
Colocar en un lugar fresco y casi inmediatamente comienza a enfriar, una vez frío, con la ayuda de un rodillo triturarlo.
Luego emplearlo en lo que deseemos, es delicioso.
Puedes reemplazar las pecanas por almendras, o maní tostado.
Ojalá esta sea la receta que querías.
Un abrazo desde Perú, suerte.
10 abril 2011
Hola Queca que Dios te siga bendiciendo con ese don que tienes y que compartes con todo el mundo, me gustaria que me escribieras a mi correo carmenfuents@hotmail.com
soy Venezolana pero vivo en Curaçao (Antillas Holandesas) y me ha encantado tu pagina weg asi que quiero que nos hagamos amigas, cuidate y que Dios te bendiga.
Queca
13 abril 2011
Hola Carmen.
Encantada de ser tu amiga, te prometo que te escribo a tu correo.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo desde Perú.
17 julio 2011
Hola Queca soy una abuela de 15 hermosos nietos y les hago las tortas con masa Ballina las partes de arriba por que les hago dibujos y los pinto con colorante vegetal y el contorno con un pincel muy finito .Mi pregunta es si en Argentina hay una fibra comestible ya que en club Casa vi uno.cariños y espero tu contestación
3 octubre 2011
hola queca por favor me gustaria la explicacion de la torta ajedrez por favor
Queca
3 junio 2011
Hola Amalia:
Una boquilla fácil de usar es la tipo estrella, hay de varios tamaños, con ellas puedes hacer el decorado de toda la torta, y en los bordes con la misma boquilla hacerle arabescos, o un acabado tipo conchitas, te sugiero compres dos tamaños para que puedas variar el decorado.
Las boquillas las puedes comprar en las tiendas que venden insumos para repostería.
Seguro que tu papá va a estar feliz con la torta que le vas a preparar
Un abrazo y suerte..