Las flores pequeñas como los jazmines y petunias son ideales para complementar el armado de un bouquet para una torta, te indico a continuación el paso a paso.
Ingredientes:
Masa para elaborar flores de azúcar
1 pedazo de mica o acetato
1 stic
1 boleador o bolillo
Cortadores de jazmines y petunias
Alambre de cobre # 22
Floratape
Pistillos
Colorante vegetales
Opcional:
Tizas de colores.
Pasos:
Hacer una bolita de masa elástica y modelarla con las manos hasta formar una lágrima o conito.- Por la parte más gruesa de la lágrima aplastar con los dedos y estirar con el stick hasta formar un sombrerito.
- Apoyar el cortante sobre la parta plana y marcar la flor.
- Introducir el boleador en la parte ancha, ahuecarla y darle profundidad.
Con el stick ondular los bordes de la flor.- Forrar el alambre de cobre con cinta floratape o cinta engomada.
- Con ayuda del alicate o la pinza hacer un ganchito en un extremo del alambre.
- Pasar los pistillos (2) por el ganchito.
- Introducir el alambre por el centro de la flor, pegándola con clara de huevo.
Dejar secar colgando boca abajo (usar el oasis o esponja).
Tips:
- Estas flores se pueden pintar con colorantes vegetales, pero también quedan muy naturales coloreándolas con tiza rallada.
- Si no tuvieras el cortador para este tipo de flores, puedes hacer la lágrima o conito, y luego en la parte redonda darle unos cortes para formar los pétalos con la ayuda de una tijera pequeñita y luego procedes a darle moviendo con el stick.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
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mary
1 abril 2007
wow amiga con estas flores pronto vamos a aprender a armar un ramo muchas gracias eres un angel
Queca
7 abril 2007
Hola Mary
Esa es mi idea, que puedan aprender y ustedes mismas hacer arreglos de flores para las tortas.
Mucha suerte.
Gracias a ti.
betsy
8 abril 2007
gracias por las recetas son grandiosas
LOLI
10 abril 2007
me podrias decir que es cocoa????? ES QUE EN ESPAÑA NADIE SABE QUE ES
LOLI
10 abril 2007
GRACIAS POR TODAS LAS RECETAS Y POR TU AYUDA UN BESITO
FABY
10 abril 2007
QUIERO SABER MÁS SOBRE FLORES PARA DECORAR
luis roldan
10 abril 2007
HOLA
TE CUENTO QUE SOY UNA PERSONA AFICIONADA A LA REPOSTERIA CASERA Y ENCUENTRO MUY INTERESANTE LAS RECETAS QUE PRESENTAS, HOY HARE LA PRUEBA A UNA DE ELLAS Y LUEGO TE COMENTO. SE DESPIDE UN AMIGO LUIS.
Queca
11 abril 2007
Hola Loli:
La cocoa es la cáscara de la semilla del cacao pulverizada, se usa en forma casera o en la pastería industrial.
Talvez lo puedas conseguir como CACAO EN POLVO O CACAO AMARGO (es el componente básico del chocolate).
Si tuvieras alguna duda escríbeme.
Gracias por tu consulta.
Queca
13 abril 2007
Hola amigo Luis:
Que bueno que te guste la repostería, espero me escribas contándome que preparaste.
Gracias por tu comentario.
Saludos.
Mriam
16 abril 2007
Hola, bueno yo queria saber como se hacen las flores de gelatina o algo asi ya que escuche a una amiga hablar de estas, agradecere muchisimo tu respuesta. Besitos
Betty
19 abril 2007
Hola querida Queca he estado practicando las rosas pero no se secan siempre estan humedas y algo pegajosas le agradeceria me dijera que puedo hacer
Solange
25 abril 2007
hola,espero te encuentres bien queca, disculpa xq se que esta no es la seccion de las galletas pero no se como ingresar a ella, quisiera que por favor me digas como hago para que las galletas no me queden duras xq cada vez que las hago me quedan tan duras como una piedra yno logro satisfacer a mi hijo
carmen
7 mayo 2007
Hola queca.
Saludos.
Aqui te coloco una receta que me remitieron para preparar PASTILLAJE.
aL PARECER ES SOLO PARA HACER FIGURAS, LAZOS, DETALLES. nO ES CONSUMIBLE.
PASTILLAJE
Ingredientes:
1Y½ Cda de gelatina sin sabor,
120 g de agua,
150 g de azúcar,
1 kg de azúcar impalpable (GLASS, NEVAZUCAR, IMPALPABLE, 10x, ETC)
Preparación:
Poner en un recipiente el agua con la gelatina sin sabor a baño María, revolviendo continuamente hasta disolverla bien.
En una cacerola (OLLA) colocar el azúcar con un poquito de agua, llevar a fuego directo hasta formar un almíbar a punto de hilo, luego agregar la mezcla de gelatina.
Verter toda la preparación en un recipiente con la mitad del azúcar impalpable.
Formar una pasta blanda y enfriar en el refrigerador en una bolsita de nylon.
Después de fría, trabajar con las manos sobre el mármol, agregándole de a poco el resto del azúcar impalpable.
Trabajar la pasta con las manos, hasta lograr una masa firme y lisa.
Para formar piezas, se estira bien fina la masa con un palote (RODILLO) , espolvoreando la mesada con fécula (MAICENA, MAICINA,ETC) . Poner encima un molde y recortar con trincheta ( CUTTER, CORTADORES, HOJILLAS,ETC)
Poner a secar las piezas espolvoreadas con abundante fécula. Después de varios días, adquiere la consistencia de yeso y se pueden unir.
Esta pasta es ideal para trabajos verticales, como capillas, casas, castillos e infinidad de trabajos.
zenaida olmeda
13 agosto 2007
me gustan mucho sus recetas me gustaria saber como se hace la masa de azucar para poder ahacer esas flores tan lindas grasias por su atencion
Queca
16 agosto 2007
Hola Zenaida:
En la página visita el post Masa para elaborar flores de azúcar, ahi encontrarás la información que me solicitas.
Muchas gracias por tu comentario.
Suerte.
liz
24 agosto 2007
hola.quidierra saber apate del manjar con que otra cosa se puede pegar la masa sobre la torta .gracias.
Queca
3 septiembre 2007
Hola Liz:
Puedes untar la torta con alguna mermelada, podría ser de albaricoque o piña que no sea de color fuerte para que no manche la masa, se debe retirar siempre el exceso.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
dennys
13 noviembre 2007
hola la cocoa es muy paresido al cafe , pero con un color diferente un marron oscuro, y diferente savor, muchas veses utilizado en la reposteria para hacer paltel de chocolate o salsas.
teresa
9 diciembre 2007
QECAN por favor me explique algo que no comprendo de la receta de carmen de mayo 7 se hace el almibar con toda el azucar ?y cual es la que se le agrega cuando dice que se le agrega poco a poco el resto del azucar /?gracias tere
Queca
13 diciembre 2007
Hola Teresa:
Cuando Carmen dice agregarle la azúcar de a pocos, se refiere a la azúcar en polvo o impalpable, primero se utiliza la mitad que indica la receta y luego se trabaja con el resto.
Espero te quede clara la explicación.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
teresa medina
7 enero 2008
hola muchas gracias por compartir tu receta de hacer la masa para las flores me gustaría que me dijeras donde puedo encontrar la goma tragacanto y la manteca hidrogenada yo vivo en España
Patty
25 abril 2008
hola queca
este fin de semana hare las flores para un buquet q quiero hacer espero me salgan bien tu explicacion me ha ayudado de mucho
JOSEFINA
10 septiembre 2008
GRACIAS POR COMPARTIR TU CONOCIMIENTO QUECA, ERA LO QUE BUSCABA. EXPLICAS MUY BIEN TODO….MUY LINDO TU TRABAJO PERFECTO, FELICIDADES, DIFICIL SUPERARLO…
edgardo jose
4 marzo 2009
Hola que tal,te queria preguntar,si tenes la receta de flores de azucar,pero las transparentes,las que se hacen con una mezcla cocida de azucar y glucosa,y no se que mas lleva.Las hacia cuando era muy chico,en la panaderia de mis abuelos y no recuerdo la receta ni la forma en que se preparaba,si la tenes y podes,te agradeceria me la envies.Estas estan muy buenas tambien.Gracias
lili
18 marzo 2009
hola las recetas son muy interesantes pero tengo una inquietud que es la goma traganto o cmc yo vivo en colombia y qiero saber como la puedo comprar aqui gracias lili
Queca
20 marzo 2009
Hola Lili:
La goma tragacanto es un polvo fino de color medio crema, no tiene olor, es muy similar a la gelatina sin sabor o colapez.
Te agradeceré veas el post Goma Tragacanto ahì encontrarás más informaciòn y con que otro nombres se le conoce.
No tengo datos de proveedores de insumos para repostería en Colombia, ojalá alguna amiga de la página nos la pueda brindar.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perú.
chary
24 mayo 2009
HOLA A TODOS
PODEIS ENCONTRAR EL CACAO PURO EN POLVO EN EL MERCADONA O EN EL CARREFOUR.ES DE LA MARCA VALOR.
YO LO USO PORQUE SOY DIABETICA Y NO TIENE NI AZUCAR NI GRASA.
UN ABRAZO
Lizveth
10 agosto 2009
hola queca, quiero hacer un bouquet de flores y quisiera saber por favor donde puedo encontrar en Lima colorantes a la tiza, por favor respondeme lo mas pronto que puedas gracias.
24 abril 2011
Hola Queca, que maravillatodo lo que tienes y lo maximo que lo compartas, eres muy bendecida por tu bondad. Estoy haciendo una torta de Novia para una amiga y la masa de las flores se me ha puesto uhn poco dura la puedo aflojar con agua o que le puedo hechar para aflojarla?
Gracias y si por casualidad encuentras esa receta de flores transparentes que te pidio Eduardo Jose en Marzo del 2009 me encataria que la compartas conmigo.
Dios te bendiga
Pilar
11 junio 2011
Hola sabes que me ayudaran mucho tus recetas mi trabajo es la pastelería.
Queca
12 junio 2011
Hola Mary.
Que bueno Mary, espero que sigas visitando dulcesdequeca, si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
13 junio 2011
Hola, myah. Muchas gracias por tu comentario, nos alegra trabajar para ustedes